I dag, på nesten hvert hjørne i storbyen, kan du finne Donut Cafeer, som tilbyr frodige søte godbiter. Men baking er enda deiligere hvis du koker smultringene selv. Den klassiske smultringoppskriften kan endres og forbedres trinnløst. Et detaljert utvalg presenteres nedenfor.
Materiell innhold:
Donuts - en klassisk oppskrift hjemme
Det er mange måter å tilberede den aktuelle desserten på. For å gjøre dette, brukes en ovn, en stekepanne som er oppvarmet på en vanlig komfyr, og til og med en langsom komfyr. Hver vertinne må bare velge det mest passende alternativet for seg selv. Oppskriften vil inneholde: 45 g kum smør, 140 g hvetemel, 1,5 mal. ss bakepulver, ferskt stort egg, lite. en skje appelsinskall, en klype bordsalt, 35 g bihonning.
- Mel føres gjennom en sil med fint revet sitrusskall, salt og bakepulver. Dette vil berike komponentene med oksygen og eliminere klumper.
- I en annen kopp blir det mykgjorte smøret triturert, hvoretter det piskes med et egg. Flytende honning tilsettes blandingen.
- Innholdet i de to beholderne kombineres og blandes.
- En ikke-klebrig deig er delt inn i 8-9 deler, fra hver dannes et bunt, hvis ender er festet.
- Billetter blir bakt eller stekt på valgt måte.
Produkter med pulverisert sukker er dekorert.
I ovnen
Denne måten å lage smultringer på vil bidra til å redusere fettinnholdet. Deigen eltes i henhold til oppskriften publisert over. Formede emner legges på en stekeplate dekket med oljet papir og stekes i 35-45 minutter. Dette er en lang vei, men dessert inneholder ikke overflødig fett.
I pannen
Hvis det ikke er noen frityrgryter i huset, kan du tilberede stekte donuts i en vanlig stekepanne. For å gjøre dette helles en stor mengde ikke-aromatisk olje i solsikke i helt tørre retter. Det skal varme opp godt.
For å sjekke om smøret er klart til å steke smultringer, må du dyppe et lite stykke deig i det. Hvis den øyeblikkelig er omgitt av bobler, kan du legge ut doughnutsemner. De blir stekt til det vises en sprø gyllen skorpe.
I en sakte komfyr
Smart gryte forenkler smultringoppskriften. Vertinnen vil redde seg fra brenning og røyk, som er obligatoriske følgesvenner av smultringer, tilberedt i en panne eller i en panne.
Forberede deigemner i forskjellige programmer. Egnet "Steking", "Multipovar" og spesielt - "Steking i olje." Oljen varmes godt opp i beholderen, hvoretter smultringer tilberedes i den i 1-2 minutter på hver side.
Gjær donuts
Bruk av tørr kvikk gjær vil gjøre bakingen enda mer dunete og luftig. Den enkleste smultringoppskriften hjemme inkluderer følgende produkter: et stort kyllingegg, 90 ml fettmelk, 14 g hurtiggjær, 240 g hvitt mel, mye pulverisert sukker, en stor skje vegetabilsk olje.
- Melet kombinert med gjæren siktes til det bankede egget. Varm melk og smør helles i massen. Etter grundig elting skal deigen lett rulle ut.
- Tykkelsen på laget skal være ca 1 cm. Fra det kuttes emner for smultringer med et glass og kork fra flasken.
- Delikatessen stekes i en stor mengde oppvarmet vegetabilsk olje i en kasserolle.
Det er ikke noe sukker i deigen, så den ferdige desserten skal strøs med rikelig melis.
På kefir
Et meieriprodukt som grunnlag for testen kan tas og litt surt. Totalt kefir trenger 1 fullt glass. Og foruten ham, må du forberede deg: 2,5 ss. mel, 5-6 store skjeer med granulert sukker, et stort egg, en klype salt, ½ liten. ss natron, 3 store skjeer ikke-aromatisk olje.
Flere materialer:kefir donuts - oppskrift
- Egget blir saltet, sukker og slå. Deretter helles ikke-kald kefir i blandingen.
- Det gjenstår å helle olje og helle brus.
- Mel siktes inn i deigen.
- Når massen er godt elt av hender, dekkes den med en film og får stå i 25-35 minutter.
- Deretter rulles deigen ut, og kuttes emner fra den.
- Kefir donuts stekes i en panne med kokende olje.
Pynt med en blanding av sukker og kakaopulver.
Fra melkedeig
Gjær er ikke inkludert i denne oppskriften. Men bare: 290 ml ikke-aromatisk olje, 3 store skjeer med granulert sukker, 2 ss. siktet et par ganger mel, lite. spiseskje salt, ¾ kopp fettmelk, en stor skje bakepulver og 5-6 ss smør av høy kvalitet.
- Alle bulkprodukter er blandet.
- Kjølt kuolje forstyrrer den resulterende massen for hånd. Komponenter som et resultat bør bli til store smuler.
- Melk tilsettes og deigen eltes grundig.
- Små stykker plukkes fra den resulterende massen. Fra dem trenger du å danne glatte baller og frityrstekt.
Den resulterende godbit blir lagt på et papirhåndkle.
Ostemasse donuts
Slike kaker er en flott måte å mate hjemmelaget, unloved cottage cheese. I tillegg til dette produktet (270 g) tas det: en klype bakepulver, 1,5 ss. hvetemel, mer egg, 6-7 dessertskjeer med kornet sukker. Hvordan lage ostemasse donuts riktig, er beskrevet nedenfor.
- Cottage cheese eltes med en gaffel til den er jevn. Det er sukker og blandet med egget.
- Mel med bakepulver siktes inn i massen. En ikke-klebrig deig eltes med hender, som får "puste" i en halv time.
- Baller ruller fra den tilførte massen. De stekes i varm vegetabilsk olje.
De resulterende donuts fra cottage cheese er fortsatt varmt smaksatt med malt kanel.
Sjokoladebehandling
Denne oppskriften vil fange sjokoladeelskere. En dessert tilberedes av: 25 g kakaopulver, 135 ml melkefett, liten. ss bakepulver, 65 g kornet sukker, stort egg, 40 g smør av høy kvalitet, ¼ liten. ss brus.
- Alle bulkprodukter kombineres i en bolle.
- I en egen bolle blandes melk, kyllingegg og smeltet smør.
- Den flytende og tørre blandingen overføres til en skål. Etter grundig elting bør du få en jevn tykk deig.
- Massen legges i en kringlepose. Hun trenger å fylle ut spesialformer til smultringer med omtrent 2/3.
- Behandlingen bakes i ovnen i 12-14 minutter ved en gjennomsnittlig temperatur.
Den ferdige retten kan helles med en ganache hvit og mørk sjokolade.
På kondensert melk
Det er denne typen tester som er overraskende milde. Klar varm dessert smelter bokstavelig talt i munnen. For å tilberede det, må du ta følgende ingredienser: 2 ss. hvetemel, en standard krukke med ufordøyd kondensert melk, 3 landsbyegg, liten. en skje med vanillin og bakepulver, en klype fint salt.
- I en dyp bolle blandes knuste egg med ikke-kald kondensert melk. Komponentene piskes lett med en visp. De trenger bare å være sammenkoblet. Ingen grunn til å bruke mikser.
- Salt og bakepulver helles i melet, hvoretter produktet siktes fra stor avstand. I små porsjoner legges det til de gjenværende komponentene.
- Deigen etter elting skal ikke bli for bratt. Det vil "hvile" i kulden i en halv time.
- Baller dannes fra massen som stekes til de er varme i varm olje.
Det er praktisk å ta ut smultringene på kondensert melk med en spalte skje og legge dem på et håndkle fra papir for å fjerne overflødig fett.
Donut Toppings
For å gjøre muffinsen under diskusjon spesielt velsmakende, må du ikke bare tilberede deigen ordentlig for smultringene, men også ta vare på en passende fylling.
Det vanligste alternativet for moderne husmødre er sjokolade. Du kan legge skiver med fliser inni deigen eller smøre den med en spesiell flytende masse beregnet på fyllingen.
Hvis kulinariske syltetøyet viste seg å være på hånden, kan det også gjøres om til et smakfullt fyll for smultringer. Du kan ta hvilken som helst sødme: bær eller frukt.
Når det gjelder kondensert melk, er det mer praktisk å begynne å bake med en kokt komponent. Den sprer seg ikke over deigen og har en spesiell godbit. Hvis du vil lage en dessert med vanlig kondensert melk, er det bedre for dem å helle ferdige varme smultringer.
Ferske bær og frukt for fylling til den diskuterte delikatessen er ikke egnet. De må sveises litt med sukker, du kan erstatte det ferdige syltetøyet eller syltetøyet.
En interessant rett fås med poteter, nøtter og sitronfylling. Vis fantasien ved å skjemme bort slektningene dine på høytider og i helgene.
