Fisk under marinaden - 11 oppskrifter for matlaging i ovnen, sakte komfyr og i en panne

Fisk under marinaden er en veldig velsmakende, tilfredsstillende og næringsrik rett, rik på vitaminer, aminosyrer og andre nyttige elementer. Marinade, takket være den gode smaken av fisk, kombinert med en rekke grønnsaker, er enkel å tilberede og går med en smell med alle sideretter, noe som gir det allerede deilige fiskeproduktet en spesiell pikantitet.

Fisk under marinaden - en klassisk oppskrift i en panne

Fisken som tilberedes på tradisjonell måte vil ikke etterlate seg likegyldige selv ikke familiemedlemmer som er ganske skeptiske til gaver fra elver og hav.

For å fullføre oppskriften trenger du:

• kummel eller pollock - 500 g;
• løk - 150 g;
• stor gulrot;
• tomatpuré - 100 g;
• eddik - 30 ml
• salt, sukker og krydder etter smak;
• litt mel til pusting;
• til steking av et par spiseskjeer olje.

For å behandle husholdningen med fisk under marinaden, må du jobbe litt:

1. Fisken blir renset, kuttet i biter av 2 cm tykk, hvoretter den blir saltet, krydret og smuldret i mel.
2. Løk kuttes i halve ringer, og gulrøtter gnides på et middels rivjern.
3. I en varm panne med solsikkeolje blir stykkene stekt på begge sider.
4. Klar fisk legges ut fra tanken, og i fettet som blir igjen etter den, blir gulrot-løksblandingen passert.
5. 5 minutter før du er forberedt på grønnsaker, limes fortynnet i kokende vann, salt og krydder.
6. Når tomatgrønnsaksmassen er avkjølt, helles det eddik.
7. Fisken og marinaden legges i lag, hvoretter beholderen sendes til kjøleskapet.
8. Etter 3 timer er fisken klar til å serveres.

Sennepsmarinadoppskrift

Rask og velsmakende å mate familien, diversifisere det daglige kostholdet med bakt fisk, kan du bruke denne oppskriften.

Fisk under marinaden i ovnen oppnås perfekt fra så enkle produkter:

• makrell - 500 g;
• majones - 50 g;
• sennep - 50 g;
• soyasaus - 70 ml;
• løk - 100 g;
• greener - valgfritt.

For å tilberede et gourmetmåltid fra et billig fiskeprodukt:

1. Makrell er sløyd, vasket godt med rennende vann og delt inn i porsjoner.
2. Fra majones, saus og sennep tilberedes en homogen konsistensdressing.
3. Løk kuttes i tynne halvringer, som tilsettes majonesmassen.
4. Fiskestykker er godt belagt med dressing og legges igjen.
5. Etter en halvtime, når fisken er marinert, tilberedes en ildfast form.
6. Fisken legges i en beholder, som sendes til ovnen forvarmet til 180 ° C i 25 minutter.

Ovnsmarinert gulrot og løkfisk

En variant av grunnoppskriften, som skiller seg ut i utførelsesteknikken - hovedingrediensen, er ikke stekt, men bakt, noe som gir parabolen sin glede.

For å forberede deg, må du forberede slike komponenter på forhånd:

• pollockfilet - 800 g;
• et par løk;
• gulrøtter et par store biter;
• tomatpuré - 50 g;
• salt, krydder for fisk - etter smak.

Tilberedningsprosessen er som følger:

1. Løken kuttes i tynne ringer og legges ut i en skål med tykk bunn, hvor den føres til en gyllen farge.
2. Rivet på et middels rivjern legges gulrøtter ut til løken og stekes i omtrent 8 minutter.
3. Den grundig vasket fiskefilet skjæres i porsjonerte biter og legges ut på en smurt, dyp stekeplate.
4. Filébiter drysset med krydder og dekket med stekte grønnsaker.
5. 200 ml vann helles i en stekeplate med en pasta og salt fortynnet i den.
6. Baking utføres i 40 minutter ved en temperatur på 180 ° C.

Under en grønnsaksmarinade i en langsom komfyr

Enkelheten med denne oppskriften påvirker ikke på noen måte smaken på retten som er mør og aromatisk.

Fisk i en langsom komfyr kan tilberedes både fra et helt fiskeprodukt, og fra en lend.

Men siden du oftere kan finne en hel fisk i fryseren, vil oppskriften være dedikert til den.

For å lage en rett på denne måten trenger du:

• fisk - 500-600 g;
• et par løk;
• gulrøtter;
• friske eller tørkede tomater (avhengig av årstid) - 300 g;
• salt, krydder - etter smak;
• olje - et par skjeer.

Når du lager mat:

1. Løk er hakket, gulrøtter gnides på et middels rivjern, og tomatene er moset med en blender.
2. Olje helles i beholderen til multikoker.
3. Gulrøtter og løk legges på toppen av oljen.
4. Fisken frigjøres fra innsiden, vaskes grundig, deles i biter, som legges ut på en gulrot-løk-pute.
5. Fiskestykker helles med tomatpuré, saltes og krydres.
6. Den langsomme komfyren er satt til "Baking" i 45 minutter.
7. Et lydsignal informerer om beredskapen til en velduftende tallerken.

Dette er interessant: torsk under marinaden - en klassisk oppskrift

Stekt fisk i tomatsaus i en panne

En rett med utmerkede gastronomiske egenskaper kan serveres både varm og kald. Dessuten ligner smaken på kald fisk hermetisk fisk i tomatsaus.

For å lage et slikt kulinarisk mesterverk, vil et halvt kilo filet kreve følgende ingredienser:

• et par løk;
• tomatsaus - 50 ml;
• eddik - 20 ml;
• sitron 2 skiver;
• et par spiseskjeer olje;
• sukker, salt, krydder - etter smak.

For å nyte den ekstraordinære smaken av en selvkokt fiskerett:

1. Fisken vaskes og deles i biter, som hver gnides med salt og krydder.
2. Etter 5 minutter blir fiskefileten stekt i vegetabilsk olje i flere minutter på hver side.
3. Stekte stykker overføres til et dyp stewpan.
4. I en stekepanne passeres hakkede løk separat, som etter beredskap legges ut for fisk.
5. Etter grønnsaken legges saus, eddik, sitron og salt i stewpan.
6. Innholdet er godt blandet og stekt på svak varme under lokk i 10 minutter.
7. På slutten av tiden tilsettes hakkede greener til fiskedisken, hvoretter alt igjen blandes og tilføres i 5-7 minutter.

Trinnvis oppskrift fra Julia Vysotskaya

En av de mange oppskriftene på fisk under marinaden fra Julia Vysotskaya, preget av en rik smak og aroma.

For utførelse av disse er nødvendige:

• hvitfiskfilet - 800 g;
• løk - 400 g;
• gulrøtter - 300 g;
• tomater (kons.) - ½ banker;
• sitronsaft - 2-3 ml;
• vegetabilsk olje - et par skjeer;
• salt, sukker, krydder - etter smak.

For å lage en mørt fisk bruker du følgende instruksjoner:

1. Fileten vaskes, kuttes i biter, som brettes i en panne og fylles med vann.
2. Under tilberedningen, som varer 10 minutter, tilsettes hakket løk, salt, krydder og laurbærblad i buljongen.
3. Etter den angitte tiden legges fileten ved hjelp av en slisset skje ut på et fat for avkjøling.
4. På dette tidspunktet blir løken hakket, gulrøttene gnidd og tomatene renset og hakket.
5. Olje helles i en dyp panne, som løk og gulrøtter legges ut til å sauter. Så blir de saltet og krydret.
6. Etter syv minutter tilsettes tomater, en klype sukker og sitronsaft til grønnsaksmassen.
7. Etter 3 minutter helles 2 deler ferdigfiltrert fiskebestand i pannen.
8. Etter koking helles innholdet i en panne, hvor fisken som er demontert i biter legges ut.
9. En grundig blandet tallerken tilføres 3-4 timer til den er helt avkjølt.

Fra gulrøtter, løk og majones

En velsmakende og enkel oppskrift, for implementering der du trenger et minimum av produkter:

• fisk - 1 kg;
• på en stor pære og gulrøtter;
• majones - 120 ml;
• vann - 120 ml;
• salt og krydder - smaken av kokken.

I prosessen med:

1. Fisken er sløyd, vasket og delt i ganske store biter.
2. Grønnsaker skrelles og hakkes: løk kuttes i halve ringer, gulrøtter gnides på et middels rivjern.
3. Majones fortynnes i vann til en jevn konsistens, hvoretter den resulterende sausen saltes.
4. Fiskestykker legges i ildfast formen, som blir saltet og krydret. Etter fisken legges gulrøtter og løk ut.
5. Innholdet helles med majonesdressing og sendes til ovnen forvarmet til 180 ° C i 40 minutter.

I sitron- og løkmarinaden i ovnen

En flott løsning for en søndagsmiddag, når vertinnen har tid til å insistere på fisk i marinaden.

For mest mulig utførelse av oppskriften trenger du:

• karpe - 800 g;
• et par løk;
• sitron - 1 stk .;
• salt, basilikum (fersk), malt pepper - etter vertinneens skjønn.

Slik smaker du en rett med krydret noter:

1. Fisken blir renset og kuttet i store biter, som legges i en dyp tallerken.
2. Saft presses ut av en halv sitron, og en del av løken og greenene knuses.
3. Løk med urter, løk, urter, salt, krydder, juice legges i oppvasken, hvoretter alt blandes grundig og la stå i 40 minutter.
4. Over tid blir bakeplaten foret med folie, hvorpå den resterende løken, kuttet i halvringer, legges ut.
5. På toppen av fiskestykkene er det lagt ut, som er dekket med hakket løk fra marinade og sitronskiver av andre halvdel av sitrus.
6. Fisken pakkes i en konvolutt og bakes ved en temperatur på 180 °.
7. Etter 30 minutter åpnes konvolutten, og karpen bakes i ytterligere 10 minutter for å lage en gyllen skorpe.

Høsting av fisk under marinaden i bredder

Når det er en katastrofal tidsmangel til å tilberede hjemmelaget mat, kan du åpne en krukke med sunn og tilfredsstillende fisk tilberedt for fremtidig bruk.

For å gjøre dette trenger du:

• fisk - 5 kg;
• løk - 1 kg;
• gulrøtter - 2 kg;
• tomater - 4 kg;
• rødbeter - 1 kg;
• Bulgarsk pepper - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 1 l;
• salt - 800 g;
• sukker - 3 kg;
• eddik - 100 ml;
• fiskebestand - 1 l.

Retten tilberedes ganske enkelt:

1. Fisken kokes i 10 minutter.
2. Fiskekjøtt separert fra beinet og tomater som føres gjennom kjøttkvern blir stuet i en time over svak varme.
3. Rotvekster gnides, løk kuttes i halve ringer, og pepper skjæres i strimler.
4. Grønnsaker er sautert i vegetabilsk olje i en panne med en tykk bunn, hvoretter fisk i tomatsaus, sukker, salt legges i beholderen og buljongen helles.
5. Innholdet i pannen er stuet i 1 time.
6. 5 minutter før slutt helles eddik.
7. Den ferdige massen helles i steriliserte bokser.

Oppskrift for matlaging, som i Sovjetunionen

I den sovjetiske perioden inkluderte hver spisestue på torsdag, som ble ansett som en fiskedag, fisk under marinaden på menyen.

En deilig rett, som det sovjetiske folket rett og slett ikke kunne nekte, tilberedes fra et enkelt dagligvaresett bestående av følgende komponenter:

• kummel - 800 g;
• et par store løkhoder;
• så mange epler og gulrøtter;
• mel - 100 g;
• tomatpuré - 70 g;
• mager (hvilken som helst) olje - for steking;
• salt, krydder - etter smak.

Å kulinarisk fordype deg i den tidens atmosfære:

1. Fisken blir renset, vasket, kuttet i biter, som blir saltet og smuldret i mel.
2. Det tilberedte fiskeproduktet blir stekt til det er gyllenbrunt.
3. Hakkede løk og gulrotstrå er lagt til pannen med en tykk bunn, hvorpå tomatpuré, eplemos, salt og krydder legges til.
4. Etter 10 minutter tilsettes fiskeskiver til frukt- og grønnsaksmassen.
5. Etter 20 minutter er syfisken, som i den sovjetiske kantinen, klar.

Fisk under marinaden "Escabeche"

En fiskerett, som trygt kan serveres som et festlig bord, tilberedes av følgende ingredienser:

• kummelfilet - 500 g;
• løk (rød og purre) - 100 g hver;
• mel - 50 g;
• appelsinskall - 2-3 g;
• fersk appelsin - fra 1 appelsin;
• hvitvin (tørr) - 150 ml;
• hvitløk - 2 fedd;
• vineddik - 150 ml;
• kapers - 10 g;
• olivenolje - 100 ml;
• salt, sukker, rosmarin, timian, svart pepper - etter smak.

Tilberedningsmetoden er som følger:

1. Den vaskede fileten kuttes i biter.
2. Stykkene smuldrer i saltet mel.
3. I en dyp stekepanne med oppvarmet olje over middels varme blir fiskefilet stekt og lagt ut i en egen bolle.
4. Til marinade blir løk, hvitløk hakket og sendt til pannen, der fisken ble stekt.
5. Etter 7 minutter tilsettes krydder og hakket grønn løk.
6. Etter 3 minutter blir appelsinskall, kapers, sukker lagt på løken og massen, juice, eddik og vin helles.
7. Etter å ha kokt marinaden helles fisken og lar den stå over natten i kjøleskapet.
8. Retten kan serveres som en kald matbit eller varmes opp i mikrobølgeovn.

Tro meg, fisk under marinaden er en fantastisk deilig rett som det viktigste ikke er å være redd for å eksperimentere. Sjekk det ut selv!