Forskere mener at Homo sapiens (Homo sapiens) ble en da avhengig av kjøtt. Hvorvidt dette samsvarer med virkeligheten er opp til spesialister å avgjøre, men i dag lærer vi en annen hemmelighet - hvordan koke svinekjøtt ikke verre enn det våre forfedre gjorde.

Slik får du smakfullt kjøtt i ovnen

Av alle metodene for å tilberede svinekjøtt, er bakking av kjøtt i ovnen anerkjent som den mest nyttige teknologiske teknikken.

Svinekoteletter oppskrift

ingredienser:

  • egg - 2 stk .;
  • ost - 150 g;
  • svinekarbonat (skinke, skulderblad eller brisket) - 300 g;
  • vegetabilsk olje - 30 g;
  • løk;
  • mel - 60 g;
  • fedd hvitløk - 3 stk .;
  • majones - 30 g;
  • tomater - 2 stk .;
  • salt, pepper.

forberedelse:

  1. For å få en saftig kotelett Velg et magert kjøttstykke. Vi skjærer den på tvers av fibrene, og danner lag opp til 2 cm tykke. Vi slår av hver skive med en kulinarisk hammer, og begynner å gjøre dette fra kantene. Det er mest praktisk å kjøpe et anbud for foredling og mykgjøring av kjøtt.
  2. Legg kotelettene på den smurte bakeplaten, legg løkringer, skiver tomater og hakket hvitløk på toppen.
  3. Salt og pepper produktene, dryss med strimlet ostflis, bruk "gitteret" av majones, dekor maten med hakkede greener.
  4. Stek arbeidsstykket i 40 minutter. i en ovn oppvarmet til 180 ° C.

Vi tar kjøttet ut av ovnen, vent 10 minutter, hvoretter vi serverer en mør og veldig saftig svinekotelett.

Fransk kjøtt

ingredienser:

  • hard ost - 300 g;
  • fersk majones - 250 g;
  • indrefilet - 1 kg;
  • poteter - 6 stk .;
  • tomater - 5 stk .;
  • pærer - 4 stk .;
  • vegetabilsk fett;
  • persille, svart pepper (nykvernet), krydder, krydder.

forberedelse:

  1. Skjær løken i ringer, del de skrellede rotgrønnsakene i tynne tallerkener og form runde skiver med tomater.
  2. De hakkede skivene med hakket (opptil 1,5 cm) svinekjøtt gnides med pepper, krydder, salt og etter et kvarter sprer vi et lag på en bakeplate behandlet med olje. Lukk kjøttet med potetsirkler, og plasser deretter tomatene.
  3. Vi legger på overflaten av maten "gitter" av majones, "gjemmer" maten under hakkede urter og strimlet ost.
  4. Vi sender emner i 40 minutter. i ovnen, stek ved 200 ° C. Etter et kvarter, senk temperaturen til 140 grader - la kjøttet "nå"

Grillekjøtt

Den foreslåtte metoden for å skaffe en populær rett lar deg gi smak og aroma av kjøtt, nesten ikke skille fra grillmat tilberedt i naturen.

ingredienser:

  • svinekjøtt - opptil 1 kg;
  • vegetabilsk olje - 100 ml;
  • vanlig sukker - 20 g;
  • fedd hvitløk - 3 stk .;
  • løk;
  • sitronsaft;
  • nellikknopp, salt, pepper;
  • "Flytende røyk" til grillmat - 30 g.

forberedelse:

  1. Vi kombinerer i en bolle smør, hakket hvitløk, løkringer, fedd, sitronsaft, sukker, salt og "flytende røyk".
  2. Vi skjærer kjøttet i porsjoner av litt mindre størrelse enn vanlige grillspyd. Ha svinekjøttet i den kokte marinaden, bland med den velduftende sausen og la trekke i tre timer.
  3. Strykestykker på trekspyd, vekslende kjøtt med løk. Plasser kebabene vertikalt i 3-liters krukker, hell marinaden som er igjen i dem og dekk beholderne med folie.
  4. Vi sender bokser til den kalde (!) Ovnen. Vi begynner gradvis oppvarming av ovnen, bringe temperaturen til 220 ° C. Etter 45 minutter fjern folien og stek kjøttet i ytterligere en kvart time før du får en gyllen skorpe.

Slik at glassbeholderne ikke sprekker, og kebaben har fått en fullstendig smak, slår du av ovnen og lar boksene ligge i åpen ovn en stund.

Bakt svinekjøtt med honningskorpe

Les også: steke oppskrift av svinekjøtt i en panne

ingredienser:

  • sennep - 20 g;
  • svinekjøtt skinke - 2 kg;
  • hvitløk - 2 hoder;
  • honning - 120 g;
  • salt, laurbærblad, rosmarin, peppercorns, fennikelfrø, tørr hop-suneli-blanding;
  • ananas juice - 200 ml.

forberedelse:

  1. La svinekjøttet ligge i 10 timer i renset vann, tilsett laurbærblad og pepperkorn til sammensetningen.
  2. Vi tar skinken ut av væsken, tørker den med servietter, vi stapper med tennene til det ene hvitløkshodet. Gni kjøttet med en blanding av sennep, salt, humle, suneli og pepper. Pakk et stykke i folie, stek i 90 minutter. ved 190C.
  3. I en skål kombinerer vi honning, et halvt hode hakket hvitløk, tørr rosmarin, knuste fennikelfrø. Utvid skinken og gni den resulterende sammensetningen.
  4. Fordel kjøttet på en oljebakt panne og sett det i ovnen (180 ° C) i ytterligere 40 minutter. Hell regelmessig et stykke av den tildelte saften.

Vi tar svinekjøtt med honningskorpe fra ovnen, serverer retten med grønne erter, grønnsaker og urter.

Ølbakt knoke

ingredienser:

  • en halv sitron;
  • soyasaus - 3 ss. l .;
  • svineknoke;
  • øl - 0,5 l;
  • hvitløkhode;
  • sennep - 30 g;
  • salt, pepper bruker vi etter smak.

forberedelse:

  1. Vi legger kjøttet i flaskevann, suger det i opptil 5 timer, og skifter væske flere ganger.
  2. Vi sprer i en kum opp til 5 skrellede fedd hvitløk, sennep, juice presset fra en halv sitron, soyasaus, salt og pepper. Hell i øl, rør godt.
  3. Dypp skanken i den tilberedte blandingen og la den stå i den aromatiske marinaden i 12 timer.
  4. Vi trekker ut kjøttet fra ølsausen, vi stapper med fedd hvitløk, legger det i bakerhylsen. Vi hell ut restene av marinaden, klemmer endene av emballasjen med spesielle klips, for frigjøring av damp lager vi flere punkteringer på posen.
  5. Plasser hylsen på kjøtt på en stekeplate og sett den i ovnen i 2,5 timer (120 ° C).

Server høytidelig på en nydelig skål, bakt i øl.

Festlig kjøtt kokt svinekjøtt

ingredienser:

  • mørbrad av svinekadaver - 1,5 kg;
  • rød bordvin - 700 ml;
  • pærer - 3 stk .;
  • hvitløk - hode;
  • pose dekorativ støvtørking for kjøtt;
  • fedd, lavrushka, peppercorns.

forberedelse:

  1. Mal i en morter halvparten av det skrellede hvitløkshodet sammen med tre knopper fedd. Skjær løken i ringer. Alle komponentene legges i en panne, hell vin, tilsett salt, laurbærblad og krydder.
  2. Dypp svinekjøttet i marinaden, og dekk kjøttet helt med en krydret saus. Vi sender kokt svinekjøtt til kjøleskapet i tre dager. Deretter fjerner vi produktet fra tertepreparatet og lar det ligge på en tallerken slik at kjøttet tørker litt.
  3. Vi deler fedd hvitløk i halvdeler, lager kutt i kjøttet og stikker grønnsaksskiver i dem. Dryss svinekjøttet med en dekorativ sammensetning, legg det på en stekeplate og hell litt marinade på bunnen.
  4. Stek i 15 minutter. ved 200 ° C, senk deretter temperaturen til 150 grader. Stek i en halv time, ikke glem å helle kjøtt med en velduftende sammensetning fra en stekeplate.

Festlig kokt svinekjøtt viste seg å være ekstremt saftig, velduftende, høytidelig “elegant”. Så han ber om å lede høytiden!

Matlaging av svinekjøtt shurpa

ingredienser:

  • gulrot;
  • poteter - 4 stk .;
  • svinekjøtt - 500 g;
  • mager olje;
  • tomater - 2 stk .;
  • chili;
  • søt pepper frukt;
  • fedd hvitløk - 5 stk .;
  • zira - 10 g;
  • dill, persille, allehånde, salt.

For å få en tykk og fyldig suppe, skjær du kjøttet i store biter og la det småkoke i buljongen i minst 2 timer. I samsvar med disse betingelsene konkluderes hemmeligheten med denne orientalske retten.

forberedelse:

  1. Legg svinekjøttet i en gryte, stek i frisk olje til det er mørt. Tilsett grovhakket løk, hakkede gulrøtter i ringer.
  2. Tre minutter senere legger vi til skallet paprika og chilisnøler, skrellet og strimlet i strimler. Vi steker kjøttet i ytterligere fem minutter og legger rotgrønnsakene delt i 4 deler til det.
  3. Vi slukker produktene i et kvarter, hell deretter flaskevann, salt, pepper, bring blandingen til å koke. Reduser varmen, la suppen småkoke i 1,5 time, og kontroller varmeprosessen. Buljongen skal litt "runke", og frigjøre små luftbobler.
  4. Etter kokingen legger du hakket hvitløk, halvdeler av skrellede tomater, laurbærblad, zira, hakkede urter i suppen. Slå av brannen etter 5 minutter.

Shurpa viste seg å være orientalt velduftende, appetittvekkende og guddommelig velsmakende!

Svinekjøtt i en sakte komfyr

Begynn å koke kjøtt, vi tenker ikke bare på hvordan vi koker svinekjøtt deilig, men også hvordan vi kan gjøre arbeidet til en hyggelig og påtrengende prosess. Den beste hjelperen til dette er et kjøkkenelektrisk multikoker!

Svinekjøtt pilaf

ingredienser:

  • ris - 180 g (glass);
  • vann på flaske - 540 ml;
  • svinekjøtt (ribbe eller masse) - ½ kg;
  • løk og gulrøtter - 2 stk .;
  • olje (oliven eller solsikke) - 100 ml;
  • tomatpuré - 20 g;
  • vi velger antall krydder, salt, krydder etter ønske.

forberedelse:

  1. For å sikre den nødvendige smaken og strukturen til pilaf bruker vi "Basmati" ris eller en annen variant designet spesielt for denne retten. Vi lar kornene vaskes i en stor mengde vann i en time i væsken ved å tilsette en skje salt.
  2. Skjær det tilberedte kjøttet i porsjoner og legg på bunnen av flerskålen oppvarmet med olje. Stek svinekjøttet i "Frying" -modus, snu bitene når en rosa skorpe vises.
  3. Tilsett løk, hakkede gulrøtter, ringer, krydder (krydder, tørkede urter) til kjøttet, smak til med salt, fortsett å koke i ytterligere 10 minutter.
  4. Vask risen igjen, ha den i pilaf, hell i det rensede vannet og tilsett litt salt.
  5. Bland tomatpuré med vann, tilsett resten av produktene. I midten av parabolen legger vi et rent hvitløkshode. Tomim-produkter i minst to timer i lukket form, og stiller inn modus "Pilaf" eller "Grøt".

Server svinekjøtt-pilaf på et stort fat. Vi “kroner” en bakke med ris og grønnsaker med gyldne kjøttstykker og et kokt hvitløkshode.

Svinekjøtt stroganoff med rømme

Flere materialer: svinekjøtt stroganoff

ingredienser:

  • pærer - 3 stk .;
  • svin indrefilet - 600 g;
  • mel - 60 g;
  • rømme (34%) - 100 g;
  • grønnsak og smør - 50 g;
  • krydder, krydder velges i henhold til preferanser.

forberedelse:

  1. Vi skjærer det rene og tørkede svinekjøttet i lag, slå det lett, deler det over fibrene i 2 cm tykke terninger.
  2. Vi varme opp begge typer fett i en bolle, legg løk skivet i ringer og stek nesten til den er ferdig.
  3. Vi sprer kjøttstykkene på en rødlig grønnsakspute, salt og pepper. Bland maten kontinuerlig, stek den i 7 minutter. i "Steking" -modus, legg deretter til melet, og fordel komposisjonen over alle komponenter i parabolen.
  4. Når kjøttet er brunet, fyll det med frisk rømme, bland produktene igjen og la koke til en tykk konsistens av retten, og endre programmet til "Stew".

Vi sprer svinekjøtt stroganoff på tallerkener, pynter med kvister med friske urter.

Shurpa fra kjøtt i multikoker

ingredienser:

  • potetrotgrønnsaker - 3 stk .;
  • ferskt svinekjøtt - 300 g;
  • modne tomater - 2 stk .;
  • løk, gulrot, pepper frukt;
  • renset vann - 1 l;
  • olje (solsikke eller oliven) - 30 g;
  • zira, krydder, krydder.

forberedelse:

  1. Vi deler kjøttet i små biter. Varm den friske oljen i mulvarskålen, fordel svinekjøttet og stek i 20 minutter. (“Baking” -modus).
  2. Fest deretter hakkede gulrøtter, strimler pepper (uten frø), løkringer, halvdeler tomater, zira, krydder og krydder.
  3. Etter 20 minutter, tilsett skrellet, delt i store deler poteter i beholderen, hell kokende vann. Vi slår på "Slokking" -programmet på enheten, setter tiden til 60 minutter.

Kjøtt shurpa i servise er klar! Hell suppen i tallerkener, dryss mat med hakkede urter.

Svin trekkspill med ost

ingredienser:

  • tomater - 2 stk .;
  • fersk (kraftig) sennep - 20 g;
  • svinekjøtt - 800 g;
  • fedd hvitløk - 3 stk .;
  • favorittost - 150 g;
  • soyasaus - 20 g;
  • sitronsaft - 1 ss. l.

forberedelse:

  1. Vi deler svinekjøttet i lag (opptil 2 cm), men dette er tilfelle, ved å holde stykket hele. Vi får en kjøtt-shmat som likner et trekkspill.
  2. Hell soyasaus i bollen, tilsett sennep, sitronsaft, hakket hvitløk og bland sammensetningen.
  3. Smør kjøttet med blandingen, ikke glem å bearbeide produktet på skiver av tallerkener.
  4. Vi legger svinehalsen i to lag folie, mellom skiver setter vi runde skiver hakkede tomater og de samme ostestykkene.
  5. Pakk inn fylt kjøtt tett i papir, stek i 2 timer i "Baking" -modus.

Nå vet vi hvordan man koker svinekjøtt med ost, og gir retten formen som en russisk trekkspill.

Potetgryte med kjøtt

ingredienser:

  • tomater - 4 stk .;
  • svinefilet - 1 kg;
  • olje (oliven og krem) - 50 g hver;
  • gulrøtter - 4 stk .;
  • ost - 150 g;
  • paprika - 1 ts;
  • egg - 4 stk .;
  • potetrotgrønnsaker - 1 kg.

forberedelse:

  1. Skrell potetene, hell kokende vann, tilsett litt salt, kok opp til de er møre. Slip knollene med en pusher eller en mikser, ha i puré fersk olje og egg som er slått til de er frodig.
  2. Kok svinefileten, avkjøl, hakk i små biter. Disse to trinnene kan gjøres i en langsom komfyr, men for ikke å kaste bort tid, er det bedre å tilberede produkter på komfyren.
  3. I en bolle i olivenolje steker vi hakkede gulrøtter og hakkede tomater. Spredt på en tallerken.
  4. Vi fordeler et lag med halvparten av pureesammensetningen langs bunnen av multikålen, og deretter hakket kjøtt. Deretter legger du de stekte grønnsakene og den gjenværende potetmassen.
  5. Dryss den fremtidige gryten med strimlet ost chips, lukk lokket, stek maten i 40 minutter. i "Baking" -modus.

Vi får en luksuriøs gryterett med kjøtt under en deilig gyllen skorpe. Hvis du har tid, kan du ikke koke kjøtt og grønnsaker på forhånd, men legge dem i rå form umiddelbart i en flerbolle. Da bør steketiden økes med 25-30 minutter.

Et stykke svinekjøtt med honning og sennep

ingredienser:

  • gulrøtter - 2 stk .;
  • kjøtt - 1,7 kg;
  • bi honning - 60 g;
  • løk;
  • sennep, ingefær, soyasaus - 2 ss hver. l .;
  • varm pepper, paprika - ½ ts;
  • salt etter smak.

forberedelse:

  1. Vi kombinerer paprika, soyasaus, ingefær, sennep, varm pepper i en bolle.Vi blander blandingen, gnir den med svinekjøtt, smør deretter et stykke med bi-honning, send den til kjøleskapet i 2 timer.
  2. Vi spredte syltet kjøtt på bunnen av flerskålen, strødd med vilkårlig hakket løk. Rundt legger vi gulrøtter i strimler.
  3. Kok kjøttet i 2 timer i "Baking" -modus.

Hvor deilig ble kjøttet bakt med sennep og honning!

Hvordan lage svinekjøtt til middag

ingredienser:

  • svinekjøtt med en skvett fett - 500 g;
  • små epler - 3 stk .;
  • løk hode;
  • salt, soyasaus, pepper - velg som ønsket;
  • en håndfull hvitløksfedd;
  • hvitt sukker - 20 g.

forberedelse:

  1. Svinekjøtt er delt inn i porsjoner. Vi skreller ikke fruktene, men fjerner kjernen og skjærer fruktene i tynne skiver.
  2. Nederst i multikålen legger vi ut halvparten av antallet epleskiver.
  3. Legg kjøttet på en velduftende "pute", dekk den til med hakkede løkringer. Litt salt, pepper, tilsett vanlig sukker, vannet maten med en valgt mengde soyasaus. Vi fullfører dannelsen av retten med et fruktlag.
  4. Vi simmer produktene i omtrent 40 minutter i "Stew" eller "Baking" -modus.

Kok svinekjøtt i en panne

Den raskeste og mest utprøvde måten å få næringsrik og næringsrik mat fra ferskt kjøtt anses av eksperter for å behandle svinekjøtt i en panne.

Hvordan lage svinekjøtt gulasj?

ingredienser:

  • løk hode;
  • tomatpuré - 30 g;
  • en klype paprika;
  • svinekjøtt - ca 500 g;
  • fedd hvitløk - 3 stk .;
  • salt, pepper, tørket paprika;
  • mel - 20 g;
  • fersk solsikkeolje;
  • hvitt sukker - 25 g.

forberedelse:

  1. Et stykke tilberedt kjøtt kuttes i tallerkener (2 cm). Hell oljen i pannen, fordel svinekjøttet med løkringene og stek i 10 minutter.
  2. Smak til med salt, søt paprika og pepper. Etter 3 minutter sikt melet. Rør maten og stek gryta raskt.
  3. Etter et minutt, tilsett 250 ml renset vann, en pasta med tomater og bland alt sammen grundig igjen. Vi får en jevn, enhetlig, appetittvekkende sausestruktur.
  4. Stew i en halv time, og på slutten av prosessen tilsett hakket hvitløk og allehånde.

Den kokte gulasjene fikk en fullstendig smak og et ekstremt appetittvekkende utseende.

Pan-Fried Pork Steak

ingredienser:

  • kjøtt (skinke eller hals på kadaveret) - 500 g;
  • pepper, salt vi bruker etter preferanse;
  • mager (ghee) olje.

forberedelse:

  1. Skjær kjøttet i lag opp til 3,5 cm tykt. Hvis det kommer juice (blod) fra bitene, bør du kaste skivene med servietter.
  2. For den beste varmebehandlingen av produktet er en grillpanne eller kokekar med ikke-pinne-belegg best egnet. Varm beholderen sterkt med olje til det kommer en lys dis.
  3. Fordel kjøttplater i varmt fett, stek i 5 minutter. til det dannes en brun skorpe. Snu bitene, pepper og salt, stek biffene på den andre siden.
  4. Uferdig kjøtt bestemmes av tykke kanter. I dette tilfellet legger du skivene på ribben og fortsetter å koke til de er kokte.
  5. Vi flytter kjelen bort fra bålet og lar kjøttet ligge under lokket i et kvarter, slik at hver svinestek "når" ønsket tilstand.

Azu med agurker i en gryte

En veldig tilfredsstillende, tykk og rik rett, som passer perfekt til enhver sideskål, inkludert grønnsaker, frokostblandinger eller spaghetti.

ingredienser:

  • pærer - 2 stk .;
  • rotvekster av gulrøtter - 2 stk .;
  • syltede agurker - 5 stk .;
  • svinekjøtt - 500 g;
  • laurbærblad, tørr dill;
  • olje, tomatpuré - 30 g hver;
  • salt og greener;
  • fedd hvitløk - 5 stk.

forberedelse:

  1. Vi spredte kjøttet i gryten, kuttet i biter, stek i aromatisk olje, skru på en sterk ild.
  2. Vi hakker de skrellete gulrøttene med sugerør, deler løken i halve ringer, hugger hvitløken.
  3. Etter utseendet til en gyllen skorpe på svinekjøtt, tilsett grønnsaker i kjøttet, bland sammensetningen og stek produktene lett.
  4. Hell tomatpuré fortynnet med vann i en gryte med mat, smak til med salt og pepper.
  5. Hvis væsken ikke dekker produktene, tilsett den nødvendige mengden vann og la det grunnleggende småkoke i 40 minutter i lukket tilstand.
  6. Skjær skallet fra agurkene, hakk dem i tynne terninger og legg dem i buljongen sammen med et blad med laurbær og en klype tørket dill.

Fem minutter senere er det grunnleggende om svinekjøtt klart!

Schnitzel i en svinekanne

ingredienser:

  • egg - 1 stk .;
  • brødsmuler - 50 g;
  • svinekjøtt - 500 g;
  • vegetabilsk olje - 30 g;
  • salt, pepper.

forberedelse:

  1. Skjær det tilberedte kjøttet i tynne skiver (opptil 1 cm), spredt på et brett, dekk med cellofan, slå forsiktig av.
  2. Vi kjører egget i bollen, hell kjeksene på en flat tallerken.
  3. Varm kjelen med olje. Vi tar en skive kjøtt, tilberedt i en løs blanding, litt på et stykke. Deretter dypper du det i et slått egg, "ruller" det igjen i brødsmuler og sprer det deretter i varmt fett.
  4. På denne måten bruker vi alle tilberedte produkter. Vi steker begge sider av schnitzlene i 5 minutter til de er tykke skarpe.

Svinestek i tomatsaus

ingredienser:

  • gulrot og pære;
  • tomatpuré - 100 g;
  • svinekjøtt - 400 g;
  • vegetabilsk fett - 60 g;
  • krydder og krydder.

forberedelse:

  1. Vi deler det tilberedte kjøttet i små terninger opp til 2 cm tykke. Stek svinekjøttene i 10 minutter. i olje.
  2. Gni gulrøttene grovt, hakk løken i halve ringer, fordel grønnsakene til kjøttsammensetningen, stek noen minutter til.
  3. Vi planter tomatpuré i et glass flaskevann, hell sausen i oppvasken med produktene. Salt og pepper dem, smak til med krydder, la det småkoke i omtrent 15 minutter.

Server svinesteken med din favoritt sideskål. Prøv et måltid med ferskt brød eller krutonger. Uforglemmelig mat!

Pork Escalope

ingredienser:

  • kjøttmasse - 400 g;
  • vegetabilsk olje - 30 g;
  • pepper, salt.

forberedelse:

  1. Vi kutter sener og filmer fra kjøttet, del deretter stykket i tallerkener opp til 2 cm tykke, slå forsiktig av, ikke glem pepper og salt.
  2. Omkretsen av lagene vi lager små snitt slik at eskalopene ikke "krymper og ikke krymper" under varmebehandling.
  3. Vi spredte på en forvarmet stekepanne med varm olje opp til to ødelagte skiver. Når du plasserer mer kjøtt, vil det skille ut juice, og som et resultat får vi ikke eskaloper, men lapskaus.
  4. Stek lagene i 4 minutter på hver side, ta ut av pannen. Vi hell litt renset vann i den samme beholderen, forventer en ny byll av sammensetningen, sett de gylne bitene tilbake i oppvasken, la det småkoke i 5 minutter i lukket form over svak varme.

Nå er våre utmerkede eskaloper av svinekjøtt klare til å stolte av plass på spisebordet!

Tenker du fortsatt på hvordan du koker svinekjøtt til hver dag eller som den beste retten til en feiring? Så kom og besøk oss - vi har fortsatt mange ideer!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: