Kokepasta fra leveren vil ikke ta mye tid og vil mette kroppen med en stor mengde næringsstoffer. Det mest interessante er at den ikke bare passer til daglig bruk. Konsistensen på parabolen lar deg servere den på en original måte, og lager alle slags figurer eller brette ruller fra den.

Klassisk kyllingleverpate

Denne oppskriften brukes av de fleste husmødre. Dens fordeler: tilgjengeligheten av produkter, rask tilberedning og klargjøring.

Vi trenger:

  • 400 g kyllinglever;
  • løk;
  • salt;
  • laurbærblad;
  • gulrot;
  • solsikkeolje;
  • ½ ts malt svart pepper.

Følg disse retningslinjene når du velger lever:

  • bruk alltid bare ferskt produkt;
  • kjøp bare kjølt, da fargen og lukten gjør det lettere å gjenkjenne den skadede delen;
  • det er mindre skitt i leveren til et ungt dyr (dette organet er et filter for å rense kroppen);
  • Ikke overse utløpsdatoen.

Hvert stykke av leveren må frigjøres fra kanalene og filmen for å bli kvitt den gjenværende gallen, som kan tilføre bitterheten til den ferdige retten.

  1. Vi skyller innmatet under rennende vann og gir tid slik at overflødig vann blir borte. Skjær i store biter og fordel i en panne med oppvarmet olje og laurbærblad. For at leverposteien ikke er bitter, er det viktig at ingenting brenner. Derfor bør bunnen av oppvasken være tykk og ilden liten. Dekk pannen med et lokk.
  2. På dette tidspunktet rengjør og vasker vi grønnsakene. Skjær i vilkårlig form i store biter, spredt til leveren og la det småkoke med tilsetning av salt til det er mykt.Avkjøl, fjern lavrushka.
  3. Nå, bruk en manuell eller elektrisk kjøttkvern (en blender egner seg også), sliper du alt. For å få en mer delikat og jevn lim, blar du igjen. Hell pepper og bland godt.

Alt er klart. Du kan ganske enkelt spre på en sandwich eller lage små figurer til den originale presentasjonen. Hvis du vil servere pastaen mer elegant, bruk følgende oppskrift.

Leverrull med smør

Som grunnlag tar vi nå kyllingpaté, men det er lov å prøve forskjellige alternativer. Til komponentene i forrige oppskrift, tilsett 100 gram fettsmør, som må fjernes fra kjøleskapet på forhånd for å gjøre det mykt. For enkelhets skyld, forbered også en fastfilm.

  1. Fordel pastaen jevnt i form av et rektangel på filmen.
  2. Topp med smør og bare rull opp rullen. Sørg for å fjerne cellofan.
  3. Sett i en pose og send inn kjøleskapet. Når massen stivner, kan du skjære rullen i plast og legge den vakkert på en tallerken.

For en forandring kan smør blandes med friske urter.

Matlaging fra svinekjøttelever

I stedet for vegetabilsk olje vil vi bruke fersk smult, som perfekt binder alle komponentene. Til og med hans velsmak vil myke smaken på stekt svinelever, som ofte viser seg å være bitter.

For en mild smak kan du også suge et stykke innmat i melk i 1,5 time.

Ta 0,5 kg svinelever:

  • 100 g fett;
  • stor gulrot;
  • 2 løk;
  • malt pepper;
  • muskatnøtt etter smak;
  • saltet.

Vi begynner å tilberede leverposteien fra svinelever fra smult. Det er bedre hvis det er et friskt stykke, siden det er vanskelig å smelte fettet vi trenger av salt.

  1. Fjern huden, kuttet i små terninger, som vi kaster av i en tørr stekepanne. Vær oppmerksom på at den ikke kan overopphetes - brannen skal være svak.
  2. Så snart nok fett er smeltet, forskyver vi knitrene til siden og hell den hakkede løken. Uten å tilsette flamme eller bruning av en grønnsak, tilsett gulrøtter, hakket med sugerør. Mens alt steller, forbereder leveren og tilsettes i pannen.
  3. Vi øker varmen slik at bitene blir litt stekt, lukker lokket og igjen på svak varme holder vi i ytterligere 15 minutter, tilfører salt og krydder.
  4. Videre, som i det første tilfellet, vrir vi oss 2 ganger massen av svinelever.

Parabolen vil være helt klar etter et par timer etter å ha vært i kjøleskapet.

Fra bifflever

I denne oppskriften vil vi bruke sopp for å mette og endre smaken litt.

Vi trenger:

  • okse lever - et halvt kilo;
  • svart pepper;
  • 250 g champignoner;
  • et par store løk;
  • 2 gulrøtter;
  • salt;
  • 70 g olje;
  • til steking solsikkeolje.

Leverbiter kuttes store slik at de ikke tørker ut under prosessering. Dermed vil mer juice forbli inne, noe som vil gi mykhet til kjøttleverposteien. Hvis du føler at du ikke kan holde produktet saftig, kan du helle et par skjeer fettkrem under gryta.

  1. Vi starter med sopp, hvorfra det er nødvendig å skjære av alle skadede steder, skylle, skjære i små terninger og sende dem til en varm panne med solsikkeolje. Rør hele tiden, stek til all væsken har fordampet.
  2. På dette tidspunktet vasker, skreller og kutter vi grønnsakene, og velger en form etter ønske. Når soppen er klar, og la smøret forsiktig ligge, ta dem ut av pannen og sett løk og gulrøtter. Stew til det er kokt halvt.
  3. La oss i mellomtiden ta vare på leveren, som vi kverner grovt etter å ha fjernet filmen tidligere. Legg den i steken. Etter å ha holdt et par minutter over høy varme, skru den ned og la det småkoke i omtrent 20 minutter.
  4. Hell helt pepper, tilsett salt. Deretter fører vi de stekte ingrediensene gjennom en kjøttkvern, legger smøret og solsikkeoljen som er igjen i pannen.
  5. Det gjenstår bare å blande alt med en blender og legge i en bolle med lokk.

Server til bordet når alt er tilført og avkjølt.

Kaninlever diettoppskrift

En pasta tilberedt i henhold til denne oppskriften for begge kinnene vil bli spist selv av barn.

Forbered følgende sett med produkter:

  • 450 g kaninlever;
  • løk;
  • 2 medium gulrøtter;
  • 6 blomsterstander av blomkål;
  • 2 ss. l. olivenolje;
  • saltet.

La oss komme i gang!

  1. Vi vasker og renser leveren fra hele filmen, kuttet i ganske store biter.
  2. Vi fjerner skallet fra gulrøttene, og legg damperne sammen med biproduktet på gitteret. Det tar omtrent 40 minutter å forberede seg.
  3. Mens vi passerer løken i olivenolje. Forsikre deg om at den ikke steker, for dette skal du la være på middels varme, og rør hele tiden, og tapp straks alt fettet av.
  4. Når alt er klart, passerer vi hele massen gjennom en kjøttkvern med en fin grill.

Juicen av grønnsaker skal være nok slik at kostholdet fra kaninleveren ikke viser seg å være tørt. Ellers kan du tilsette litt krem.

Tyrkia innmat leverlevering

Forbered:

  • kalkunhjerte, mage og lever - 600 g;
  • kalkunfett - 2 ss;
  • olivenolje - 2 ss;
  • gulrøtter, løk - 300 g hver;
  • en klype muskatnøtt;
  • blanding av paprika og salt.

I følge oppskriften koker vi retten fra kalkunlever (den inneholder også K-vitamin, i motsetning til kylling), men vi vil også bruke andre biprodukter fra fjørfe.

  1. Vi varmer opp oljen i en panne og sender den strimlede løken dit, og etter 2 minutter kuttet gulrøttene i terninger.
  2. Så skifter vi grønnsakene og på et tomt sted begynner vi å smelte kalkunfettet, der vi senker skivene i den vasket magen og hjertet. Stek dem i 15 minutter under et lukket lokk. Tilsett sist leveren, som tidligere ble dynket i melk.
  3. Til sammen skal alt gis varmebehandling over middels varme i 7 minutter. Til slutt salt og tilsett muskatnøtt og pepper. Avkjøl uten å fjerne lokket, og kvern deretter i en kjøttkvern. Hell fett fra pannen og bruk en blender.

Ha i en vakker tallerken og gi ønsket form. Hvis du skal til festbordet, bør du pynte pastaen med kokte egg og urter.

Fra andelever

Hvis du bestemmer deg for å diversifisere tilberedningen av denne fantastiske retten, må du koke andeleverposteien i henhold til denne oppskriften.

Produkter til parabolen:

  • løk - 1 stk .;
  • andelever - 500 g;
  • semisweet vin - 100 g;
  • fedd hvitløk;
  • krem - 100 ml;
  • olivenolje - 2 ss. l .;
  • smør - 120 g;
  • muskatnøtt og malt koriander;
  • krydder og salt.

Ikke bli skremt av tilstedeværelsen av alkohol, siden alle alkoholelementer fordamper under varmebehandlingen. Barn får spise den ferdige retten.

  1. Fjern overflødig indre fett og film fra leveren, skyll innmat i vann, tørk med papirhåndklær og sett til side.
  2. Vi fører løken i en panne, hvor de umiddelbart varmet oliven og smør. Når den har blitt gjennomsiktig, tilsett skiver av leveren. La det bokstavelig talt et minutt på hver side og hell vinen.
  3. Vi venter på at væsken skal koke litt, og først deretter tilsett alle krydder og salt. Hell i kremen. Så snart de koker, kan du skru av varmen og la stå i 10 minutter for å avkjøle rett i pannen.

Ha alt sammen med saften i en blenderbolle, lukk og slip til en homogen konsistens.

For å oppbevare lime i kjøleskapet i lengre tid, legg den på skålene og hell et tynt lag smeltet smør på toppen, og dann en film.

Hvordan lage torsk fra leveren?

Dette alternativet brukes ofte til servering i resepsjoner og fest som snacks. Du trenger ikke å koke leveren selv, legge til ingrediensene i den hermetiske leveren, som kan kjøpes i hvilken som helst butikk.

Forbered:

  • en halv rødløk;
  • en spiseskje med et lysbilde med Hohland kremost ”;
  • krukke med tran (120 g);
  • 3 ts sitronsaft;
  • fersk dill.

Oftere blir hermetikk av torsk blandet med kokte egg eller lagt i "båter" av dem.

  1. Slip veldig fint halve løken og hell med sitronsaft. Slik at han kunne marinere, la være en stund.
  2. I mellomtiden tømmer vi tran i tallerkenen, tilsett en skje olje fra krukken og cottage cheese. Vi tar en gaffel og elter alt grundig, og blander samtidig. Hell den ferdige løken uten juice og finhakket greener her.

Massen kan brukes på forskjellige måter. Fyll den for eksempel med profiteroles eller tartlets. Du kan bare hakke tynt svart brød, spre det med lime og pynte.

Fra gåselever

Forbered følgende sett med produkter:

  • medium løk;
  • 100 g røde linser;
  • ½ ts paprika;
  • et stykke gåsefett (kan erstattes med olje);
  • 50 g smør;
  • 150 g gåselever;
  • saltet.

Prøv gåseleveroppskriften, selv om du kan bruke hvilken som helst, men vi tar innmat av innmat fra dette fjærkre.

  1. Skyll linsene grundig med rennende vann og kok opp. Emballasjen skal inneholde instruksjoner om hvordan du gjør dette.
  2. Smelt et stykke fett over svak varme og stek på det først finhakket løk, og deretter gåselevert uten film og fett.
  3. Strø over paprika og få beredskapen.
  4. Da bør du tappe vannet fra linsene og avkjøle det sammen med leveren. Mal alt ved hjelp av en kjøttkvern eller blender, med tilsetning av smør, salt.

La snacks brygge i kopper i kjøleskapet over natten. Pastaen er klar.

Bakt leverpate

En original måte å tilberede på med minimal tilberedningstid. Lever som ble kjøpt eller funnet i kjøleskapet vil gjøre det.

Det er nødvendig:

  • 30 ml melk;
  • 1 egg
  • 250 g av leveren;
  • 70 g smør;
  • krydder og timian;
  • saltet.

Det er færre kalorier i en slik leverpostei, og forrett selv viser seg å være av en vakker rosa fargetone.

  1. Enhver lever bør først bløtlegges i vann i omtrent en time. Så tapper vi væsken, kutter av alt unødvendig og deler det i biter. Vi slipper dem i en blenderbeger, tilsett melk der, bryter egget, krydder og begynner å male med smeltet smør.
  2. Når konsistensen på pastaen blir homogen, legger du den gjennom en sil i 100 ml former. Sendes til ovnen ved en temperatur på 170 grader i 25 minutter. Server snack på bordet etter at den er avkjølt helt.

Deilig paté i en sakte komfyr

Her vil vi bruke tipsene til fransk mat. Som et resultat skal parabolen se ut som en souffle.

ingredienser:

  • lever - 700 g;
  • stort løkhode;
  • 4 kyllingegg;
  • hvitløk - 5 fedd;
  • krem - 300 ml;
  • malt pepper;
  • salt;
  • smør - 120 g;
  • favoritt krydder.

La oss komme i gang!

  1. Vi starter med å tilberede leverhakekjøttet, som vi vasker leveren, tømmer filmen og fører gjennom kjøttkvern, tilsett smeltet smør, pepper, krydder og salt. Her bryter vi eggene og blander massen godt. Det skal vise seg å være ganske flytende.
  2. Smør multikokeskålen med olje og hell kjøttdeig her, jevn den. Lukk lokket og sett "Baking" -modus i 1 time. Etter signalet må du ikke skynde deg å trekke ut suffelen, for ikke å ødelegge og ødelegge formen. Vent i 20 minutter, og slipp den deretter på en tallerken.

Ved servering kan leversoflen skjæres i plast eller ganske enkelt legges i et helt lag, slik at alle kan skjære en skive for seg selv og spre på brød. Bruk friske urter til pynt.

Matlaging italiensk med svinelever

I Italia tilberedes en slik pasta til frokost, men den kan ikke spres på brød, men bare kuttes som en pølse for å lage en sandwich.

Forbered:

  • lever av svinekjøtt - 500 g;
  • underskjæringer (peritoneum) - 300 g;
  • strimler av bacon - 250 g;
  • svinekjøtt - 150 g;
  • løk;
  • hermetisert sardin - 50 g;
  • et egg;
  • melk - 50 ml;
  • 0,5 ts svart pepper;
  • mel - 2 ts;
  • saltet.

La oss komme i gang!

  1. Vi vil tilberede den første leveren, som vi skyller og kutter av det unødvendige. Skjær i store biter og tenn i kokende vann i ca 5 minutter. Da bør du tappe vannet og avkjøle.
  2. Installer en kjøttkvern. Vi begynner å vri leveren, hakket kjøtt og underbiter først.Vi tilfører også hermetikk, hakket løk, krydder, mel, melk og salt. Vi bringer alt til homogenitet med en blender.
  3. Vi tar en lav brødform eller bare rektangulær. Vi legger veggene og bunnen i strimler av bacon og fyller det resulterende kjøttet. Topp dekket også med restene av hengelistene.
  4. Forvarm ovnen til 200 grader og sett formen der. Etter 1 time og 10 minutter tar vi ut, avkjøler og drar den ferdige retten ut av formen. Snu og legg vekten på toppen slik at overflødig juice kommer ut. I tillegg kjøler vi oss i kjøleskapet i 4-5 timer.

Kyllingavfall med aubergine

Hvis barna ikke liker å spise leveren, kan du lure dem litt ved å tilsette grønnsaker i retten som slår ned smaken.

For en slik pasta er det nødvendig:

  • 300 g kyllinghjerter;
  • 300 g mage;
  • 300 g av leveren;
  • stor aubergine;
  • stor paprika;
  • løk;
  • malt svart pepper;
  • 5 fedd hvitløk;
  • 60 g smør;
  • et par store skjeer vegetabilsk olje;
  • salt;
  • greener.

For å bevare vitaminer vil vi bake alt i ovnen.

  1. Den første i en dyp panne, sammen med solsikkeolje, la de avskårne mager og hjerter ut. Vi setter i ovnen og steker ved en temperatur på 200 grader.
  2. Etter 15 minutter, rør og tilsett den ikke-flåte, men kutt i terninger, aubergine, hakket løk og paprika. Sett ovenfra, dekk alt med kyllingleverskiver og la det stå i ovnen igjen i 15 minutter. Åpne den, men ikke ofte, for å sjekke produkters beredskap.
  3. Vi tar ut en stekeplate, legger smør og venter på at den skal smelte. La det avkjøle litt, send alle komponentene til blenderskålen og bring massen til homogenitet. Den ferdige lime viser seg å ha en veldig fin farge.

Vi skifter den i muggsopp og lar den ligge på et kaldt sted. På slutten, dekorere med friske urter.

Pate av kaninkjøtt

Når jegeren tar med seg byttet sitt til familien, begynner vertinnen å lage en deilig middag. Hva skal jeg gjøre med innmat fra en hare? Selvfølgelig, pate!

Det er nødvendig:

  • lever, lunger, hjerte, nyrer, bukhule fra 1 hare;
  • svinekjøtt - 100 g;
  • 1 stk. gulrøtter og pærer;
  • en blanding av paprika;
  • 4 bladpersille;
  • timian, ingefær, merian etter kokkens smak;
  • 3 egg
  • salt;
  • 1 ss. l. smør.

Siden innsidene er fra et vilt dyr, vil behandlingen være annerledes.

  1. Bløt i vann med eddiksyre i minst 3 timer for å starte innmat. Skyll dem deretter og sett til å koke. Før kokeprosessen skal det resulterende skumet fjernes og settes i brann i 4-5 minutter. Tøm og brett tilbake under rennende vann.
  2. På bunnen av en tykkvegget stekeplate eller panne, legg først alle krydderne, laurbærbladene og ½ del av den hakkede isten, løk og gulrot. Neste kommer kjøtt og innmat, som er dekket med rester av grønnsaker og smult.
  3. Vi varmer ovnen til 150 grader, legger tilberedte matvarer og venter i ca 3 timer. Hvis du merker at det ikke er noen væske, så tilsett vann i bunnen av pannen slik at blandingen ikke brenner.
  4. Vi får det, vri gjennom en kjøttkvern, tilsett smør med egg og salt, bland med en blender. Hvis blandingen er nødvendig som fylling, er den klar. For en deilig pasta av kaninlever, ordne den i små bokser og stek igjen i 20-30 minutter.

Vi kommer oss ut, kule og pynter.

Pate er en god forrett. Delikat, saftig, aromatisk. Ikke nekte deg selv gleden av å glede kjære med en så enkel, men raffinert rett!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: