Retter bakt i ovnen har fordeler i forhold til andre som har passert andre teknologier for varmebehandling av ingredienser. Kanskje det er grunnen til at pilaf i ovnen er mettet på smak og aroma. Trikset er at det tilberedes på et avgrenset rom og lukter har ingen steder å gå. Du kan tilberede denne berømte retten på forskjellige måter, som du vil lære om i utvalget vårt.

Pilaf i ovnen med kylling

Denne retten er kjent for alle siden barndommen, og alle de gode husmødrene vet hvordan de skal tilberedes. Det passer for hele familien og er kostholdt, for til matlaging brukes lite fett kyllingkjøtt og det er ikke nødvendig å steke noe.

ingredienser:

  • kyllinglår - 8 stk .;
  • krydder;
  • ris - 320 g;
  • salt;
  • gulrot - 1 stk .;
  • sennep - 2 ss. skjeer;
  • løk - 4 stk.

forberedelse:

  1. Skrell hoftene. Fjern kjøttet fra beinene og hakk. Trenger porsjonerte biter.
  2. Bland med sennep, tilsett salt og rør om.
  3. Hakk gulrøttene. Det beste er å bruke et grovt rivjern eller skjære i sugerør. Hakk løken - du skal få terninger.
  4. Skyll risblanding.
  5. Legg mat i en form som tåler høye temperaturer.
  6. Hell alt med vann - væsken skal dekke produktene helt. Salt, dryss over krydder og bland.
  7. Brett kylling og bein også i formen. Dekk til med lokk.
  8. Gjem deg i ovnen.

Retten vil være klar etter halvannen time når den bakes ved 180ºС.

Med svinekjøtt

Denne variasjonen produserer en smuldret rett med hele riskorn, som vil ta et minimum av tid.

Slik at pilaf ikke blir til grøt, bruk langkornsorter og alltid dampet til matlaging. Det er slik ris som beholder sin form og blir sprø.

ingredienser:

  • svinekjøtt - 850 g;
  • krydder;
  • solsikkeolje;
  • ris - 1,5 kopper;
  • salt;
  • vann - 760 ml;
  • hvitløk - 5 fedd;
  • gulrot - 3 stk .;
  • løk - 3 stk.

forberedelse:

  1. Hakk kjøttet. Slik at etter steking av svinekjøttet forblir saftig, bør det ikke kuttes for fint.
  2. Hakk løken. Det vil være smakligere hvis du får terninger. Gulrøtter vil være nødvendig i form av pinner.
  3. Hell olje i en stekepanne og varm opp. Legg kjøttstykkene, brune og send til stekepannen.
  4. Legg de tilberedte grønnsakene i pannen som kjøttet ble stekt i. Stek og ha på kjøtt.
  5. Skyll riskorn på forhånd. Hell i vann, stå i en time og tøm væsken. Tilsett salt, tilsett krydder og bland. Plasser på overflaten av grønnsaker.
  6. Hvitløksfedd skal ikke rengjøres. Det er nok bare å feste dem i produktene, fylle alt med vann og dekke det med et lokk.

Å bake pilaf i ovnen med svinekjøtt tar en time. Formen skal plasseres i en varm ovn, som varmes opp til 180ºС.

Med storfekjøtt

Denne pilafen oppnås velduftende, smuldrende, øm.

På grunn av jevn fordeling av varmen koker storfekjøtt godt i ovnen og blir veldig mykt.

ingredienser:

  • storfekjøtt - 310 g;
  • salt;
  • gulrot - 1 stk .;
  • krydder;
  • løk - 2 stk .;
  • olje - 50 ml oliven;
  • ris - 1 kopp;
  • hvitløk - 6 fedd;
  • vann - 520 ml.

forberedelse:

  1. Skyll riskornene. For å gjøre dem mykere kan du eventuelt suge dem i vann.
  2. Hakk storfekjøttet. På de resulterende skivene skal ikke være overflødig fett og harde årer. Varm oljen i en panne og legg kjøttbitene i den. Å steke.
  3. Hakk løken. Send ringene til storfekjøtt og stek til de er halv klare.
  4. Gulrøtter vil trenge sugerør (gjør det tynt). Den skal stekes og mørknes til grønnsaken er myk.
  5. Legg alle de stekte ingrediensene i en form og dekk dem med riskorn på toppen. Salt, smak til med krydder og rør om. Nivå alt og fyll med vann.
  6. Du trenger ikke å rense hvitløksfeddene for matlaging. Det er nok å skylle dem og legge dem i en form.

Dekk til alt. Sett i ovnen i en time ved en temperatur på 180 С.

Original pilaf i et gresskar i ovnen

Armenere vil garantert behandle gjester med denne retten i bryllupet. Det antas at jo rikere og søtere smak, jo bedre liv vil være for unge mennesker.

ingredienser:

  • gresskar - 1 stk .;
  • honning;
  • salt;
  • ris - 1 kopp;
  • kanel - 1 ts;
  • sukker - 2 ss. skjeer;
  • smør - 110 g;
  • valnøtt - 0,5 kopp valnøtt;
  • eple - 1 stk .;
  • svisker - 0,5 kopper;
  • rosiner - 0,5 kopper;
  • datoer - 0,5 sirkler;
  • tørkede aprikoser - 0,5 kopper.

forberedelse:

  1. For matlaging trenger du en oransje grønnsak som veier halvannen kilo. Skyll den og kutt av halen med en del av grønnsaken for å lage et "lokk". Ta ut knoklene med en skje og skjær kjøttet med en kniv. Ikke kutt alt - veggene skal være stramme. Hakk massen.
  2. Kok riskorn - de skal bli halvferdige.
  3. Hell tørket frukt med kokende vann, stå i fem minutter, tøm væsken og kvern. Hakk nøtter. Fjern skallet fra eplet og skjær det i sugerør.
  4. Dryss tilberedt mat med sukker, dryss kanel, rør rundt og legg i gresskar. Helt til kantene av massen skal ikke nå. I prosessen med tilberedning vil ris fortsatt vokse, så la det være to centimeter ledig plass.
  5. Hakk smøret, ha det i en grønnsakspanne og dekk til med et improvisert lokk.
  6. Det vil ta en time og en forvarmet ovn (180 СС) å koke.

Legg den ferdige retten på et stort fat og skjær som en vannmelon. Åpne deretter og hell sjenerøst honning.

Pilaf pottet i ovnen

Til tross for den ikke-vanlige tilberedningsmetoden, er du garantert å få et deilig resultat.

ingredienser:

  • pepper - 0,2 ts svart;
  • kjøtt - 530 g;
  • olje - 5 ss. skjeer med solsikke;
  • ris - 320 g;
  • vann - 510 ml;
  • persille - 15 g;
  • gulrot - 2 stk .;
  • dill - 15 g;
  • løk - 2 stk .;
  • krydder - 0,2 ts;
  • salt - 1,5 ts.

forberedelse:

  1. Hakk kjøttet. De resulterende porsjonerte bitene skal sendes til den varme oljen i en stekepanne, stek og ordne i potter. Ikke vask kjelen.
  2. Slip gulrøtter med et stort rivjern.Hakk løken, passer alle sammen og legg ut i et andre lag.
  3. Dryss over salt. Tilsett krydder.
  4. Skyll ris og ha i gryter. For å få kornblandingen tilberedt raskere, kan du holde den i et par timer i vann.
  5. Varm opp vannet. Hell mat - væsken skal overstige kornnivået med halvannen centimeter. Dekk med lokk.
  6. Stekes en time ved en ovnstemperatur på 180ºС.

Dette er interessant:krydder for pilaf

Med lam

Dette kjøttet brukes tradisjonelt til matlaging av pilaf. Det er takket være ham at retten får en unik smak og aroma.

ingredienser:

  • hvitløk - 3 fedd;
  • lam - 870 g;
  • krydder;
  • kokende vann - 760 ml;
  • ris - 2 kopper;
  • salt;
  • løk - 2 hoder;
  • solsikkeolje;
  • gulrot - 2 stk.

forberedelse:

  1. Skyll kornblandingen og bløt. Stå i en halv time.
  2. Skjær lammekjøttet. Porsjonsstykker som skal legges i en panne med varm olje, stek og legg i en kyllingskål.
  3. Hakk grønnsakene, send til samme panne, stek og send til fåringen. Salt, smak til med krydder, legg ris og hell kokende vann.
  4. Spre hvitløkshoder på overflaten av fatet som ikke trenger å rengjøres. Dekk til med lokk.
  5. Stek i omtrent en time. Mode 180ºС.

Lat pilaf i ovnen

Denne enkleste tilberedningsmetoden er egnet når du vil spare tid og spise et velsmakende måltid.

ingredienser:

  • mais - 1 kan;
  • salt;
  • kyllingben - 1000 g kylling;
  • krydder;
  • olje;
  • ris - 1000 g;
  • greener;
  • erter - 1 kan.

forberedelse:

  1. Hakk løkene, hakk gulrøttene og legg alt i en stekepanne. Å steke.
  2. Tøm væsken fra boksene, hell innholdet i pannen og mørk deretter i syv minutter.
  3. Legg alt på en stekeplate, dekk til med vasket ris. Fordel bena og hell dem med vann på toppen av frokostblandingen. Væsken skal være fem centimeter høyere enn frokostblandingen.
  4. Retten skal saltes, drysses med krydder og dekkes med folie.
  5. Stek en time på 180ºС. Fjern deretter folien og la kyllingen bli brun. Det vil ta en halvtime.

Før den første testen, må du hakke greenene i forkant og strø den ferdige retten med den.

Triks og hemmeligheter med matlaging

For å koke pilaf er det nok å følge enkle anbefalinger.

  • Hovedforskjellen mellom denne retten og vanlig grøt er sprø risekorn. For å gjøre dette må du overvåke temperaturen på ovnen og ikke tilsette mer væske enn spesifisert i oppskriften.
  • For at riskorn skal få den nødvendige konsistensen, bør de bløtlegges før de koker. Dette vil bidra til å binde stivelsen inne i kornene og mette dem med nødvendig fuktighet. Dette trikset vil bidra til å redusere tiden for matlaging.
  • For å gjøre kjøttet saftig, til steking er det nødvendig å plassere det bare i varm olje. I dette tilfellet dannes skorpen raskt på overflaten, og etterlater kjøttjuicen inni. Det er ikke verdt det å holde kjøttstykker i en langpanne i lang tid. Utseendet til en lys gylden nyanse er nok.
  • Kjøp aldri ris beregnet på sushi til denne retten. Pilaf blir til grøt. Den perfekte variasjonen er utformingen. Jasmine og super basmati eller fast dampet lang ris er også egnet.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: