Shortcake med kirsebær - en skikkelig sommer godbit for alle aldre. Vi tilbyr flere alternativer for forberedelse.
Materiell innhold:
Rivet kirsebærpai
For shortcrust wienerbrød:
- margarin / olje - 130-150 gr;
- egg - 2 enheter .;
- sukker - ½ ss. l .;
- mel - 3 kopper.;
- bakepulver - porsjonert pose.
Kakefylling og dekorasjon:
- kirsebær - 2 glass .;
- sukker - 2 bord. l .;
- melis.
Shortcrust wienerbrød er veldig enkelt å tilberede: du trenger bare å manuelt blande alle ingrediensene slik at du får en tett porøs sirkel. Del den i to deler, den ene skal være mindre. Vi legger en mindre del i fryseren i et kvarter - dette vil være nok til å fryse og gni lett.
Den delen av deigen, som er mer lagt ut i en form drysset med brød, mel eller dekket med pergament.
Vask kirsebæret godt, fjern frøene fra bærene. Vi sprer dem på basen i form, dryss sukker og tørk av frostet deig. Stek kaken i forvarmet til 200 grader. stekeovn i en halv time. Dryss med pulver før servering.
Til en lapp. For tilberedning av shortcrust-kringle brukes alltid smør. I hvilken som helst oppskrift kan den erstattes med et budsjettalternativ - margarin.
Hvordan lage mat med marengs?
Kirsebærspai fra shortcrust-kringle vil være enda mer mørt hvis marengs er til stede i fyllet.
- margarin - 250 gr;
- sukker - 100 gr;
- eggeplommer - 5 enheter;
- mel - 400 gr;
- bakepulver - 1 ts.
fylling:
- eggehviter - 5 enheter;
- sukker - 100 gr;
- stivelse - 30 gr;
- oljestolpe. - 50 gr;
- vaniljesukker - ½ serveringspose;
- kirsebær - 200 gr.
La oljen på forhånd ved romtemperatur for å varme litt, og del eggene i protein- og eggeplomme-delen.Sett proteiner i den kalde - kjølte proteiner brukes til marengs, de piskes bedre.
Forbered først deigen: skjær smøret i terninger, sår melet og bakepulveret på toppen, hell sukkeret i. Gni manuelt godt. På slutten introduserer vi eggeplommene og elter deigen igjen. Elt, rull til en jevn ball. Vi skiller ut en tredjedel av deigen og sender den til avkjøling i 40 minutter. Vi ruller ut resten av deigen og legger den i en form dekket med pergament. Vi lager små sider i kantene. Vi baker basen i omtrent tjue minutter på 180 grader. La det kjøle seg ned.
Mens basen kjøles ned, bank proteinene i et stabilt skum på en praktisk måte - med en mikser eller visp. Når skummet blir veldig tett, ikke flytende, tilsett gradvis begge typer sukker, uten å stoppe piskingen. Hell i en tynn strøm av olje, mens piskhastigheten må reduseres. Et minutt eller to er nok til at oljen kan blandes godt med proteinmassen.
Vi legger ut den ferdige marengsen på en bakt base, og fordeler den jevnt over hele overflaten.
Kirsebærene mine, la noen minutter stå i et dørslag, fjern frøene og fordel jevnt på overflaten av marengsen. Hvis frosne bær brukes, trenger de ikke å tines helt. På toppen av hele fyllet overskriver vi med kjølt deig. Vi baker på 180 grader. innen 35-40 minutter. Skjær i firkanter og server.
Med tilsetning av cottage cheese
En åpen kake med cottage cheese og kirsebærfylling er en delikat dessert som vil bli satt pris på av slektninger og venner.
- 2 egg til deigen og 2 til fyllingen;
- 3 ss. l. sukker til deigen og 120 gr til fyllet;
- 100 gr avløp. olje;
- 2 ts bakepulver;
- 300 g mel;
- pakking av ostemasse krem;
- 300 gr pitted kirsebær bær;
- 500 g kornet cottage cheese;
- stabelen. rømme.
Skyll bær på forhånd.
Mal smøret med sukker, tilsett deretter eggene, bland det igjen.
Elt godt etter at du har siktet mel med bakepulver.
Smør formen lett, spre deigen på bunnen og form sidene til en høyde på 2-3 cm.
Kombiner alle meieriprodukter i en bolle, slå egg, tilsett sukker. Tren en blender godt. Legg ut massen av cottage cheese på basen, fordel bærene jevnt på toppen.
Stekes på 180 grader. 50 minutter. Etter å ha avkjølt, og først fjern den fra formen.
Shortcrust terte med kirsebær og rømme
Deigen:
- avløp. olje - 150 gr;
- mel - 300 gr;
- bakepulver - 1 ts;
- sukker - 100 gr;
- salt - en tredje ts;
- et egg;
- rømme - 1 bord. l.
fylling:
- rømme - 400 ml;
- egg - 2 enheter .;
- sukker - 4 bord. l .;
- stivelse - 2 bord. l .;
- pitted kirsebær - 1,5 stabler.
Som i tidligere oppskrifter, må komponentene i testen slipes til en homogen masse. Egg og rømme tilsettes på slutten. Du får en kjølig, men myk deig som lett formes til en klump. Vi ruller en rund klump i et lag, og legger den i en form. Avkjøl basen i form i 20 minutter.
Forbered i mellomtiden fyllingen: alt som trengs for fyllingen (bortsett fra bær) blandes grundig med en visp til den er jevn. Det viser seg flytende base av kremtonen. Vi hell det i en form, legg bærene på toppen.
Stekes på 170-180 grader i 45 minutter. Deretter trenger han å avkjøle rett i formen, og deretter sende den i minst en time til kjøleskapet slik at rømme fyllet fryser. Etter at den kan fjernes fra formen, kuttes i biter og server.
Kanadisk oppskrift
Shortcrust konditori:
- avløp. olje - 150 gr;
- sukker - 2 bord. l .;
- eggeplomme - 3;
- salt (klype);
- bakepulver - 1 ts;
- mel - 2 stabler.
fylling:
- kirsebær - 500 gr;
- stivelse - 1 ss. l .;
- sukker - 2 bord. l.
marengs:
- eggehviter - 3;
- sukker - ⅔ bunke.
Først av alt, tilbered den smørbrøddeigen, og gni de tørre ingrediensene med smør i smuler. Bland deretter med eggeplommene. Det viser seg mørbrøddeig, lik de tidligere alternativene. Vi legger grunnlaget i en form, danner sidene.
Bland kirsebær med sukker og legg på en base. Vi sender en liten bake i ovnen på 190 grader, i 15 minutter.
Noen minutter før slutt på bakingen tas det grunnleggende og bærene til marengs.Pisk først proteinene, så introduserer vi sukker og banker massen til stabile topper. Fordel marengsen over bærene. Vi fester temperaturen til 150 grader. og send kaken i ytterligere 15 minutter. Marengsen blir rød. La stå i ytterligere 10 minutter etter at du har slukket brannen, ta den deretter ut av ovnen og deretter fra formen.
Viennese Shortcake with Cherry
- kirsebær - 500 gr;
- avløp. olje - 180 gr;
- mel - 200-230 gr;
- sukker - 140-180 gr (hvis du vil få en søtere kake, kan du ta mer komponent);
- egg - 1;
- bakepulver, salt (en klype);
- vaniljeekstrakt - 2-3 dråper;
- mandelflak / knuste nøtter - 2 bord. l.
Pisk sammen egg, smør og sukker. Hell inn ekstraktet etter å ha innført det siktet melet, bakepulveret og saltet. Elt deigen.
Smør formen med olje. Om ønskelig kan du drysse mandelflak eller knuste valnøtter. Sett deigen jevnt. Fordel de vaskede kirsebærene på toppen, senk bærene litt i deigen. Stekes i en halv time på 180-190 grader.
Åpen gelékake
En enkel og velsmakende åpen kake basert på shortcrust-konditor med geléfyll tilberedes på omtrent en time. Som grunnlag kan du bruke hvilken som helst beskrivelse av testen fra oppskriftene ovenfor. Før bruk avkjøles den i kjøleskap.
For fylling bruk:
- 15 gr gelé;
- 50 g kaldt vann;
- kirsebær - 400 gr;
- sukker - 3 bord. l .;
Legg skjemaet ut med papir, fordel deigen, og dann høye sider langs kantene. Stekes i 20 minutter i ovnen, og la den deretter avkjøle.
I mellomtiden forbereder du fyllet. Hell gelé med vann, bland litt og sett den til side.
Legg bærene i en liten metallbolle, sett den i vannbad. Tilsett sukker og bland. Når bærene la saften og begynner å koke, bland og kok i flere minutter. Overfør bærene i et dørslag slik at saften stables i en egen bolle. Overfør den hovne gelatinen til den resulterende kirsebærsaften og fortynn til den er helt oppløst.
Fordel bærene jevnt over den avkjølte basen, hell gelé og send til kjøleskapet for å stivne.
