Retten har mange positive anmeldelser - gjeddeprodukter regnes som den deiligste i sammenligning med andre typer fisk som brukes i matlaging. Koteletter serveres oftere med stekte poteter, ferske grønnsaker og potetmos. Før servering sprayes de med sitronsaft og pyntes med hakket dill.
Materiell innhold:
Tradisjonelle gjedekoteletter i ovnen
De enkleste fiskekakene kan til og med en nybegynner i matlagingen lage mat. En måte å bearbeide et råprodukt på er ved å bake i ovn.
Produkter for tilberedning av deilige og ømme koteletter:
- filet av gjedde, renset for bein, innvoll og hud som veier opp til 1 kg
- store egg 2 stk
- middels løk
- salt og pepper 1-1,5 liter, kan du endre mengden etter smak
- stekeolje
- mel 2-3 l.
Stek koteletter i ovnen:
For å tilberede kjøttdeig føres fisken gjennom en kjøttkvern, egg, finhakket løk og krydder blir drevet inn i den. Lag kuler og rull i mel. Forvarm ovnen på 200 grader. Smør pannen med vegetabilsk olje og fordel bollene i en avstand på 1-2 cm fra hverandre. Send til bake i ovnen, senk temperaturen til 180 grader. Fokuser på rosenheten til bollene - når de får en gyllen skorpe, kan du komme deg ut og spre på kokte poteter.
Gjedekoteletter i saus
Sauskoteletter er saftige og fyldige, egnet for enhver sideskål, komplementert med en salat med friske grønnsaker.
Produkter for matlaging:
- 1 kg gjedde
- 2-3 skiver hvitt brød
- 1 løk
- et halvt glass melk
- 4-5 ss stekeolje
- 2 store kyllingegg
- krydder etter smak
- 1 middels gulrot
- 1 middels løk
- 1 full skje med tomatpuré
- 1 bladpersille
- 400 ml vann
Hvordan lage gjedde fiskekaker:
Les også: oppskrift på deilige torskekoteletter
- Først må du tilberede fisken: rengjør fra vekter, innvoll, fjern hodet, skyll grundig med rennende vann etter rengjøring.
- Hell brødskivene med melk, og press ut overflødig væske etter noen minutter.
- Skrell og hakk løken så fint som mulig. Passer til den er gylden.
- Mal fisk, løk og brød med en kjøttkvern. Tilsett egg og krydder i det tilberedte kjøttet. Elt grundig med hendene.
- Form baller eller avlange koteletter fra arbeidsstykket og stek til de er sprø.
- Brett karbonadene i en kasserolle eller en gryte.
- Å tilberede sausen tar bare noen få minutter: skrell løk og gulrøtter, hakk, stek i en liten mengde olje. Etter noen minutter, tilsett 1,5-2 kopper kokende vann og tomatpuré, legg en lavrusha om ønskelig. Stew sausen i 2-3 minutter, hell deretter karbonadene på den og kok retten i et kvarter, under lokket og på svak varme.
Server med en hvilken som helst sideskål.
Fiskekaker i tomatsaus
Gjeddeprodukter, supplert med håndkokt tomatsaus, viser seg å være ganske krydret på smak. Det går bra med mintpoteter og pasta.
ingredienser:
- 1 kg gjeddekjøtt uten hud og bein
- 2 store løk
- 2 fedd hvitløk
- et halvt glass melk
- stort egg
- 300 g masse hvitt brød
- salt og pepper etter smak
- 5 røde kjøttfulle tomater
- 3-4 l mel med et lysbilde
- 3-5 ss stekeolje
forberedelse:
For å begynne, hell brødmassen med melk. Deretter skrell du 1 løk og hvitløk, kuttet i kvartaler, ha i en blender sammen med gjeddefilet. Kjør et egg i dem, tilsett salt og pepper, kvern i en blender til den er jevn.
Fra den resulterende fiskeblandingen, form runde karbonader, rull inn mel og stek til det er skorpe.
Mens kjøttbollene er stekt, tilbereder du sausen: hakk tomatene i en kjøttkvern eller blender til en flytende velling. Skrell den andre løken, skjær i små terninger og stek i en egen panne til den er gylden. Hell tomatvelling i løken, salt og pepper, hell 150-200 ml vann og kok over middels varme i 3-5 minutter.
Koteletter helles med saus rett før servering.
Oppskrift på deilige, dampede fiskekaker i en langsom komfyr
I dag er det en crock-potte på nesten alle kjøkken. Med sin hjelp kan du tilberede retter mange ganger raskere - selve utstyret slås av etter en viss tid og holder temperaturen i lang tid.
ingredienser:
- 700 gr gjedde
- 1 egg
- en tredjedel av et glass melk
- pære
- 2 skiver hvitt brød
- 1-2 ss brødsmuler
- stekeolje
- salt, svart pepper, gurkemeie.
Stadier av matlaging:
Bløtlegg smule i melk på forhånd. Hopp over alle ingrediensene bortsett fra brødsmuler og smør gjennom en kjøttkvern, tilsett krydder og salt på slutten. Form avlange koteletter, brød og stek i olje.
En rask oppskrift på matlaging av gjeddekoteletter
Kok gjedde fiskekaker raskt på bare 30-40 minutter.
For matlaging trenger du:
- 2 gjeddefileter
- 1 løkhode
- salt og pepper
- 1 ss rømme
- 1 ss mel
- matolje.
forberedelse:
Skjær fileten uten bein og hud i en liten terning, bland med egg, rømme, mel og krydder. Skrell og hakk løken så fint som mulig, tilsett fiskebestanden, bland. Varm olje i en panne, fordel smørbrødene med en spiseskje. Koteletter stekes veldig raskt - nok steking i 7-10 minutter på hver side. Hvis du liker mer sprø kjøttboller - kan du forlenge stekingen i 3-5 minutter. I denne utførelsesformen vil den beste sidedisken være potetmos med smør og melk.
Saftige koteletter med bacon
Gjeddekjøtt er tett i seg selv, uten fett. Tilsetningen av ister gir saftige møre fiskekaker.
ingredienser:
- 600 gr gjeddefilet
- 120 g ferskt svinekjøttfett uten hud
- 1 middels løk
- 1 stort egg eller 2 middels
- 240 gr masse melk
- glass melk
- salt og et sett med krydder for fisk
- 3-4 l mel med et lysbilde
- 2-3 l smør til steking.
forberedelse:
- Vask fileten uten hud og bein, kvern med bacon i blanderen. Det anbefales å legge mat i blenderskålen, etter å ha kuttet den i små biter. Du kan bruke en kjøttkvern.
- Bløt brødsmuler i melk, press litt fra overflødig væske og tilsett tilberedt kraftig kjøtt.
- Skrell løken og finhakk den med en kniv, tilsett den til den hakkede fisken med krydder og bland den grundig med en silikonspatel.
- Blinde mellomstore avlange kaker, rull inn mel og stek, snu og vend til en gyllen skorpe på hver side.
Til en lapp. For å bevare kotelettenes saftighet, anbefales det å holde dem under lokket i 3-4 minutter i begynnelsen av varmebehandlingen.
Oppskriften på møre fiske gjeddekoteletter med cottage cheese
Fiskekaker med cottage cheese er deilig.
For å forberede dem ta:
- 300 gr benfri gjeddefilet
- 200 gr mellomfett cottage cheese
- 2 egg
- 2-3 hvitløksfedd
- 100 g smør (kjølt)
- 1-2 l mel med et lysbilde
- 2-3 liter havregryn
- salt, pepper eller fiskekrydder
forberedelse:
I dette tilberedningsalternativet trenger du ikke å male fisken veldig: du trenger å skjære den i små terninger, slik at saften blir igjen. Deretter skrell du løken og hvitløken. Finhakk løken, og press hvitløksfeddene gjennom pressen. Bland fiskeskivene, løk, hvitløk, cottage cheese, egg, krydder i en beholder. Bland godt. Form fra de oppnådde preformkakene, legg en liten kube olje (1 per 1 cm) inni og form til en kule. Stek til de er gyldne. Før servering kan du strø på hakket grønn løk.
Til en lapp. Smør vil bli kuttet godt i en terning hvis det tidligere ble nedkjølt i kjøleskapet.
