Lasagne med Bechamelsaus er en livlig representant for tradisjonell italiensk mat. Du kan si at lasagne er en av måtene å tilberede pasta i form av brede strimler med fyll og saus. Og nå vil vi fortelle deg hvordan du kan fremføre en så original rett hjemme som folk elsker å lage mat i Italia.

Klassisk oppskrift

Lasagne er en deilig og tilfredsstillende rett som kan tilberedes av enhver beundrer av italiensk mat, fordi i hver butikk selges ferdige ark med lasagne.

ingredienser:

  • et kilo kjøttdeig;
  • 280 g hard ost;
  • 60 g parmesan;
  • 220 g ark;
  • et pund kjøttfulle tomater;
  • 150 g løk og samme mengde gulrøtter;
  • fem hvitløksfedd.

Ingredienser til Bechamelsaus:

  • liter melk;
  • 110 g mel og samme mengde smør;
  • 0,5 t, spiseskjeer muskatnøtt og salt.

Tilberedningsmetode:

  1. Den første fasen av matlagingen er steking av grønnsaker og kjøttdeig. Vi hakker løken og hvitløksfeddene, tre gulrøtter på et rivjern, fjerner skinnet fra tomatene, massen kan hakkes med en blender eller på samme rivjern.
  2. I den oppvarmede oljen, pass først løken med hvitløk, kok de deretter med gulrøtter, ha kjøttdeig, salt og pepper. Etter 20 minutter legger du de revede tomatene og la det småkoke i fem minutter.
  3. Neste trinn er Bechamelsaus med melk. Smelt smøret i en kasserolle, introduser deretter melet, pass det litt og hell den rå melken. Kok sausen til den er tyknet, krydre med salt og muskatnøtt.
  4. Det gjenstår bare å rive hard ost på et grovt rivjern, og parmesan - på et fint rivjern, og du kan fortsette til siste trinn - for å sette sammen lasagne.
  5. Vi tar skjemaet, legger ut arkene, fordeler kjøttfyllet på toppen. Dette blir fulgt av Bechamelsaus og revet hard ost. Vi dekker det med ark og gjenta prosessen. Vi sprer det slik at det viser seg å være det siste laget med kjøtt, du trenger ikke strø det med ost.
  6. Vi koker 45 minutter med lasagne, så tar vi den ut, drysser parmesan og returnerer til ovnen i ytterligere ti minutter.

Med kylling og ost

En slik velsmakende og appetittvekkende rett som lasagne med kjøttdeig og Bechamelsaus er elsket ikke bare av italienere, men også av innbyggere i andre land. Og nå vil vi fortelle deg hvordan du koker en slik rett med kyllingkjøtt.

ingredienser:

  • 650 g fjærkrebryst;
  • ark;
  • 280 g ost;
  • tre modne tomater;
  • to buehoder.

Tilberedningsmetode:

  1. Slip fjørfebrystet i små kalkstein, slip osten på et rivjern, hakk løken. Skrell tomatene, og skjær kjøttet i små firkanter.
  2. I olje passerer vi løken, legg så kjøttet, kokte det i fem minutter, salt, pepper og skru ikke av ovnen i et kvarter.
  3. Vi samler inn lasagne. Vi belegger formen med raffinert olje og saus. Så legger vi arkene, påfører igjen en hvit sammensetning på dem, legger vi ut steking av kjøtt og løk. Dryss alt dette med ost og fordel terningene med tomater. Dekk dem med ark, og gjenta handlingen til ingrediensene går tom. Det siste laget skal være fra revet ost.
  4. Vi dekker fremtiden med lasagnefolie slik at osten ikke brenner seg, og settes i ovnen i 30 - 35 minutter.

Steg for steg koking med grønnsaker og skinke

Hvis du ikke virkelig liker retter med tilsetning av kjøttdeig, kan denne ingrediensen erstattes med skinke. Lasagnen viser seg like velsmakende, fordi skinken går bra med grønnsaker, saus og ost.

ingredienser:

  • 320 g skinke;
  • 260 g halvhard ost;
  • tre friske tomater;
  • 350 g av de samme grønnsakene i sin egen juice;
  • ti ark lasagne;
  • stor løk;
  • tre hvitløksfedd.

Tilberedningsmetode:

  1. Finhakk løken og hvitløksfeddene, skjær skinken i tynne strimler. I stedet for skinke, kan du også ta kokt-røkt skinke, nakke eller hakke. Vi fører osten gjennom et rivjern, skjær tomatene i ringer, skjær forsiktig slik at "massen" ikke renner av.
  2. I olivenolje passerer vi løk og hvitløk til de er transparente, tilsett deretter tomatene fra krukken, salt, pepper og la grønnsakene småkoke i ti minutter.
  3. Forbered på dette tidspunktet Bechamelsausen for lasagne (se over).
  4. Vi samler lasagna, lag ingrediensene i lag i følgende rekkefølge: laken - tomatsaus - skinke - ost - hvit saus, og gjenta.
  5. Sett retten i ovnen i 25 minutter (temperatur - 180 ° C). Så tar vi den ut, legger skivene med friske tomater, drysser ostechips og bringer lasagnen i beredskap i ytterligere ti minutter.

Med mager Bechamelsaus

Italiensk lasagne kan tilberedes på forskjellige måter. Det er akseptabelt å bruke ikke bare kjøttdeig, men også sopp, sjømat, grønnsaker. Oppskriften på Bechamelsaus kan også endres hvis du vil lage en mager rett.

ingredienser:

  • lasagne ark;
  • tre tomater;
  • en løk og en fedd hvitløk;
  • gulrot;
  • 120 g squash;
  • søt pepper frukt.

Ingredienser til magert saus:

  • 120 g mel;
  • 95 ml vann;
  • en klype salt.

Tilberedningsmetode:

  1. Tomater, løk og paprika skjæres i terninger, courgette - med skiver. Trykk en skive krydret grønnsak med en kniv og finhakk.
  2. I solsikkeolje passerer vi løk og hvitløk. Så snart de blir gjennomsiktige, legger du gulrøtter, og etter 5 - 7 minutter - pepper og tomater. Smak til med krydder og småkoke grønnsaker i 10 - 15 minutter.
  3. Vi koker i en panne magert kjøtt "Bechamel" fra vann og mel.
  4. Vi samler fatet: først legger vi arkene, hell dem med mager saus, sprer sirkelene med courgette, stuede grønnsaker på toppen og gjenta prosessen. Du kan legge til vegansk ost i oppskriften.
  5. Stekes med lasagne i 30 minutter (temperatur - 200 ° C).

Matlaging med krem

Lasagne kan tilberedes med krem, eller rettere sagt, basert på dem vil vi koke Bechamelsaus. For å gjøre dette, husker vi den klassiske oppskriften på matlaging av retter med kjøttdeig og går straks til sausen.

ingredienser:

  • 50 - 60 g smør;
  • 180 ml krem ​​(10%);
  • en skje mel;
  • krydder.

Tilberedningsmetode:

  1. Ha olje i stewpan.Når det er helt smeltet, strø melet og bland raskt så det ikke blir klumper.
  2. Så snart melet er litt brunet, hell i fløten. Hvis de er for fete, fortynn ingrediensene med to spiseskjeer buljong.
  3. Tilsett en blanding av paprika, salt og litt muskatnøtt. Vi tilbereder sausen til den er tykk, tre minutter vil være nok.

Lasagne Bolognese med Bechamelsaus

Lasagna Bolognese er en kombinasjon av smakene til to italienske retter samtidig, lasagne med Bechamelsaus og pasta. La oss se hvordan du forbereder en så interessant Kushan.

Les også:hjemmeklatring

ingredienser:

  • ti ark;
  • 180 g ost (hard);
  • 60 g parmesan;
  • 380 g kjøttdeig;
  • to små løk og gulrøtter;
  • søt pepper frukt;
  • 380 ml tomatsaft.

Tilberedningsmetode:

  1. Skjær grønnsaker i like terninger.
  2. I en stekepanne med olje (oliven eller annet), spre kjøttdeig og stek lett. Tilsett løk med gulrøtter, sett deretter pepper og hell tomatsaft. Smak til med krydder, og legg til hakkede urter om ønskelig. Stew Bolognese kjøttsaus i en halv time.
  3. Vi tilbereder Bechamelsaus (se over).
  4. Hard ost føres gjennom et grovt rivjern, og Parmesan - gjennom et fint rivjern.
  5. Legg ingrediensene i form: ark - Bolognese saus - Bechamelsaus - hard ost. Vi gjentar handlingsalgoritmen. To typer ost fullfører komposisjonen vår.
  6. Kok lasagne i 35 - 40 minutter (temperatur - 180 ° C).

Med sopp og tomater

Fyllingen av lasagne kan være veldig mangfoldig, noen mer som kjøtt, og noen mer som grønnsaker. Nå skal vi fortelle deg hvordan du koker en slik rett med sopp og, selvfølgelig, med Bechamelsaus.

ingredienser:

  • 650 g champignoner;
  • to løk;
  • to hvitløksfedd;
  • tre modne tomater;
  • 180 g ost;
  • lasagne ark (12 stk.)

Tilberedningsmetode:

  1. I olje passerer vi de halve ringene med løk og hakket hvitløk, tilsett så de hakkede skogproduktene og hold produktene i brann til all fuktigheten har gått, salt og slått av.
  2. Matlaging av Bechamelsaus. Vi hakker massen av tomater (uten hud) med en blender, legger krydder.
  3. Før du samler inn lasagna, må du se på emballasjen med arkene for å se om de trenger en foreløpig varmebehandling.
  4. Vi sprer bestanddelene i følgende rekkefølge: laken - hvit saus - soppstekt - tomatsaus. Det siste laget er revet ost.
  5. Stekes i ovnen i 40 minutter (temperatur - 180 ° C).

Hvordan lage mat fra pitabrød

Lasagne er en velsmakende rett, men ganske plagsom. Det er imidlertid en oppskrift for å lage pitabretter, som mange husmødre allerede har satt pris på. Til fyllingen brukes kjøttdeig og selvfølgelig den berømte sausen.

ingredienser:

  • to pitabrød;
  • ½ kg kjøttdeig;
  • 60 g tomatpuré;
  • 110 g ost.

Tilberedningsmetode:

  1. Stek først kjøttdeig, krydder det med salt og pepper.
  2. Så tar vi et glass vann og rører tomatpuré i det.
  3. Vi tilbereder Bechamelsaus (se over).
  4. Smør pitabrød med tomatsaus, fordel det stekte kjøttdeig som helles med hvit saus. Vi dekker arbeidsstykket med et nytt pitabrød, dryss ost og stek fatet i ovnen i 20 minutter (temperatur - 180 ° C).

Vegetabilsk lasagne med Bechamelsaus

For vegetabilsk lasagne kan du ta alle grønnsaker, men for å gjøre parabolen mer næringsrik, må du huske å bruke aubergine.

ingredienser:

  • ferdige lasagneark (250 g);
  • 220 g ost;
  • løk;
  • to tomater og paprika;
  • en zucchini og aubergine;
  • krydder, urter.

Tilberedningsmetode:

  1. Skjær først auberginen i terninger. Salt dem og vent en halv time. Dette er nødvendig slik at mulig bitterhet har forlatt grønnsaken. Skyll deretter skivene og tørk dem litt.
  2. Finhakk løken og urtene, og skjær de resterende grønnsakene i terninger.
  3. I oppvarmet olje passerer vi løken, legg deretter aubergine, søt pepper og courgette. Etter syv minutter legger du tomatene og steker dem alle sammen i tre minutter. Krydre grønnsakene med krydder og tilsett urter.
  4. Matlaging av Bechamelsaus.
  5. Vi samler inn lasagna: laken - grønnsaksfylling - saus.Vi setter fremtidens rett i ovnen i 40 minutter, på 10 minutter drysser vi revet ost.

Som du kan se, er det ikke så vanskelig å lage lasagne hjemme, selv om prosessen med å forberede den er ganske lang. Men for en slik appetittvekkende rett er det slett ikke synd verken tidsbruken eller pengene.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: