Universell sjømat er virkelig rekefisk. Det er enkelt å tilberede et bredt utvalg av retter fra en så deilig innbygger i havene - den kan serveres i en lapskaus, bakt, stekt eller røkt.

Congrio - hva er denne fisken

Congrio fisk har mange navn, men mange kaller det reker på grunn av likhet med smak med disse krepsdyrene. Vannfuglens fantastiske utseende gjorde at den ikke ble spesielt populær i hjemmelaget mat, og forgjeves. Slik fisk er underlagt all varmebehandling, og den kan brukes til å tilberede en rekke retter.

Den nærmeste slektningen til rekefisk er morål, noe som forklarer det så skremmende utseendet. En congrio har samme langstrakte avrundede kropp, hvor baksiden minner noe om en ålhale. Forresten, det er derfor mange fortsatt kaller slik fisk ål. Kroppen til congrio er glatt, dekket med et tykt lag med slim, i lengde kan vokse opp til en halv meter.

I marin natur er det tre typer congrio. Alle av dem har samme form, avviker bare i farge og smak på kjøtt.

  • Så, gull og rød congrio er deilige typer, de har aromatisk og mykt kjøtt.
  • Den tredje typen har en svart farge, hardere og mørkere i farget kjøtt.

Congrio-fisk bebor kysten av det australske kontinentet og New Zealand, så det kommer kun til forbrukerne våre som et halvfabrikat av iskrem.

Fordelene og skadene ved rekefisk

Hvis vi snakker om kaloriinnholdet i congrio, så per 100 gram av produktet, 93 kcal.

Til tross for en så lav indikator, kan ikke denne innbygger i varmt vann inkluderes i listen over kostholdsprodukter av den grunn at den inneholder et høyt innhold av proteiner og essensielle fettstoffer.

Et slikt sett med elementer oppmuntrer til muskelvekst, og hvis en person fører en livsstil med lav aktivitet, kan han gå opp i vekt.

Men samlet sett er rekefisk veldig næringsrik.

  • Den inneholder aminosyrer, og dette er byggematerialet for cellene våre.
  • Sammensetningen av kjøtt inneholder fettsyrer som har en gunstig effekt på menneskekroppens funksjon.
  • Det er mange komponenter i fisk som kreves for at menneskekroppen skal fungere ordentlig.
  • Pluss vitamin D, B12 og A, som aktiverer metabolske prosesser, gir støtte til slimhinnene og hudintegumentene.

Rekefisk kan være skadelig hvis du har en allergi, og bruken av den bør begrenses til de som holder seg til et terapeutisk kosthold. Det er viktig å kjøpe produktet bare fra en pålitelig leverandør, da individer fanget i ukjente vannmasser kan forårsake stor skade på kroppen.

Reker fisk i sennepsaus

Rekefisk, som mange sjømat, går bra med forskjellige sauser. Så en congrio kan bakes eller beises i en panne under en sennepsdressing. For å utføre oppskriften, ta en kadaver med fisk.

ingredienser:

  • en løk;
  • en liten gjeng dill;
  • et glass krem;
  • en skje med sennep, men ikke bitter.

Det viktigste er ikke å kjøpe en person mindre enn 50 cm lang.

En fisk med kortere lengde er mer sannsynlig en falsk, eller den ble oppdratt i et kunstig tjern, og kvaliteten på slik fisk er det stor tvil om.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi skjærer kadaveret av fisken i porsjoner, salt, pepper, dryss med sitrussaft og sett i form.
  2. I ghee passerer vi hakkede løk. Så snart grønnsaken blir myk, hell i fløten, send sennep, hakket dill, salt, pepper der, hvis du ønsker det, kan du krydre sausen med en klype muskatnøtt.
  3. Så snart sausen begynner å koke, hell fisken umiddelbart over den og send den til ovnen i 15 minutter (temperatur - 180 ° C).

Slik kan du steke deilig i en panne

For å koke fisk deilig er det ikke nødvendig å komme med noen kompliserte oppskrifter, fordi du bare kan steke den i en panne. Det viser seg deilig og veldig appetittvekkende.

ingredienser:

  • sitronfrukt;
  • friske blader av rosmarin, timian og dill;
  • to ss olivenolje;
  • krydder;
  • mel og stekeolje.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi skjærer kadaveret på congrio i like store skiver, krydre dem med sitrusjuice, dryss med hakkede friske urter og hell over olivenolje.
  2. La fisken marinere i 15 minutter.
  3. Bland mel med salt og pepper. Ta fiskbitene, rull dem i brød og stek til de er gyldenbrune.

Ovnsbakt fisk

Rekefisk er spesielt elsket av mange sjømatelskere.

Når alt kommer til alt, har congrio veldig mørt og søtsmakende kjøtt, og har samtidig få bein, og det er ingen ubehagelig "fiskeaktig" lukt.

For å utføre oppskriften, må du ta en fiskefilet som veier en kilo.

ingredienser:

  • to gulrøtter og to løk;
  • 120 g ost (halvfast);
  • to ss majones og rømme;
  • en skje tomatpuré;
  • to hvitløksfedd;
  • en haug med grøntområder;
  • 155 ml rømme (til saus).

Tilberedningsmetode:

  1. Vi skjærer fiskefilet porsjonsvis, krydre med salt og pepper, dryss over mel og stek lett på begge sider.
  2. I oppvarmet olje passerer vi de halve løkringene og legger deretter de revne gulrøttene til.
  3. Legg de stekte fiskene i form, fordel grønnsakssteking på toppen.
  4. Dryss preparatet med revet ost og hell saus med rømme, majones, tomatpuré og en liten mengde vann.
  5. Stek fisk i saus i en halv time (temperatur - 200 ° C).
  6. Klar fisk blir servert med hvitløkssaus. For å gjøre dette, bland rømme med hakket hvitløk og urter, smak til med salt og pepper.

I søt og sur saus

Er du usikker på hvordan du koker rekefisk? Ta vår neste oppskrift. Merknader av soyakrydder og ingefær gir retten en spesiell smak.

ingredienser:

  • 750 g congrio;
  • to hvitløksfedd;
  • grønne løkfjær;
  • ti frukt av kirsebærtomater;
  • tre ss vanlig sukker;
  • en sitronfrukt;
  • en skje tomatpuré;
  • en skje hakket ingefær;
  • tre spiseskjeer soyadressing;
  • koriander, krydder.

Tilberedningsmetode:

  1. Gni fiskefileten med saltede korn og la stå i en time.
  2. Hell ingefær i bollen, ha en skje med søtningsmiddel, hell sausen og et kvart glass vann, rør rundt.
  3. I en annen bolle, bland sitrusjuice med de resterende søte granulatene, tomatpuré, pepper og vann (1/3 kopp).
  4. I en skje med raffinert olje passerer vi hakket løk og hvitløk til de er gyldne. Så legger vi kirsebæret (vi kutter ikke tomatene), og så snart de begynner å sprekke, tilsett blandingen med tomatpuré, la det småkoke i fem minutter.
  5. Vi tar et halvt glass vann og rører en skje med mel i det, hell i en panne, koker opp og skru av ovnen.
  6. Sett fileten på trådstativet, skyv den inn i ovnen, sett pannen under fisken. Stekes i en halv time, hell med jevnlig ingefærsaus.
  7. Vi forskyver den ferdige fisken til et fat, krydre med tomatsaus med kirsebær, dryss over hakket koriander og grønn løk, server den til bordet.

Congrio suppe

Vi tilbyr en oppskrift på et deilig første måltid fra congrio, men ikke enkelt, men chilensk. Langs kysten av dette landet er det en rød art av rekefisk, hvis kjøtt kjennetegnes av sin spesielle ømhet og smak.

ingredienser:

  • omtrent et kilo rekefisk;
  • tre potetknoller;
  • en gulrot og en løk;
  • liten frukt av søt pepper;
  • to tomater;
  • ½ sitron;
  • to hvitløksfedd;
  • 130 ml hvitvin (tørr).

Tilberedningsmetode:

  1. Vi kuttet kadaveret av fisk i biter, sylteagurk i en blanding av sitrussaft, hakket hvitløk, salt og pepper. Vi sylter ikke halen og hodet, vi koker buljong fra dem.
  2. Varm oljen i en dyp stewpan, før løken halvringene og gulrotskiver.
  3. Fjern skallet fra tomatene, skjær kjøttet i terninger og send til resten av grønnsakene. Fem minutter senere, legg sugerørene i paprika, lap maten i ytterligere fem minutter.
  4. For de andre ingrediensene, legg terninger med poteter, fyll fiskeoljen, kast lavrushkaen og litt oregano. Kok suppen til potetene er halvferdige.
  5. Hell deretter vinen, legg fiskbitene direkte med marinaden, la koke i 20 minutter.
  6. Klar chilensk suppe servert med urter og fløte.

Reker fisk i røren

Stekt rekefisk i røren er et utmerket alternativ ikke bare for en familiemiddag, men også for møtegjester.

Congrio-kjøttet er mørt og smaker ikke forskjellig fra reker.

ingredienser:

  • ett egg;
  • tre spiseskjeer majones;
  • to løk;
  • mel, urter, krydder.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi deler fisken i porsjoner, salt, pepper og legger til side i 15 minutter.
  2. Vi tilbereder røren fra majones, egg og mel; i henhold til tettheten, bør brødingen være som tykk rømme.
  3. Dypp fisken i røren og stek til den er vakker.
  4. Så skjærer vi løken i ringer, senker den også ned i røren og steker.
  5. Legg fisken på fatet, løk og hakkede greener på toppen. Https: //www.youtube.com/watch? V = 3S9wXrWN0m8

Med poteter, tomater og vin

Er du usikker på hvordan du overrasker gjesten din? Kok dem rekefisk med tomater, poteter og vin.

ingredienser:

  • ling;
  • stor løk;
  • tre poteter;
  • to tomater;
  • 60 ml hvitvin (tørr);
  • greener, krydder.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi tilsetter fiskestykker, pepper og smak til med krydder til fiskeretter.
  2. Vi passerer store halve løkringer i olivenolje, overfører deretter den gyldne grønnsaken til en bolle, og i den samme oljen steker vi fisken på begge sider. Så hell vi emnene med vin og la det småkoke i fem minutter.
  3. Vi belegger formen med olivenolje, lukker bunnen med potetskiver (delvis), dryss over krydder. Legg deretter ut løk og fiskestykker. Vi hakker tomater med store skiver og sprer dem på toppen av fisken med de resterende potetene.
  4. Vi dekker skjemaet med innholdet i folien slik at tomatene ikke brenner, stek i 40 minutter. På 10 minutter kan folien fjernes.

Til tross for sitt skremmende utseende har congrio fisken en raffinert smak. Kok det frimodig og overrask gjestene dine med en spesiell delikatesse.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: