For en romantisk middag er blåskjell i kremet hvitløkssaus det beste valget - disse sjømatene har lenge vært kjent for egenskapene til et afrodisiakum. I tillegg er den velsmakende, sunn og, i motsetning til folketro, en rett å lage mat. Vi tilbyr flere alternativer for utførelsen.

Blåskjell bakt i kremet hvitløkssaus

Hvis blåskjellene er planlagt servert uten siderett, er denne oppskriften designet for 1 ganske stor porsjon. Ellers kan det deles inn i to personer.

  • blåskjell i skjell - 400 g;
  • olje - 5 - 10 g;
  • hvitløk - 4 medium fedd;
  • krem 10% - 50 ml;
  • dill - 4 - 5 grener;
  • salt - ½ ts;
  • pepper, gurkemeie - en klype;
  • sitronsaft - ferskpresset fra 1 sitronskive eller ferdig 1 ts.

Vi vil bake sjømat som dette:

  1. Avrimer blåskjell, skrap utsiden av skjellene. Ferske blåskjell skal være helt lukket.
  2. Kok opp vann og dypp forsiktig vasket muslinger i dem for å åpne bladene. 5-7 minutter er nok til dette.
  3. Vipp vasken i et dørslag. Hvordan avkjøles - fjern den tomme rammen, og la kjøttet ligge i andre omgang.
  4. Kok sausen. Skrell hvitløksfeddene, pass gjennom en presse og stek i varm olje i flere minutter.
  5. Skyll greenene, hakk dem så fint som mulig, bland med fløte, krydder og juice. Tilsett den resulterende blandingen i hvitløk i olje og la det småkoke i omtrent fem minutter.
  6. Sett blåskjellene i en ildfast form, hell sausen og stek den i en varm ovn i 7 til 10 minutter.
  7. Slå av ovnen og la retten stå i den i en kvart time. Etter denne tiden kan en eksotisk rett serveres.

Med ost

For en tredje kilo blåskjell trenger du:

  • brakkhard ost (eller flere typer) - 100 g;
  • løk - 100 g eller 1 medium i størrelse;
  • et par hvitløksfedd;
  • et halvt glass tørr hvitvin;
  • den samme mengden krem ​​med middels fett;
  • smørpinner;
  • en bunke mager;
  • krydder til sjømat og litt salt.

Blåskjell i kremet hvitløkssaus med ost tilberedes som følger:

  1. Vask tint sjømat, rengjør skjellene med en kniv utenfra.
  2. Kok saltvann, legg billettene i det og kok i 5-6 minutter.
  3. Skrell løk og hvitløksfedd. Finhakk den første, hugg den andre med en trykk.
  4. Lag sausen. Smelt smøret i en liten øse, stek løken i den i 3 til 4 minutter, tilsett deretter hvitløken og hell kremen på et par minutter senere. Legg inn vin her, tilsett krydder og bland alt grundig. Etter 3 - 5 minutter kan du tilsette hakkede grønnsaker om ønskelig. Vent til sausen koker og skru av kokeplaten.
  5. Kokte blåskjell vil åpne seg. Etter det skulle de fjerne det øvre tomme rammen, og la den nedre ligge med muslingen. Dekk bakebrettet med olje, fordel sjømaten, hell sausen og dekk fatet med et ark med folie.
  6. Forvarm ovnen på 180 С og send en stekeplate inn i den.
  7. Riv osten så fint som mulig, ta av stekeplaten, fjern folien og dryss alt med ost chips. Sett stekeplaten i ytterligere 10 - 12 minutter. Serveres varmt.

Vanligvis går innholdet i prosessen med bruk til det andre bladet, som holdes med tang. I deres fravær kan du gjøre det med en skje.

Med tomater

Forbered på forhånd for en slik rett:

  • blåskjell - 500 g;
  • krem - 300 ml;
  • tomater - 3 til 4 mellomstore frukter;
  • Bulgarsk pepper - 1 stor;
  • hvitløk - 2 til 3 fedd;
  • salt, pepper - etter smak;
  • malt chili - en klype;
  • persille, dill, basilikum - etter ønske og personlig preferanse.

Beskrivelse av tilberedningen av parabolen:

  1. Skrell hvitløken, pass gjennom en presse og stek i olje til en lys gylden farge. Tilsett deretter chili, salt og pepper, bland med en slikkepott og la det småkoke i et par minutter.
  2. Vask grønnsakene. Pepper skrellet fra frø, kuttet i strimler, og etter-terning. Overfør til hvitløk og krydder og stek under omrøring noen minutter til.
  3. På dette tidspunktet kutter du tomatene i små terninger og hell dem i grønnsaker og krydder. Stew i ytterligere 5 minutter.
  4. Tine blåskjell som er tint på forhånd og rengjør dem fra ytre forurensninger og skyll flere ganger under rennende vann. Kok opp vannet, dypp muslingene i det i 3 - 5 minutter, ta det og legg det umiddelbart på de stuede grønnsakene. Kok under lokket i cirka 10 minutter, og bland komponentene med jevne mellomrom med en slikkepott.

Sjømat kan dekoreres med friske urter før servering.

Store blåskjell på blader i kremet hvitløkssaus

For å utføre en slik oppskrift, trenger du et dagligvaresett:

  • blåskjell i vingene - 500 g;
  • hvitløksfedd - 2 enheter;
  • krem 10 - 15% - 100 ml;
  • olje - 30 g;
  • malt pepper - 2 - 3 klyper;
  • grønn persille - 50 g.

Sjømatforberedelsesprosessen er som følger:

  1. Tine blåskjell i kjøleskap, legg dem deretter i en dyp beholder fylt med vann og vask bladene grundig, fjern smuss fra dem med en metallsvamp eller knivblad. Skyll de skrellede blåskjellene i rent vann og tørk av med tørkepapir.
  2. Tilbered ingrediensene til sausen: skrell og finhakk hvitløksfeddene, skyll greenene grundig og hakk så fint som mulig.
  3. Varm oljen i en kasserolle, tilsett hvitløk og stek i flere minutter under omrøring. Legg deretter blåskjellene og la koke i ytterligere 5 minutter.
  4. Krem blandes med urter og pepper, salt. Hell den resulterende blandingen av bløtdyr, dekk dem med et lokk og la stå i 10 til 12 minutter. Denne gangen vil være nok til at skjellene åpnes, og blåskjellene inni vil være stuet og klar til bruk.

Blåskjellene i bladene serveres i dype boller, drysset med rikelig med saus.

Til en lapp.For å ikke "komme inn" i de manglende blåskjellene, må du ta hensyn til skjellens plassering i vannet - de råtne kommer opp og de ferske synker til bunns.

En enkel oppskrift i en panne

Forbered deg på forhånd:

  • blåskjell - 500 g;
  • tørket hvitløk - 1 ts;
  • fetere krem ​​- 200 ml;
  • salt etter smak;
  • dill - 50 g;
  • smeltet smør - 1 ½ ss. l.

Matlaging blåskjell i en panne:

  1. Forbered blåskjell ved å vaske og rengjøre dem som beskrevet ovenfor.
  2. Varm olje i en panne, tilsett hvitløk og salt, bland. Ha i en krydret sammensetning av blåskjell og la koke i 5 minutter.
  3. Skyll dillen, finhakk og bland med krem. Hell blåskjellene med den ferdige sausen og la koke i ytterligere 5 - 7 minutter over svak varme under et lokk.

Med italienske urter

Ta for denne parabolen:

  • kadaver av blåskjell uten vinger - 600 g;
  • krem - 200 ml;
  • løk - 150 g eller 2 små hoder;
  • olje - 50 g;
  • friske grener av basilikum - 20 g;
  • tørkede italienske urter - 10 g;
  • malt pepper - 3 - 4 klyper;
  • hvitløk - 3 medium fedd;
  • salt;
  • olivenolje - en stabel.

Matlaging krydret blåskjell:

  1. Avriming.
  2. Tilbered grønnsaker: skrell, skyll, kutt i små terninger. Skyll greenene og hakk fint.
  3. Smelt smøret i en dyp stekepanne, hell vegetabilsk olje i den, bland og stek løken i den resulterende sammensetningen til den er gyldenbrun.
  4. Legg hvitløken i pannen og stek et par minutter til. Reduser deretter brannens intensitet, hell i en tynn strøm av krem, dryss over krydder, salt og legg ut basilikum. Bland alt godt og kok til det koker.
  5. Sett blåskjellene i en dyp form, hell i sausen og stek ved 200 ° C under folien i 10 minutter. Fjern deretter papiret og stek uten det i ytterligere 5 til 7 minutter.

Vanligvis serveres en slik rett med pasta, rikelig med å pynt med saus.

Pasta med blåskjell i en kremet hvitløkssaus

Denne velduftende parabolen tilberedes av et slikt sett med produkter:

  • 500 g blåskjell;
  • 350 g spaghetti;
  • 250 ml krem ​​20%;
  • 2 mellomstore tomater;
  • 2 hvitløksfedd;
  • 1 ts tørket basilikum;
  • 2 ss. l. vegetabilsk olje;
  • klyper varm pepper eller et par klyper av en blanding av paprika;
  • 50 - 70 g hard ost.

Ta salt etter smak. Det vil være behov for litt til matlaging av pasta og tilberedning av blåskjell.

Pasta med blåskjell tilberedes som følger:

  1. Tilbered blåskjellene som vanlig.
  2. Kok spaghetti i saltet vann og skyll litt i et dørslag.
  3. Varm olje i en dyp kasserolle og sett blåskjellene i den. Stek i 7-10 minutter under lokket slik at muslingene dampes godt, og deretter samme mengde uten lokk.
  4. Skyll tomatene, rasp, salt og smak til tomatene. Tomatmasse, bland, legg på blåskjell og la koke i ytterligere 3 - 5 minutter.
  5. Hell på fløte, vent til det koker og la koke et par minutter. Ha spaghetti i alle ingrediensene, bland og mørk i ytterligere 2 - 3 minutter.
  6. Gni osten fint og dryss blåskjell med spaghetti før servering.

Det er ikke vanskelig å lage blåskjell, og retten viser seg alltid å være velsmakende, aromatisk og veldig nyttig. Server den med en sideskål med ris, funchose, stuede grønnsaker, spaghetti eller som en uavhengig rett. Et glass hvitvin vil i alle fall være veldig relevant.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: