Risotto med sopp inntar et eget sted blant alle italienske retter. Og alt fordi det er sinnsykt velsmakende, tilfredsstillende, og prosessen med forberedelsen av den ikke krever spesielle kulinariske ferdigheter.

Klassisk sopprisotto-oppskrift

Nødvendige produkter:

  • 20 gram ost;
  • 0,2 kg ris;
  • en skje med vegetabilsk olje;
  • liter vann eller buljong;
  • krydder;
  • 200 gram favoritt sopp;
  • ett løkhode;
  • hvitvin, eksklusivt, tørr - 100 milliliter;
  • 30 gram smør.

Matlagingsprosess:

  1. Mal soppen litt, stek i smør, smak til med krydder.
  2. Stek finhakket løk i en annen panne, du kan tilsette hvitløk. Så sprer vi risen der, hell i vinen og venter på at den fordamper.
  3. Vi begynner å tilsette porsjonert buljong til risen. Så snart den første delen er absorbert, tilsett den neste delen og så videre til den er over.
  4. Til produktene legger vi det gjenværende smøret, revet ost og blander. Og få minutter før beredskapen kombinerer vi alt med stekt sopp.

Matlaging med kylling

Risotto med sopp og kylling - en full middag for hele familien.

For å tilberede en slik rett er det bedre å ta fileten.

Nødvendige produkter:

  • to spiseskjeer smør;
  • krydder;
  • 0,2 kg kylling;
  • 150 gram sopp;
  • løk;
  • 0,5 liter buljong;
  • 30 gram ost;
  • to fedd hvitløk;
  • 0,150 kg ris.

Matlagingsprosess:

  1. Først av alt, koke fileten.
  2. Stek hakkede løk og hvitløk i en varm stekepanne med smør.
  3. Tilsett sopp først, og deretter skiver filet. Ha i en lyserød farge.
  4. Hell ris på samme sted og fyll den med buljong i deler slik at frokostblandingen har tid til å absorbere den.

Smak til med krydder og revet ost.

Sopprisotto i en langsom komfyr

En annen måte å lage mat på er risotto i en langsom komfyr. Det viser seg ikke mindre velsmakende, men gjort lettere.

Nødvendige produkter:

  • 150 gram ris;
  • multicooking glass buljong;
  • en løk;
  • krydder;
  • 0,2 kg sopp;
  • 100 ml tørr hvitvin;
  • 30 gram ost.

Matlagingsprosess:

  1. Stek først hakkede løk og hakkede sopp i en panne, overfør dem til multikokeskålen.
  2. På toppen dekker vi tilberedt mat med ris, tilsett krydder, hell i vin og buljong.
  3. Vi steker i "Pilaf" -modus, og slår deretter på "Oppvarming" i 10 minutter.

Bland med revet ost før servering.

Delikat kremfat

Nødvendige produkter:

  • 2 fedd hvitløk;
  • et glass ris;
  • krydder;
  • 0,4 kg sopp;
  • 0,1 liter krem;
  • en løk;
  • liter buljong;
  • to spiseskjeer smør;
  • 60 gram ost.

Matlagingsprosess:

  1. I godt oppvarmet smør, stek hakket hvitløk, med hakket løk og sopp til de er gyldenbrune.
  2. Tilsett ris, stek den også lett og begynn å injisere buljongen i porsjoner. Ris skal absorbere den helt, men samtidig forbli litt hard.
  3. Hell krem ​​på ingrediensene, ha i krydderne og bland med revet ost.

Fra bygg med sopp

Nødvendige produkter:

  • 200 gram sopp;
  • to fedd hvitløk;
  • 40 gram ost;
  • krydder;
  • tørr hvitvin - 100 milliliter;
  • 0,8 liter buljong;
  • 0,3 kg bygg;
  • en løk;
  • 0,2 liter krem.

Matlagingsprosess:

  1. Vi skyll kornblandingen, fyll den med vann og la den stå i omtrent 60 minutter.
  2. I mellomtiden bør du steke hakkede løk med hvitløk og sopp.
  3. Tilsett deretter frokostblandingen, hold den på bålet i litt tid og hell vinen. Vent til den fordamper.
  4. Hell buljongen i porsjoner - frokostblandingen skal absorbere den helt.
  5. Krydre den nesten ferdige retten med krydder, hell deretter fløten, varm den opp litt og kombiner med revet ost før servering.

Med grønnsaker

Nødvendige produkter:

  • 0,5 kg ris;
  • krydder og urter;
  • 0,3 kg sopp;
  • løk og gulrot;
  • to tomater og søt pepper;
  • halvannen liter buljong.

Matlagingsprosess:

  1. Mal løk og gulrøtter, send til pannen og stek.
  2. Vi sprer tomatene der i terninger, hakket pepper og holder alt i brann i noen minutter til.
  3. Tilsett så soppen. Stek til all væsken har fordampet, og fyll risen.
  4. Hell buljongen i porsjoner, smak til med krydder og fjern retten når all væsken er absorbert.

Porcini Risotto

Det anbefales å koke risotto med porcini-sopp med persille, da viser retten seg å være noe rikere.

Nødvendige produkter:

  • krydder;
  • 40 gram ost;
  • 50 gram smør;
  • 0,35 kg ceps;
  • en haug persille;
  • liter buljong;
  • to fedd hvitløk;
  • 0,5 kg ris.

Matlagingsprosess:

  1. Stek hakket hvitløk først, legg deretter soppen, krydre dem med krydder, tilsett persille og ha på ovnen i noen minutter til.
  2. Stek risen lett i smør i en annen panne, begynn å helle buljongen slik at risen har tid til å absorbere den.
  3. Når halvparten av buljongen er igjen, legger du soppen i risen og blander.
  4. Fyll opp buljongen, bring risen til beredskap, hell i revet ost og den resterende persillen.

Med tilsetning av sjømat

Nødvendige produkter:

  • 100 gram ost;
  • fedd hvitløk;
  • 2 ss smør;
  • halvannet glass ris;
  • 0,2 kg sjømat;
  • 150 gram sopp;
  • krydder;
  • et glass hvit tørr vin;
  • 0,5 liter buljong.

Matlagingsprosess:

  1. Stek hakket hvitløk, løk og sopp i en forvarmet stekepanne med smør.
  2. Nå bør du tilsette ris, holde alt i brann i omtrent syv minutter, hell i vin og buljong. Kok til væsken er absorbert. På dette tidspunktet kan du legge til nødvendige krydder.
  3. 10 minutter før koking legger du sjømat, litt smør, revet ost og bland.

Sopprisotto med ost

Nødvendige produkter:

  • 100 gram ost;
  • 0,3 kg sopp;
  • krydder;
  • løk;
  • 200 gram ris;
  • 0,8 liter buljong.

Matlagingsprosess:

  1. Hakk løken, stek den i en panne, bland med sopp og vent til væsken fordamper.
  2. I en annen panne, stek risen lett, hell buljongen, smak til med utvalgte krydder og kombiner deretter med soppen.
  3. Tilsett revet ost, bland godt og server etter et par minutter.

Med tilsetning av hvitvin

Nødvendige produkter:

  • krydder;
  • to ss smør;
  • 0,2 kg ris;
  • omtrent en liter buljong;
  • 150 gram sopp;
  • tørr hvitvin - 100 milliliter;
  • 60 gram ost;
  • løk og to fedd hvitløk.

Matlagingsprosess:

  1. I forvarmet smør steker du hakket løk, hakket hvitløk og sopp til de er rosenrøde.
  2. Når all væsken er kokt ut, tilsett ris, hold den i et par minutter i brann.
  3. Hell på vin og vent til den er absorbert.
  4. Begynn å legge buljongen i porsjoner.
  5. Når det nesten er over, krydder retten med krydder, kombiner med revet ost og server til middag.

Med østerssjampinjong hjemme

Nødvendige produkter:

  • 0,3 kg østerssjampinjong;
  • krydder;
  • fedd hvitløk;
  • et glass ris;
  • en løk;
  • 0,7 liter buljong;
  • to spiseskjeer smør;
  • en skje rømme.

Matlagingsprosess:

  1. Varm kjelen, legg smøret der og begynn å steke den hakkede hvitløken og løk, og deretter østerssjampinjongene. Smak til med krydder.
  2. Hell ris på samme sted, hell porsjonsvis buljongen, ikke la retten brenne.
  3. Når risen blir nesten myk, legger du rømme, blander og serverer etter 15 minutter.

Som du ser av oppskriftene, kan risotto tilberedes på forskjellige måter, men hvilken måte du ikke vil velge, denne retten kommer alltid ut veldig velsmakende.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: