Smaken av hjemmelaget yoghurt, så vel som dens nytte, overgår langt kvaliteten på butikkalternativene. Å koke denne retten tar ikke mye krefter og tid. Resultatet er et naturlig produkt. Artikkelen vår vil fortelle erfarne og nybegynnere husmødre hvordan man lager yoghurt i en sakte komfyr.

Prinsippene for matlaging av hjemmelaget yoghurt

For å tilberede en deilig hjemmelaget yoghurt, må du vite følgende prinsipper for fremstilling av den.

  1. For å få et velsmakende produkt, kan du ikke bruke melken du nettopp har fått fra kjøleskapet. Hvis du bestemmer deg for å bruke hjemmelaget melk, må den før koking kokes opp. Det pasteuriserte produktet bringes til romtemperatur over svak varme.
  2. Surdeig til hjemmelaget yoghurt kan kjøpes både i butikken og på apoteket. Rollen som surdeig kan spilles av butikkyoghurt, og velg hvilken du trenger å ta hensyn til en kort holdbarhet, en liten liste over ingredienser, fraværet eller et begrenset antall smaksstoffer. Det beste alternativet vil være et levende produkt hvis holdbarhet ikke overstiger 10 dager, bestående av 2-3 ingredienser.
  3. Hvis tørt surdeig brukes til matlaging, blandes det i en egen bolle med en del av melken. Deretter legges resten av produktene til.
  4. Hvis yoghurt tilberedes uten spesielle glass, legges innholdet i en godt vasket bolle. Deretter slås crock-potten på "Forvarm". Det tar 4-8 timer å surre produktet.

Til en lapp. Hjemmelaget yoghurt kan tilberedes ikke bare i sakte komfyrer med en spesiell funksjon, men også på andre enheter.

Hvordan velge en forrett til yoghurt

For å tilberede yoghurt på riktig måte, må du velge et surdeig av god kvalitet. Dette gjelder spesielt for mennesker som bruker produktet til helbredelse.

Nedenfor er de vanligste startkulturene med egenskaper:

  1. "Yoghurt" er den vanligste typen startkultur, som inneholder en bulgarsk pinne, melkesyre, som har en skadelig effekt på patogener.
  2. "Bifit" er preget av den mest behagelige smaken på grunn av tilstedeværelsen av mikroorganismer fra bifido og melkesyre. Yoghurt laget med denne surdeigen forbedrer funksjonen i mage-tarmkanalen.
  3. "Kefir" har en gunstig effekt på magesekken. For best resultat, bør du velge et ferskt gjæringsprodukt.
  4. "Symbilact" inneholder bakterier som er karakteristiske for menneskekroppen, normaliserer tarmens mikroflora.
  5. "Streptosan" tilberedes på basis av kaukasiske surmelkprodukter, normaliserer metabolske prosesser.

Når man velger en startkultur, bør man ta hensyn til sammensetningen. Jo flere bakterier den inneholder, jo mer nyttig vil det originale produktet være. For at tørr surdeig skal beholde sine nyttige egenskaper i lang tid, må den oppbevares i kjøleskapet. Hvis du ikke vil bruke ekstra tid på tørr surdeig, kan du bytte den ut med tykk yoghurt, som har kort holdbarhet.

For å oppnå best mulig helbredende effekt anbefales det å lage yoghurt med en blanding av forskjellige startkulturer.

Klassisk yoghurt i en sakte komfyr

Du kan få deilig yoghurt på den klassiske måten.

For fremstilling bør ta:

  • 1 liter melk;
  • tørr surdeig.

Mengde beregnes etter sin type. Forbruk er beskrevet på emballasjen.

Produksjonsmetode:

  1. Hell melk i bollen med multikoker, slå på “Forvarming” -programmet i 7 minutter.
  2. Hell i en kjele. Bland med den valgte surdeigen. Fyll de tilberedte glassene med rene glass.
  3. Dekk crock-potten med et håndkle. Dekk glassene med et lokk, senk dem ned i bollen.
  4. Fyll bollen med vann ved romtemperatur slik at den når halsen på glassene.
  5. Hvis crock-potten har “Yoghurt” -programmet, slår vi den på i 8 timer, hvis ikke, da - “Oppvarming”. Fjern det resulterende produktet i kjøleskapet i 2 timer.

Matlaging uten surdeig

Du kan lage yoghurt uten surdeig. For å gjøre dette kan du bruke yoghurt, krem, lagre yoghurt uten ekstra ingredienser.

For å lage et deilig produkt, bør du ta:

  • yoghurt eller annet valgt meieriprodukt - 80 g;
  • ½ liter melk.

Produksjonsmetode:

  1. Varm opp melken til en temperatur på 40 grader.
  2. Bland varm melk med et meieriprodukt.
  3. Hell den resulterende blandingen i glass.
  4. Skålen med crock-potten er foret med et håndkle som glassene med blandingen er plassert på.
  5. Hell varmt vann i bollen til halsen på glassene.
  6. Slå på yoghurt- eller oppvarmingsprogrammet. Still inn tiden - 10 minutter.
  7. Krukker står i 6 timer i multikokeren slått av.
  8. Sett i kjøleskapet i 2 timer.

Dette er interessant:surdeig til yoghurt

Melkeoppskrift

For å lage melkebasert yoghurt, bør du ta:

  • melkefettinnhold på 2,5% - 2 l;
  • ½ liter krem ​​med et fettinnhold på 10%;
  • sukker 5 ss. l .;
  • 1 krukke yoghurt.

Produksjonsmetode:

  1. Hell varm fløte og melk i multikokeskålen.
  2. Slå på bakeprogrammet i 5 minutter.
  3. Avkjøl til 40 grader.
  4. Tilsett en krukke yoghurt.
  5. Lukk multikokerdekselet ved å slå på “Forvarming” -programmet i 5 timer. For å oppnå et bedre resultat, må du ikke åpne lokket i løpet av denne tiden.
  6. Rør det tilberedte produktet med sukker. Hell i den valgte beholderen, sett i kjøleskap i et par timer.

Fruktyoghurt i en sakte komfyr

Hjemmelaget fruktyoghurt kan tilberedes med surdeig, tidligere tilberedt yoghurt, et nærbutikkprodukt. Frukt brukes etter ønske.

For matlaging, bør du ta:

  • liter melk;
  • 100 g forrett eller yoghurt;
  • 1 ss. l. sukker etter ønske;
  • enhver frukt etter smak.

Produksjonsmetode:

  1. Kok rå melk, varm pasteurisert til romtemperatur.
  2. Tilsett yoghurt eller surdeig, sukker, bland alt til det er glatt.
  3. Pasteuriser koppene, hell den tilberedte massen i dem.
  4. Legg glassene i multikokeskålen med et håndkle lagt i bunnen. Hell bollen med varmt vann til koppenes hals.
  5. Slå på yoghurt-programmet.

Frisk frukt tilsettes det ferdige produktet. På bunnen av koppene før du tilsetter melk kan du bare spre syltetøy eller syltetøy.

Hva du skal legge til yoghurt for å gjøre den enda mer smakfull

Mange husmødre foretrekker å eksperimentere med smaken av yoghurt. Dette vil ikke bare gi en interessant aroma, men også bidra til å berike kroppen med forskjellige sporstoffer. Du kan bruke alle tilsetningsstoffer basert på din egen smak. Men det er viktig å huske at ytterligere ingredienser tilsettes det ferdige produktet. Ellers vil laktose bli behandlet under kokeprosessen. Mikroorganismer vil begynne prosessen med gjæring av tilsetningsstoffer, ikke melk.

Hvis du vil legge til sitrusfrukter, bør de kokes med sukker i 2 minutter. Dette vil bidra til å ødelegge patogener, siden sitrusfrukter ikke kombineres med melkeprodukter. Når du bruker tørkede aprikoser bør være klar over tiltaket. Et større volum tørket frukt kan forårsake en svekkelse av tarmen.

For å berike produktet med mikroelementer, for å gi en unik smak, blir det ofte brukt som tilsetningsstoff:

  • gresskar frø;
  • pistasjenøtter;
  • muskat;
  • kanel;
  • appelsin, sitronskall;
  • eplemos;
  • rosiner;
  • sjokoladebiter
  • vanilje;
  • kakaopulver.

Hjemmelaget yoghurt er et naturlig produkt som har en unik smak og som har en gunstig effekt på kroppen.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: