Hvordan sylte brisket - 7 av de deiligste oppskriftene

Til tross for den vanlige oppfatningen om farene ved fett, saltet hjemme, er den rik på vitamin A, E, D, F, samt selen og lecithin. For å glede deg over smaken av et høykvalitetsprodukt, bør du bli kjent med forskjellige teknikker og noen triks ved saltingsprosessen før du salter brystkremen.

Hvordan deilig sylte svinekjøtt i saltlake

Svinekjøtt i saltlake vil være veldig mørt og saftig, hvis du tilbereder:

• 1 kg brisket;
• 1 liter vann;
• 10 erter av krydder;
• så mye svart pepper;
• 5 laurbærblad;
• 5 knopper fedd;
• hvitløk hode;
• 1 varm pepper;
• noen frø av koriander, sennep og karvefrø;
• saltet.

De viktigste forberedelsestrinnene er å utføre følgende handlinger:

1. Brystet kuttes i biter på 5x8 cm, som legges ut i en passende beholder.
2. Et egg legges i en kjele, og salt helles i porsjoner til egget, som deretter fjernes, dukker opp.
3. Væsken, der alle krydderne går, kokes opp og kokes i 5 minutter.
4. Etter å ha avkjølt saltlaken til 50 ° C helles svinekjøtt med fett slik at væsken overskrider hovedproduktet med 1 cm.
5. Etter 2 dager etter å ha vært i kjøleskapet, kan du begynne å smake.

Tørrsaltemetode

Ikke mindre velsmakende brisket oppnås med tørr salting, hvis oppskrift involverer tilberedning av:

• 1 kg brisket;
• 150 g salt;
• 5 g malt pepper;
• litt rød pepper;
• 1,5 hoder hvitløk.

Stadier av skapelsen:

1. Alle krydder blandes i en bolle.
2. Smult med kjøttkutt kuttes i terninger 6x8 cm med kutt nesten til huden.
3. Hvitløkplater plasseres i sporet.
4. Salo gnides med en blanding av krydder, pakkes inn i en film og legges i kjøleskap.
5. Når det går 24 timer, sendes det saltede produktet til fryseren.
6. Etter en lignende tid er fettet klart.

I løkskall

Hvis du salter brisket hjemme i løkskall, vil resultatet være et velduftende produkt i en vakker farge som ser ut som røkt ister med en spalte.

For matlaging trenger du:

• 1 liter vann;
• 1 kg brisket;
• 5 erter krydder og svart pepper;
• hvitløkhode;
• 120 g salt;
• 5 g løkskall;
• 2 laurbærblad.

Trinn-for-trinn forberedelsesinstruksjon:

1. Løkpanne, løkskall og pepper fordeles langs bunnen av pannen.
2. Deretter tilsettes salt.
3. Innholdet helles med væske, hvoretter saltlaken kokes.
4. Etter koking senkes brisket i marinaden, som er dekket med hvitløksfedd.
5. Spissen koker i 30 minutter.
6. Etter avkjøling blir fettet i saltlaken sendt i 24 timer i kulden.
7. Når den angitte tiden utløper, overføres isten til fryseren i 12 timer.

Dette er interessant: den deiligste saltoppskriften

Salt brisket under undertrykkelse

En annen variant av salting, som er tilberedt fra:

• 1 kg fett;
• 100 g salt;
• 15 g peppercorns, koriander og urter;
• noen få laurbærblad og hvitløksfedd.

I ferd med å lage:

1. Vasket og godt tørket smult med spalte kuttes 5 cm, ikke til huden selv.
2. Salt blandes med krydder.
3. Hvitløk skjæres med plater som settes inn i kutt.
4. I bunnen av tanken helles den tilberedte blandingen på hvilken smult er lagt, dekket med en plate.
5. Da etableres undertrykkelse, og smult saltes i 24 timer på bordet.
6. Når smelen er marinert, fjernes den i 3 dager i kulden.
7. Etter den angitte tiden er fett med en spor klar til bruk.

Varm matlaging

En rask metode for salting av fett med en spalte innebærer tilstedeværelsen av:

• 1 kg brisket;
• 220 g salt;
• 15 erter svart pepper;
• 5 g adjika;
• noen få laurbærblad;
• 1,5 liter vann;
• ½ hvitløk.

Måten å lage et deilig fett med en kjøtespalte er å utføre følgende handlinger:

1. Svinekjøtt med fett vaskes, tørkes og kuttes i langsgående stykker langs beholderens lengde med en bredde på 3 cm.
2. Vann kokes i en kjele, i hvilken salt og alle krydder sendes.
3. Hvitløksfedd føres gjennom en presse.
4. Etter koking sendes smult til væsken, som stekes der i 5 minutter.
5. Retter fjernes fra flisene og får stå i 10 timer.
6. Etter den angitte tiden er sprinten drysset med hakket hvitløksvin og belagt med adjika, hvoretter den pakkes inn i en film.
7. Etter 3 timer i kjøleskapet er fettet klart.

Den deiligste paprikaoppskriften

Etter å ha tilberedt risen med paprika, kan du ikke bare glede deg over den gode smaken, men også spare en viss sum på grunn av lavere pris på rått fett, sammenlignet med den ferdige.

For å utføre oppskriften du trenger:

• 1 kg brisket;
• 100 g salt;
• hvitløkhode;
• 15 g chaman, paprika og rød pepper.

Når du lager mat:

1. På det forberedte brystet lages snitt som hvitløksplatene plasseres i.
2. Brystet drysses med salt og plasseres undertrykkelse i 24 timer.
3. Når den angitte tiden går, tappes saltlaken, pusten er belagt med en blanding av krydder fra en chaman, paprika og chili.
4. Det tilberedte produktet pakkes med fastfilm og sendes til fryseren i en dag.

Slik salt brisket med askorbinsyre

En original oppskrift som kommer til live fra:

• ½ kg brisket;
• 6 tabletter askorbinsyre;
• 5 nellikknopper;
• 8 erter svart pepper;
• den samme mengden duftende;
• 120 g salt;
• hvitløkhoder;
• malt pepper;
• 1 liter vann.

Salting av brisket består i å utføre følgende manipulasjoner:

1. Vann med salt og krydder koker.
2. Svinekjøtt med smult er vasket, tørket og gnidd med en blanding av knust hvitløk og askorbinsyre.
3. Salo helles med romtemperert marinade og sendes til kulde i 7 dager.
4. Etter den angitte tiden tappes saltlaken.Etter det drysses smeden med malt pepper og gjenvinnes i 24 timer i kulden.

Så for å smake deilig fett, er det ikke nødvendig å betale for mye for ekstraprodukter. Det er nok å kjøpe friskt brisket og salt det etter din smak.