Hvordan forestille seg en middag uten rik, saftig, velduftende borsch? Den kombinerer bare den mest sunne og deilige maten.
Vi vil fortelle deg hvordan du koker borsch.
Materiell innhold:
Klassisk borsch med kjøtt
Du trenger:
- vann - 3 l;
- en gulrot;
- storfekjøtt - 0,7 kg;
- tre poteter;
- vegetabilsk olje;
- en rødbeter;
- hvitkål - 0,3 kg;
- krydder: persille, malt pepper, persille, basilikum, salt;
- tomatsaus - 25 gr;
- en løk;
- to fedd hvitløk.
Den klassiske borscht-oppskriften krever trinn-for-trinn handlinger:
- Det er best å ta oksekjøtt på beinet. Den må vaskes under kranen, settes på bunnen av pannen og hell vann på toppen.
- Vi hell straks 10 gram salt slik at buljongen raskt koker.
- Så snart væsken koker, må du stille inn minstekraften til brannen og deretter koke kjøttet i en time, fjerne den grå skummassen fra overflaten av buljongen.
- På dette tidspunktet, behandle alle grønnsaker ved å skrelle dem og vaske dem.
- Vi frigjør kål fra gamle blader og hakker et friskt hvitt kålhode.
- Når kjøttet er blitt mykt, fjerner du det fra pannen, fjerner beinet og skjærer kjøttet i biter.
- Vi lanserer dem tilbake i buljongen.
- Så snart suppen koker igjen, tilsett kålen i kjøttet.
- Etter 5 minutter ruller du potetbitene.
- Dryss pepper og salt etter smak.
- Finhakk rødbetene og stek dem i en stekepanne i olje.
- Etter 10 minutter sprer vi tomatsaus til den.
- Overfør innholdet i pannen etter et minutt til kokesuppe.
- Mal gulrøtter, løk med kniv og stek til de er gyldenbrune.
- Vi sender stekingen til buljongen.
- Kast deretter finhakket hvitløk.
- Når borsken er klar, kaster du inn friske urter og gjenværende krydder.
- Slå av gassen og la retten brygge i en halv time.
Hvordan lage borsch i en sakte komfyr?
En sakte komfyr er et nødvendig apparat hvis du vil tilberede deilig mat raskt og enkelt.
Produktliste:
- rødbeter - 0,1 kg;
- storfekjøtt - 0,8 kg;
- vann - 2 l;
- gulrøtter - 0,1 kg;
- salt - 15 g;
- poteter - 0,5 kg;
- løk - 0,1 kg;
- tomatpuré - 30 gr;
- fem erter svart pepper;
- sitronsaft - 20 ml;
- fersk kål - 0,2 kg;
- to laurbærblad.
Tilberedningsmetode:
- I en langsom komfyr tilberedes kjøtt med alle grønnsaker, så velg benfritt storfekjøtt.
- Vi tømmer kjøttet fra filmen i rennende vann og hakker i porsjonerte biter.
- Kålhode er kvitt de øvre bladene og makulert med kniv.
- Vi kuttet de skrellede potetene i små skiver.
- Vi fører rødbeter gjennom et rivjern, gjenta denne prosedyren med skrellet gulrøtter.
- Hakk pærene.
- Vi varmer sakte komfyren med den hellede vegetabilske oljen i "Steking" -modus og sprer løkbitene.
- Stek til de er gyllenbrune i tre minutter.
- Fortsett å lage mat med hakkede gulrøtter i ytterligere tre minutter med lokket åpent.
- Tilsett rødbeter og sitronsaft.
- Etter to minutter, sett tomatpuréen og pass alle sammen i 4 minutter.
- Vi omorganiserer sakte komfyren i en nøytral stilling, legger kjøttstykker på toppen.
- Tilsett potetene, hakk kålen, hell vannet.
- Hell alle nødvendige krydder, inkludert salt.
- Vi installerer programmet "Suppe" i menyen med kjøkkenapparater, tiden er 50 minutter.
- Når parabolen er kokt, tilsett en skje med rømme eller smuldre greenene. Bon appetitt!
På ukrainsk
Viktige ingredienser:
- hvitkål - 0,2 kg;
- vann - 3 l;
- en paprika;
- to løk;
- svinekjøtt (ribbe) - 0,7 kg;
- to tomater;
- en hvitløksfedd;
- et stykke fett;
- to gulrøtter;
- salt etter smak;
- en rødbeter;
- malt pepper etter smak;
- tre poteter;
- to løk;
- tomatsaus - 50 gr;
- greener.
Trinn-for-trinn-instruksjon under forberedelse:
- Legg det vaskede kjøttet i en kjele, fyll det med vann og vent til det koker opp.
- Husk å fjerne skum av og til.
- Ha kokte hele løk og gulrøtter i kokende væske.
- Kok til svinekjøtt er mørt - ca 2 timer.
- Tilsett deretter salt og fjern grønnsaker fra buljongen.
- Legg det ferdige kjøttet på et skjærebrett, fjern beinene og hakk kjøttet i store biter.
- Sil av buljongen og hell i en annen bolle.
- Skrell og kutt grønnsaker i henhold til standardordningen.
- Sett hakkede poteter og la koke i 15 minutter.
- Tilsett strimlet hvitkål.
- Etter 5 minutter er det nødvendig å begynne å steke.
- Skjær de skrellede og vaskede rødbeter i form av sugerør.
- Hakk løken i terninger.
- Paprika for å bli kvitt kjernen og hetten og hakke med sugerør.
- Vask tomatene, dypp dem først i kokende vann, og deretter i kaldt, fjern den tynne huden og før gjennom blanderen.
- Hakk fersk persille.
- Tilsett alle ingrediensene i tur og orden i en varm panne med olje - først rødbeter, deretter løk, gulrøtter, paprika, tomater med tomatsaus.
- Stek i 10 minutter og la det småkoke i 12 minutter med tilsetning av buljong og salt under et lokk.
- Hell innholdet i pannen i suppegryten. Vent til det koker og etter det kokes i ytterligere 5 minutter.
- Hell etter dette urter, krydder, salt etter smak og knust hvitløk.
- Vent til parabolen er tilført i 15 minutter, og nyt den uvanlige smaken og aromaen fra ukrainsk borsch.
Sibirsk borsch med kjøttboller og bønner
Retten tilberedes mye raskere, men smaken på den blir bare bedre.
Du trenger:
- hakket svinekjøtt - 0,5 kg;
- en gafler med kål;
- en paprika;
- fem poteter;
- tomatsaus - 45 gr;
- hermetiske bønner - 0,4 kg;
- en rødbeter;
- salt og pepper etter smak;
- en løk;
- fire fedd hvitløk;
- stekeolje;
- greener valgfritt;
- biff bein for buljong.
Alternativ for matlaging:
- Førsteklasses borscht trenger en deilig buljong.
- For å gjøre dette, senk benene i vannet, legg laurbærbladet, salt og sett på komfyren.
- Når væsken koker, kan benene fjernes.
- Mote kjøttboller fra kjøttdeig, du kan kjøpe ferdige kjøttboller.
- Legg dem i buljongen sammen med sukkerroer.
- Kast deretter potetbitene.
- Slip løk og gulrøtter til steking.
- Sauter i en kjele i 15 minutter skiver søt pepper, gulrøtter og løk.
- Skrellede hvitløksfedd gjennom en presse, hakk kål med en hakkekniv.
- Så snart innholdet i pannen er kokt, hell det over til borsch.
- Kast deretter hermetiske bønner og mye hvitløk.
- Knus greenene etter 10 minutter.
- Ferdig aromatisk og rik suppe kan helles på tallerkener.
Moskva-oppskriften med kjøtt, pølser og røkt kjøtt
Du trenger:
- storfekjøtt - 1 kg;
- en gulrot;
- tomatpuré - 65 gr;
- røkt kjøtt - 100 gr;
- et par pølser;
- en løk;
- rødbeter - 0,3 kg;
- avklart smør - 30 g;
- hvitkål - 0,3 kg;
- urter, salt, krydder - etter smak;
- rømme - 40 gr;
- eple cider eddik - 20 gr.
Hvordan lage en deilig rødbetsuppe med rødbeter:
- Dypp kjøttet med bein i en gryte med vann og kok til det er mykt.
- Tilbered alle grønnsaker på en standard måte.
- Stek rødbetene i en panne med ghee, sammen med hakkede løk og gulrøtter.
- Tilsett litt sukker, buljong og 10 gram eddik og la det småkoke i 5 minutter.
- Når oksekjøttet er kokt og buljongen koker, legger du den hakkede kålen i pannen.
- Etter 10 minutter, legg bandasjen og stek på svak varme.
- Tilsett hakket røkt kjøtt, ingredienser og urter.
- Vent til det koker, og slå av det.
- Hell den dampende suppen i tallerkenene og tilsett en skje rømme.
Boyar borsch med storfekjøtt, svinekjøtt og kylling
Viktige ingredienser:
- sukker - 10 g;
- storfekjøtt - 0,2 kg;
- kyllingkjøtt - 0,2 kg;
- smør - 30 gr;
- to gulrøtter;
- svinekjøtt - 0,2 kg;
- to løk;
- tomatpuré - 50 gr;
- vann - 2,5 l;
- bacon - 70 gr;
- noen erter svart pepper;
- fire hvitløksfedd;
- en rødbeter;
- salt etter smak;
- eddik.
Trinnvise instruksjoner:
- Hell kjøttet på beinene med vann og kok i 3 timer på svak varme.
- Fra tid til annen er det nødvendig å fjerne grått skum og fett fra overflaten.
- Lag en yngel av gulrøtter og løk, tilsett en skje buljong på slutten.
- I en annen panne, legg ut sukkerroerørene med eddik, tomatpuré, sukker og buljong.
- Når alle slags kjøtt er tilberedt, fjern dem fra pannen og skjær dem i skiver.
- Sil av buljongen, legg kjøttet tilbake.
- Vi skjærer baconet i terninger, press hvitløken i pressen.
- Vi tar leirgryter og legger i dem alle tilberedte produkter til borsch.
- Hell all denne prakt med buljong, hell krydder, tilsett salt.
- Vi lukker grytene i ovnen i en halv time.
Trinnvis oppskrift på borsch med surkål
Hvis du liker retter med surhet, må du lage borsch med surkål til lunsj.
Produktliste:
- en gulrot;
- kjøttbuljong - 2 l;
- poteter - 0,3 kg;
- surkål - 0,2 kg;
- laurbærblad;
- en løk;
- salt og pepper etter smak;
- rødbeter - 250 gr.
Hemmeligheter med matlaging:
- Vi tar alt kjøtt etter din smak og koker buljongen.
- Stek skiver løk med gulrøtter i vegetabilsk olje.
- Kål trenger litt klem fra saften.
- Ha kål i en panne til sauterte grønnsaker.
- Behandle rødbeter på et rivjern.
- Lag små terninger av poteter.
- Overfør revne rødbeter i en panne og kok alle grønnsakene under lokket i 10 minutter
- Potetterninger sendes til buljongen for å lage mat.
- Etter 15 minutter, send yngelen til borsch.
- Hell krydder, salt.
- Hvitløk, rømme og urter kan tilsettes den ferdige borsken for fullstendighet i farge og smak. Bon appetitt!
Borsch for vinteren i banker
Hvis du ikke vil bry deg om å lage mat på lenge, kan du lage borsch på forhånd og trille den til glass. Og om vinteren er det bare å koke buljongen og tilsette innholdet i bokser - og en fantastisk lunsj er klar.
Liste over ingredienser:
- løk - 0,5 kg;
- salt - 30 g;
- rødbeter - 0,8 kg;
- eddik - 45 ml;
- kål - 0,8 kg;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- gulrøtter - 0,5 l;
- vann - 0,1 l;
- tomater - 0,5 kg;
- kornsukker - 56 gr.
Alternativ for matlaging:
- Før de skrellede rødbeter gjennom en foodprosessor.
- Gjør det samme med gulrøtter.
- Finhakk kålen med en kniv.
- Skjær tomater og hakk løk.
- Ha alle produktene i en panne, hell vann, olje, hell sukker og salt.
- Kok sammen i 20 minutter, hell deretter eddik og fyll de steriliserte bokser med den oppnådde borsjeten og rull opp.
- Totalt skulle det vise seg omtrent tre liter suppe.
- Om vinteren koker du buljongen med kjøtt, skjær potetene og tilsett bandasjen fra boksene.
