Honningkake er en av de kjente, veldig deilige desserter. Honningkaken med vaniljesaus har en delikat tekstur. Den kan tilberedes hjemme for enhver ferie.
Materiell innhold:
Klassisk honningkake med vaniljesaus
Den klassiske honningkakeoppskriften med vaniljesaus vil mestres selv av en nybegynner. Nedenfor er en faset beskrivelse av kaken.
kaker:
- mel - 350 gr;
- avløp. olje - 100 gr;
- egg - 2 enheter;
- sukker - 2 ts;
- honning - 2 ts;
- ikke slakt brus - 1 ts. uten lysbilde.
krem:
- melk - 1 glass .;
- sukker - ½ kopp .;
- mel - 2 bord. l .;
- avløp. olje - 100 gr.
Matlaging kaker:
- Smelt først smøret med sukker og litt honning på svak varme, omrør med en slikkepott.
- Pisk egg. Hell i en smør-sukkerblanding i en tynn strøm, mens du rører kontinuerlig med en slikkepott slik at massen er homogen og eggene ikke begynner å krølles på grunn av den varme temperaturen på oljen. Etter noen minutter blir massen lett og litt tykk. La det avkjøles litt.
- Sikt melet til den tilberedte massen. Elt deigen først i pannen, deretter på bordet. Ikke legg for mye mel i deigen - den skal vise seg å være moderat tett, mens den er myk, ikke klissete og ikke sprer seg over arbeidsflaten. La avkjøle seg i kjøleskapet i en halv time, og dekk deigkulen med en film.
- Del deigen i 8 deler. Vi former hver del til en kake, kjevle deretter ut med en kjevle, stikk den over hele overflaten med en gaffel og stekeovn i 3-4 minutter.
- Vi legger de ferdige kakene i en bunke, legger fatet / lokket med passende diameter på toppen og skjærer av de ujevne kantene med en kniv slik at de viser seg å være jevn, i samme størrelse. Legg de resterende delene på en stekeplate og tørk i 2-3 minutter i ovnen slik at de mørkner litt og tørker.
Fortsett deretter til kremen:
- Hell halvparten av melken i en kasserolle med en tykk bunn. Bland med sukker og rør til det er oppløst. Varm opp over svak varme.
- Rør stivelsen i den andre delen av melken. Hell den i en søt melkesirup med en tynn strøm, kontinuerlig blanding.
- Så snart kremen tykner nok, sett til side for å herde.
- Pisk smør med en mikser.
- Pisk godt avkjølt masse i flere minutter med en mikser. Etter litt introduserer vi oljen og slår.
Kaker og krem er klare. Det gjenstår bare å samle kaken, legge kaker oppå hverandre og hver, smøre med krem. Slip de tørkede restene i smuler og dryss kaken oppå og på sidene.
Til en lapp. Det er bedre å ta bokhvete honning - den er mer velduftende, gir en uvanlig behagelig smak til kakene.
Impresjon av sjokolade og kaffe
Sjokolade og kaffeimpregnering vil gi en interessant smakstilsetning til Medovik. Impregneringsoppgaven er å gjøre kakene litt fuktige, noe som gjør desserten enda mer mør og velsmakende.
Komponenter for sjokolade og kaffeimpregnering:
- kakao av god kvalitet - 1 ss. l .;
- vann - 100 ml;
- pulverkaffe - 2 ts;
- sukker - 2 ts.
Kok først kjelen. Vi tar et halvt glass kokende vann, løser opp kaffe og sukker i det, og tilsett deretter kakao. Bland alt godt og la avkjøle. Vi bruker oppnådd impregnering for ferdige kaker før du smører med krem. Det er mest praktisk å impregnere kaker med en silikonbørste.
Til en lapp. Om ønskelig kan en spiseskje vodka eller mandelbrennevin tilsettes impregneringen. Kaffe og brennevinimpregnering er bra for sjokoladekaker, mens kakao ikke kan tilsettes selve impregneringen.
Med ostemasse vaniljesaus
Vaniljesaus basert på cottage cheese tilberedes i henhold til følgende oppskrift:
- avløp. olje - 120 g;
- Mars pulver - 100 gr;
- myk ostemasse ost - 300 gr;
- vanillin - en pose.
Velsmakende oppskrift:honningkake med rømme
Bland først oljen og pulveret med en mikser, og vend den om til en homogen masse. Deretter overfører vi ost, vanillin til den søte smørmassen, og trener nok en gang i 3-4 minutter med en mikser på middels hastighet. Dermed får vi en veldig delikat, velsmakende, velsettende krem. Vi sender den til kjøleskapet i en halv time eller førti minutter for å avkjøle kremen. Etter at den kan brukes til å smøre kaker.
Til en lapp. I et kremlag midt på kaken kan du legge knuste nøtter, sjokoladebiter eller biter av frukt / bær - kirsebær, aprikoser, fersken, plommer.
Med kokt kondensert melk
Vaniljesaus i melk er veldig velsmakende, spesielt hvis du bruker kondensert melk - kremen viser seg å være søt, den vil bli satt pris på av den søte tannen.
Ingredienser av søt krem på kondensert melk:
- 500 ml melk;
- 2 egg
- 100 gram sukker;
- 1 bord. l. mel;
- 1 bord. l. stivelse;
- 250 ml kokt kondensert melk;
- 125 gr avløp olje.
Vi begynner å lage mat ved å slå egg med sukker. Mens prosessen pågår, bør melken varmes opp på veldig lav varme. Eggmassen vil lysne godt, hvoretter du kan slutte å slå.
Hell søt eggemasse i en varm strøm av melk uten å fjerne den fra komfyren. Innholdet i pannen må røres raskt og konstant. Etter et minutt eller to, slå av brannen, tilsett kondensert melk til innholdet og bland med en visp til den er jevn. La avkjøle.
Pisk smøret med en mikser, og deretter i små porsjoner inn i en kjølt krem. Rør med en slikkepott.
Til en lapp. Kremen er perfekt ikke bare for Medovik, men også for eclairs, tubuli og andre varianter av hjemmelagde desserter.
Honningkake med krem på rømme
En veldig delikat krem fås på rømme.
Oppskriften er urealistisk enkel, men ut fra dette ikke mindre velsmakende:
- pulverisert sukker - 2-4 bord. l .;
- rømme fra 20% fettinnhold - 400 ml;
- vanillin - 2 gr.
Mengden pulver som brukes kan justeres uavhengig - i henhold til smak og effekt på konsistensen. Hvis du vil ha en søtere og tykkere - legg til mer.
Pisk rømme med pulver og vanilje. Jo lenger kremen piskes, jo tettere vil den vise seg. Ideelt sett ligner konsistensen pisket krem.
Til en lapp. Vanillin kan erstattes med en dråpe eller to vaniljeekstrakt.
Med vaniljesaus
Vi foreslår å bruke til honningkake vaniljesaus med appelsinsmak. Kaker anbefales å brukes fra den første oppskriften.
For å tilberede en appelsinkrem, forbered:
- 4 egg
- 180 ml appelsinjuice;
- zest av 1 appelsin;
- 100 gram sukker;
- 2 bord. l. stivelse;
- 300 gr plommer. olje.
Den nødvendige mengden juice kan tilberedes uavhengig. For å gjøre dette trenger du tre appelsiner. Du kan gjøre med den vanlige butikkjuicen.
Vi kombinerer saften og zest, blander og setter på en langsom ild.
Pisk sammen eggene med sukker. Når sukkeret delvis er oppløst, introduserer vi stivelsen og jobber den ut igjen med en visp slik at massen blir homogen.
Saften skal være nesten varm. I en tynn strøm, rør eggemassen konstant, hell halvparten av saften i den. Fra denne mengden varm juice blir massen varm opp, og i fremtiden vil ikke eggene krølles fra den varme temperaturen.
Sett den resterende saften på komfyren og hell blandet appelsin-eggmasse i den, mens du rører hele tiden innholdet i en kjele. Vi varmer kremen slik at den begynner å tykne. Så snart dette skjer, fjern det fra varmen og overfør til en egen beholder. Stram til med folie og la avkjøle.
Les også:honningkake i en sakte komfyr
Når krembunnen er avkjølt, slå med en mikser. Pisk oljen hver for seg, i deler, vi introduserer den i kremen i små porsjoner. Pisk til den er jevn.
