Svinekjøtt og kefirgrill - 9 oppskrifter

Kebab på kefir er alltid spesielt mørt og saftig. Marmeladen med surmelk som diskuteres er egnet for forskjellige typer kjøtt. Det går spesielt bra med svinekjøtt og kylling.

Klassisk grillmat på yoghurt

Kefir mykner perfekt kjøttfibre. Selv svinekjøtt etter en slik marinade blir veldig øm. Generelt kan du bruke et produkt med hvilket som helst fettinnhold, men bedre enn en tykkere konsistens.

Fra kylling

Ingredienser: stort kyllingbryst, et par små løkhoder, 1,5 kopper kefir, salt.

Les også:kylling kebab marinade

1. Brystet frigjøres fra huden og kuttes i identiske biter.
2. Pærer føres gjennom et grovt rivjern og kobles til fuglen.
3. Salt helles på toppen og ikke kaldt kefir helles.
4. Etter blanding blir bitene i marinaden igjen i 1,5 time. Du trenger ikke engang å sette dem i kjøleskapet.

Det gjenstår å steke på hvilken som helst praktisk måte grillmat på kefir fra kylling.

svin

Ingredienser: 1,3-1,4 kg krage, fint salt, en blanding av paprika, løk, et glass kefir.

1. Vasket og tørket kjøtt kuttes i middels biter.
2. Tynne løkringer legges oppå svinekjøttet.
3. Massen drysses med pepper og salt, hvoretter den eltes godt med hendene.
4. Det gjenstår å fylle ingrediensene med et meieriprodukt.

Kebab på kefir fra svinekjøtt blir marinert i minst 1 time.

Marinade med sitronsaft

Ingredienser: et kilo svinekjøtt, et glass kefir, 2-3 løk, stor sitron, en håndfull tørket mynte, 5-7 hvitløksfedd, salt, en blanding av paprika.

1. Kjøttet kuttes i porsjoner, praktisk for streng på spyd.
2. Løk er hakket med ringer, hvitløk er hakket med hvitløk til velling.
3. Sitronen vaskes godt først, deretter skoldes med kokende vann. Saft presses forsiktig ut av halvparten. Den andre er kuttet i tynne sirkler.
4. Peppermynte er finmalt, kombinert med ferskpresset sitronsaft. Hvitløk, løk, ikke kald kefir tilsettes der.
5. Svinekjøtt nedsenkes i den resulterende marinaden, saltes, pepres og blir liggende et par timer.

Det anbefales å dekke kjøttskivene med en film og klem på noe tungt.

Med kefir og melis

Ingredienser: 2 ts pulverisert sukker, 1,5-1,7 kg krage (svinekjøtt), en halv liter kefir, 6-7 løk, fint salt etter smak, krydder etter kjøtt.

1. Biter av vasket og tørket kjøtt legges i en dyp glassbeholder.
2. Den ene løken gnir på et fint rivjern, resten kuttes i ringer.
3. Rivet grønnsak blandet med kjøttstykker. Gradvis helles kefir i massen. Toppkomponenter drysses med pulverisert sukker.
4. Det gjenstår å salte den fremtidige kebaben og dekke den med løkskiver.

Høstingen blir marinert i minst 8-9 timer i kulden. Ved romtemperatur er det nok å tåle 3 timer.

Med koriander og basilikum

Ingredienser: 3 kg svinemasse, 1 kg løk, 1 liter fettyoghurt, en spiseskje malt malt chilipepper, basilikum og koriander, steinsalt.

1. Svinekjøtt kuttes i rektangulære skiver.
2. Løk er hakket med ringer.
3. Kjøttet legges i en dyp beholder. Toppet løkringer. Massen er saltet, drysset med alle krydder som er angitt i oppskriften.
4. Det siste som er lagt til er kefir.
5. Oppvasken lukkes med lokk og sendes i kulden i flere timer.

Hvis det ikke er noe passende lokk for beholderen, kan du dekke det til med et håndkle laget av naturlig materiale.

Hvordan marinere kebab i kefir og tomater?

Ingredienser: et kilo svinekjøtt, 170 g fersk hvitløk, et glass veldig fett yoghurt, 4-5 store kjøttfulle tomater, bordsalt.

1. Det er viktig å hogge kjøttkjøttet riktig. Det anbefales å gjøre dette med firkanter på omtrent 2 x 2 cm. De resulterende delene brettes inn i en romslig glassbeholder.
2. Løk legges ut i de samme rettene. Grønnsaker må først kuttes i tykke nok ringer.
3. Tomater gnides på et grovt rivjern. Tidligere må de fjerne huden. Rivede grønnsaker tilsettes også marinaden.
4. Billene er saltet. På dette stadiet kan du strø mat og eventuelt krydder du liker. Ta for eksempel ferdige grillsett.
5. Den fremtidige grillen blir marinert i minst 4-4,5 timer.

Hvis ønskelig, kan du ta noen få flere tomater, skjære dem i store skiver og henge dem på spyd, vekslende med kjøttstykker. Bakte tomater vil være en ypperlig siderett med lite kalori til grillmat.

Med mineralvann

Ingredienser: 2 kilo kylling, et halvt kilo løk, en spiseskje raffinert olje, salt, kebabkrydder, en liter sterkt kullsyreholdig mineralvann.

1. Kylling hakkes i store biter.
2. Løken skrelles, vaskes og skjæres i ringer.
3. Smøret kombineres med krydder og søl i biter av kylling.
4. Løk legges på toppen, salt tilsettes.
5. Det gjenstår å fylle komponentene med et kullsyreholdig mineralvann.
6. Det anbefales å la kjøttpreparatene være marinert hele natten.

Tilberedte kyllingspyd stekes på varme hjørner til de er kokte.

Kefir kebab med løk og urter

Ingredienser: 2 kilo fet svinekjøttmasse, 3 kopper kefir, 6-7 løk, 4-6 hvitløksfedd, en haug persille og samme mengde fersk mørk basilikum, koriander etter smak, en klype malt zira, salt.

1. Vasket kjøttmasse kuttes i biter. De skal ikke være for små, slik at det er praktisk å strenge svinekjøtt på grillspyd eller legge på et trådstativ.
2. Skrellede hvitløksfedd føres gjennom en hvitløkspresse.
3. Alle greener er vasket godt og finhakket med en skarp kniv.
4. Kjøttet legges i en dyp bolle eller panne. Alle produkter forberedt i de foregående trinnene sendes dit. Løk drysses også over kjøttet, skiver i tynne ringer.
5. Det gjenstår å smake for å salte hele massen i en beholder og tilsette spisskummen. Det kan erstattes med andre krydder etter din smak.

Oppvasken med grillemnet er dekket med lokk og sendt til kjøleskapet for hele natten. Jo lenger produktene er syltede, jo mer smakfull og mør blir parabolen. På grillspyd må kjøttpreparater strammes sammen med løkringer.

Hvitløk Kefir Marinade

Ingredienser: 600-700 g svinehals, 3 fjær ung hvitløk, 3 ss krydder for svinemasse, et halvt glass hjemmelaget rømme, 470 ml kefir, 2 stk. grønn løk, 45 ml soyasaus uten unødvendige tilsetningsstoffer, et par myntgrener.

1. Hvitløk og løk med fjær er finhakket.
2. Svinekjøtt kuttet i middels skiver.
3. Kjøttet legges i romslige retter, drysset med krydder og hakket løk, hvitløk.
4. Topp ingrediensene vannes med en blanding av kefir og rømme. Begge produktene skal være tykt fett.
5. Det gjenstår å tilsette soyasaus, mynte. Hvis saltholdigheten til sausen ikke er nok, så salt.
6. Etter grundig blanding blir produktene dekket med en film og lagt bort på nedre hylle i kjøleskapet i 3-4 timer.

Shish kebab syltet i henhold til denne oppskriften er velsmakende tilberedt ikke bare på bunnen, men også i ovnen. Du kan til og med bruke trekspyd eller de vanlige spydene til dette, legge dem på tvers av en rektangulær ildfast form.