Gjestene blir invitert til bursdag, og en vakker kake fungerer alltid som borddekorasjon. Valg av oppskrift avhenger av smakspreferanser og utførelses kompleksitet. Beskrivelse av de mest populære søte desserter, les artikkelen.

Vakre bursdagskaker for voksne

Deilig honningkake til bursdag det er enkelt å pynte, bare hell sidene og toppen med sjokoladeprøyser og bruk et mønster med en konditor sprøyte eller lag blomster fra kremen.

Produkter for honningkake:

  • honning - 6 ss. l .;
  • sukker og smør - 100 g hver;
  • egg - 2 stk .;
  • mel - 300 g;
  • soda;
  • cognac.

Trinn for beskrivelse av preparatet

  1. Ta honning, sukker og smør, bland og varm i vannbad til sukkeret er oppløst.
  2. Egg brytes, eggeplommen skilles fra proteinet.
  3. Soda (1 ts), slukket med sitronsaft, tilsettes til eggeplommene. 20 ml konjakk helles der.
  4. Honningolje-massen piskes lett med en visp og fjernes fra vannbadet uten å vente på at honningen skal koke. Tilsett eggeplommer med brus.
  5. Sikt mel i deigen, bland godt.
  6. Deretter spredte du på bordet, rull lett i melet, lag en turnett og del opp i 10 deler, rullende baller fra dem.
  7. La stå i romtemperatur i 30 minutter.
  8. Tynne kaker rulles ut med en diameter på omtrent 22 cm.
  9. Hver kake bakes ved en temperatur på 220 ° C i ca. 3 minutter.

Kjølte kaker er belagt med krem ​​av smør og kondensert melk eller rømme, og sett til å suge i kjøleskapet. Deretter lager du toppen av kaken, hvis ønskelig, med kremfløte eller sjokoladeglass.

Kjente godbiter

Det er mange kulinariske desserter som har glorifisert skaperne sine.

For eksempel Sacher sjokoladekake, som har en historie på over 150 år.

For matlaging trenger du slike produkter (proporsjonene er angitt i beskrivelsen av preparatet):

  • egg;
  • mel;
  • sjokolade;
  • smør;
  • sukker;
  • melis;
  • aprikos syltetøy;
  • brandy;
  • krem.

Steg for steg matlaging:

  1. Begynn å bake med tilberedning av en form med en diameter på 20-24 cm. Bunnen er dekket med pergament, smurt med sideolje og papir.
  2. Ovnen varmes opp til 180 ° C.
  3. Ta 6 egg i romtemperatur, skill proteinet fra eggeplomme i forskjellige skåler, og slå. Tilsett 180 g sukker til protein.
  4. Pisk 135 g smør med en blender, tilsett 45 g pulverisert sukker på slutten og 1 eggeplomme.
  5. Smelt 135 g sjokolade i vannbad. Når det kjøles litt ned, tilsett blandingen av olje og eggeplommer, bland med en blender.
  6. Protein med sukker føres inn i sjokolademassen, og blandes i en retning.
  7. 135 g mel tilsettes deigen.
  8. Spredt ut i en form, nivå med en slikkepott og sett i en varm ovn i ca 1 time. Beredskapen sjekkes med en trepinne.
  9. Den bakte kjeksen overføres til avkjøling på en trådstativ.
  10. Skjær i to i 2 kaker.
  11. Bland 200 g homogen aprikos syltetøy med 1 ss. l. vann og 50 ml konjakk. Oppvarmet til koke.
  12. Varmt syltetøy smurt kaker. Samle kaken og toppen, på alle sider, belagt med syltetøy. Sett i kjøleskapet i 15 minutter.

Kok sjokoladefudge fra 200 g krem ​​og 350 g sjokolade. Hell den på toppen av kaken, som står på et trådstativ. La stå i 2 timer ved romtemperatur slik at kaken er godt mett med syltetøy, og sett den deretter i kjøleskapet.

Barns bursdagsdessert

Til barnebursdag er kaker dekorert med eventyrkarakterer og farget mastikk populære; de ​​kan bestilles i konditoriet.

Og deg selv hjemme for å lage en utrolig deilig kake uten å bake.

For en ostemasse-dessert med bringebærgelé trenger du:

  • havremelkaker;
  • smør;
  • cottage cheese;
  • bringebær;
  • rømme;
  • sukker;
  • gelatin;
  • vaniljesukker;
  • bringebærsaft til gelé.

Trinn for beskrivelse av preparatet:

  1. Havremelkaker (400 g) knuses med en blender eller kjevle, blandet med 200 g mykt smør.
  2. De skifter inn i formen, legger i fryseren i flere minutter.
  3. Gelatin (30 g) helles i 100 ml bringebærsaft og varmes opp.
  4. For ostemassebunnen blandes 150 g bringebær, 200 g rømme, 160 g sukker og 600 g cottage cheese med en blender, oppløst gelatin og vaniljesukker.
  5. Den resulterende ostemassekremen helles på kaken fra kakene, glattes, settes i fryseren i 20 minutter.
  6. Så tar de ut en frossen dessert. Friske bringebær legges på toppen, og gelé helles. For gelé blir 15 g gelatin oppløst i toppsjiktet i 500 ml vann med bringebærsaft og sukker etter smak.

Sett dessert i kjøleskapet. Du kan spise den når geléen stivner.

De vakreste bryllupskaker

En nydelig bryllupskake tilberedes i flere dager.

For et stort antall gjester er en kake laget av flere "gulv".

Den første dagen blir kaker bakt. Den andre dagen smører de dem med krem, og på den tredje - de pynter en ferdig godbit med glasur, mastikk, figurer og blomster.

For en kjeks tas et standard sett med produkter på bryllupskaken:

  • egg;
  • sukker;
  • mel;
  • bakepulver etter ønske.

For 1 egg, ta 1 ss. l. sukker og mel.

For kremen trenger du:

  • smør;
  • kondensert melk.

For 200 g smør, 50 g kondensert melk.

For dekorasjon er frukt, mastikk, blomster fra mastikk eller levende roser egnet.

forberedelse:

  1. Før du baker, må du forestille deg størrelsen på hvert lag med kake. Siden desserten er tre lag, vil toppkaken være 18 cm i diameter, den andre - 28 cm, den tredje - 36 cm.
  2. For kaker med flere lag kuttes ikke kjeksen i to. Tykkelsen på den ferdige kaken fra 2 til 4 cm. I hvert lag bør det være 3 kaker.
  3. For å bake en stor kjeks (totalt 7), trenger du 20 egg i romtemperatur. Eggeplommer skilles i en beholder, proteiner i en annen.
  4. En klype salt blir tilsatt proteinet, og de begynner å slå med en mikser på sakte hastighet og deretter raskere.
  5. Vanillin og 10 ss Tilsettes til pisket til jevn topp protein. l. sukker.
  6. Pisk i flere minutter for å løse opp sukkeret.
  7. Gå til pisking av eggeplommene, først uten noe, og tilsett deretter 10 ss. l. sukker. Eggeplommene lysner tydelig, øker i volum og blir tykke.
  8. Kombiner eggeplomme og protein, bland i en retning med en silikon- eller trespatel.
  9. Tilsett 20 ss. l. mel og 1 ts. bakepulver. Du kan bake uten den, men da blir ikke kakene så elastiske.
  10. Hell deigen i en form, jevn den med en slikkepott. Ovnen på dette stadiet må forvarmes til 180 ° C.
  11. Send en kjeks til den forvarmede ovnen, det tar omtrent 30 minutter å bake.
  12. Klar kake overføres til grillen og lar den avkjøles.

For krem, slå smøret med kondensert melk. Kaker blir dynket i søtt vann med sitronsaft, og smurt med krem. Legg på hermetiske fersken eller aprikoser, kuttet i tynne skiver. Strøk sidene og toppen av kaken med en krem, sett i kjøleskapet over natten. Om morgenen, før du pynter kaken, ruller du mastikken med en tykkelse på 0,5 cm, og dekker hvert lag hver for seg, og utjevner den forsiktig. De samler kaken og pynter den på feiringsstedet.

8. mars

8. mars kan du bake en deilig kake "Fuglemelk", dekorere den med blomster fra proteinkrem.

For kjeks trenger du disse produktene:

  • egg - 4 stk .;
  • sukker og mel 4 ss. l.

For krem ​​ta:

  • egg - 10 stk .;
  • melk - 1 ss .;
  • sukker - 2 ss .;
  • smør - 300 g;
  • gelatin 50 g + vann 150 g;
  • vanillin.

Trinn for beskrivelse av tilberedningsprosessen:

  1. Vann tilsettes gelatinen ved romtemperatur, legges igjen på bordet mens kjeksen baker.
  2. For testen brytes egg, eggeplommer skilles fra proteiner. Pisk sammen med en mikser.
  3. Legg til proteinene 2 ss. l. sukker og like mye til eggeplommene, slå igjen i 2 minutter.
  4. Kombiner proteiner og eggeplommer, hell 4 ss. l. siktet mel, bland deigen. Stek en kjeks i en form med en diameter på 28 cm. La den avkjøles på et trådstativ.
  5. For krem ​​skiller 10 egg eggeplommene fra proteinene.
  6. Proteiner renses i kjøleskapet, og eggeplommene piskes med 1 ss. sukker, vanilje, 1 ss. l. mel og 1 ss. melk. Varm massen i vannbad til den er tyknet i 20 minutter.
  7. Eggeplomme kremen avkjøles til 40 ° C, mykt smør tilsettes
  8. Pisk 10 proteiner, hell til slutt et glass sukker. Eggeplomme og proteinkrem blandes med en skje, smeltet gelatin tilsettes.
  9. Samle kaken i samme form som den ble bakt i. Kjeksen skjæres i 2 kaker - den ene legges på bunnen av formen, krem ​​på toppen, deretter den andre kaken.

Sett kaken i kjøleskapet i 2 timer, topp med sjokoladeglass og vaniljesaus proteinkrem.

23. februar

Napoleon kake er en godbit for menns ferie. Oppskriften beskriver en enkel versjon av en hakket deigkake.

For ham er produktene tatt:

  • mel;
  • margarin;
  • vann;
  • eddik smurt med eddik;
  • eggehvite.

For krem:

  • melk;
  • mel;
  • smør;
  • eggeplommer;
  • sukker.

Trinn for beskrivelse av preparatet:

  1. For kaker 3 ss. hakk melet med en kniv eller gni det med hendene med 250 g margarin.
  2. Legg til mel 3/4 ss. vann og 1 protein, bland. Hell 1/2 ts. brus, slakket med eddik, igjen knead godt.
  3. Den ferdige deigen er pakket inn i klamfilm og sett i kjøleskapet i 2 timer.
  4. Så deler de i deler, ruller veldig tynt ut og baker kaker, stikket med en gaffel.
  5. For krem ​​trenger du eggeplommer fra 6 egg, 1 ss. melk, 1 ss. sukker og 1 ss. l mel. Alt blandet og sett i vannbad, la det koke til det er tyknet.
  6. Varm krem ​​blandes med 250 g smør. Du kan tilsette kokt kondensert melk til din smak, slik at konsistensen ikke er veldig tykk.

Fordel kaker med krem, dryss med knuste smuler på toppen, la det trekke i 8 timer. Trimm kantene med en kniv.

Nydelig dekorasjon av kaker til ferien

For å dekorere kaken til ferien er en oppskrift på mastikk nyttig.

Fra det kan du forme figurer, lage de mest utrolige smykkene.

For hjemmemastikk trenger du:

  • melis - 560 g;
  • vann - 30 ml;
  • Marshmallows - 300 g

Trinn for beskrivelse av preparatet:

  1. Marshmallows smeltes i vannbad.
  2. Overfør til en mikserskål, oljet.
  3. Legg inn halvparten av pulveret og 1 ss. l. vann.
  4. Bland til det er glatt, tilsett det gjenværende pulveret. Elt elastisk sukkerdeig.

Pakk den ferdige mastikken i festefilm og oppbevar i kjøleskapet.Oppvarmet før bruk.

Slik dekorerer du en kake vakkert hjemme

Sjokoladefondant, for å dekorere de vakreste kaker, brukes i mange oppskrifter.

Hvordan lage mat? Det er mange oppskrifter, her er en av dem.

For fudge trenger du:

  • kakao - 150 g;
  • sukker - 50 g;
  • olje - 30 g;
  • melk - 450 ml.

Beskrivelse av preparatet:

  1. Det er praktisk å tilberede fondant i vannbad. Hell kakao med sukker i beholderen, tilsett melk gradvis under omrøring med en visp slik at det ikke er klumper.
  2. Rør i vannbad i 10 minutter under omrøring.
  3. Tilsett 1 ss. l. smør.

Fondant viser seg å være bitter, denne smaken setter perfekt i stand sødmen i kaker.

De enkleste, men vakreste designene

Det er veldig enkle måter å dekorere på, slik at du kan lage vakre kaker til bursdag og andre høytider på 5 minutter. For eksempel ved bruk av pappstensil og pulverisert sukker eller kakao, kommer det an på hvilken farge overflaten på kakene er.

Men det er bedre å tilberede en tykk proteinkrem basert på varm sirup og tegne roser.

For vaniljesaus proteinkrem trenger du disse produktene:

  • sukker - 300 g;
  • vann - 1/3 st .;
  • egg - 4 stk .;
  • salt;
  • sitronsyre;
  • vaniljesukker.

Trinn for beskrivelse av preparatet:

  1. Sukker blandes med vann. Sirupen kokes opp og kokes i 5 minutter, til den begynner å komme med en tynn tråd.
  2. Ekorn skilles fra eggeplommene, de sendes til mikserskålen. Tilsett en klype salt, 0,5 ts. sitronsyre og en pose vaniljesukker.
  3. Pisk ekornene til hvite topper når sirupen koker. Uten å stoppe piskingen helles gradvis varm sirup.

Den ferdige proteinkremen vil være tykk, fra den kan du enkelt vri vakre smykker med en kakesprøyte. Hvis noe gikk galt, og kremen er litt flytende, tilsett litt melis.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: