Paier med kjøtt - 9 oppskrifter i ovnen og i pannen

Paier med kjøtt er en original russisk rett, som er et symbol på familiens komfort og velvære. De kan spises på veien, spise som en uavhengig rett eller snacks til varm drikke og første kurs.

Klassiske ovnsbakte kjøttpaier

Paier anses som ideelle, som beholder prakt selv etter avkjøling.

For å lage et kulinarisk produkt med et skarpt og saftig fyll, må du tilberede følgende ingredienser:

• mel - 650 g;
• vann - 200 ml;
• smult - 100 g;
• olje (avløp) - 250 g;
• eddik - 15 ml;
• egg - 3 stk .;
• kjøtt (valgfritt) - 600 g;
• løk - 150 g;
• sukker - 10 g;
• salt og pepper etter smak.

Tilberedningen av vakre gyldenfargede paier består av følgende trinn:

1. Melet siktes i en dyp tallerken og blandes med myknet smør.
2. Deigen eltes til en homogen struktur med tilsetning av 2 egg, sukker, salt, vann og eddik.
3. Den ferdige massen blir pakket inn i klamfilm og lagt i kjøleskapet i 1 time.
4. Den vaskede massen kokes og hakkes i små biter.
5. Hakket løk blir stekt og blandet med kjøtt og finhakket smult.
6. Alt saltes og pepres.
7. Deigen er delt i like store biter, som rulles i tynne kaker.
8. Fyllingen legges på den ene halvdelen, og den andre er dekket.
9. De dannede paiene smøres med et egg og legges på en smurt bakeplate, som sendes til ovnen i 30 minutter med en temperatur på 200 ° C.

Tilsett ris i fyllet

 

Paier med kjøtt og ris er ikke mindre velsmakende, men mye mer tilfredsstillende. Når du lager mat, kan du bruke grunnoppskriften, supplere den bare med innføringen av 200 g kokt ris i fyllet.

I en sakte komfyr

Det er tider når det ikke er noen ovn for hånden, men jeg vil virkelig unne deg selv og husholdningen din hjemmelaget kjøttpai. En multikoker vil komme til unnsetning. Paier tilberedes i henhold til grunnoppskriften, bare bakingen utføres i en smurt bolle av multikokeren i "Baking" -modus i 30 minutter, mens produktene etter 15 minutter blir til.

Alternativ for smørdeig

 

En annen måte å gi kjøttpatties en spesiell vri. Smørpaier med kjøtt, som tilberedes i henhold til samme algoritme som beskrevet i grunnoppskriften, kan bli en favorittfrokost eller -snack i løpet av arbeidsdagen. Med en standardfylling endres bare deigen - når du lager et kulinarisk produkt, brukes en rik gjærdeig på 750 g mel, 250 ml melk, 2 egg, 100 g smør, 200 g sukker, 10 g tørr gjær og en klype salt.

Hvordan lage mat i Tatar

Et særtrekk ved orientalske paier er fyllingen, som aldri blir behandlet termisk før legging, noe som gjør produktet saftigere. Uansett hvilken deig som brukes til tatarisk rett - rik, gjær, fersk, er hovedkravet mykhet.

For å få 12 paier trenger du:

• deig - 500 g;
• kjøtt - 400 g;
• løk - 150 g;
• poteter - 100 g;
• olje (avløp) - 50 g;
• salt og pepper etter smak.

Slik lager du tatariske paier med kjøtt og poteter:

1. Vasket kjøtt er hakket.
2. Den skrellede løken er delt i 4 deler, som hver er kuttet i strimler.
3. Potetskiver kuttes også i strimler, hvorfra små terninger skal lages.
4. Alle komponenter i fyllet blir blandet, saltet og krydret.
5. Den pølseformede deigen er delt i like store biter på 50 g, som hver rulles ut.
6. Fyllingen legges ut i midten, hvoretter kantene limes sammen.
7. Produktene dannes i Tatar - med et hull i midten.
8. De dannede paiene legges på en stekeplate og sendes til ovnen forvarmet til 190 ° C.
9. Etter 15 minutter fjernes pannen.
10. Et stykke olje legges ut i hullet til hvert produkt, og en teskje vann helles.
11. Bakeplaten går tilbake til ovnen, hvor paiene bakes til de er stekt i omtrent en halv time.

Tips! Hvis du trenger å få mer fylling, kan du øke volumfraksjonen med poteter til et forhold med kjøtt 1: 1.

Pan-Fried Pies

Velsmakende og veldig smakfulle paier fås i en panne. Stekt i store mengder olje tilfredsstiller de sulten uten ekstra retter.

Tilberedt fra et standard patty matsett:

• gjærdeig (ukokt) - 400 g;
• kjøttdeig - 200 g;
• løk - 100 g;
• olje (pods.) - for steking;
• salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsprosessen er enkel:

1. Hakkede løk er sautert i solsikkeolje til de er gjennomsiktige, hvoretter kjøttdeig legges i pannen.
2. Fyllingen stekes til den er kokt, saltet og krydret.
3. Etter at fyllingen er avkjølt, dannes det flate kaker fra deigen, i midten den plasseres.
4. Kakene er støpt i form av dumplings og lett flatet.
5. Produktene legges i varm olje med sømmen nede og stekes på begge sider i 2-3 minutter.

Oppskriften på butterdeig

Smørdeig med kjøtt kokes veldig raskt.

Det viktigste er å ha for hånden:

• butterdeig - 900 g;
• kjøtt - 600 g;
• løk - 150 g;
• olje (pods.) - for steking;
• salt, pepper - etter smak.

For å unne deg kaker og ikke bruke mye tid på forberedelsene, må du:

1. Hakkede løk blir stekt til de er møre, saltet, pepret og lagt ut i en bolle.
2. Kjøttet føres gjennom en kjøttkvern, saltes, krydres, stekes og legges etter å ha blitt forberedt på løk.
3. Etter blanding oppnås fyllingen.
4. Sirkler med en diameter på 8 cm kuttes ut av den rullede deigen.
5. Fyllingen legges på en sirkel, og den dekkes av den andre.
6. Etter at kantene er godt plukket, er paiene klare til steking i kokende olje.
7. Etter steking legges gjenstandene ut på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.

Med tilsetning av ost i en panne

 

Takket være osten kan den tradisjonelle smaken av kjøttpaier tilsette saftighet, aroma og krydret smak. For å oppnå dette er det nok å ta inn kjøttfyllet fra en grunnoppskrift 200 g hard revet ost.

Potet paier med kjøtt

En økonomisk, næringsrik og ikke-standardrett som serveres som et selvstendig sekund.

For å overraske familiemedlemmer med en ukonvensjonell rett, trenger du:

• poteter - 800 g;
• egg - 2 stk .;
• løk - 200 g (2 stk.);
• mel - 70 g;
• kjøtt - 500 g;
• olje (pods.) - for steking;
• brødsmuler,
• salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Poteter kokes sammen med en hel løk.
2. Fra de tilberedte potetene, løk, mel og egg tilberedes en deig, som deretter blir saltet og krydret.
3. Den hakkede andre løken og kjøttdeig med salt og pepper blir stekt i en panne.
4. Når fyllet er klart, dannes flate kaker av potet, i midten fyllet plasseres og pakkes inn.
5. Produktene rulles i brødsmuler, legges i varm olje og stekes i en panne til de er gyldenbrune.

Så, kjøtt paier er laget av gjær, puff og til og med kringle. De kan bakes eller stekes i en panne. Og hver husmor, som eksperimenterer med forskjellige matlagingsideer, lager til slutt sin egen oppskrift.