Utvilsomt er en av de deiligste frokostene en omelett med pølse, som nesten hver husmor kan lage mat. Imidlertid er det få som vet hvordan du gjør denne parabolen frodig og så velsmakende som mulig, og du trenger ikke å finne opp hjulet på nytt for dette.

Hva er viktig å vite om valg av mat før du lager omelett

Før du begynner å utforske de forskjellige alternativene for å tilberede omelett med pølse og andre produkter, bør du huske hvordan du skal velge de riktige produktene til denne retten.

Eggene.

Ikke alle egg kan lage en fantastisk omelett. Akk, hvis feil produkt er valgt, vil retten ikke bli reddet av slak brus eller annet. Ideell for omeletter er landsbyegg hentet direkte fra hønsehuset. Pisk egg til omelett i høyt skum, på grunn av hvilken en stabil porøs konsistens oppnås i fremtiden.

Med andre ord er det bare ferske egg som er lagt for 1-2 dager siden, og er ideelle for å lage en omelett. Slike egg kalles også "kosthold" i den brede bransjen. De er lett å finne i butikken.

Melk.

Melk påvirker kvaliteten på den ferdige retten litt mindre, men det er bedre å ta den med en høy prosentandel fettinnhold. Forklaringen på dette er ganske enkel: hvis melken er lite fett, kan det frigjøres væske fra omeletten under forberedelsesprosessen. Denne overtredelsen er også vanlig hvis for mye melk tilsettes omeletten.

Noen husmødre anbefaler minst 100 ml. melk til 3 egg. Som praksis viser, er dette ofte for mye og eggerøre fungerer bare ikke. Det er bedre å gå videre fra beregningene på 30 ml per egg og gå ned.

Pølse.

Her avhenger valget rent av personlige preferanser: omeletten er like godt kombinert med både røkt og kokt pølser eller pølser. Røkt - perfekt som frokost for din elskede ektemann, spesielt med tilsetning av svart pepper, kokt pølse har en mer delikat smak og med en liten grad av steking vil barn like den.

Vegetabilske pålegg (tomater, paprika, sopp, grønn løk, etc.).

Det er allerede nok for fantasien din. Omelett tåler tillegg av absolutt ethvert produkt. Det er bare viktig å huske hva og hvor lenge det er stekt for ikke å få forkullet pølse og rå pepper.

Den klassiske oppskriften på matlaging av omelett med pølse

Omelett er en av de lettest tilberedte frokostene, som har et stort antall sunne egenskaper på grunn av antall egg og melk.

ingredienser:

  • egg - 3-5 stk .;
  • melk –70 - 100 ml.;
  • pølse - 300-400 gr. (eller for å smake);
  • salt etter smak;
  • vegetabilsk / olivenolje - 15 gr. (1 ss. L.)
  • svart pepper - valgfritt.

Tilberedningsmetode:

Pisk eggene i en skum med tilsetning av salt og melk. Kutt pølsen hver for seg i terninger, stek i en varm panne med vegetabilsk olje til det dannes en jordskorpe, hell deretter bankede egg med melk og reduser varmen. Ta omeletten til beredskap over svak varme ved å dekke kjelen med et lokk. Det øverste laget av omeletten skal fanges uten ekstra krefter. Dryss eventuelt med nykvernet svart pepper. Skjær omeletten i biter og server.

Under tilberedningen må du nøye sørge for at omeletten viser seg å være hel, for dette er det nok å enten riste kjelen, eller flytte skiver med pølse forsiktig med en slikkepott for å eliminere "gapet".

Dette er interessant: dampet omelett

Omelett med pølse og tomater i en panne

Det nest mest populære er alternativet å lage omelett med tilsetning av tomater, da de tilfører surhet i retten.

ingredienser:

  • egg - 3 stk .;
  • melk - 70 ml.;
  • pølse - 300 gr .;
  • tomater - 1 stk. middels størrelse (eller etter smak);
  • vegetabilsk olje - 1 ss;
  • salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Skjær skivene tomater og små terninger (eller sirkler) med pølse. Pisk sammen egg, salt og melk til en frodig skum. Sett pannen over middels varme, hell olje i den. Stek deretter tomatene først, så tilsett pølsen. Hell i eggemassen og la stå på svak varme under et lokk. Omelett med pølse og tomater er klar.

Det anbefales å hakke tomatene til denne typen omelett (for å ikke gni den i alle fall), og det er også viktig å ikke koke dem over, ellers blir det tomatgrøt i pannen, disse grønnsakene produserer selv mye juice, og det er derfor det ofte er vanskelig å mestre denne oppskriften.

En liten hemmelighet: hvis det er mye juice i tomater (eller noen saftige grønnsaker legges til et hvilket som helst annet omelettalternativ), kan du bokstavelig talt legge en spiseskje til egg og melk. mel, slik at omeletten viser seg å være mer stabil og ikke smuldre opp. I fremtiden vil det være lettere å kutte.

Omelett med pølse og paprika

 

Sammensetningen av ingredienser tilsvarer den klassiske oppskriften, som tilfører hakket paprika. Når det gjelder smak, går det bra med røkt pølse.

forberedelse:

Paprika er stekt i veldig lang tid. Før du legger pølse i pannen, må du passe på at paprikaen er myk. Vel, da er alt som vanlig: hell egg og vent til en deilig frokost skal tilberedes under lokket.

Oppskrift omelett med pølse og ost

 

Når pølse er nevnt, kommer selvfølgelig osten umiddelbart i tankene, fordi disse to produktene er nesten uatskillelige og du kan legge dem til mange retter. Omelett - er intet unntak.

Det er flere alternativer for hvordan man koker en omelett med pølse og tilfører ost til den:

  1. Riv osten og tilsett den direkte mens du slår eggene. Hell deretter massen forsiktig i pannen, hvor det allerede er pølse og andre grønnsaker.
  2. Skjær osten i tynne lag og legg den på toppen av omeletten, dekk fatet med et lokk og la omeletten "nå". Osten på toppen vil smelte, og du får en liten ostekappe. Når du skjærer en omelett, vil osten strekke seg på toppen akkurat som på pizza. Denne måten å servere på kan underholde husholdningene.

Omelett med pølse og sopp

Egentlig er det ingen problemer i denne oppskriften, bortsett fra å skive champignoner. Det anbefales å skjære dem i tynne skiver og “tørke” grundig med en liten mengde olje, da vil soppen gi en større smak. Slik at smaken av sopp i omeletten fremdeles var følbar, kan soppen skjæres i vilkårlige biter og stek i olivenolje, legg deretter pølse til dem og dekk retten med egg.

Friske urter: fennikel og persille kombineres godt med champignoner. Om ønskelig kan den tilsettes under steking eller pynte den ferdige retten.

Omelett med pølse og grønnsaker i en panne

 

Men generelt, eggerøre - dette er en rett som kan tilberedes bokstavelig talt fra alt som er i kjøleskapet. Alle slags pølser, alle kjøtt halvfabrikata går bra med egg. Du kan også legge til hermetiske grønne erter som er stekt sammen med pølse. Eller dekor den ferdige omeletten med fersk grønn løk (for elskere av varme).

Hvis friske grønnsaker ikke er i sesong i det hele tatt, betyr det ikke noe: du kan koke en omelett med ethvert sett med frosne grønnsaker. Legg pølser eller pølse til dem og få den perfekte balanserte frokosten med fiber og vitaminer.

Hvordan lage en omelett med pølse i ovnen

Mange eldre husker den praktfulle og høye omeletten, som ble servert til frokost i sovjetiske kantiner og barnehager. Det er antagelig interessant hvordan disse menneskene klarte å gjøre denne retten så fantastisk. Svaret er veldig enkelt: en slik omelett ble tilberedt i ovnen, og det ville ikke være vanskelig for en moderne vertinne å gjenta den.

ingredienser:

  • melk - 500 ml .;
  • egg - 5-6 stk .;
  • salt etter smak;
  • smør - 30 gr.
  • Pølse - etter smak.

Tilberedningsmetode:

For å lære den praktfulle eggegryten i ovnen, må du forberede deg nøye: velg et dypt glass eller støpejernsform av liten størrelse, for å få et tykt lag med egg, smør du formen med smør.

Sørg for å observere andelen ingredienser: 1 egg er tatt 3 ganger mer melk!

Skille de hvite fra eggeplommene. Bland eggeplommene godt med en visp med melk, tilsett salt og hakket (eventuelt stekt) pølse. Pisk hvite hver for seg i et stabilt skum.

Tilsett, i små porsjoner, gradvis proteinene til eggeplommene med melk og bland godt. Hell deretter omeletten i en smurt form og send den til bake i en forvarmet ovn på 200 grader i 30 minutter. I dette tilfellet er det tilrådelig å ikke åpne ovnsdøren i det hele tatt, ellers vil omeletten ikke heve seg til slutten.

Etter at gryteretten er trukket ut av ovnen, legger den seg vanligvis 1-2 cm. Ikke vær redd, dette er en vanlig ting. Skjær den litt avkjølte retten i biter og server. Bon appetitt.

Nå er ikke oppskriften på omelett med pølse i ovnen lenger en hemmelighet, noe som betyr at du kan eksperimentere og glede deg selv og dine kjære.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: