Caesar-pizza skylder sin opprinnelse til salaten med samme navn, som skiller seg fra den av en sprø tynn deig og en deilig osteskorpe. Vertinnene, som en gang prøvde det, prøver å gjøre det på egen hånd for å glede gjestene og kjære.

Tradisjonell Caesar pizzadeig

Den unike smaken av pizza skyldes den perfekte kombinasjonen av ingredienser og deig.

Mengden mel avhenger av merkevaren. Under elting kan det være nødvendig med en større mengde produkt enn angitt i oppskriften. Av denne grunn er det bedre å kjøpe mel fra en produsent. Når du blander forskjellige merker, kan det hende at deigen ikke er like høy kvalitet.

Produkter for testen:

  • 400 g hvetemel;
  • 2 ts tørr gjær for baking;
  • 1⁄4 ts salt;
  • 3-4 ss. l. vegetabilsk olje;
  • 250 ml vann.

Matlagingsprosess:

  1. Melet siktes gjennom en sil, salt helles på toppen og blandes.
  2. Kokt vann varmes opp til en temperatur på 45 grader, vegetabilsk olje tilsettes og alt dette helles i mel.
  3. Elt deigen i 15 minutter, den skal være jevn.
  4. Dekk oppvasken med klyngefilm og la stå på plass uten trekk i en halv time.

Pizzasaus Oppskrift

Hovedrollen i pizza er saus. Det er kjent at røttene til oppskriften går tilbake til dronningen Victoria's æra. Restauranteieren Caesar Cardini brukte denne Worcestersausen med ansjos for å lage pizza. Som ekstra ingredienser brukte den italienske kokken ost, kapers, hvitvinseddik, Dijonsennep og eggeplomme.

Les også: pizzadeigsoppskrift som i et pizzeria

Den italienske versjonen av hvitløksaus inkluderer:

  1. 3 fedd hvitløk hakket.
  2. Tilsett 150 ml vegetabilsk olje, to ss. ss mel og en klype salt.
  3. Alle er grundig blandet.

Majonesaus tilberedes som følger:

  1. 100 g majones.
  2. 4 fedd hvitløk.
  3. 1 ss. l. olivenolje.
  4. 1 ts sitronsaft.
  5. Strimlet greener av dill, persille eller basilikum.

Denne oppskriften på pizzasaus tilbys av kokken til en av pizzeriaene i Russland:

  1. Ha majones i en liten skål - 2-3 ss. l.
  2. Før hvitløken (3-4 fedd) gjennom en knusing, hakk med en kniv, i sitt fravær.
  3. Bland hvitløk med majones.
  4. Du kan i tillegg tilsette rømme (2 ss. L.), ost (100 g), pepper og salt etter smak.

Klassisk sammensetning og oppskrift på Caesar pizza

Grunnlaget for pizza er gjærdeig. Ekte italienske pizzaprodusenter lar ham ikke forlate på lenge. Den resulterende kaken rulles fint for hånd. Pizza hjemme har lenge blitt laget av kjente produkter, der settet avhenger av formuen til en bestemt familie.

ingredienser:

  • premium hvetemel - 250 - 300 g;
  • fersk gjær - 10 g;
  • sukker - en halv ts;
  • salt - på spissen av en ts;
  • olivenolje - 2 ss. l.

Rekkefølgen for utarbeidelse av testen:

  1. Mel skal siktes for å berike den med oksygen. Gjær er bakepulveret til deigen.
  2. Deretter må du lage en deig: i en bolle, bland varmt kokt vann (50 ml), mel (2 ss. L.), sukker og gjær. Blandingen skal ha en rømme-konsistens.
  3. Dekk bollen med et håndkle og sett det på et lunt sted i en halv time. Etter den angitte tiden, bør det dannes mange små bobler på overflaten av blandingen.
  4. Sikt det resterende melet på et skjærebrett, lag en liten depresjon i midten. Hell deigen i den, salt, tilsett varmt vann (125 ml).
  5. Elt deigen i 20 minutter for å gjøre den myk og ikke klebrig. For å øke elastisiteten kan du legge til en spiseskje olivenolje.
  6. Den ferdige deigen skal dekkes med et håndkle og la stå i en time på et lunt sted. Volumet bør øke med omtrent 2 ganger.

I løpet av tiden som deigen vil "passe", kan du klare å tilberede fyllingen og sausen. Cæsarpizza med kylling er det vanligste alternativet.

For fyllingen må du forberede:

  • 100 g parmesanost og 250 g Mozzarella;
  • 300 g cherrytomater eller sesongens tomater;
  • kyllingbryst;
  • 1⁄4 ts salt og pepper;
  • 2 ark med salat;
  • greener;
  • 1-2 fedd hvitløk;
  • 150 g majones;
  • 3 ss. l. sitronsaft og soyasaus.

De viktigste trinnene:

  1. Kyllingbryst kuttet i små biter.
  2. Varm vegetabilsk olje i en panne og stek kyllingen til den er gyldenbrun.
  3. Å salte. Dryss pepper og krydder på toppen.
  4. Ta ut deigen og rull den tynt. Dryss et lite hakkebrett med mel for å forhindre at den fester seg. Du kan straks rulle den ut på papir eller en bakematte.
  5. Overfør deigen til en form.
  6. Smør deigen med ferdiglaget saus.
  7. Legg hakket Mozzarella på toppen, og legg kyllingbiter imellom.
  8. Tomater kuttet i biter og lagt forsiktig ut for å se vakker ut.
  9. Forvarm ovnen til 200 grader og sett pizza i den.
  10. Stek et kvarter.
  11. Åpne ovnen, hent pizzaen, overfør den til en flat tallerken.
  12. Pynt kaker med salat, riv dem med hendene, hell over den gjenværende sausen.
  13. Riv parmesan og strø pizza på toppen.

Den klassiske oppskriften på krydret saus tilberedes på basis av ansjos - liten fisk med en lengde på ikke mer enn 20 cm. Deres europeiske underarter kalles hamsa.

Dette er interessant:keisersalatdressing - oppskrift

Nødvendige produkter:

  • hard parmesanost - 10 g;
  • søt, ikke for skarp sennep - 1⁄2 ts;
  • egg - 1 eggeplomme;
  • hvitvinseddik - 1/2 ts;
  • hvitløk - 1 fedd;
  • kapers (grønne saltede baller, som selges i små krukker) - 10 g;
  • ansjos - 5 g;
  • salt - 1⁄4 ts;
  • olivenolje - 2 ss. l .;
  • pepper etter smak.

Trinn-for-trinn algoritme:

  1. Riv osten fin.
  2. Klipp ansjos og kapers.
  3. Hakk eller knus hvitløken.
  4. Legg alt i en bolle.
  5. Tilsett eggeplomme, olje, sennep, krydder.
  6. Bland alt til en homogen konsistens er oppnådd.

Om ønskelig kan den klassiske oppskriften suppleres med andre ingredienser og derved endre smakskyggen.

Reke-matlaging

Eksotisk pizza oppnås ved bruk av sjømat. Du kan tilberede deigen ved å bruke den klassiske oppskriften som er gitt.

For fyllingen trenger du:

  • Cherry Tomatoes - 100 g;
  • Parmesan - 50 g;
  • reker - 300 g;
  • hard ost - 200 g.

For å lage Cæsarsausen må du tilberede:

  • ansjos (liten sjøfisk) - 2 stk .;
  • eggeplomme - 1 stk .;
  • olivenolje - 50 ml;
  • Worcester og vinsaus - 1/2 ts;
  • eddik - 1 ts;
  • Dijonsennep - 1 ts;
  • Parmesanost - 10 g;
  • hvitløk - 1-2 fedd.

Fremgangsmåte:

  1. Skrell rekene fra vasken.
  2. Riv hard ost på et grovt rivjern.
  3. Hakk parmesan for å lage fine chips.
  4. Lag sausen. Mal ansjos, hvitløk og parmesan, få eggeplommen fra et rått egg. Hell olivenolje i en bolle, legg alle ingrediensene i den. Pisk godt med en visp.
  5. Etter å ha drysset mel på bordet, ruller du ut et stykke deig slik at tykkelsen tilsvarer 2 mm.
  6. Legg pannekaken på en stekeplate, og bøy spissene litt rundt omkretsen.
  7. Smør deigen med sausen, og fordel den jevnt.
  8. Lag deretter et lag reker, strø hard ost på toppen.
  9. Forvarm ovnen til 200 grader, sett pizza i 10 minutter.
  10. Skjær salat og cherrytomater i biter.
  11. Hent pizzaen fra ovnen, kutt i porsjoner, pynt med tomat og urter. Dryss et lag med parmesan på toppen.

Hvordan lage mat med bacon

Siden parabolen hører til det nasjonale kjøkkenet, er produktene som er lagt til tilgjengelig for en vanlig familie.

  • pizzadeig - 300 g;
  • ost - 200 g;
  • bacon 200 g;
  • tomater 150 g;
  • asparges 50 g;
  • løk hode;
  • purre 150 g;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • rømme - 100 g;
  • smør - 50 g;
  • melk - 200 ml;
  • egg - 3 stk .;
  • greener - 50 g;
  • malt svart pepper;
  • salt - på tuppen av ts.

Handlingssekvensen:

  1. Osten skjæres i tynne skiver.
  2. Asparges legges i en panne med saltet vann og tennes etter koking.
  3. Tomater blir saert i smør til saften fordamper.
  4. Separat, hakkede løk, gulrøtter, purre stekt hver for seg.
  5. Deigen rulles og legges på en stekeplate. På overflaten er det lagt ut bacon, tomater, ost, asparges, løk, gulrøtter.
  6. En pisket blanding av egg, rømme, melk, salt og pepper er lagt på toppen.
  7. Drysset greener.
  8. Ovnen varmer opp til 200 grader.
  9. Prosessen varer en time.

Lukket Caesar Pizza

Ta en ferdig pizzadeig for å forberede dette alternativet.

Andre ingredienser:

  • kyllingbrystfilet - 1 stk .;
  • tomat - 1 stk .;
  • salat - 2-3 stk.

Sausen tilberedes på to måter:

  1. Blandet og pisket i en blender eller mikser: 1 glass rømme, 2 finhakket fedd hvitløk, 1 ts krydret sennep, en syltet agurk hakket på et grovt rivjern.
  2. En blanding tilberedes av 2 eggeplommer, 2 fedd hvitløk, en skje sennep, juice av en halv sitron, 100 ml vegetabilsk olje.

forberedelse:

  1. Deigen er delt i to deler. Den første rulles ut, spres rundt hele omkretsen med kokt saus.
  2. Bladene er tidligere revet i små biter og lagt ut i et lag på deigen.
  3. Kyllingfiletstykker fordeles på toppen, deretter et lag tomat.
  4. Topp pizzaen med den gjenværende sausen.
  5. Den andre delen av deigen med en kjevle rulles ut analogisk med det første laget, dekket på toppen. Kanten på deigen er koblet sammen. Toppen er smurt med et slått egg.
  6. Den bakes i en forvarmet ovn til 180 grader til en gyllen skorpe vises.

Dette er en unik rett som kan understreke smaken, gi frie tøyler til kokkens fantasi. Det lar deg lage dine egne oppskrifter ved å legge til nye produkter.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: