Om kveldene er det ikke alltid styrke og lyst til å tilbringe mye tid ved komfyren. Derfor er det ikke overraskende at vi ofte foretrekker i hver forstand en lett middag, som tilberedes raskt og ikke legger press på magen om natten.
Materiell innhold:
Tofu steke
Hvis du vil nyte en tallerken med cottage cheese, kjenn på smaken, men få så få kalorier som mulig, velg steke med tofu (bean curd) og brokkoli.
For stek trenger du:
- tofu - fra 630 til 650 g;
- brokkoli - samme mengde;
- 2 ss vegetabilsk olje (bruk raffinert) og riseddik;
- soyasaus - 3 store skjeer er nok;
- hvitløk - nok 4 fedd;
- rød pepper - ¼ ts frokostblanding er nok;
- cashewnøtter - ½ kopp;
- maisstivelse - ikke mer enn en spiseskje.
Først lager vi tofu. Legg den på et ark papir beregnet for steking. Vi dekker med et papirhåndkle og trykker med en belastning. La den stå i minst 20 minutter.
I mellomtiden koker du brokkoli - ikke så lenge, før grønnsaken blir en lysegrønn farge. Vi tapper umiddelbart vannet.
Vi velger den største pannen, hell vegetabilsk olje i den. Vi slår på ovnen slik at brannen er av middels styrke, og setter oppvasken. Når oljen er oppvarmet, skifter du bønne ostemasse og steker. Du må få en gullbrun farge på begge sider. Det vil ikke ta mye tid - bare fra 10 til 15 minutter. Da ligger tofuen på et papirhåndkle: du trenger å bli kvitt overflødig olje.
Og vi har bare tid til å bygge en saus. For å gjøre dette, send maisstivelse, riseddik, pepper, hvitløk og hvitløk og et nesten fullt glass vann i en vanlig bolle. Pisk alle ingrediensene.
Stek brokkoli i en stekepanne i olje, etter bønne ostemasse.For å kål nådde ønsket tilstand, trengs det ikke mye tid - bare et par minutter. Men hele denne tiden må det røres.
Tilsett så sausen og bland igjen. Hell innholdet i pannen. Nå er det på tide å sende tofu dit. Ikke vær lat og bland fritesen i 60 sekunder, uten å stoppe. Det siste trinnet - dryss nøtter. Nå kan du spise middag.
Stekt kyllingfilet med ananas og strengbønner
Kyllingkjøtt er et kostholdsprodukt. Braised med ananas og grønne bønner, den vil bli overraskende saftig. Og det blir sånn også når det kjøler seg ned. Ikke vær redd for at ananas vil gjøre kjøtt søtt: i løpet av forberedelsen blir frukten kvitt sødmen.
Vi lager mat fra følgende produkter:
- kyllingbryst - veier omtrent et kilo 200 g;
- hermetiserte ananas - 600 g er nok;
- hard ost (ta "russisk", med et fettinnhold på 50%) - 150 g;
- løkhoder - 2 stykker;
- grønne strengbønner - 130-150 g;
- glass rømme - ikke for fet;
- den samme mengden melk;
- raffinert olje - 6 store skjeer;
- høykvalitets hvetemel - en spiseskje med en høy "hatt";
- favoritt krydder og salt.
Bland marinaden. Han vil trenge rømme, krydder og salt.
Skjær kyllingfileten i skiver (omtrent på størrelse med en ring hermetisk ananas) og slå den litt. Dypp så sjenerøst hver bit i den kokte rømme-blandingen og sett en side til side - la kyllingen marinere.
Mal løk og ost. Den første blir omgjort til ringer, den andre føres gjennom rivjern fra siden av de største cellene.
Vi var heldige - det var en fuglehud igjen. Vi legger den på en smurt bakeplate (vi velger en beholder med høye sider) - slik at retten vil beholde all saften.
Vi legger kjøttstykker på det (vi vil prøve å gjøre dette i ett lag). Vi har ananas sirkler på toppen: hver av dem skal ligge på sitt eget stykke filet. Nå kan du fylle overflaten med bønner og skiver løk.
Vi er engasjert i sausen. Bland halvparten av vegetabilsk olje med mel rett i pannen. Tilsett deretter neste ingrediens - oppvarmet melk. Vi gjør det sakte, i små porsjoner, rør hele tiden. Så tykner sausen jevnt, uten klumper. På slutten, krydre komposisjonen med salt og krydder.
Hell løkoverflaten med blandingen og dryss ost over.
Denne retten kan tilberedes i mikrobølgeovnen. Hvis du trenger å raskt, slå på enheten i maks 5 minutter. Og hvis ikke det er travelt, sett instrumentet til et 20-minutters tidsrom og gjennomsnittlig kraft.
Ovnen passer også. Det viktigste er å varme den til 180 ° C og vente i 40 minutter til det vises en skorpe støpt med bronse.
Dijon lett kyllingbryst
Dette er et velsmakende, raskt og sunt måltid. Og det harmonerer også harmonisk med asparges og urter - det du trenger for en enkel diettmiddag.
Vi lager mat fra:
- kyllingfilet - ta 2 kg;
- vegetabilsk olje (hvis solsikke, deretter raffinert) - 3 ss;
- den samme mengden Dijon-sennep;
- kjeks for å panne (du kan lage mat selv) - 200 g;
- paprika - nok et par teskjeer;
- Provencalske urter (siden vi har valgt en fransk rett, vil vi være konsekvente til slutten) - 2 ts.
Til å begynne med, la oss legge to bakeplater under armen. Smør hver med olje.
Slå på ovnen umiddelbart. I det rette øyeblikket skulle han få 200 ° C varme.
I mellomtiden, på ett ark bakepapir (du trenger en stor), bland kjeks, urter og paprika. På den andre legger vi kjøttet i ett lag (å kutte hønsefilet er ikke nødvendig, du kan legge det hele). Hvert bryst må gjennomgå forberedelser før dette: smøres med sennep på begge sider og rulles i en blanding av kjeks og krydder fra det første arket.
Du kan flytte kylling på bakeplater ved å strø olivenolje på toppen.
I ovnen bakes Dijon kyllingbryst i omtrent 10 minutter på hver side.
Biffbiff med sopp
Oksekjøtt med lite fett er også et godt alternativ for en lett middag. La oss lage en biff med sopp og Madeira av den.
For en slik rett trenger du:
- storfekjøtt - nok 700 g;
- frisk sopp (det er bedre å ta porcini eller champignon) - 100 g;
- sjalottløse hode;
- madera - ½ kopp;
- vann - ¾ kopp;
- vegetabilsk olje (oliven er egnet) - et par spiseskjeer;
- svart salt og pepper - fokuser på din egen smak;
- maisstivelse - et par teskjeer er nok.
Gni biffene med salt, og deretter pepper (du kan blande disse to produktene sammen).
Velg en større og tyngre panne. I den må du varme opp en spiseskje olje, og deretter spre kjøttet. Å steke på middels høy varme, generelt, vil det ta omtrent 10 minutter. I prosessen må biffene vippes til den andre siden. Etter det kan du legge kjøttet på tallerkener, dekke med folie og la det ligge en stund.
Mens kjøttet "hviler", skjær løken så fint som mulig, hell den resterende olivenoljen i pannen: grønnsaken må stekes i den. Rør løkskivene i 3-4 minutter. Når hun får en lys gylden farge, tilsett Madeira, send det samme salt og pepper. Etter et par minutter kan hakket sopp og stivelse tilsettes oppvasken. La sammensetningen småkoke i et minutt til den tykner i sausen.
Vi fjerner folien fra kjøttet, hell den med vin og soppsaus. Middagen er klar.
Let laksebiff i folie
Denne biffoppskriften er allerede fra fisk. Retten kjennetegnes av en uforglemmelig smak, enkel tilberedning og attraktivt utseende. Så det kan tjene ikke bare som en middag for vekttap, men også til å dekorere en høytid. Spesielt hvis det serveres med sauser og grønnsaker.
Hva trenger du?
- laksesteker - ta 4 stykker;
- salt (for havfisk og havsalt), malt svart pepper, urter (tørket), krydder for fisk - basert på din egen smak.
For sausen:
- yoghurt (det er bedre å bruke naturlig) - et glass;
- en blanding av malt paprika og salt, grønn dill - så mye du vil;
- hvitløk - to fedd vil være nok.
Vi starter kokeprosessen med fisk. Vask og tørk hver biff. Gni med pepper og salt, pakk inn folie. Det er bedre å tilberede en folie av størrelsen som konvolutten skal lages fra: da flyter ikke saften ut og blir liggende i kjøttet.
Nå kan fisken legges på en stekeplate og sendes til ovnen, allerede stekt opp til 200 ° C. Der vil hun tilbringe minst en halv time. I løpet av denne tiden har vi tid til å lage sausen.
Hell yoghurt i en bolle og kombiner den med alle tilberedte krydder: hvitløk, salt, pepper, urter. Sausen trenger minst 10 minutter for å insistere, få riktig aroma og pungency.
Vi legger fisken som er trukket ut av ovnen på tallerkener oppå grønnsakssiden (vi lager den av søt pepper og aspargesbønner) og hell i sausen. Serveres umiddelbart!
Lett pølse-lasagne
En slik middag tilberedes raskt. Det viktigste er å være sikker på kvaliteten på pølser.
Du trenger produkter:
- kjøttdeig eller kalkunkjøtt - ta 300 g;
- et par løk;
- hvitløk - nok 3-4 fedd;
- pølser - 4 vil være nok;
- tomater i sin egen juice - 350 g helt riktig;
- myk ost ("Mozzarella" vil gjøre) - ¾ kopp;
- hard ost (den samme "russiske" gå "nederlandsk") - 150 g;
- vann - halvannet glass;
- lasagne (tørrbutikk) - ikke mindre enn 200 g;
- vegetabilsk olje - 3 ss er nok.
Ta pannen dypere. Stek løk, hvitløk og kjøttdeig i vegetabilsk olje på den. Det vil ta 5-7 minutter. Beredskap etter kjøttdeigens farge.
Så sender vi pølser kuttet så små som mulig til pannen, etterfulgt av ødelagte fragmenter av lasagneblader.
Neste kommer hermetiske tomater, salt og pepper. Hvis du vil ha flere krydder - legg til. Hell et vann etter et minutt (det skal ikke drukne innholdet i pannen, men bare dekke det litt), bland og la det småkoke i omtrent 15 minutter.
Når tiden går, slukker vi bålet, og drysser maten med revet hard ost. I en varm sammensetning vil den raskt begynne å smelte, og da vil det være mulig å legge biter av "Mozzarella" på toppen. Etter et par minutter, under lokket, vil parabolen nå den endelige beredskapen.
Spaghetti med basilikum til middag
Hovedfokuset er å tilberede sausen ordentlig.Og å koke pasta (pasta, spaghetti - kalle det hva du vil) er en enkel sak.
Vil være nødvendig:
- spaghetti - ta 200 g;
- ost (parmesan er best) - 100 g;
- basilikum - 150 g er nok;
- olivenolje - en spiseskje;
- salt og malt svart pepper - som du ønsker;
- hvitløk - ikke mer enn 2 fedd.
Vi legger pastaen for å koke, og på dette tidspunktet tar vi opp sausen. La basilikumbladene (vaskes og tørkes) ligge i en blenderbolle. Det går hvitløk, revet "parmesan". Vi slår på enheten med maksimal effekt: etter 30-40 sekunder får vi den konsistensen som er nødvendig for fremtidens saus, som ligner grøt.
Vi gir blanderen en pause mens vi hell svart pepper og salt i den (det er viktig å ikke overdrive det med det, siden pasta kokes i saltet vann). Vi slår den på igjen, men nå bokstavelig talt i 5 minutter.
Du kan helle inn pastasaus. Du trenger bare å blande komposisjonen godt. Vi vil spise mens det er varmt. Og drikk hjemmelaget druesaft. Helt italiensk.
Ostegryte med pasta til middag
Siden du er i ferd med å lage en lett middag, bør du ta hensyn til oppskriften på usøtet kesamgryte med pasta.
Hva trenger du?
- pasta og cottage cheese - henholdsvis 300 og 400 g;
- rå kyllingegg - 3 stykker er nok;
- oliven (eller oliven) - velg pittet;
- hard ost (av noe slag) - minst 50 g;
- melk - nok 3 ss;
- tilsett salt og krydder etter smak.
Hell cottage cheese til den halvferdige pastaen. Vi kjører egg inn i denne blandingen.
Så kommer melk, salt og utvalgte krydder. Bland massen.
Nå kan den overføres til en ildfast form smurt med olivenolje og hell oliven på toppen (hele eller kutt - ingen forskjell).
15 minutter i en ovn oppvarmet til 200 ° C skal være nok til å bake retten. Strø den deretter over ost (vi har allerede klart å rive den) og sett retten tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter, til osten blir til en brunet skorpe.
Frittata med grønnsaker på 5 minutter
Dette er en rett fra italiensk mat med mye grønnsaker. En slik slags salat til middag, der grønnsaker ikke er rå, men bakt med egg: først i en panne, deretter i ovnen. Hovedbetingelsen for et godt resultat er ikke å legge for saftige komponenter i frituren.
Hvilke ingredienser er nødvendig?
- ferske egg - ta 6 stykker;
- paprika - 3 er nok;
- løk (helst søt "Yalta");
- brokkoli og grønne bønner - 200 g hver;
- hvitløk - ikke mer enn 2 fedd;
- ¼ sitron;
- smør - smør og oliven - minst 50 g hver;
- krydder, salt.
Vi begynner med grønnsaker. Vi sorterer kål, skiller blomsterstander. Skjær pepper i tynne strimler. For større ømhet er det lurt å skrelle den av før du gjør det. Vi hugger løken med tynne halvringer.
Mal hvitløken - ikke knus, finhakk. Bland den med olivenolje og sitronsaft.
Nå tar vi opp eggene. Vi bryter og blander med krydder, tilsett salt.
Vi skal steke løken i smør til den blir mykere - bokstavelig talt et par minutter. Vi sender brokkoli til ham i et øyeblikk. Neste er vendingen av sitron-hvitløksblandingen. Etter et halvt minutt kan du fylle alt med egg.
Så snart de slutter å "svømme", sender vi pannen til ovnen, som er stekt opp til 180 ° С. 7-10 minutter, og friteten er klar.
En enkel oppskrift på sopprisotto
Denne retten fra Nord-Italia kan tilberedes på mange måter. La oss prøve en av dem, enkel og rask.
Vi trenger:
- ris - nok glass;
- champignons - du trenger minst 300 g;
- kyllingbestand - ta en liter;
- tørr hvitvin - 50-60 g;
- litt olivenolje;
- smør - nok 100 g;
- en haug persille;
- hard ost - 150 g er nok;
- løk hode;
- hvitløk - minst 2-3 fedd;
- salt og malt pepper (svart er best).
Varm først buljongen. Skjær sopp så lite som mulig.
Vi sender dem til en kasserolle med smør - la dem steke. Bare la saften ut - legg den på en tallerken.
Stek løk og hvitløk i en annen bolle - nå i vegetabilsk olje. Så kan du tilsette ris. La det koke opp til 10 minutter, så vil vi uten å slutte forstyrre det.
Hell så vinen i grynene. La oss vente til det fordamper.Endelig var det sving på buljongen. Vi introduserer den langsomt i risen, i små porsjoner. Og hele tiden forstyrrer vi grøt. Smak til med urter, revet ost og smør når du er klar. Og ha i en tallerken - på toppen av soppen. Vi dekorerer retten med persille: du kan rive den med hendene, eller vakkert legge hele grener.
