Søt og sur kylling er den mest populære og eldgamle kinesiske retten. Tidligere ble den bare servert til keiseren, og hemmeligheten med matlaging var kjent bare i nærheten av keiserpalasset. I dag lager de gjerne slike retter i mange land, og til tross for at oppskriften har gjennomgått noen endringer, brukes tradisjonelt sukker og eple cider eddik i den.

Kinesisk søt og sur kylling

Som kjent elsker kinesiske kokker å bruke en rekke tilsetningsstoffer, krydder og sauser tilberedning av rettene deres. Som regel tar de umiddelbart tre typer dressing, som gir den ferdige retten en uvanlig kombinasjon av forskjellige smaker. Og nå tilbyr vi også en oppskrift med flere dressinger. Altså, kinesisk kylling i søt og sur saus.

ingredienser:

  • 550 g kyllingfilet;
  • to egg;
  • fire ss granulert sukker, stivelse, soyasaus;
  • 50 g tomatpuré;
  • eple cider eddik;
  • salt, pepper.

Tilberedningsmetode:

  1. I en dyp bolle legger vi kyllingpinnene, hell to ss soya krydder, kjører inn proteinene, tilsett to ss stivelse, salt og pepper. Bland blandingen og la kjøttet marinere i 50 - 60 minutter.
  2. Kok sausen. For å gjøre dette, bland den gjenværende soya krydder og stivelse med pasta og kornet sukker. For å smake, legg eddik, salt og hell litt vann.
  3. Stek kjøttet i oppvarmet olje til det er appetittvekkende. Hell så sausen, la kyllingen småkoke i ytterligere fem minutter og fjern den fra varmen.

Oppskrift med grønnsaker

For tilberedning av kjøtt i søt og sur saus brukes svinekjøtt vanligvis, men du kan ta et mer mørt og kostholdsprodukt. For eksempel kylling. Takket være en uvanlig saus får kylling med grønnsaker en ikke-standard, men veldig hyggelig smak.

ingredienser:

  • 450 kyllingfileter;
  • to til tre søte kjøttfulle paprika;
  • to løk;
  • tre fedd hvitløk;
  • ingefær;
  • en halv kopp soyasaus;
  • 20 g stivelse;
  • sesamolje (vegetabilsk);
  • 20 ml honning;
  • salt, krydder, chilipepper.

Tilberedningsmetode:

  1. Det første trinnet er å tilberede kjøttsausen. For å gjøre dette, kombiner soyakrydder med honning, hakket løk, hakket ingefær, hvitløk og salt.
  2. Skjær kyllingen i tynne lange skiver og dypp i marinaden i en halv time.
  3. Tre gulrøtter på et koreansk rivjern. Hvis det ikke er noen i huset, så kutter vi det i strimler. Søt pepper skjæres også i strimler, og vi knuser bare chilien, ikke glemmer å fjerne frøene.
  4. Vi sender de tilberedte grønnsakene til kjøttet og sylter alle ingrediensene i en halv time.
  5. I en varm stekepanne med olje, spre kjøttet med grønnsaker og marinade, hell i litt vann og begynn å steke.
  6. Etter 15 minutter, hell i stivelsen, bland produktene og la det nesten ferdige fatet småkoke på svak varme i ytterligere 10 minutter.

Thai kyllingfilet

Thai mat er en kombinasjon av bitter, søt, sur, salt smak. De som reiste verden rundt har gjentatte ganger bemerket at det er thailandske retter som er det mest uforutsigbare, uvanlige og rike.

Og nå vil vi fortelle deg hvordan du lager en av de mest populære thailandske rettene som er tilgjengelige for hjemmebruk. Her er en thailandsk kyllingfiletoppskrift.

ingredienser:

  • 550 g fjørfekjøtt;
  • en skje honning, riseddik, stivelse og appelsinskall;
  • 80 ml appelsinjuice;
  • tre spiseskjeer soyasaus;
  • hvitløksfedd;
  • to ss olivenolje;
  • karri, ingefær.

Tilberedningsmetode:

  1. I varm olje, kok over kyllingbiter i tre minutter på hver side.
  2. Tilbered en saus med ferskpresset appelsinjuice, eddik, soyakrydder, zest, chili, tørket ingefær og karri. Den tilberedte blandingen sendes til kjøttet, bland.
  3. Vi fortynner stivelse i to ss vann, hell i pannen til de resterende ingrediensene, hvor vi koker til sausen tykner.
  4. Klar kjøtt med en lys krydret sitrusaroma og smak serveres med ris eller bulgur.

Ovnsbakeoppskrift

Hvis du ikke kan koke kjøtt utendørs, stek det i ovnen, men pass på å bruke søt og sur saus i oppskriften.

 

Som et resultat vil smaken og aromaen av kylling tilberedt i henhold til en slik oppskrift i ovnen på ingen måte gi utslag på grillretter.

ingredienser:

  • kylling trommelstikker;
  • 150 ml ananasjuice;
  • to spiseskjeer soya og varme sauser;
  • to hvitløksfedd;
  • to ss riseddik;
  • to spiseskjeer med fersk ingefær;
  • en skje stivelse;
  • en halv kopp sukker;
  • 50 g mel;
  • saltet.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi dekker stekeplaten med papir, sprer kyllingbenene og steker dem i ovnen ved en temperatur på 220 grader, først 20 minutter på den ene siden, og deretter 10 minutter på den andre.
  2. Bland en flytende ingredienser i sausen i en dyp beholder, tilsett hakket hvitløk, hakket ingefær, salt og sukker. Innholdet i beholderen kokes på svak varme i en halv time.
  3. Vi tar ut kyllingbenene fra ovnen, hell dem med marinade og steker i ytterligere 20 minutter.

Med honning

Kinesiske kokker bruker et bredt utvalg av ingredienser for å lage sauser og marinader. Men du kan selv tilpasse smaken.

Så hvis du tilfører mer honning, får du mer sødme, og med eddik kan du regulere syren.

ingredienser:

  • 300 g kyllingbryst;
  • tre gulrøtter og en løk;
  • tre fedd hvitløk;
  • h. l. honning;
  • 60 ml soyasaus;
  • tre spiseskjeer stivelse;
  • h. l. eddik.

Tilberedningsmetode:

  1. Biter av kylling marinert i soyasaus, og stek deretter i olje i 20 minutter.
  2. Vi sprer strimler av gulrøtter til kjøttet, og tilsett deretter stivelsen, som tidligere var oppløst i vann.
  3. Det gjenstår å tilsette hakkede løk og hvitløk, hell eddik og tilsett honning. Rør sammensetningen og fjern retten etter fem minutter fra varmen.

Matlaging med ananas

Kylling i søt og sur saus med ananas - en tallerken som raskt koker og spises like raskt. Du kan steke den både i en panne og i ovnen.Vi tilbyr også vår egen oppskrift på bakt kyllingkjøtt med en eksotisk frukt og en uvanlig saus.

ingredienser:

  • kylling;
  • to hvitløksfedd;
  • en halv kopp soyasaus, ketchup og vineddik;
  • ananasringer (konservering);
  • 60 ml honning.

Tilberedningsmetode:

  1. Til sausen, bland alle ingrediensene og fyll dem med kylling.
  2. Vi legger kjøttet på folien sammen med marinaden, satte ringene til den eksotiske frukten, pakk den inn og sett den i ovnen i en time, temperaturen er 200 grader.
  3. Hvis du vil få en kylling med en gyllenbrun skorpe, åpner du folien 15 minutter før prosessen er slutt.

Søt og sur kylling med ris

Kylling stuet i søt og sur saus, går bra med frokostblandinger, spesielt ris. Vær så snill din familie med et uvanlig, men ganske rimelig, kinesisk kjøkken.

ingredienser:

  • 400 g kylling;
  • 150 ml soyasaus;
  • 120 ml eplecidereddik;
  • 30 g tomatpuré;
  • 200 g ananas;
  • to tomater;
  • søt pepper;
  • eventuelt søtningsmiddel (sukker eller honning).

Tilberedningsmetode:

  1. Legg tynne kjøttskiver i en beholder. Pepper dem, hell seks ss soya krydder og la det trekke.
  2. I en dyp stekepanne lager vi en bandasje. For å gjøre dette, hell de resterende soya krydder, eddik og ha i tomatpuré. Varm blandingen og tilsett søtstoff.
  3. Legg i den resulterende sammensetningen strimler med rød pepper, tomat og fruktskiver. Hell på vann og smak til det - hvis det viser seg å være for surt, tilsett mer sukker eller honning. Stek i ti minutter, sausen skal være moderat tykk.
  4. I den ferdige dressingen, legg de stekte kyllingbitene, kok dem i ytterligere ti minutter, skru deretter av varmen og server retten med kokte risgryn.

Hvordan lage mat i en langsom komfyr

Søt og sur saus har noen likheter med tkemalisaus. Derfor vil vi i dag prøve å kombinere kinesiske og georgiske retter. Det vil vise seg å være ganske velsmakende og sunt, siden vi vil tilberede retten i en langsom komfyr.

ingredienser:

  • kyllingfilet;
  • 220 g rød og hvit kirsebærplomme;
  • fem fedd hvitløk;
  • 120 ml tørr rødvin;
  • løk;
  • salt, pepper, anis (frø).

Tilberedningsmetode:

  1. Vi kutter kyllingfilet i biter og steker i olje i "Steking" -modus i 8 minutter.
  2. Så legger vi til kjøttplatene hvitløk og halve løkringer, koker til grønnsakene er myke.
  3. Hell på vinen, tilsett krydder, på toppen legger vi rutenettet til retter for et par. Vi sprer kirsebærplommen på den og slår på "slukking" -modus i 45 minutter.
  4. 10 minutter etter starten av matlagingen tar vi ut en myk frukt, elter den og sender den til kjøttet. Fortsett å lage mat til pipetonen lyder.

Søt og sur saus er den viktigste komponenten i retten. Smaken avhenger av en kombinasjon av forskjellige produkter tatt i et visst forhold. Hvis proporsjonene brytes, vil sausen ha forskjellig smak eller helt smakløs. Derfor er det viktigste å følge oppskriften strengt.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: