Sjøgull kalles noen ganger denne representanten for den store makrellfamilien. Fisken kjennetegnes ved sin enorme størrelse og den mest imponerende indikatoren på proteininnhold blant andre undervannsindivider. Det er ikke tilfeldig at spørsmålet dukker opp hvordan man skal koke ferskfryst tunfisk for å få en mest sunn og absolutt deilig rett.

Hvordan kutte fisk riktig

Før vi går videre direkte til kokeprosessen, vil vi håndtere de kulinariske grunnleggende forholdene for riktig kutting av fisk.

Vi driver med trinnvis tilberedning av kadaver for varmebehandling:

  1. Vi lar ferskfryst tunfisk ligge i romtemperatur for naturlig tining.
  2. Å rense fisk fra vekter er en veldig skitten oppgave, så vi dekker arbeidsflaten (brettet) med et tett ark polyetylen (du kan bruke aviser) eller gjøre det rett i vasken.
  3. “Bevæpnet” med en godt skjerpet kniv eller en spesiell “fiskeskaler”, frigjør vi tunfisken fra vekten. Vi retter den skarpe kutteren mot hodet, holder fisken ved halen. Det er bedre å pakke sistnevnte med servietter slik at tunfisken ikke sklir ut, og “forvirrer” en vannstrøm med havbølger. På slutten av dette stadiet vasker vi slaktekroppen godt.
  4. Deretter klipper du magen, fjerner innsiden, ikke glem å kaste gjellene. Nok en gang arrangerer vi en "vannbehandling".

Det er all visdom om riktig kutting av vår "navigatør". Det gjenstår å skjære den i porsjonerte biter og koke den deilig i henhold til noen av oppskriftene som presenteres.

Stekes i ovnen

Tunfisk egner seg til et bredt utvalg av retter. Ovnstekt fisk er spesielt god.

Ingredienser Sammensetning:

  • mager olje;
  • ½ sitronsaft;
  • ferskfryst tunfisk - 500 g;
  • en blanding av paprika, salt.

Tilberedningsmetode:

  1. Hvordan håndtere fisken - det vet vi allerede. Vask det vaskede kadaveret grundig med engangshåndklær, gni det deretter godt på utsiden og inne i magen med kokt / havsalt, krydder og krydder. Dryss med sitrusfruktsaft.
  2. Vi legger tunfisken på et oljebehandlet folieark slik at den matte overflaten er utenfor. Dette vil øke hastigheten på steketiden. Forresten, papirtykkelsen skal være 11 mikron. Bruk ellers et dobbelt lag med emballasje.
  3. Vi sender arbeidsstykket i 40 minutter til ovnen, oppvarmet til 180 ° C.

Server bakte tallerkenen med poteter, kokt ris, friske grønnsaker.

Stekt fisk i en panne

Et utmerket alternativ for en fiskerett er ristet tunfisk i en panne. Retten viser seg med en gullbrun skorpe, saftig og veldig velsmakende!

Produktliste:

  • fiskefilet - 1 kg;
  • eggehviter - 4 stk .;
  • sesamfrø, koriander, favorittkrydder;
  • salt, pepper.

Forberedelsesrekkefølge:

  1. Tørk den ferdigbehandlede tunfisken grundig, del den i biter. Tykkelsen på hvert lag eller stykke skal ikke overstige 3 cm, slik at delene blir bedre dampet.
  2. Gni delene av fisken med bord / havsalt og pepper. Siden vi i denne oppskriften bruker et produkt som ikke har passert syltetrinnet, må vi stå det i en halv time i denne tilstanden, og først deretter fortsette å steke.
  3. Bland proteiner, koriander, sesam og utvalgte krydder i en romslig bolle. Rist sammensetningen godt.
  4. Dypp hvert stykke fisk i en velduftende eggesammensetning, ha den i en fett (kremet eller grønnsak) som koker i en varm stekepanne og kok til den er gyldenbrun på alle sider, og vend delene med jevne mellomrom.

Et stykke fisk anerkjennes som ideelt stekt hvis kjøttet har blitt lyserosa, og fra kanten - brunt, når det er snittet, nærmere i midten.

Hvordan lage ferske frosne tunfisksteker

Fryst tunfilet er perfekt til servering av bifffat. Tilberedte lag kan forhåndsmarineres, noe som gir kjøttet ekstra smak og aromaer av krydder.

Viktige ingredienser:

  • olje (oliven / solsikke);
  • tunfilet - 700 g;
  • Provencalske urter i tørr form;
  • havsalt, pepper.

Matlagingsrekkefølge:

  1. Først av alt, på tampen av prosessen tar vi ut produktet fra fryseren, la det ligge på nederste hylle i kjøleskapet for tining.
  2. Vask fiskelaget grundig, bli våt med engangshåndklær, kutt i biffer opp til 3 cm tykke. Tunfisk har lenge blitt likestilt med "sjøkjøtt", så det er mulig å dele et stykke enkelt og greit - som storfekjøtt.
  3. Ben hvert lag i en blanding oppnådd av aromatiske urter, salt og svart pepper (absolutt nykvernet), og deretter belegg i olivenolje. Vi lar produktet ligge i en time i denne tilstanden.
  4. Vi varmer opp det vegetabilske fettet i en varm panne, legger biffene i en kokende sammensetning. Vi gjør dette på en slik måte at brikkene ikke berører hverandre.
  5. Stek fisken og snu med jevne mellomrom etter dannelsen av en rosa skorpe. Fjern bitene fra varmen og legg på servietter, og la overflødig fett ligge på dem.
  6. Tilsett litt mer olje, tilbered de neste porsjonene.

Server biff på serveringsplater, pynt med møre salatblader og tynt skiver sitronskiver.

Deilig syltet fisk

Det er veldig enkelt å få en fantastisk rett fra ferskfrosset fiskeprodukt hvis du forhåndsmarinerer tunfisksteker riktig.

Produktsett:

  • olivenolje;
  • sitronsaft - 16 ml;
  • fedd hvitløk - 2 stk .;
  • brunt sukker - 30 g;
  • soyasaus - 20 ml;
  • kadaver av fisk - 2 stk .;
  • pepper (tørrblanding og cayenne) - ½ ts;
  • ingefær - 1 stk .;
  • bordsalt.

Matlagingssekvens:

  1. Vi renser tunfisken, fjerner innsiden og gjellene, skyller godt, tørker med servietter, deler i biter.
  2. Gni ingefærrot og fedd hvitløk fint i en romslig bolle. Vi legger til sitronsaft, olivenolje, sukker, pepper.Bland alt grundig.
  3. Belegg deler av slaktkroppene med sausen oppnådd på innsiden og utsiden, legg produktet i en pose, la det stå i marinaden i en halv time.
  4. Stek fisken i varm olje, snu etter 3 minutter, skiver med brunende sider. Gjenta prosessen.

Server et deilig syltet tunfisk med din favoritt side rett og en salat med friske grønnsaker.

Kokt tunfisk

Den store etterspørselen etter kjøtt fra denne marine innbyggeren forplikter oss til å diversifisere metodene for tilberedning. En kokt fiskerett vil være et av de ypperlige alternativene for varmebehandling av produktet.

Alle komponenter i parabolen:

  • ferdig prosessert filet (kadaver) av tunfisk - 2 stk .;
  • laurbærblad;
  • løk - 1 stk .;
  • peppercorns, salt.

Handlingssekvensen:

  1. Hell renset vann i pannen, kast laurbærbladet, salt og annet krydder. Til dette legger vi de frigjorte fra skallet, strimlet løkhode.
  2. Varm opp komposisjonen til et oppkok, senk fisken forsiktig ned i den gurglende buljongen, la den koke i 12 til 15 minutter.

Vi tar tunfisk kjøttet fra beholderen, server det kjølt. Vi lager retten i henhold til våre egne preferanser eller ønsker fra familiemedlemmer.

Tips om matlaging og servering

Det mest brennende spørsmålet som angår hver husmor mest av alt, er hvordan man koker velsmakende tunfisk. Vi presenterer noen nyttige tips og triks for å takle denne oppgaven.

  1. Marina. Separert i biter av filet eller hele kadaver av fisk er det ønskelig å forhåndsopprettholde i en sammensetning tilberedt på basis av appelsinjuice, flytende honning og sesamolje. Her vil det være fint å legge til favorittkrydderene dine. En time er nok til at produktet er mettet med krydret noter og aromaer av den resulterende sausen. Mange kokker bruker en marinadeblanding som består av rødvin, eddik, hakket hvitløk og en skive revet ingefær. Som et resultat får fisken en krydret og veldig interessant smak. Sørg for å ta hensyn til det faktum at jo lenger det vil være i sammensetningen, jo mer saftigere og mykere.
  2. Stek i ovnen eller grillen. Hvis tunfisken ikke er syltet på forhånd, anbefales det å smøre det først med olje og først behandle det med salt og krydder etter denne prosedyren. Når fisken er bakt i ovnen, forvarm den til t fra 180 til 220 ° C, stek i åpen form i 10 minutter, i folie - fra 15.

Det er veldig viktig å ikke overdryre produktet slik at det ikke blir helt solid og smakløst.

Å presentere skapelsen din for familie eller gjester er en veldig ansvarlig oppgave, som krever visse ferdigheter og kulinarisk oppfinnsomhet. For det første, for den utsøkte utformingen av fisk, bør du velge en vakker rett som gyldne lag eller hele kadaver vil se mest imponerende ut. Det er mange måter å presentere retter på en galla eller et vanlig bord. Og her avhenger det hele av vår smak, fantasier og preferanser. Her er et av disse triksene.

Når du serverer tunfisk, legg du ut en etter en på en tallerken:

  • salatblanding, pepperfrukter hakket i ringer;
  • krydre vakkert lagt komponenter med din favoritt krydret saus;
  • så ordner vi rundt omkretsen de delte delene av fisk, fester grasiøst kvistene til grønt;
  • dekorere toppen av komposisjonen med oliven, oliven, halvdeler av kylling / vaktelegg.

Tilsett ønsket mengde saus, dekor en luksuriøst dekorert tallerken med rose pepper. Alt viste seg enkelt, vakkert, elegant!

Rådene og anbefalingene som presenteres i materialet er ikke beregnet på elskere. Vi vil ikke nedbryte våre egne fordeler, for på kjøkkenet vårt har vi lenge blitt profesjonelle. Så vi kan raskt lære deg å lage mat friskfryst tunfisk på best mulig måte!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: