Kyllingfilet i røren - 7 oppskrifter

Batter hjelper til med å holde kjøttet saftig, mørt og mykt. Den kan tilberedes med rømme, majones, ost og andre ingredienser. Spesielt deilig er kyllingfileten i røren, hvor de beste oppskriftene er publisert nedenfor.

Kyllingfilet i røren - oppskrift i en panne

Ingredienser: 620 g kyllingfilet, 2 store egg, 2-4 hvitløksfedd, salt, 2 ss. l. mel og samme mengde renset vann, en blanding av paprika.

1. Fileten er vasket godt, overflødig fett blir fjernet fra den. Deretter kuttes et stykke i praktiske skiver til koteletter.
2. Skivet kylling gnidd med salt, knust hvitløk og en blanding av paprika. I denne formen blir kjøttet marinert i 20 minutter.
3. Rå egg og salt blir slått til røren. Deretter helles det siktede melet over dem og tilsettes isvann.
4. Hver skive syltet kylling dyppes i røren, og legges deretter ut i en stekepanne med oppvarmet fett. For å smake kan du strø skiver og lette sesamfrø.

Kyllingfilet i røren i en panne stekes i 5-6 minutter på hver side.

I ovnen

Ingredienser: et halvt kilo kylling, 4 ss. l. siktet mel, 2 store egg, 2 ss. l. fet rømme, salt, nykvernet svart pepper.

1. Kjøttet kuttes i tynne tallerkener og slås lett med en spesiell hammer.
2. Rå egg med pepper og salt blir slått i en egen bolle. Mel og rømme blir introdusert for dem, ingrediensene blandes til de er jevn.
3. Koteletter dyppes i røren og stekes på begge sider i godt oppvarmet olje i bare et par minutter, slik at røren bare blir "grepet".
4. Deretter overføres kjøttet til en stekeplate.
5. Retten bakes i ovnen i ytterligere 15-17 minutter til den er gyldenbrun.

I oste-røren

Ingredienser: 4 store kyllinger, 2 ss. l. fett rømme, 110 g halvhard ost, 4 store egg, 3 ss. l. forhåndssiktet mel, grovt salt.

1. Hver filet vaskes og kuttes i to deler. Deretter slår du litt av med en hammer. For ikke å rive kjøttet, kan du dekke det med klyngefilm.
2. For å lage røren, ta halvhard ost og rasp den med de minste delingene. Rå egg helles på de resulterende chipsene, rømme og forhåndssiktet mel tilsettes. Du må bruke salt, men veldig nøye, siden osten allerede er salt.
3. Eventuell raffinert olje blir godt oppvarmet i en stekepanne. Tilberedte filetbiter legges ut i den. Hver av dem er tidligere fordypet i røren.
4. Etter å ha lagt skivene i en stekepanne, fordeles det også litt ostemasse på toppen av dem.
5. Koteletter er stekt på begge sider til en deilig gyllen skorpe.

Klar kyllingfilet i oste-røren serveres varm med en krydret hvitløkssaus.

Kok batter med majones

Ingredienser: et halvt kilo kylling, 2 store egg, 5 ss. ss pre-siktet mel, salt, 2-3 ss. ss fett majones, tørre aromatiske urter.

Les også:sakte komfyr kyllingfilet oppskrift

1. Kjøttet er vasket godt og tørket lett med papirhåndklær. Deretter fjernes overflødig fett fra det. Et stykke kuttes i midterste plater, som hver er godt slått med en spesiell hammer gjennom et par lag med klamfilm.
2. En røren tilberedes i en egen bolle, som rå egg blir slått med en klype grovt salt og majones. Massen skal være homogen. Deretter helles siktet mel i det og blandingen gjentas.
3. Hakket tilberedt kjøtt gnides med salt og tørre aromatiske urter etter smak, hvoretter det dyppes i røren med majones fra forrige trinn.
4. Koteletter stekes over høy varme i 5-6 minutter på den ene siden og 3-4 minutter etter at du har slått på den andre.

En godbit serveres med en hvilken som helst sideskål.

Kyllingfilet i løkris

Ingredienser: 340 g kyllingfilet, 2 store spiseskjeer ferskpresset sitron eller limesaft, 2 store egg, 2 store spiseskjeer majones, stor løk, 4 store spiseskjeer forhåndssiktet hvetemel, en blanding av malt paprika, salt.

1. Kjøttet er vasket, tørket og porsjonert. Først drysses skivene med ferskpresset sitronsaft, og deretter må hver av dem være salt og pepper. Skiver er stablet i en dyp bolle og settes i kjøleskapet. Om ønskelig kan du bruke andre krydder.
2. Mens kylling er syltet, kan du gjøre røren. For sin tilberedning føres skrellet løk gjennom en kjøttkvern eller hakkes ved hjelp av en spesiell blenderdyse. Majones er lagt på den og rå egg blir hellet. Ingrediensene blandes veldig godt.
3. Pre-siktet mel helles i en halvferdig røren. Litt av sistnevnte helles på en egen flat plate.
4. Hvert kjøttstycke rulles i mel, og senkes deretter ned i løkris. Massen skal dekke hver skive kylling helt.
5. Kjøttpreparatene legges på en stekepanne med godt oppvarmet olje og stekes på begge sider til de er kokte.

For å gjøre røren mer velduftende, kan du legge til 1-2 ss. ss hakket fersk dill.

Med rømme og urter

Ingredienser: 2 store kyllingfilet, 2-2,5 ss. ss ferdig siktet mel, 2 store egg, salt, en haug med fersk dill og litt persille, 1 ss. en skje med fett rømme.

1. Fileten vaskes og tørkes, vener fjernes fra den. Hvert stykke kuttes på tvers av skiver, hvis bredde er ca 4-5 cm. Deretter blir alle emnene slått litt med en kjøkkenhammer for ikke å skade deres integritet.
2. For å tilberede en røren må du helle rå egg på en egen tallerken og slå dem lett med salt. Deretter tilsettes rømme, siktet mel og finhakket greener til dem.
3. Alle blandede røreingredienser blir slått til en jevn konsistens.
4. Hver kjøttfugle senkes i røren og stekes på begge sider i varm olje. Det gjenstår å legge godbiten på et papirhåndkle slik at det tar opp overflødig fett.

Varme koteletter servert med friske grønnsaker, ketchup eller majones.

Chicken Nuggets - Som på McDonald's

Ingredienser: et halvt kilo kylling, et stort egg, 3 ss. ss sitronsaft, 4-5 fedd hvitløk, et halvt glass smuler fra kjeks, en blanding av malt paprika, salt.

1. Kyllingfilet blir kvitt alt det overskytende, vasket, tørket, drysset med sitrusjuice og kuttet i små biter. Topp kylling helles med pepper og salt. Frisk hvitløk presses til kjøttet, og alle produktene er blandet.
2. Pisk et egg med 3-4 ss renset isvann i en egen bolle. I tanken skal resultatet være en homogen blanding.
3. Strø smuler fra kjeks på en flat tallerken.
4. Først nedsenkes hvert kyllingstykke i en blanding av egg og vann, hvoretter den smuldres i brødsmuler.
5. Eventuell raffinert olje helles i pannen. Når det er godt varmet opp, kan kjøttpreparater legges ut i fett.
6. Nuggets er stekt på begge sider til en deilig stek.
7. Den ferdige godbiten legges på et papirserviett. Når overflødig fett tappes fra klumpene, kan de serveres.

Det er velsmakende å prøve en slik rett med forskjellige sennepsauser og til og med med vanlig ketchup.