Kjøtt med sopp er en flott kombinasjon, takket være hvilken du kan lage et bredt utvalg av retter. De blir bakt, stekt eller småkoke i ovnen. Og hvis du tilfører andre ingredienser, så vel som aromatiske krydder og krydder, kan du lage en virkelig godbit verdig enhver rett fra restaurantmenyen.

Fransk stil kjøtt med sopp i ovnen

En rett som kjøtt på fransk har vært populær i mange år. Det serveres på restauranter, tilberedt for høytiden og på vanlige dager.

Til matlaging bruker de kjøtt av ung kalvekjøtt og svinekjøtt, men det er ekstremt sjelden å koke det fra storfekjøtt.

Det viktigste er å velge kjøtt av høy kvalitet som aldri har blitt frosset.

ingredienser:

  • 1 kg svinekjøtt (indrefilet) indrefilet;
  • tre løk;
  • ½ kg sopp;
  • ½ kg hard ost;
  • majones;
  • salt, pepper, olje.

Tilberedningsmetode:

  1. Skjær kjøttet i jevne biter av samme størrelse og slå på begge sider.
  2. Fra sopp kan du bruke champignon eller hvilken som helst skog sopp, de må kuttes i kvart eller halvparten.
  3. Løk kuttet i halve ringer. Tre ost på et grovt rivjern.
  4. I majones kan du tilsette litt pepper og hakkede greener.
  5. Vi smører stekeplaten med olje, sprer kjøttbunnen, suger den med majones, legger soppen på toppen, deretter løken, litt mer saus og drysser den med rikelig med revet ost.
  6. Stek retten i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 180 ° C

I en rømme saus i en panne

I dag er det mange oppskrifter på å tilberede kjøtt med sopp. Den kan bakes i ovnen, stues i en gryterett, eller du kan koke kjøtt med sopp i en rømme saus i en vanlig stekepanne.Takket være melkesyrebestanddelen blir kjøttet saftig og mykt. I denne oppskriften vil vi bruke svinekjøtt, men hvis du erstatter den med kalvekjøtt, så kan du koke en tysk rett - shnilklops.

ingredienser:

  • 700 g svinekjøtt;
  • løk;
  • 200 g frisk sopp;
  • to spiseskjeer mel;
  • et glass rømme;
  • salt, pepper, olje.

Tilberedningsmetode:

  1. Skjær av overflødig fett, skjær det i små tallerkener, dekk med fastfilm og slå litt av.
  2. Vi skjærer løk i halve ringer, sopp i små biter.
  3. Skiver svinekjøtt, brød i mel og stek i smør til de er gyldenbrune.
  4. Tilsett deretter løken i kjøttet og legg soppen etter 5 minutter. Hell ytterligere 5 minutter på rømme og smak til med krydder.
  5. Bland alt, dekk til og la det småkoke i 30 minutter.

Matlaging på koreansk

Koreansk kjøtt er en kombinasjon av tre smaker: søtt, krydret og surt. For matlaging er det bedre å velge magre skiver av svinekjøtt eller storfekjøtt.

Tradisjonelt stekes kjøttet i en dyp wokpanne, men hjemme kan det stekes i en vanlig stekepanne med tykke vegger.

ingredienser:

  • 400 g biff (svinekjøtt) indrefilet;
  • fem spiseskjeer soyasaus;
  • en skje med kalk;
  • en skje med sesamolje;
  • 200 g sopp (østerssjampinjong);
  • en haug med grønne løk;
  • to spiseskjeer sukker;
  • fire fedd hvitløk;
  • salt, varm pepper.

Tilberedningsmetode:

  1. Hell olje og limesaft i soyasausen, tilsett varm pepper og hakket hvitløk.
  2. Vi skjærer kjøttet i tynne tallerkener, dypp det i den tilberedte marinaden, bland og la stå i en time.
  3. Skjær soppen i to og stek i olje til all fuktigheten har fordampet.
  4. I en dyp stekepanne, varm oljen kraftig og stek raskt de syltet bitene av storfekjøttet i den.
  5. Tilsett sopp, grønn løk til det ferdige kjøttet, bland alt, dryss over sesamfrø og server.

Kjøpmannskjøtt med sopp

Til tross for det faktum at det ikke er pålitelige kilder om opprinnelsen til en slik rett, er kjøttet kommersielt klassifisert som russisk kjøkken. Det serveres på restauranter, men du kan lage et virkelig deilig kulinarisk mesterverk hjemme. For å utføre den klassiske oppskriften vil det ikke være mange ingredienser, men vi vil tilberede en rett med tilsetning av sopp, som vil gjøre den mer tilfredsstillende og aromatisk.

ingredienser:

  • 600 g svinekjøtt;
  • 350 g champignoner;
  • tre tomater;
  • kopper rømme;
  • 200 g ost;
  • olje, krydder.

Tilberedningsmetode:

  1. Skjær svin indrefilet i porsjoner, slå og gni med en blanding av salt og pepper.
  2. Hånd tomatene med kokende vann og hakk dem med tykke skiver. Sopp skåret i tynne tallerkener, tre ost på et grovt rivjern.
  3. Legg ut biter av svinekjøtt og la dem trekke med rømme. Legg tomatskiver på toppen og strø dem med ost litt. Så fordeler vi soppen og lager et "strøk" med ost og rømme.
  4. Vi koker retten i 20 minutter ved en temperatur på 200 ° C, i de resterende 5 minuttene øker vi varmen med 30 grader.

Med tilsetning av poteter

Siden moderne kvinner ikke har nok tid, leter de etter raske oppskrifter. Men samtidig vil de virkelig lage en velsmakende og tilfredsstillende rett. I denne situasjonen er et godt valg en kjøttoppskrift med sopp og poteter.

ingredienser:

  • ½ kg kjøtt;
  • ½ kg poteter;
  • ½ kg sopp;
  • to løk;
  • majones;
  • greener, krydder.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi skjærer kjøttet i små tynne tallerkener, slå og krydre med krydder.
  2. Skjær poteter og løk i sirkler, sopp i små tallerkener og hakk greenene.
  3. Ta en ildfast form. Fordel kjøtt med det første laget, deretter løk og sopp, dryss med hakkede urter.
  4. Vi fordeler poteter ovenfra, drysser den med krydder og suger den med majones.
  5. Vi baker kjøtt med poteter og sopp i 30 minutter ved en temperatur på 200 grader, deretter 20 minutter ved en temperatur på 160 grader. Så retten vil bli mer mør og saftig.

Ovn i gryter

I århundrer har folk tilberedt kjøtt i gryter.Det er denne måten å lage mat på som lar deg glede deg over en utrolig deilig kjøttrett.

Du kan bruke alt kjøtt og krydder til oppskriften, men svinekjøtt kombineres best med karvefrø, basilikum og salvie, storfekjøtt med estragon og rosmarin, og fennikel og oregano er ideelle for lam.

ingredienser:

  • 800 g kjøtt;
  • 700 g sopp;
  • to løk;
  • tre gulrøtter;
  • syv hvitløksfedd;
  • 200 g ost;
  • majones;
  • 500 ml buljong;
  • greener, krydder, smør.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi hugger svinekjøttet i små terninger, finhakker løken, hvitløk og greener, hugger gulrøttene på et grovt rivjern, skjærer potetene i strimler og soppen i skiver.
  2. Stek kjøttstykkene i en panne med vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
  3. Før løkene hver for seg, legg deretter gulrøtter og sopp til, la det småkoke i et par minutter.
  4. Legg kjøtt på bunnen av gryten og tilsett krydder. Deretter fordeler vi grønnsakssteking med sopp, hvitløk, poteter og igjen litt krydder. Legg litt smør på toppen, smak til med urter, hell i buljongen og dryss over ost.
  5. Vi koker retten i ovnen i omtrent en time ved en temperatur på 180 grader.

Kremet oppskrift

Kjøttet med sopp i en kremet saus er utrolig mørt og veldig velsmakende.

For å tilberede sausen er det bedre å ta fettkrem for å gjøre den tykk.

Men slik at retten ikke blir for fett, er det bedre å bruke magre skiver kjøtt, for eksempel scapula eller mørbrad.

ingredienser:

  • 400 g svinekjøtt;
  • 300 g sopp;
  • et glass krem;
  • en skje smør;
  • krydder.

Tilberedningsmetode:

  1. Skjær svinekjøttmassen i små biter, tørk og stek i varm olje til en vakker gylden skorpe er oppnådd.
  2. Sopp strimles tilfeldig, send dem til kjøttet og stek til all væsken har fordampet.
  3. Tilsett salt, pepper og litt muskatnød i kremen. Bland alt og hell i kjøttet med sopp. Dekk til og la det småkoke i 30 minutter. Hvis sausen ikke er tykk nok, ta deretter 50 ml vann, fortynn litt stivelse i den og hell den i pannen til prosessen er fullført. Så snart sausen koker, kan du fjerne retten fra komfyren.

Steved kjøtt i en langsom komfyr med sopp

Det er mange oppskrifter på å tilberede kjøtt med sopp i en langsom komfyr, men uansett hvilket alternativ du velger, viser rettene alltid seg å være velsmakende og smakfull. Klar kjøtt kan serveres som en uavhengig rett, eller som den viktigste til potetmos, pasta og frokostblandinger.

ingredienser:

  • 700 g kjøtt;
  • 300 g sopp;
  • gulrøtter;
  • løk;
  • salt, krydder.

Tilberedningsmetode:

  1. Du kan ta alt kjøtt til retten, men i denne oppskriften vil vi bruke fersk biff. Vi skjærer kjøttet i middels skiver, legger i bollen med multikokeren, slår på modus "Baking" eller "Frying" og steker storfekjøttet i 15 minutter. Olje skal ikke tilsettes, da kjøttet produserer nok juice.
  2. Vi skjærer løk i halve ringer, sopp i skiver og tre gulrøtter på et rivjern.
  3. Tilsett løk og gulrøtter i storfekjøttet, stek i 5 minutter, legg deretter soppen og la koke ytterligere en kvart time.
  4. Krydre deretter alt med krydder, hell to glass vann og still "Baking" eller "Stewing" modus i 30 minutter.

"Trekkspill" i ovnen

Trekkspillkjøtt er et utmerket valg for et festlig bord. Den originale designen og uovertruffen smak vil gjøre denne oppskriften til en av de mest elskede på menyen.

Hovedhemmeligheten med matlaging er bruken av et helt kutt karbonade og aromatisk marinade til kjøtt.

ingredienser:

  • 1 kg svinekarbonat;
  • 200 g sopp;
  • tre tomater;
  • to fedd hvitløk;
  • 200 g ost;
  • løk;
  • majones, krydder.

Tilberedningsmetode:

  1. På det tilberedte karbonatet lager vi snitt, gnir det med krydder, hvitløk og majones.
  2. Vi kuttet sopp, løk, tomater og ost slik at de vakkert fyller kuttene.
  3. Stek først kjøttet i folie i en time ved en temperatur på 180 ° C, åpne deretter arbeidsstykket og brun trekkspillet i ytterligere 15 minutter.

Soppkjøtt er ideelt til en familiemiddag.Slike produkter er perfekt kombinert med ost, rømme, krem, grønnsaker og krydder. Velg bare ungt kjøtt for steking, og hold det saftig ved å kutte det med en skarp kniv.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: