Med høstens begynnelse, når alt rundt venter på så sjeldne solstråler, vil jeg gjøre menyen lysere. Dette vil hjelpe bruken av "solrike" frukter - epler, pærer, gresskar ... Nedenfor er de deiligste oppskriftene på samsa med gresskar - en ekstraordinær og derfor spesielt spennende rett.

Usbekisk tradisjonell samsa med gresskar

Til tross for at produktene som ligner paier i usbekisk mat, hovedsakelig er tilberedt med kjøtt, utfører asiatiske vertinner oppskrifter med gresskar ikke verre.

ingredienser:

  • 800 g mel;
  • 200 ml vann;
  • et egg;
  • 200 g smør;
  • løk;
  • 350 g gresskar;
  • en klype salt og litt malt pepper.

Tilberedningsmetode:

  1. I en romslig beholder kombineres et egg, varmt vann, ½ av den deklarerte mengden ghee, salt og siktet mel. Den elastiske deigen eltes.
  2. Den resulterende massen blir delt inn i 3 baller, som blir sendt til hvile i varmen i 30 minutter.
  3. Så ruller hver bolle til et tynt lag.
  4. Et av lagene er smurt med olje og dekket med et annet, som på sin side lages et lignende oljelag.
  5. Etter at det siste laget er lagt ut og smurt, ruller arbeidsstykket til en tett rulle, som er delt i like store biter. De resulterende porsjoner rulles rundt.
  6. Et stykke smør og en fylling av en blanding av revet gresskar og hakket løk, saltet og krydret med pepper, legges i midten av hver kake.
  7. Deretter dannes trekanter, som sendes til ovnen i 35 minutter.

Samsa bakes ved 200 ° C til den er gyldenbrun, noe som garanterer produktets beredskap.

Enkel butterdeigsbakning

Selv om hjemmelaget deig er mer luftig, er det ikke alltid tid til å elte den. Imidlertid kan du bruke og klar.

Samsa med gresskar fra butterdeig tilberedes ved bruk av følgende produkter:

  • 600 g gresskar;
  • et pund deig;
  • løk;
  • en stabel solsikkeolje;
  • 10 g sukker;
  • 15 g rømme;
  • et egg;
  • salt og malt pepper.

Grunnleggende tilberedningstrinn:

  1. Gresskar skrelles og terninger.
  2. Løk er også hakket, som deretter føres i olje til den er gjennomsiktig.
  3. Gresskarbiter, salt, sukker og pepper tilsettes den myke grønnsaken, hvoretter alt stekes i ikke mer enn 5 minutter.
  4. Rektangler tilberedes fra deigen, som fyllet legges på umiddelbart.
  5. Deretter dannes klassisk-formede samsa-emner, som smøres med rømme blandet med egget.
  6. Bakeplaten med produktene settes i en ovn oppvarmet til 200 ° C i 25 minutter.

Om ønskelig kan du strø sesamfrø som går i ovnen.

Med tilsetning av kjøtt til fyllet

Hjertelig samsa kan tilberedes med 200 g storfekjøtt som tilsettes fyllet.

Også påkrevd:

  • 1 kg butterdeig;
  • 50 g lammefett;
  • 650 g gresskar;
  • 2 løk;
  • ½ bunke med solsikkeolje;
  • 10 g sukker;
  • hot pepper pod;
  • saltet.

Trinn-for-trinn-instruksjon for utførelse:

  1. Gresskar uten hud kuttes i små terninger, som blandes med biter av biff, fett, varm pepper og løk.
  2. Fylling blandes grundig, saltes og krydres med vegetabilsk olje.
  3. Tint butterdeig rulles i en rull og deles i biter.
  4. Produkter rulles ut i form av kaker, hvorfra trekanter med fylling lages.
  5. Samsa legges på en stekeplate, hvor den smøres med et egg og bakes i en varm ovn (200 ° C) i omtrent en halv time.

I oppskriften kan du bytte ut biff med hvilken som helst annen favoritt type kjøtt - smaken og aromaen til de ferdige bakevarene vil ikke bli påvirket.

Samsa med gresskar og stekt løk

Alternativet med velduftende gresskarfylling med tilsetning av stekt løk gjør produktene enda mer appetittvekkende.

For å tilberede samsa brukes:

  • 800 g butterdeig;
  • 400 g gresskar;
  • 3 løk;
  • et stykke smør;
  • salt og krydder.

Stadier av skapelsen:

  1. Kubber tilberedes av løk, som bringes til åpenhet i smør.
  2. Det skrellede gresskaret gnides og blandes med løkskiver.
  3. Fyllingen saltes og krydres.
  4. Puffekaker tilberedes, hvorfra det dannes samsa med løk-gresskarfylling. Portene bakes ved 200 ° C i 25 minutter.

Tips! Avhengig av tykkelsen på deigen kan steketiden variere litt i løpet av 5 minutter. Hvis det brukes ganske store gresskarskiver, kan samsa være i ovnen litt lenger.

Med poteter

Grønnsaksgresskarfylling av deilig samsa kan suppleres med forskjellige ingredienser, blant annet poteter.

For å lage samsa med gresskar og potetmasse inni trenger du:

  • 1 kg butterdeig;
  • 350 g gresskar og potet;
  • 3 løk;
  • et stykke smør;
  • saltet.

Progress:

  1. Skrellede grønnsaker kuttes i små terninger.
  2. Fyllingen er godt blandet, saltet og krydret med ghee.
  3. Vegetabilsk masse legges ut på sirkler rullet ut fra butterdeig, hvoretter deler blir fordelt på en stekeplate dekket med pergament.
  4. Retten bakes til den er kokt ved 200 ° C.

For å friske opp smaken på snacks kan du legge hakkede greener til fyllet.

Velsmakende oppskrift:samsa hjemme

Tyrkia fett oppskrift

I tradisjonene med georgisk mat tilberedes duftende samsa av følgende ingredienser:

  • 1 kg butterdeig;
  • 700 g gresskar;
  • 3 løk;
  • biter av fett hale;
  • salt og krydder.

Slik lager du samsa:

  1. Gresskaret gnides og om nødvendig vris ut, og løken blir hakket fint.
  2. Fylling blandes og suppleres med små terninger med fett.
  3. Smørdeigemner fylles med forberedt fyll, hvoretter endene av deigen plukkes slik at de lager trekanter.
  4. Varer sendes til den varme ovnen i 25 minutter

Mengden fett avhenger av ønsket resultat: for å få en saftig, men mindre kaloririk samsa, er det nok å bruke 50 g fetthale.

Lenten Samsa med gresskar

Hvis produkter av animalsk opprinnelse er ekskludert fra den klassiske oppskriften eller dens variasjoner, blir samsa til gode kostholdspai.

ingredienser:

  • 450 g butterdeig;
  • 350 g gresskar;
  • 2 løk;
  • en stabel solsikkeolje;
  • salt og malt pepper.

Handlingssekvensen:

  1. Fyllingen til kossa-samsa tilberedes av revet gresskar og hakket løk med tilsetning av salt, solsikkeolje og malt pepper.
  2. Deigen rulles ut i et ganske tynt lag, hvorfra rektangler lages med en skarp kniv.
  3. Fyllingen legges på de oppnådde emnene, hvoretter kantene deres plukkes.
  4. Samsa legger på en stekeplate, som umiddelbart legges i ovnen, oppvarmet til 200 ° C, i 25 minutter.

For bedre å fikse kantene på samsa, blir de smurt med et egg før fyllingen fordeles over de trekantede emnene.

Pumpkin Samsa er et originalt kringle som er et flott alternativ til tradisjonelle paier. Forsøk å prøve denne retten på høstsesongen, når gresskaret er modent, friskt og spesielt velduftende.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: