Til tross for navnet er det en rett med russiske røtter. For første gang var den forberedt på grev Orlov, som bodde i Paris. I løpet av årene har oppskriften ikke endret seg mye, bare sopp har forsvunnet, selv om mange husmødre nå har begynt å legge dem til igjen. Retten ble tilberedt bare av kalvekjøtt. Kjøttet på fransk går bra med alle salater og grønnsaker.

Klassisk fransk kjøttoppskrift

Skjær kjøttet og legg det ut i lag, og hold formen til en "pelsfrakk". Hoveddetalj er den gyldne skorpen som vises på forberedelsestidspunktet. Hvis dette laget ikke er der, vil det være enkelt kjøtt tilberedt med poteter og løk.

I ovnen

Hvis du vil at kjøttet skal bli saftigere, må du steke på begge sider i en panne før du legger det i ovnen uten å tilsette salt.

ingredienser:

  • svinekjøtt - 900 g;
  • Goudaost - 300 g;
  • søt pepper-pulver;
  • tomater - 2 stk .;
  • majones;
  • saltet.

forberedelse:

  1. For matlaging er det best å bruke nakken. Kjøttet i denne delen er mykt og saftig. Skyll svinekjøttet. Ta et tørkepapir. Fjern eventuelt film og striper.
  2. Skjær i skiver.
  3. Slå av hvert stykke. Smør med pepper og salt.
  4. Legg på en stekeplate.
  5. Riv osten.
  6. Skjær tomaten i sirkler.
  7. Smør kjøttet med majones. Legg en tomat på toppen. Det tredje laget er ost.
  8. Sett retten i ovnen. Stek i 45 minutter ved en temperatur på 180-190 grader.

I en sakte komfyr

Kjøttet på fransk i en langsom komfyr forblir saftig på grunn av den jevnt fordelte temperaturen i bollen. Hvis du koker en tallerken i ovnen, må du hele tiden overvåke tilberedningsprosessen for ikke å tørke for mye. I en sakte komfyr vil svinekjøtt forbli saftig med en vakker gylden skorpe.

ingredienser:

  • svinekjøtt - 600 g;
  • ost - 200 g;
  • tomat - 4 stk .;
  • gulrøtter - 2 stk .;
  • løk - 1 stk .;
  • svart pepper;
  • salt;
  • majones.

forberedelse:

  1. Vask svinekjøttet. Tørr, for å få fortgang i prosessen, kan du bli våt med et papirhåndkle.
  2. Skjær i tynne lag.
  3. Pisk av med en spesiell kjøkkenhammer.
  4. Bland majones med salt og pepper.
  5. Riv hvert stykke individuelt med majonesaus.
  6. Smør bollen med olje.
  7. Ha i kjøttet.
  8. Still inn "Baking" -modus. Tiden er en halvtime.
  9. Riv skrellte gulrøtter.
  10. Hakk løken.
  11. Skjær tomater i sirkler.
  12. Riv osten.
  13. Snu kjøttet.
  14. Legg gulrot, løk, tomat på toppen.
  15. Hell ost.
  16. Slå på samme modus i en halv time.

I pannen

For å holde parabolen tilberedt i pannen saftig under tilberedningen, bruk bare ferskt kjøtt som ikke er frosset. Hvis du vil lage mat fra et frossent produkt, må du tine bare i kjøleskapet, før du tidligere har flyttet det fra fryseren.

ingredienser:

  • svinekjøtt - 550 g;
  • vann - 100 ml;
  • løk - 110 g;
  • vegetabilsk olje;
  • ost - 220 g;
  • majones - 160 ml;
  • pepper;
  • saltet.

forberedelse:

  1. Skyll kjøttet. Å tørke. Du kan dyppe et håndkle med vanlig eller papir.
  2. Skjær over fibrene en centimeter bred.
  3. Pisk av med den stumpe siden av hammeren. For å forhindre at sprut sprer seg rundt kjøkkenet, må du dekke kjøttet med en plastfolie eller pose.
  4. Riv svinekjøtt med pepper. La det ligge i bløt.
  5. Hakk den skrelle løk med ringer.
  6. Riv osten på et fint rivjern.
  7. Ved hjelp av en silikonbørste, spre oljen over pannen.
  8. Legg løk, dekk til med kjøtt.
  9. Salt det øverste kjøttlaget.
  10. Smør overflaten med majones. Hvis du vil ha en mindre fet tallerken, bruk rømme.
  11. Hell ost.
  12. Hell vann.
  13. Dekk med et lokk.
  14. Slå på kokeplaten i minstemodus.
  15. Stek i halvannen time, og se kokingen regelmessig. Hvis svinekjøtt begynner å brenne, tilsett melk.

Det vil ta litt lenger tid å steke i en panne enn i ovnen. Men smaken og utseendet på parabolen vil ikke være forskjellig.

Fransk kyllingkjøtt

Du kan koke kjøtt i fransk kylling. Fordelen er at dette kjøttet er i kosthold og koker mye raskere.

ingredienser:

  • kylling - 2 bryster;
  • ost - 170 g;
  • løk - 1 stk .;
  • svart pepper;
  • majones - 120 ml;
  • salt;
  • solsikkeolje.

forberedelse:

  1. Hakk de skrellede løkene slik at de får halve ringer.
  2. Riv osten. Det er bedre å bruke et middels rivjern.
  3. Skjær kyllingen. Én filet skal lage tre stykker.
  4. Legg en pose på toppen. Ta en kjevle. Å slå av kjødet.
  5. Dryss over pepper og salt. Gni.
  6. Smør formen med olje.
  7. Plasser løk.
  8. Utvid lendene.
  9. Fordel majones på hvert stykke.
  10. Dryss over ost.
  11. Sett i ovnen. Kok til osten blir til en gullbrun. Dette vil ta 30-40 minutter.

Kokekjøtt på fransk med sopp

Dette kjøttet, tilberedt for grev Orlov, inneholdt i sin opprinnelige form kalvekjøtt og sopp. Med disse produktene oppnås en spesielt delikat rett.

ingredienser:

  • kalvekjøtt - 700 g;
  • sopp - 600 g;
  • løk - 2 hoder;
  • majones - 210 ml;
  • ost - 220 g;
  • svart pepper;
  • tomat - 4 stk .;
  • salt;
  • krydder;
  • dill;
  • persille;
  • vegetabilsk olje.

forberedelse:

  1. Velg en lende, uten bein og årer.
  2. Skjær over fibrene. Størrelsen på hvert stykke skal ikke være mer enn en centimeter.
  3. Overfør til en beholder.
  4. Dryss over salt, krydder, kvern hender. Krydder skal fordeles jevnt over overflaten.
  5. Pakk inn hvert stykke plastfolie. Ta kjøkken hammeren, slå av. Fjern filmen.
  6. Smør med olje for å forhindre at kjøtt fester seg i pannen. Bruk en silikonbørste til dette.
  7. Flytt kalvekjøttet på en stekeplate. Kjøttet skal ligge tett på hverandre, uten tomrom.
  8. Skrell løken, hakk i brede lag i form av en halv ring.
  9. Plasser på overflaten av kalvekjøttet.
  10. Eventuell sopp kan brukes. Cut.
  11. Varm kjelen. Hell i olje. Plasser soppen. Stek til fuktigheten fordamper.
  12. Dryss over salt og pepper.
  13. Legg lag på kalvekjøttet.
  14. Skjær tomatene slik at de får halve ringer. Plasser på sopp. Ordne, som kjøtt, slik at det ikke er tomt plass.
  15. Å salte.
  16. Fordel halve majonesen over tomatene.
  17. Dryss den vasket dill og persille over majones.
  18. Riv ost ved hjelp av et finmalt rivjern.
  19. Dekk fatet med et lag ost.
  20. Fordel majones.
  21. Plasser i en forvarmet ovn.
  22. Stek i en halv time på 190 grader.

Hvordan lage en kjøttdeigsrett?

En kvikk rett er ideell til middag, når det ikke er nok tid, og du vil spise velsmakende. Det er mulig å tilberede kjøtt på fransk, ikke bare i den tradisjonelle versjonen fra et stykke kjøtt, men også fra kjøttdeig. Du kan bruke storfekjøtt, svinekjøtt eller en blanding derav.

ingredienser:

  • kjøttdeig - 450 g;
  • ost - 230 g;
  • poteter - 7 stk .;
  • løk - 2 hoder;
  • persille - 20 g;
  • dill - 50 g;
  • krydder;
  • saltet.

forberedelse:

  1. Skrell poteten, kuttet i tynne sirkler.
  2. Overfør til panne.
  3. Fordel kjøttdeig over hele overflaten.
  4. Hell salt, krydder.
  5. Skjær løken fra skallet i tynne ringer.
  6. Plasser på kjøttdeig.
  7. Riv osten.
  8. Legg på et lag med løk.
  9. Flytt til ovnen.
  10. Stek til osten er dekket med et tett lag med gylden farge.

Original oppskrift med ananas

Ananas vil gi en spesiell aroma og smak under matlagingen. Tidligere var det bare velstående borgere som hadde råd til et fat. I dag kan enhver vertinne glede kjære med et utsøkt matlagingsalternativ.

Les også:Fransk kjøtt i ovnen

ingredienser:

  • svinekjøtt - 1,2 kg;
  • ost - 320 g;
  • ananas med en rente per porsjon kjøtt;
  • malt pepper;
  • løk - 4 hoder;
  • majones - 250 ml;
  • salt;
  • olivenolje.

forberedelse:

  1. Det er bedre å bruke halsdelen, og skjære i stykker som ikke er mer enn en centimeter tykk og omtrent syv centimeter lang.
  2. Ta en film eller en plastpose. Dekk til kjøttet. Slå av. For å gjøre dette, bruk en kjevle eller en kjøkkenhammer.
  3. Fukt en silikonbørste med olivenolje, smør en stekeplate.
  4. Arranger svinekjøttet slik at bitene ligger side om side, men ikke overlapper hverandre.
  5. Dryss over krydder.
  6. Skrell løken fra skallet, hakk.
  7. Dryss et lag kjøtt.
  8. Legg et krus med ananas på hvert kjøttstykke.
  9. Fordel et lag majones over hele overflaten.
  10. Sett i ovnen.
  11. Stek i en halv time.

Fransk kjøtt med bechamelsaus

Kjøttet tilberedt med sausen vil definitivt ikke bli tørt, og mange husmødre vil like det. Og lager du kjøtt på fransk med poteter i ovnen, vil det bli spesielt velsmakende.

ingredienser:

  • svinekjøtt - 750 g;
  • poteter - 10 stk .;
  • løk - 4 stk .;
  • melk - 800 ml;
  • egg - 4 stk .;
  • svart pepper;
  • mel - 4 ss. skjeer;
  • smør - 1,5 ss. skjeer;
  • ost - 350 g;
  • muskat;
  • saltet.

forberedelse:

  1. Skjær kjøttet i biter. Tykkelsen skal ikke overstige en centimeter.
  2. Pakk inn i en pose. Slå av.
  3. Bland salt med krydder, rasp svinekjøtt.
  4. Skrell poteter, kuttet over.
  5. Skrell løken, skjær den i halve ringer.
  6. Smør en stekeplate med olje.
  7. Legg potetene. Dryss over pepper og salt.
  8. Ha i kjøttet.
  9. Hell på løk.
  10. Hell melk i pannen. Ha i smør, muskatnøtt, pepper, salt.
  11. Å varme opp. Etter å ha oppløst oljen, introduser du mel. Å forstyrre konstant.
  12. Fjern fra varmen etter tykning. Kjør egg og ost. Rør.
  13. Hell sammensetningen av poteter med kjøtt. Bake.

Pisk opp med tomater

En mer mør og mindre kalorirett får du hvis majonesen erstattes med rømme.

ingredienser:

  • kalvekjøtt - 600 g;
  • tomat - 4 stk .;
  • krydder;
  • ost - 350 g;
  • rømme - 500 ml;
  • løk - 4 stk .;
  • olivenolje;
  • salt;
  • pepper.

forberedelse:

  1. I stedet for kalvekjøtt, kan du bruke noe kjøtt. Kutt i ovale stykker, tykkelsen skal være omtrent en centimeter.
  2. Slå av. Pakk hvert stykke i en pose for å forhindre spray fra å fly gjennom kjøkkenet.
  3. Dryss over pepper og salt.
  4. Smør en stekeplate med en silikonbørste.
  5. Sett kalvekjøttet.
  6. Skrell og hakk løken. Ha på kjøtt.
  7. Det neste laget er tomater. Skjær i sirkler. Anrett løk.
  8. Hell i rømme.
  9. Riv osten.
  10. Dryss på rømme.
  11. Sett i ovnen.
  12. Stek i en halv time.

Du kan diversifisere oppskriften, i stedet for ost bruker jeg brødsmuler med smeltet margarin.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: