Alle som har smakt ekte manti, vil aldri glemme den ubeskrivelige aromaen til denne retten og næringsverdien.

For å lage manti på egenhånd og deilig mate hjemmelaget middag, trenger du litt ledig tid og krefter. Mantas med gresskar og kjøtt kan tilberedes selv av en nybegynner kokk, hvis han nøye følger proporsjonene og følger instruksjonene i oppskriften.

Deig til manti

Forberedt på forhånd, da det må korrekturføres på et kjølig sted. Denne varen er nødvendig for at gluten skal svelle, da blir den plastisk og blir perfekt støpt, og etter tilberedning blir den myk og mør.

ingredienser:

  • mel - fem glass;
  • egg - to stykker;
  • vann - halvannet glass;
  • saltet.

forberedelse:

  1. Vi sår fem glass mel gjennom en melsikt i en bred og praktisk til eltebolle. Vi øser ut et par håndfull siktet mel fra en bolle og legger det side om side, det trengs på støvet på slutten av eltingen for å gi deigen den nødvendige strukturen og tettheten.
  2. Vi rører saltet i oppvarmet vann og hell i en bolle med mel, knekk eggene i en bolle.
  3. Spe eggene med vann med en skje, bland væsken gradvis med mel til det er mulig å snu skjeen.
  4. Vi elter deigen med hendene, hell mel fra glasset i små porsjoner, etter behov, til vi danner en elastisk klump som praktisk talt ikke fester seg til hendene våre.
  5. Etter det elt vi deigen på benken, med sterkt trykk som gir den en homogen struktur.
  6. Vi pakker deigen i en plastpose eller en fuktig klut og legger den på et kjølig sted, du kan kjøle den i 2-3 timer for å bevise.

En slik deig vil bli brukt i alle oppskrifter.Den kan tilberedes for fremtidig bruk og fryses i fryseren, etter at den har blitt avrimet vil den beholde egenskapene og vil være egnet for matlaging.

Deigen kan også eltes i en brødmaskin, etter den spesifiserte oppskriften.

Basert på denne oppskriften kan du tilberede mager deig til de som av en eller annen grunn ikke kan spise kyllingegg. I dette tilfellet erstattes de med tre til fire spiseskjeer vegetabilsk olje.

Klassisk manti med gresskar og kjøtt

Klassisk manti med gresskar og kjøtt tilberedes på grunnlag av en fet kjøttkomponent, du kan bruke svinekjøtt eller lage en kompleks fylling av to eller til og med tre varianter, for eksempel kalkun, kalvekjøtt og lam.

Gresskar i kombinasjon med løk vil gi produktene riktig saftighet og bidra til å avsløre aromaen av kjøtt, forbedre og komplementere den, og understreke perfekt ømhet og skyggelegge krydder. I tillegg vil kroppen fylle på vitaminer og mineraler.

Kjøttdeig sammensetning:

  • en kilo kjøtt;
  • gresskar - 200 gram;
  • to løk;
  • fem fedd hvitløk;
  • tilsett salt, svart pepper og annet krydder, smak til fyllet etter smak.

forberedelse:

  1. Finhakk kjøttet med en kniv, eller bla gjennom en kjøttkvern ved å bruke en stor grill. Hakk gresskar og løk i en liten terning, hakk hvitløken veldig fint.
  2. Bland alt i en dyp bolle, salt og tilsett krydder etter smak, bland godt.
  3. Ta deigen ut av kjøleskapet og rull den i en tynn juicepresse, skjær i skiver med en diameter på et dusin centimeter eller litt til.
  4. Legg fyllet på de forberedte sirklene og form manti av en vakker avrundet form med små hull i den øvre delen.
  5. Smør stekeplatene til damperen med eventuell olje og legg produktene på dem.
  6. Stek i ca 50 minutter.
  7. Legg i en bred tallerken og server varm.

Som saus passer alt du liker - ketchup, majones, rømme eller smør. For skjønnhet og appetitt kan du drysse finhakket greener.

Med tilsetning av poteter til fyllet

Vi vil tilberede disse mantiene fra malt biff og gresskar med tilsetning av poteter til fyllet. Siden det halvfabrikata ikke er fet nok og ganske grov i strukturen, vil poteten sammen med løk og gresskar gi mantas den nødvendige saftigheten, i tillegg vil stivelsen som er inne i den bidra til å binde alle komponentene i fyllingen sammen.

Sammensetning for fyllingen:

  • malt biff - kilo;
  • gresskar - et halvt kilo;
  • løk - 4 stykker;
  • poteter - 3 stykker av middels størrelse;
  • salt og rød pepper, koriander tilsett fyllet, smaker.

forberedelse:

  1. Finhakk gresskar og løk, tre poteter på et fint rivjern og bland i en bolle med malt biff.
  2. Ha salt, krydder og pepper, elt godt.
  3. Kjevle ut deigen tynt og skjær ut håndstore kaker.
  4. Vi legger ut fylling og klype, og danner manti med riktig avrundet form.
  5. Smør arkene til en dobbel kjele med vegetabilsk olje, som vi legger mantiene på.
  6. Stek i omtrent en time, da storfekjøtt krever en lengre varmebehandling.

Manti med gresskar og kjøttdeig med tilsetning av poteter er en deilig og tilfredsstillende rett. Serveres varmt og bruk søt eller sur eller krydret ketchup blandet i to med majones som saus. Eller du kan bare smøre mantiene med smeltet kumsmør.

Les også:manti-oppskrift

Manti med gresskar og kylling

Med gresskar og kylling er manti veldig saftig og velsmakende. Kyllingkjøtt har en delikat tekstur og et lavere kaloriinnhold. Et par manti kan godt fortæres av en slankekurer. Kurdyuk kan erstattes helt med et stykke smør.

Sammensetning for fyllingen:

  • kyllingfilet - kilo;
  • Kurdyuk - 100 g;
  • gresskar og løk - 500 g hver;
  • salt og malt svart pepper i samsvar med deres egne smakspreferanser.

forberedelse:

  1. Kyllingfilet, kylling, grønnsaker skjæres fint i terninger med kniv, eller hakkes med et spesielt kutt, du kan rulle alt i en kjøttkvern med en stor grill.
  2. Bland i en bolle, tilsett salt, pepper og elt grundig.
  3. Vi tar ut den ferdige deigen fra kjøleskapet og kjevler ut en veldig tynn suge.Skjær runde kaker med en diameter på 10-12 centimeter.
  4. Vi starter kakene med ferdig fylling og klype, og gir formen til mantiene.
  5. Dypp bunnen i vegetabilsk olje og ha i en dobbel kjele.
  6. Vi koker i førti minutter, for kyllingen er dette nok.

Manti fra kylling er velsmakende på egen hånd, men hvis du drysser dem med en grønn ung løk og serverer med Caesar-ostesaus, vil retten din bli til et virkelig eventyr!

Matlaging på usbekisk

I denne versjonen koker vi manti i usbekisk i samsvar med nasjonale smaker og tradisjoner.

Vi tar lam så mye som mulig, men du kan bruke magert svinekjøtt eller kalvekjøtt, men du må fortsatt kjøpe et stykke fett hale på markedet, siden dette er en integrert del av den usbekiske retten. Kurdyuk vil gi retten en nasjonal smak og fylle den med riktig aroma og smak.

Sammensetning for fyllingen:

  • kjøtt - kilo;
  • Kurdyuk - 200 gram;
  • gresskar og løk - et halvt kilo;
  • salt, pepper, koriander og zira - etter eget skjønn og smak.

forberedelse:

  1. Vi skjærer kjøtt, fett hale, gresskar og løk i en veldig liten terning. For hastighet kan du bla gjennom alt i en kjøttkvern med en stor grill, men ekte usbekiske mantier må fremdeles være med hakket kjøtt.
  2. Bland den resulterende massen, smak den til med salt, pepper, koriander og zira etter smak. Ikke overdriv, tilsett i små porsjoner og elt grundig, prøv på salt.
  3. Vi tar ut den ferdige alderen deigen fra kjøleskapet.
  4. Vi ruller ut en tynn juicer på et bord med en kjevle og skjærer ut sirkler med en diameter på 10-12 centimeter fra den. Erfarne husmødre kan godt sette fart på prosessen med å rulle deigen med en pølse og skjære den i sylindere av samme størrelse, som deretter rulles ut individuelt med en kjevle.
  5. Vi sprer fyllet på deigsirklene og klyper kantene, og gir mantlene riktig form.
  6. Vi sprer de ferdige mantiene i en dobbel kjele, dypper bunnen av hver i vegetabilsk olje, koker et par minutter 40-50.

Server på porsjonerte tallerkener. Hjemmelaget rømme blandet med hakkede urter og lett saltet er egnet som saus.

Bon appetitt!

Hvordan lage mat i en langsom komfyr

Å koke manti i en langsom komfyr krever veldig lite tid.

Alt er veldig enkelt:

  • smør den dampende formen med smør og legg ferdig manti på den;
  • hell en liter varmt vann i bollen på multikoker, legg formen med manti og slå på "damp", "suppe" eller "pasta" modus i 40-50 minutter.

Server med sauser etter smak.

Små hemmeligheter med å koke manti

Hemmeligheter om riktig matlaging:

  1. Manty tilberedes i en dobbel kjele eller mantel komfyr fra 40 minutter til en time, avhengig av tettheten til kjøttet som utgjør fyllingen.
  2. Du kan tilberede frosne produkter, umiddelbart legge dem i en dobbel kjele, bare steketiden må økes med tjue minutter.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: