Hemmeligheten bak tilberedning av denne retten er å tilberede hovedingrediensen ordentlig. Hvordan koke ertergrøt raskt? Det er nok om kvelden (eller i 5 timer) til å suge de vaskede ertene i kaldt vann. For grøt er det bedre å bruke knuste varianter.
Materiell innhold:
Ertegrøt - en grunnoppskrift
Klassiske erter kan ikke bare brukes som en uavhengig rett, men også brukes som grunnlag for andre matvarer: fritters, koteletter og til og med paier.
Nødvendige produkter:
- 250 g knuste erter;
- 600 ml renset vann;
- 3 g salt;
- 60 g smør.
Matlagingstrinn.
- Tilberedte erter legges i en panne og helles med vann.
- Når vannet koker, sett du minsteflammen til brenneren. I prosessen med å koke fjernes skum hele tiden fra overflaten.
- Grøten stekes under et tett lukket lokk i omtrent en time, og rør innimellom.
- Mot slutten av kokingen saltes retten, og om nødvendig tilsettes vann.
- Ha olje i den kokte erten.
Nyttige råd: for å oppnå en mer jevn grøt, kan den slås med en blender, eller knuses med en blender.
Hvor mye tid til å lage mat?
Forbløtgjorte erter blir myke på 40 minutter. Hvis det blir tilberedt grøt fra et uforberedt produkt, økes koketiden til 90 minutter. Det er imidlertid et lite triks, takket være ertene tilberedes raskere. Det er nok å legge en skje brus i vannet for å suge, og etter en halvtime kan grøten stekes, før det, vaske ertene godt.
Andelene vann og erter
For 1 del erter brukes 4 deler vann til bløtlegging. Retten kan kokes i samme væske. Hvis du bestemmer deg for å tappe den, er 1 del av de hovne ertene nok til å helle 2 deler vann. Den grunnleggende regelen: væsken skal dekke kornet med 2 cm.
Du kan lage grøt uten å bløtgjøre erter: da må du ta vann 4: 1.Hvis parabolen viser seg å være veldig flytende, åpner du lokket, og overflødig væske fordamper ved tilberedningen.
Kaloriinnhold i den ferdige retten
100 g klassisk ert inneholder omtrent 100 kcal. Hvis smør tilsettes grøt, øker energiverdien til 135 kcal, hvis vegetabilsk - til 140 kcal. Det omtrentlige kaloriinnholdet i en hushjelp med kjøtt er 200 kcal.
Stew Recipe
Hvis du trenger å lage et solid måltid, og det ikke er tid til å koke kjøtt, vil denne metoden hjelpe.
Det kreves:
- 340 g erter;
- 1 boks braised biff;
- 30 g smør;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- 40 ml vegetabilsk olje;
- 800 ml vann;
- salt og krydder etter smak.
Matlagingstrinn.
- Tørre erter vaskes, settes i en panne og helles med vann. Kok i 45 minutter etter koking.
- Tilsett smør og salt på slutten av kokingen.
- Finhakkede grønnsaker stekes i olje.
- Grillen blandes med lapskaus, krydder, varmes opp og tilsettes erten.
Hvordan koke ertergrøt i en sakte komfyr?
Ertegrøt i en langsom komfyr er veldig enkel å tilberede, du trenger ikke å røre den konstant og overvåke væskemengden. Det viktigste er å velge riktig forhold mellom produkter.
Nødvendige komponenter:
- 400 g erter;
- 1 liter vann;
- 2 gulrøtter;
- 1 stor løk;
- 40 ml vegetabilsk olje;
- 5 g salt;
- 3 g tørket koriander.
Oppskriften på matlaging.
- Skrell og finhakk grønnsaker. Stek dem til de er gyldne i en multikokeskål med oppvarmet olje.
- Forbløtgjorte erter helles i steken og helles med vann.
- Ta med programmet "Slokking" i 1 time. Hvis ertene forblir solide etter dette tidspunktet, start modus i ytterligere 20 minutter.
- På slutten av kokingen tilsettes salt og koriander. Slå på “Forvarm” -programmet og la grøten ligge i sakte komfyren i ytterligere 20 minutter.
Med tilsetning av røkt kjøtt
Takket være tilskudd av røkt ribbe, får retten en karakteristisk aroma, viser det seg "med en røyk". Siden det ikke er noen gulrot i oppskriften, kan du tilsette litt sukker.
Nødvendige komponenter:
- 500 g halve erter;
- 1 stor løk;
- 1,5 liter kokende vann;
- 700 g røkt svineribbe;
- 5 g sukker;
- 60 ml maisolje.
Matlagingsteknologi.
- Ribbene skilles fra, store hakkes i to, legges i en gryte og stekes i olje i 5 minutter.
- Løk er hakket i tynne strimler, lagt til ribbeina, sukker. De småkoke over minimal varme i omtrent 7 minutter, og rør innimellom.
- Når de er gjennomvåt, helles erter som er hovne når de er gjennomvåt, i en kittel, helles med kokende vann og stues under lokk i 1,5 time. Det er viktig å overvåke vannstanden og røre så retten ikke brenner.
Med kjøtt
Selve den næringsrike erten blir enda mer tilfredsstillende når du bruker kjøtt.
Du trenger:
- 340 g knuste erter;
- 1 liter svinekjøtt;
- 300 g svinekjøtt;
- 1 løk;
- 40 ml stekeolje;
- salt, pepper, en blanding av aromatiske urter.
Måte å lage mat på.
- Tilberedte erter kokes i buljong til væsken fordamper helt.
- Sopp blir knust, lett saltet.
- Svinekjøtt kuttes i små biter, løk - i halve ringer. Først blir løk stekt i varm olje, deretter blir kjøtt, salt, krydder tilsatt, kokt i 20 minutter.
- Yngelen tilsettes erten. Parabolen settes i en ovn forvarmet til 150 grader i 10 minutter.
Med sopp
En solid ertegrøt med sopp er en god ide for en lunsj eller middag på familien.
Det er nødvendig:
- 200 g ferdigbløtede erter;
- 450 ml vann;
- 200 g eventuell sopp (fersk, tørket, frossen vil gjøre);
- 4 g salt;
- 2 g svart pepper;
- 1 fedd hvitløk;
- 50 ml matolje.
Oppskriften på matlaging.
- Erter helles med vann, settes på bål og stekes i 40 minutter.
- Sopp knuses og stekes i olje i 20 minutter.
- Hvitløk føres gjennom en presse og stekes med sopp.
- Komponentene fra pannen overføres til ertene, blandet.
- Pannen med grøt skal pakkes inn og la stå i en halv time for å insistere.
Ertegrøt er ikke bare en veldig smakfull og tilfredsstillende rett, men også en rik kilde til vitaminer og mineraler som kroppen trenger. Erter brukes som leverandør av vegetabilske proteiner.
Forsøk å inkludere retter med denne kulturen i kostholdet ditt hver uke.
