Oksekjøtt pilaf - 8 oppskrifter for å lage mat pilaf

Oksekjøtt pilaf er en hellig gave for alle som er på vakt mot lam. Det er lett å tilberede en slik pilaf i henhold til de klassiske kanonene, men det er ikke skummelt å tråkke litt vekk fra dem og få fart på kokeprosessen. Lær å lage mat pilaf på forskjellige måter!

Biff pilaf - en enkel oppskrift i en kasserolle

Alle tilhengerne av den klassiske pilafen oppfordrer ham til å lage mat utelukkende i en kittel. Men hva om det rett og slett ikke er slike retter i huset? Det betyr ikke noe: parabolen kan tilberedes i en vanlig suppegryte, gjerne med en tykk bunn.

For matlaging trenger vi:

• et kilo storfekjøtt (helst kalvekjøtt);
• 3 store gulrøtter;
• 3 løk;
• sett med krydder for pilaf;
• et glass kvalitetsris;
• vegetabilsk olje 150 ml;
• kokt vann - 250 ml;
• salt, pepper etter smak.

Skjær storfekjøttet i strimler eller terninger. Løk, gulrøtter kuttet i strimler. Det er ikke nødvendig å slipe: ellers, under syningsprosessen, vil grønnsakene smelte, og de skal kjennes. Stek kjøtt med grønnsaker i vegetabilsk olje over høy varme. Det er ikke nødvendig å starte en egen stekepanne: hele tilberedningsprosessen er enkel å lage i en panne. Krydre steken med krydder og dekk til med ris. Fyll alt med vann. Nå koker vi alt og reduserer brannen til et minimum. Stew til risen er kokt i 30-40 minutter.

Det er umulig å forstyrre pilaf under kokeprosessen: alt skal smøre seg i lag: kjøtt, grønnsaker og ris.

Klar pilaf utstråler hyggelige aromaer. Og den serveres med greener, grønn reddikssalat, sylte løkringer, pitabrød eller ferskt rugbrød. Du kan strø pilaf med granateplefrø: det vil bli mer pikant.

I en sakte komfyr

Pilaf med biff i en langsom komfyr er et raskt alternativ for å jobbe husmødre. Det tar ikke mye tid, men det er bra i at retten viser seg stuede, møre, smeltende kjøttstykker.Men her er det viktig å ikke være grådig og å kjøpe god ris i høyeste klasse, helst av et kjent merke (for eksempel selges spesiell ris til pilaf fra Kuban, det er bare utmerket).

Vi koker alt, holder oss til grunnoppskriften i en kjele, og setter deretter "Pilau" eller "Rice" -modus på multikokeren og la det småkoke til det er kokt. Pilaf fra en langsom komfyr er et utmerket alternativ for en barnemeny, spesielt hvis du reduserer mengden matolje.

Hvordan lage pilaf med storfekjøtt i en panne?

Noen ganger er det enkelt og enkelt å tilberede storfekjøtt pilaf rett i pannen. Det skal være bra med en tykk bunn og høye sider slik at risen ikke faller av under stekingen. Stek kjøtt og grønnsaker i en panne, og fyll deretter alt med et jevnt lag med ris og tilsett vann. Stew alt til frøene er kokt.

Pilaf i en panne: et raskt og økonomisk alternativ. Det lar deg tilberede et par porsjoner til middag og nyte fersk, hjemmelaget mat uten problemer. Retten går bra med alle hjemmelagde pickles eller coleslaw, greener, krydret med vegetabilsk olje.

Usbekisk i gryten

Usbekisk pilaf skiller seg fra andre ved at den tilberedes med tilsetning av fett halefett og kikerter. Fett halefett i vårt tilfelle er en ekstra ingrediens, men vi vil tilsette kikerter. Kikerter er enkle å kjøpe i enhver orientalsk butikk, og samtidig kjøpe en pose der med ekte krydder til pilaf.

En ekte usbekisk pilaf tilberedes av Devzira-sorten: den koker ikke, holder fasongen, og den er også veldig velsmakende.

Vi fortsetter med trinn:

1. Bløtlegg før kvisten er i en stor mengde vann - den skal svelle.
2. Vi kuttet storfekjøttet med tykke stolper.
3. Stek i en stor mengde vegetabilsk olje.
4. Tilsett løk i halve ringer, gulrøtter, kutt i tynne strimler.
5. Fyll med vann.
6. Hell i risen til Devzira.
7. Tilsett vann (hvis det ikke er nok).
8. Vi gir pilaf til å koke.
9. Vi reduserer til et minimum.
10. Stew til risen er kokt i 40-60 minutter.

Hell den tilberedte pilafen på en stor flat tallerken. Pynt med greener, tynne skiver med grønn reddik. Serveres med en salat med tomat og løk - den serveres alltid til pilaf i Usbekistan.

Oksekjøtt pilaf i en gryte

På samme måte som en ekte usbekisk pilaf, kan du koke et måltid i en gryte på en elektrisk komfyr. En kittel er en god investering, fordi den er nyttig ikke bare for pilaf, men også for alle matvarer som krever spredning: khashlama, røykere. Til og med fylt kål stuet i en kittel blir spesielt velsmakende: aromaene er blandet, smaken blir mett.

Den er enkel å tilberede, i samsvar med den forrige usbekiske pilafoppskriften, men du kan ikke tilsette kikerter, og erstatte Devzira med noe annet rissort, helst bevist.

Pilaf fra en gryte stekes i gjennomsnitt fra 40 minutter til 60, og den serveres med hvilken som helst salat med friske grønnsaker krydret med sitronsaft eller vegetabilsk olje.

Med sopp

Sopp er i perfekt harmoni med storfekjøtt, og pilaf er uvanlig, festlig. Duftende sopp tilfører en spesiell smak til retten, og øker samtidig ernæringsmessige verdien.

En trinnvis oppskrift ser slik ut:

1. Sopp kuttet i tallerkener.
2. Vi skjærer kjøttet i terninger, tilsett soppen, steker alt i vegetabilsk olje med løk og gulrøtter.
3. Vi fyller alt med ris, og jevner det ut på overflaten med et jevnt lag.
4. Fyll med rent, kaldt vann.
5. Stew til ris er kokt.

I pilafen kan du bruke hvilken som helst sopp: tørket porcini, champignon, østerssjampinjong, frossen sopp. Noen husmødre tilsetter syltet smør, og dette alternativet har også rett til å eksistere som en uvanlig krydret rett. Sopp pilaf serveres med en saus basert på rømme, majones, urter og hvitløk eller koreanske gulrøtter.

Les også:hvilke krydder som passer for pilaf

Original: storfekjøtt med svisker

Oksekjøtt går bra med tørket frukt. Dette er en klassisk kulinarisk allianse, en vinn-vinn, ikke slått og velsmakende. Hvorfor ikke legge tørket frukt til pilaf?

Vi fortsetter som følger:

1. Suk svisker i kaldt vann i 30 minutter.
2. Vi kutter kjøtt, steker i vegetabilsk olje med løk og gulrøtter.
3. Legg til svisker.
4. Vi fyller alt med ris.
5. Fyll med vann (husk å tilsette vann der tørket frukt ble gjennomvåt - pilaf vil bli enda mer aromatisk).
6. Stew til ris er kokt.

I den ferdige pilafen blir sviskene kokt, og gir ikke bare en fantastisk aroma, men en lett fet struktur på grynene. Før servering vil det være deilig å strø pilaf med fersk koriander, pynt med tynne ringer med rødløk.

Løs og smakfull pilaf i ovnen

En av de deiligste rettene, i motsetning til alle koketradisjoner, fås i ovnen. Hemmeligheten er at ris ikke blir kokt, men bakt, noe som endrer smaken på parabolen til det bedre. Slik pilaf blir sjelden grøt, selv om en uheldig rekke ris fanges. Men likevel er det bedre å kjøpe kvalitet og velprøvd.

Matlaging slik:

1. Stek biff, grønnsaker i en panne.
2. Tilsett salt og krydder.
3. Vi skifter steking i en "kyllingskål" eller en hvilken som helst panne som er egnet for steking i ovnen.
4. Vi sovner med ris.
5. Fyll med vann.
6. Lukk lokket.
7. Vi satte i en ovn forvarmet til 250 grader.
8. Tomim 15 minutter (det er nødvendig at vannet inni koker).
9. Reduser brannen til 150 grader.
10. Tomim 40-50 minutter.

Pilaf er smuldret, og til tider stekt appetittvekkende langs kantene på formen. Dette er et veldig velsmakende og sunt alternativ, dessuten slett ikke plagsomt.

Ikke glem at pilaf er en universell rett. Du kan tilberede den med storfekjøtt, kylling og til og med fisk, hvis det er et ønske. Eksperimenter, ikke bli begrenset til kanonene og vær lykkelig.