Moderne husmødre er vant til å kjøpe nesten alt i butikken, og kokt kondensert melk er ikke lenger en mangel. Men her overlater ofte kvaliteten på produktet, selv blant produsenter som har bevist seg på den positive siden, mye å være ønsket. Derfor vil de som er vant til naturlige produkter, finne nyttig informasjon om hvordan man koker kondensert melk på forskjellige måter, og hvilke desserter som kan tilberedes med denne ingrediensen.

Hvordan lage kondensert melk hjemme

Det er flere måter å få en sunn og aromatisk delikatesse på, som smaken vil være "den samme", naturlig fra barndommen. Velg det mest praktiske, ta et par minutter å tilberede, noen timer å lage mat og fortsett.

Klassisk matlaging

Til tross for forbudene fra produsenter av kondensert melk, var den klassiske måten å tilberede kokt kondensert melk på å koke den i en boks. Hvor mye man skal koke kondensert melk i en krukke, og hvordan man kan forhindre generell rengjøring på kjøkkenet med å vaske den søte melk-karamellmassen fra vegger og tak, er ikke ledige spørsmål.

Gå derfor ikke bort fra algoritmen nedenfor:

  1. I en stor panne, sett en krukke med kondensert melk og hell den med vann til høyest mulig nivå for ikke å tilsette vann ofte under kokingen. Send kjelen til komfyren og vent til aktiv gurgling av vann.
  2. Etter koking, koker kondensert melk i et par timer, hvis det i fremtiden er planlagt å bruke den til å tilberede kremer i kaker eller bakverk. For å få en tykkere og mørkere sammensetning (for eksempel å fylle "nøttene"), er det nødvendig å koke kondensert melk omtrent en time lenger.
  3. I prosessen med tilberedning må du sørge for at glasset ikke er "nakent", og eventuelt legge varmt vann i pannen. Etter å ha vært ferdig med varmebehandlingen, bør krukken la den avkjøles i vannet den ble kokt i. Oppfyllelse av disse to forholdene vil bidra til å unngå en episk eksplosjon.

Når du velger kondensert melk til matlaging, må du nøye studere sammensetningen på etiketten. Et kvalitetsprodukt skal ikke inneholde annet enn meieriprodukter og sukker. Kondensert melk med palmeolje i sammensetningen kan være bedre igjen på hyllen i butikken.

Gjør-det-selv-kokt kondensert melk

Ikke bare fra et butikkprodukt kan du lage kokt kondensert melk. Det er fullt mulig å lage det fra sukker og hel kumelk, etter å ha brukt på den tiden ikke mye mer enn med den klassiske metoden.

Halvannen liter hjemmelaget kondensert melk bør tas:

  • 3000 ml hel kumelk (bedre enn hjemmelaget, ikke butikkjøpt);
  • 1000 g kornsukker;
  • 45 ml sitronsaft;
  • 5 g brus.

Tilberedningsmetode:

  1. Send melk og sukker i en kasserolle med passende kapasitet til bålet og varm under omrøring kontinuerlig til sukkeret er helt oppløst.
  2. Når sammensetningen koker, fjern pannen fra komfyren, tilsett sitronsaft og brus til innholdet. Melk vil begynne å skumme aktivt. Nå skal den kraftig blandes og returneres til brannen.
  3. Ta tid og kok den kondenserte melken over middels varme i tre timer fra kokepunktet igjen. I løpet av denne tiden vil melken bli mørkere og tykne.
  4. I prosessen med tilberedning må du ikke bare blande komposisjonen med jevne mellomrom, men også ta en prøve for beredskap. Hvis en dråpe melk ikke sprer seg på en kald tallerken, er kokt kondensert melk klar. Det ferdige produktet skal helles i halvliters glass for videre lagring.

Matlaging i ovnen

Kondensert melk, som ikke selges i bokser, men i tetrapakker, kan ikke tilberedes i en kasserolle på den klassiske måten. For et slikt produkt er matlaging i ovnen mer egnet.

Handlingssekvensen vil være som følger:

  1. Hell kondensert melk i en metall- eller glassbestandig beholder og dekk denne beholderen ovenfra med et ark matfolie.
  2. Plasser beholderen med melk i en annen beholder med vann, slik at væskenivået når midten av høyden på kondensert melk i formen.
  3. Sett deretter kondensert melk i 2-3 timer i ovnen, forvarmet til 200 grader. Tilsett om nødvendig kokende vann under kokeprosessen. Fjern den kokte kondenserte melken fra ovnen, fri for folie og bruk etter hensikten.

Den enkleste måten å mikrobølgeovn på

Eiere av mikrobølgeovner bør vite hvordan man koker kondensert melk med denne enheten. Dessuten vil hele prosessen ikke ta mer enn 8 minutter.

Mikrobølgeovnskokingsalgoritmen er som følger:

  1. Hell kondensert melk i en keramisk eller glassrett og sett den i mikrobølgeovnen i 2 minutter. Enhetens effekt skal settes til 700 watt.
  2. Rør kondensert melk etter lydsignalet og send igjen til mikrobølgeovnen i 2 minutter. Det er viktig å sørge for at melken ikke renner av og varmes jevnt, så den må blandes. Gjenta denne periodiske oppvarmingen ikke mer enn 4 ganger.

Etter å ha brakt produktet til ønsket konsistens og farge, kan det brukes til det tiltenkte kulinariske formål.

Tilberedte kondenserte melkebakeoppskrifter

Selvfølgelig er det naturlig kokt kondensert melk med bare en skje - en glede som ikke kan oppnås, selv ikke ved hjelp av "paradiset" Bounty bar. Imidlertid kan bakevarer med kondensert melk vise seg å være enda deiligere. Kaker, bakverk, informasjonskapsler med en slik komponent kommer bare fantastisk deilig ut.

Krem av kokt kondensert melk og smør

Denne kremen er egnet som fyll til forskjellige hjemmelagde kaker laget av kjeks, honning, puff eller vaffelkaker, samt alle slags kaker og småkaker.

Andeler av ingredienser for tilberedning:

  • 380 g kokt kondensert melk;
  • 200 g myknet smør;
  • 20 - 40 g pulverisert sukker;
  • 5 ml brennevin (eller annen alkohol for smak).

Vi forbereder oss som følger:

  1. Pisk mykt smør med pulverisert sukker til det er hvitt og luftig. Gjør det samme med kokt kondensert melk separat.
  2. Kombiner deretter begge massene ved å blande dem med en silikonspatel.
  3. På slutten av preparatet, tilsett litt brennevin til aromaen. Kremen er klar.

Klassiske informasjonskapsler "nøtter"

Usynlig kondensert melk, kokt i en krukke i en panne, kan være et flott fyll for hjemmelagde nøttekaker.

For å bake det, må du forberede:

  • 2 egg
  • 200 g sukker;
  • 250 g smør;
  • 8 g vaniljesukker;
  • 3 g salt;
  • 5 g slaked brus;
  • 320 g mel;
  • 380 g kokt kondensert melk;
  • kjerner av en hvilken som helst nøtte med en hastighet på en kjerne per en "nøtt".

En trinnvis oppskrift for å bake de søteste, kalorifattige og så utrolig deilige "nøttene" i verden:

  1. Før du begynner å elte deigen må du smelte oljen og la den avkjøle litt, men fortsett å være flytende.
  2. Mal egg med sukker og salt med en håndvisp til den er jevn. Hell deretter i flytende olje, rør rundt, tilsett slakt brus og mel.
  3. Send det ferdige shortcrust-wienerbrødet til kjøleskapet i en time, slik at det skulle være lettere å jobbe med det senere.
  4. Smør "nøtter" -brettet (hassel) med vegetabilsk olje. Rull baller med en diameter av søt kirsebær fra deigen og ha dem i fordypningene i formen. Ikke lag større emner, ellers vil deigen absolutt prøve å rømme under bakeprosessen.
  5. Stek nøttene i ett til to minutter på hver side på en liten bål. Ferdige deler tas nøye ut og avkjøles.
  6. Da gjenstår det bare å samle "skjellene", fylle dem med kokt kondensert melk og gjemme en nøttekjerne i hver.

Deilige cupcakes

Den tykke konsistensen av kokt kondensert melk lar deg bruke den som en fylling for muffins. Slike kaker med en deilig melkeoverraskelse vil appellere til både voksne og barn.

Andelene av produktene som er inkludert i sammensetningen er som følger:

  • 1 egg
  • 80 g sukker;
  • 200 ml melk;
  • 200 ml vegetabilsk olje;
  • 3,5 g vanillin;
  • 2,5 g salt;
  • 7 g bakepulver;
  • 250 g mel;
  • 190 g kokt kondensert melk.

Sekvensen av kulinariske prosesser:

  1. Skum egget med en visp, sammen med sukker, hell i melk og vegetabilsk olje, og slett alt ut igjen.
  2. Tilsett deretter løse komponenter (mel, vanillin, salt og bakepulver). Den ferdige deigen skal være like tykk som rømme.
  3. I en smurt silikonformer legg en spiseskje deig, oppå den - en teskje kokt kondensert melk. Vi skjuler den deilige fyllingen under den andre delen av deigen.
  4. Kok cupcakes i ovnen ved 180 ° C i omtrent 30 til 40 minutter. De avkjølte cupcakes kan pyntes med melis.

Vaffelkake med kokt kondensert melk

Når du har for hånden en pakke med ferdige vaffelkaker og en krukke med kokt kondensert melk, kan du tilberede en deilig kake på bare et par minutter.

For en slik dessert trenger du:

  • 6 til 8 vaffelkaker;
  • 380 g kokt kondensert melk;
  • 100 g mykt smør;
  • 100 g hakkede ristede peanøtter;
  • 50 - 70 g sjokolade.

Progress:

  1. Pisk kondensert melk med myknet smør til det er fluffy.
  2. For å sette sammen en kake fra ferdige kaker, sammenføy dem med sammensetningen oppnådd i forrige trinn.
  3. Topp desserten med fløte og strø over knuste peanøtter.
  4. Smelt sjokoladen og bruk en kornetikk til å bruke et kaotisk mønster av tyktflytende søte tråder på toppen av nøttene.
  5. Gi kaken omtrent en time å suge, eller du kan servere den med en gang, kuttet i porsjoner.

Bagels med "dumpling"

For frodige bagels på en gjærdeig fylt med kokt kondensert melk, bør du forberede:

  • 200 g smør;
  • 150 g sukker (hvorav 50 g - i deigen);
  • 1 egg
  • 150 ml melk;
  • 50 g gjær;
  • 630 g mel;
  • 370 g kokt kondensert melk.

Stekemetode:

  1. Løs sukker og gjær i melk. Hell i et egg som er løsnet på homogenitet og smeltet smør. Tilsett mel i små deler, elt deigen.
  2. La massen stå i varme til den øker i volum med to til tre ganger. Da er det godt å elte den, dele den i tre deler, som hver rulles i en sirkel. Skjær emner i segmenter med praktisk størrelse.
  3. Legg på den utstoppede kondenserte melken på kanten av hver servering, rull alt til en rull, rull inn sukker og stek til de er gyldenbrune i ovnen, oppvarmet til 180 - 190 grader.

Bakverk med kokt kondensert melk kan være ganske variert og alltid deilig. Men å ta i bruk forberedelsen, er det verdt å huske at resultatet i stor grad vil avhenge av kvaliteten på startproduktene. I denne forbindelse er det verdt å bruke litt tid og forberede en "varenka" selv, fordi du nå vet mye om hvordan du gjør dette!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: