Oppskriften på deilig lasagne, tilberedt med kjøttdeig i ovnen, mestrer stadig flere husmødre. Retten er verdsatt for metthetsfølelse, og kombinasjonen av tynn deig, kjøtt og ost, som bokstavelig talt smelter med bechamelsaus, kan kalles ideell. Det er mange varianter av lasagne, og hver kan kalles den deiligste og originale. Vi tilbyr et utvalg av de mest populære oppskriftene på hakket lasagne i ovnen.

Klassisk hakket lasagne i ovnen

Lasagne kalles en kulinarisk designer: du kan lagde pastaflater med alt mulig: ost, spinat, skinke, selleri stilker og til og med fisk - og tro meg, hvert alternativ er fantastisk på sin egen måte. En tallerken med tre hovedkomponenter regnes som klassisk lasagne: kjøttdeig, flatpastablad og bechamelsaus.

Vi trenger:

  • lasagne ark (ferdig);
  • malt biff (kylling, svinekjøtt) - 500 g;
  • tomater i sin egen juice - en krukke;
  • mel - 3 ss. l;
  • melk - 300 ml;
  • smør - 100 g;
  • Parmesan - 300 g;
  • salt, krydder etter smak.

Ark for lasagne kan selvfølgelig tilberedes hjemme: da må du kjevle ut deigen til nudler opp til 2 mm, og deretter kutte i pene plater. Men hvorfor kaste bort tid hvis det nå er enkelt å kjøpe et ferdig sett med plater til en overkommelig pris. Det viktigste er å lese kokeanvisningene: noen ark er ferdigkokt, men det er de som er tilberedt tørt.

Vi følger trinnene:

  1. Stuff lett steke over høy varme.
  2. Skrell tomatene og vend til en puré med en blender.
  3. Varm opp melken, tilsett mel, muskat og smør. Kok til sausen tykner.
  4. På bunnen av en gjennomsiktig form, spre arkene med pasta, hell med bechamelsaus.
  5. Vi sprer det stekte kjøttdeig, tomatpuré på tallerkenene, og smør igjen fristende med all sausen.
  6. Strø over revet parmesan.
  7. Gjenta laget av laken, kjøttdeig, tomater.
  8. Vi forskyver lagene til arkene slutter.
  9. I den vanlige versjonen er det fire. Det femte laget er alltid det "etterbehandlede" deiglaget.

Det siste laget vil være tørre ark. Hell dem med saus, dryss revet ost, send til en forvarmet ovn. Lasagne tilberedes på 40 minutter. Den ferdige parabolen ser veldig appetittvekkende ut - det er en gylden gryterett som utstråler aromaer av kjøtt, ost, krydder, den er veldig saftig og smakfull i en varm form. Lasagne spises med varmt løkbrød og lette musserende viner.

Det ideelle krydderet er grønn eller lilla basilikum, uten at de i Italia rett og slett ikke kan forestille seg en rett med pasta.

Med sopp

 

I et av lagene kan du legge til sopp - champignon, østerssopp, frossen honningssopp, smørfisk, porcini-sopp. Hvis du velger champignon, bør de skjæres i tynne skiver og stekes lett i smør. Vi skjærer andre sopp i biter og steker med løk til all fuktigheten har fordampet.

Vi lager lasagne i henhold til den klassiske oppskriften, men i stedet for kjøtt legger vi sopp i ett lag, dryss dem med ost: når de er bakt, smelter den, gir en deilig tekstur til sopplaget, og smaker til hele gryta. Lasagne kokes i 40 minutter og kuttes, slik at den kan avkjøles litt.

Med hakket kylling

Lasagne med hakket kylling er mer øm, saftig og ikke så kaloririk som den tilberedt på den klassiske måten. Du kan redusere kaloriinntaket hvis du ikke bruker bechamel, som i seg selv er en "kaloribom" med høyt kaloriinnhold, og i stedet fyll den med lite fettkrem og en skje med tomatpuré. Ost kan tas diett, for eksempel typen "Oltermani", eller et hvilket som helst annet alternativ etter din smak.

Generelt tilberedes lasagna på samme måte som i grunnoppskriften, stekes i 40 minutter på 180 grader.

Med tomater og ost

Kombinasjonen av tomater, basilikum, hvitløk og flere typer oster regnes som en klassiker - smaken vil aldri kjede seg, og retten vil lett dekorere ethvert høytidsbord.

 

Til matlaging trenger du ark med lasagne, olivenolje, hvitløk (3-4 fedd), 2 bokser med tomater i din egen juice, flere typer ost 200 g hver - ricotta, mozzarella, fontana og parmesan (du kan erstatte fontenen med en hvilken som helst type ost tilgjengelig for deg).

Skjær tomatene i skiver, knus hvitløksfeddene. Stek hvitløken i olivenolje til den er gyldenbrun. Vi fjerner hvitløken (den må bare formidle aromaen og smaken til oljen), tilsett krydder, tomater, lapskaus litt.

Vi legger arkene i formen, hell over tomatsaus, dryss revet ost over. Gjenta lagene, og fordel hver med tomater og ost. Hell det øverste laget med saus, dryss over ost og send retten deretter til ovnen. Stekes i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Før servering skal lasagne avkjøles litt, ellers vil det være vanskelig å skjære i pene biter.

Server med tynne baguetter og en salat med friske grønnsaker.

Pasta med Bolognese saus

Du kan lage lasagne, men i stedet for laken tar vi all pasta som er kokt til den er halv kokt. Det viktigste er at de er av høy kvalitet, fra durumhvete. Egnede horn, rør, tykke nudler - etter eget skjønn.

Følg anbefalingene og samle uvanlig lasagne!

Les også:bechamelsaus - en oppskrift hjemme

  1. Fra kjøttdeig, tomater, krydder koker vi tykk Bolognese-saus.
  2. Legg den kokte halvpastapastaen i bunnen av formen.
  3. Topp med Bolognese saus.
  4. Dryss over ost.
  5. Gjenta lagene to til tre ganger.
  6. Dryss det siste laget med rikelig med revet ost.
  7. Stekes i ovnen i 15-20 minutter.
  8. Server kutt gryteretten forsiktig i porsjoner.

Vi spiser med varme hvite boller, drysset med sesamfrø, vasket ned med tranebærjuice eller musserende vin.

For denne retten må pasta vaskes med rennende vann: ellers klistrer de seg sammen.

Hvordan lage mat fra pitabrød i ovnen?

En interessant og økonomisk versjon fås hvis du bruker tynt pitabrød. Lavash-lasagne med kjøttdeig tilberedes i løpet av minutter, og smaken er overraskende lik den klassiske versjonen.Den koker raskere: lavash krever ikke lang varmebehandling. Det er ikke nødvendig å koke bechamel: det er nok å skrelle pitabladene, fylle med kjøttdeig, helle en liten mengde rømme, fløte, tomatpuré saus (i forholdet 1: 1: 3).

 

Vi tar grunnoppskriften som grunnlag. Vi bruker lavash i stedet for tradisjonelle ark, og vekslende lag med kjøtt og kjøttdeig. Det siste laget vil være ost og et tynt nett med saus slik at osten ikke brenner seg. Det anbefales å steke kjøttdeig til det er ferdig stekt, og retten vil da være klar på bokstavelig talt 20 minutter. Vi skal bake ved en temperatur på 220 grader.

Finhakket zucchini-lasagne

Det er enda bedre (og absolutt mer nyttig) å erstatte pastaen med sunn lavkalori zucchini. Lasagne fra courgette tilberedes raskt, men spises enda raskere.

Følg anbefalingene og kok!

  1. Zucchini (melkes modenhet) kuttet i tynne tallerkener.
  2. Fyll kjøttdeig med et minimum av olje i en panne.
  3. Tilsett løk, gulrøtter, Provence-urter.
  4. Bland en glasskrem i en egen skål med en spiseskje tomatpuré.
  5. Smør skjemaet med vegetabilsk olje.
  6. Legg ut lag med zucchini, kjøttdeig, ost, gjenta lag 2 ganger.
  7. Hell hvert lag med saus.
  8. Dryss det siste laget med rikelig med ost.
  9. Vi setter i ovnen på 200 grader.
  10. Stek til de er kokte i 30-35 minutter.

Beredskapen er signalisert av en fantastisk aroma som utstråler en blanding av grønnsaker, kjøtt, ost, saus. På toppen skal det være en skorpe som begynner å bryte, og avsløre en mør fylling. For at klatringen ikke skal falle fra hverandre, må den avkjøles og lett avkjøles. Vi serverer en tallerken med hvitkjølt vin, brød og nyter hver bit.

I stedet for fettost kan du bruke kostholdsvariasjon: en spesiell Oltermani-variant med et fettinnhold på 20% er egnet.

Med Bechamelsaus

Lasagne med Bechamelsaus regnes som klassisk. Tilbered sausen hver for seg, og vann laken mens den er varm. Du kan tilberede sausen basert på melk eller fløte, men pass på å krydre den med en klype muskatnøtt. Hvis sausen er tykk, er det lett å fortynne den med varm melk, noe som gir ønsket konsistens.

 

Lasagne med bechamelsaus kan tilberedes med all kraft: grønnsaker, sopp, kjøtt og til og med fisk - dette er en spesiell kombinasjon for alle som liker sjømat.

Med hakket fisk i ovnen

Lasagne med hakket fisk, eller på en annen måte havlasagne, høres ut på italiensk, som musikk - lasagna di mare. Retten smaker også akkurat som en sang - kombinasjonen av pasta, fisk, saus og parmesan er guddommelig deilig, og perfettamente (perfekt) går bra med lyse hvite viner. Men fisken skal være av edle varianter - som laks, ørret, torsk. Ellers blir smaken håpløst bortskjemt.

For matlaging trenger vi:

  • kjøttdeig rød fisk (eller god hvit) - 500 g.
  • løk - 1 stk .;
  • selleri stilk - 1 stk .;
  • lasagne ark - emballasje;
  • tomater i sin egen juice - en boks;
  • melk - 300 ml;
  • mel - 2 ss;
  • muskatnøtt - en klype;
  • Parmesan - 300 g;
  • en blanding av italienske krydder etter smak.

Kjøttdeig er stekt litt med løk, gulrøtter og ringlets av selleri stilk. Fra mel, melk, muskatnøtt, tilbereder vi en lett versjon av Bechamelsausen. Vi sprer kjøttdeig på laken, hell sausen, sprer tomatene i sin egen juice, kuttet i halvdeler (kjernen skal "se" på bladene), dryss revet parmesan.

Gjenta lagene til bladene renner ut. Hell det siste laget rikelig med saus, dryss med parmesan. Vi sender skjemaet til ovnen, hvor lasagne skal tilberedes i 40 minutter ved 180-200 grader. Retten viser seg å være saftig, øm, ikke-fet, og du kan dekorere den med en ung ruccola eller bare basilikum kvister.

Hvis du følger trenden, erobrer lasagna, til tross for sin italienske opprinnelse, raskt verden. Universitet, evnen til å eksperimentere, endre komponenter og proporsjoner etter smak gjør det til en favoritt internasjonal delikatesse. Prøv forskjellige alternativer.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: