Typisk blir forskjellige fermenterte melkeprodukter brukt som en flytende base for fremstilling av tortillaer. Men praksis viser at kaker på vann etter smak ikke er verre. Derfor bør hver gode husmor som skal tilberede dem på lager ha et par interessante oppskrifter. Du kan for eksempel vurdere noen av de enkleste alternativene.
Materiell innhold:
Klassiske tortillaer på vann og mel i en panne
For å tilberede de enkleste kakene på vann, brukes mel, litt vegetabilsk olje og salt som ekstra ingredienser.
Dette settet med produkter er en del av den grunnleggende oppskriften, på grunnlag av hvilke andre alternativer er opprettet. Det er best å steke slike kaker i vann og mel i en panne. Denne metoden for varmebehandling i hjemmelaget mat er mest foretrukket.
For dette alternativet, som regel, bør du ta:
- 0,75 kilo hvetemel;
- 1 kopp vanlig vann;
- en klype salt.
Teknologien for å tilberede disse kakene er ekstremt enkel:
- Kok opp vann.
- Sikt melet flere ganger og legg det i en dyp bolle.
- Fortynn saltet i varmt vann og vent til det er helt oppløst.
- I melet lager du en fordypning og hell den tilberedte saltløsningen der. Rør produktene til de er jevn. Massen skal vise seg å være ganske tykk og plastisk.
- Dryss skrivebordet med mel. Legg en klatt deig på den og elt den grundig. Som et resultat vil det bli ganske kult.
- Del den ferdige deigen i identiske deler. Det er mer praktisk å gjøre dette hvis du først ruller en pølse ut av en bolle og deretter skjærer den med en skarp kniv.
- Varm oljen i en panne med en tykk bunn.
- Flat hvert stykke deig i en kake.
- Stek emnene i kokende fett i 40 - 45 sekunder på den ene siden og den andre.
Disse fremdeles varme rødlige kakene vil være en utmerket erstatning for brød til noen av de første eller andre kurs.
Slik koker du i ovnen
Alternativt kan kaker på vannet også stekes i ovnen. Og i dette tilfellet trenger du de samme produktene.
Det er sant at de må tas i følgende forhold:
- 200 ml varmt vann;
- 350 g mel;
- 5 g salt.
Trinnvise instruksjoner:
- Hell varmt vann i en bolle.
- Tilsett salt i den og rør med en slikkepott til alle krystaller har oppløst seg.
- Fortsett å blande, porsjonert for å innføre mel til det er glatt. Så snart blandingen avkjøles litt, kan prosessen utføres for hånd, og legge skulderbladet til siden.
- Rull den ferdige deigen til en bun, dekk den med et håndkle og la den ligge på skrivebordet i omtrent en halv time.
- Del den "uthvile" og "modne" deigen i deler.
- Rull hver av dem i et tynt lag. For å forhindre at arbeidsstykkene fester seg, er det bedre å drysse bordet med mel først.
- Forvarm ovnen til 230 - 250 grader.
- Dekk bakeplaten med pergament.
- Legg emnene på den og send dem til ovnen. Stek kaker i ovnen i ikke mer enn to til tre minutter.
Kakene er sprø og deilige.
Om ønskelig kan de strøs med vanlig vann, stables og tildekkes med et serviett. Om en halv time blir de myke, og eventuelle fyll kan pakkes inn i dem.
Ingen egg lagt
Egg blir vanligvis tilsatt deigen slik at det ferdige produktet blir mykere og mer plastisk. Men samme resultat kan oppnås på en annen måte, for eksempel å tilsette litt smør i deigen.
For å tilberede møre kaker på vannet uten egg, trenger du:
- 480 g mel;
- en klype salt;
- 250 ml varmt vann;
- 50 g olivenolje.
I dette tilfellet vil metoden for å lage kaker være litt annerledes:
- Hell det siktede melet i en hvilken som helst dyp tallerken.
- Tilsett salt og olje der.
- Hell gradvis vann, elt deigen. Først er det bedre å bruke en skje for ikke å bli brent. Når massen er avkjølt, kan du handle med hendene.
- Rull den ferdige deigen til en kule, legg den på en tallerken, dekk til med klamfilm og la den ligge i omtrent 20 minutter.
- "Modnet" halvfabrikat er delt i like deler. Hver bit skal være omtrent på størrelse med en valnøtt.
- Rull arbeidsstykkene i tynne lag på et støvbrett.
- Stek dem i en panne ("grill" eller med non-stick belegg) i 1 - 2 minutter på hver side uten å tilsette olje.
- Legg de ferdige kakene i en stabel på en tallerken og dekk dem med et håndkle.
Etter avkjøling vil produktene bli mye mykere og smakligere. De kan til og med rulles opp i et rør.
Vannkaker med tørr gjær
Elskere av frodige bakevarer bør like kaker på vannet med tilsetning av gjær. Å lage dem selv er slett ikke vanskelig.
For dette trenger du:
- 200 ml varmt drikkevann;
- 10 g salt;
- 3-4 g tørr gjær;
- 320 - 350 g mel;
- 35 g solsikkeolje.
Hvordan lage slike kaker hjemme:
- Først må du tilberede en gjærdeig i vann. For å gjøre dette, først av alt, fortynn gjæren i et glass med varmt vann. For å få dem til å "jobbe raskere" kan du tilsette litt sukker til dem.
- Hell løsningen i en bolle og tilsett resten av ingrediensene.
- Elt en homogen deig og la den stå i omtrent halvannen time på et lunt sted.
- Del eventuelt den ferdige deigen i biter.
- Rull dem med en kjevle i form av tynne kaker.
- Stek i en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje.
Som du ser tilberedes frodige og veldig velduftende kaker raskt og uten store problemer.
Gjærfri oppskrift
For å gjøre hjemmelagde kaker myke og luftige, er det ikke nødvendig å bruke gjær.
Tidligere, i landsbyene, kunne hver husmor lage velduftende og veldig frodige ferske kaker på vannet. De ble kalt "Presnaki".
For å tilberede slike kaker, må du ha:
- 160 g hvetemel;
- en klype fint salt;
- natron (på spissen av en kniv);
- 20 g smør;
- 100 ml vanlig vann.
Hele prosessen tar ikke mer enn en time. Arbeidet må gjøres i trinn:
- Hell først mel i en dyp beholder (bolle eller panne).
- Tilsett brus, salt og bland.
- Hell smeltet smør. Etter gjentatt blanding vil massens konsistens bli smuldrende.
- Tilsett vann i beholderen og lag den siste eltingen.
- Dekk deigen med et serviett (for ikke å bli vær) og la den "hvile" i omtrent en halv time.
- Del den ferdige massen i deler, som hver rulles i flate kaker med en tykkelse på 6 - 7 millimeter.
- Behandle pannen med en tykk bunn fra innsiden med vegetabilsk olje og varm den godt.
- Stek i emnene under lokket over svak varme i 6 minutter på hver side.
Det er bedre å spise slike bakte kaker varme. Det er godt å tilberede dem om morgenen, slik at mettende og kalorifattige kaker gir et løft av energi hele dagen.
Matlaging søte kaker
Spesielt for den søte tannen, er det en interessant oppskrift som du raskt kan lage deilige søte, søte kaker på vanlig vann. Produktene er flerlags, noe som gir dem en ekstra effekt.
For å jobbe trenger du:
- 1 rått egg;
- en klype salt;
- 100 ml kaldt vann;
- hvetemel (ca. 2 til 3 kopper);
- litt sukker;
- vegetabilsk olje.
For å tilberede enkle kaker, må du:
- Kombiner egget med vann, salt og slå litt.
- Tilsett mel og bland godt. Deigen skal ikke være veldig elastisk og lett å rulle.
- Ferdig ferdig produkt delt inn i deler.
- Hver rulle til en tynn kake. Smør overflaten med smør og dryss med sukker. Etter det, dobler du kaken i to og brett den igjen i et lag. Gjenta denne prosedyren 3-4 ganger.
- Stek hver sukker-smør deigbit i en panne med en liten mengde vegetabilsk olje. I dette tilfellet skal flammen være middels. Så snart den ene siden er brunet, kan arbeidsstykket snus.
Det viser seg veldig velsmakende søtkaker med flere lag. Det er bedre å spise dem umiddelbart, mens det smeltede sukkeret ennå ikke er absorbert.
Vannkaker av maismel
Georgia er veldig glad i å koke kaker på vannet med maismel, som navnet høres ut som "mchadi". Disse kakene kan enten stekes i panne eller stekes i ovnen. Resultatet vil være like utmerket.
Vanligvis brukes enkelt drikkevann til arbeid. Men som et alternativ kan du prøve å lage originale georgiske kaker på mineralvann.
Trenger å ta:
- 0,3 kg maismel;
- 250 ml musserende mineralvann (Borjomi eller annet);
- 5 g salt;
- vegetabilsk olje.
For å tilberede nasjonale kaker, må du trinn for trinn:
- Hell melet i en bolle og bland det med salt.
- Tilsett mineralvann gradvis, elt en homogen og lett deigeteig.
- Form kaker ut av den med våte hender.
- Stek dem i en panne i kokende olje på begge sider til de er lett brunede.
- Overfør ferdige produkter til et serviett slik at overflødig fett blir borte.
Slike kaker i Georgia serveres vanligvis med lobio eller spiser dem med Suluguni-ost.
