Kebab med eddik - 9 raske og smakfulle oppskrifter

For å få en mør og saftig kebab, bør kjøtt marineres. En av de ledende og tradisjonelle stillingene blant husmødre er eddikbasert marinade. Det er tross alt denne rimelige ingrediensen som bidrar til den mest effektive effekten på produktet.

Klassisk grillmatmarinade med eddik

For å koke en grillmat med eddik, må du begynne å lage dagen før du steker kjøttet.

For en tradisjonell oppskrift trenger du:

• løk - 3-4 stk .;
• eddik 9 - 0,1 l;
• vann - 0,2 l;
• salt, pepper - etter smak.

Trinnvis produksjon:

1. Skjær svinekjøttet i små biter opp til 50x50 mm.
2. Skrell løken og skjær i ringer - opptil 5 mm.
3. Bland alle ingrediensene med krydder grundig med hendene.
4. Fortynn eddik med vann i forholdet 2: 1. Flyt flytende kjøtt.
5. La stå i kulden i 10 timer.
6. Syltede biter kan stekes og serveres varme.

Det anbefales ikke å bruke olje til marinade, fordi svinekjøtt er et fettprodukt.

Hvordan marinere kjøtt med løk

Takket være en komponent som løk, er stekt kjøtt rikt og saftig. Det er ikke verdt det å steke selve løken i brann for å unngå en ubehagelig bitter smak etter at den tilfeldigvis brenner. Det er lov å servere syltet løk til grilling.

For å tilberede en saftig kebab i en marinade med løk må du bruke:

• 1200 g svinehals;
• 4 ss. l. eddik;
• 1 ts sukker;
• krydder etter smak.

Trinn for trinn oppskrift:

1. Skyll kjølt kjøtt grundig.
2. Skjær hovedingrediensen i små biter.
3. Tilsett krydder og fordel dem jevnt over hele kjøttet, og bland forsiktig for hånd.
4. Skrell løken og hakk den. Tilsett oppvasken med kjøtt.
5. Fortynn eddik med vann i forholdet 2: 1.Hell i en bolle.
6. Tilsett granulert sukker.
7. Bland ingrediensene godt.
8. La stå i romtemperatur i 60 minutter. Avkjøl deretter for marinering i 12 timer.
9. Kjøttet er stekt på ulmende kull. Dette gjøres ved periodisk å vri spydene og helle retten under stekeprosessen med vann, vin eller øl når du vil, for å unngå å brenne kjøttet.

Retten til parabolen bestemmes av kutt. Saften som skiller seg ut må være en gjennomsiktig farge.

Majonesoppskrift

En annen ingrediens som hjelper med å myke kjøtt er majones; eddik er også til stede i sammensetningen. Når du baker tørker ikke kjøttet ut på grunn av marinaden. Denne marinaden for grillfest med eddik brukes til tilberedning av svinekjøtt, kylling og sopp på grillen.

Viktige ingredienser:

• kjøtt - 1000 g;
• majones - 0,1 kg;
• Dijon sennep - 0,1 kg;
• løk - 3 stykker;
• salt og pepper.

Trinnvis forberedelse:

1. Skyll og tørk kjøttet med tørkepapir.
2. Skjær hovedingrediensen i små terninger.
3. Skrell og skjær løk i ringer, elt dem for å få juice i marinaden.
4. Krydre svinekjøttet jevnt med krydder.
5. Bland med majones og sennep.
6. Dekk til og la det trekke i minst 5 timer.
7. Kjøttet strammes tett på spyd og stekes til de får gylne fat.

Det må huskes at majones er ganske salt, så du trenger ikke legge en stor mengde salt i marinaden.

Pikant marinade med eplecidereddik og løk

Når du bruker eplecidereddik til en marinade, må det huskes at smaken på kjøtt er ganske spesifikk for langvarig infusjon av kjøtt i den. Ved hjelp av eplesyre løsnes kjøttfibrene raskt, noe som gjør det mulig å trenge gjennom resten av marinadeelementene.

For rask beising trenger du:

• 1000 g svinekjøtt;
• 4 løk;
• 1 haug med grønn løk;
• 0,1 l eplecidereddik;
• 1 sitron
• 3 tomater;
• krydder.

Trinnvis produksjon:

1. Skyll og tørk svinekjøttet. Skjær i små biter.
2. Bland med krydder etter smak i en emaljert bolle.
3. Skrell løkene. For å gi saften tilbake, rasper du halvparten på et grovt rivjern og blandes grundig med hovedkomponenten.
4. Presset juice fra sitron med eddik tilsett i marinaden, bland.
5. Skjær de resterende 2 løk i ringer og dekk dem med hele sammensetningen.
6. Dekk til. Insister 2-3 timer.
7. Når du steker, anbefales det å strenge kjøttstykker på spyd, vekslende med ringer med tomater og løk.

Når du serverer grillmat i eddik med løk, strø med finhakket grønn løk, hvis ønskelig.

Ikke bland hoveddelen med løkringer under beiseprosessen, da de kan bli for myke under påvirkning av eplecidereddik.

Matlaging på mineralvann

Takket være mineralvann er kjøttfibre godt løsnet. Smaken er fantastisk.

Viktige ingredienser:

• svinehals - 3000 g;
• mineralvann - 1000 ml;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
• løk - 1 kg;
• salt, pepper.

forberedelse:

1. Skyll, tørt kjøtt, bli kvitt filmer og brusk.
2. Skjær svinekjøttet, hell det i en emaljert panne.
3. Hakk løk, salt og pepper, bland.
4. Hell mineralvann.
5. Insister i 12-16 timer i kjøleskapet, og tett til.
6. Før du steker kjøtt, må mineralvannet tappes.

Server den ferdige retten med eller uten løk, hvis ønskelig.

Syltekjøtt i tomatsaft

Denne marinadeoppskriften er beregnet på hurtig sylting.

Nødvendige komponenter:

• kjøtt - 0,5 kg;
• løk - 0,2 kg;
• 4 ts humle-suneli;
• 2 ts tørr basilikum;
• 1,5 ss. tomatsaft;
• salt, pepper.

forberedelse:

1. Skjær løken i ringer, legg på bunnen og knus for å få juice.
2. Skjær svinekjøttet i små biter. Legg i en skål med løk.
3. Smak til med krydder og tomatsaft.
4. Rør om, dekk ovenfra med en presse (plate) og lokk.
5. Insister i kjøleskapet i 4-5 timer.

Klar grillet kjøtt serveres varmt på bordet, det blir krydret og mykt.

Med olivenolje

Saftige og aromatiske spyd fås ved å marinere kjøtt med olivenolje.

For matlaging trenger du:

• 1 kg svinekjøtt;
• 0,1 l olivenolje;
• 3 løk;
• laurbærblad, salt, malt svart pepper, en blanding av tørre urter etter smak.

Steg for steg matlaging:

1. Det vaskede kjøttet kuttes i identiske små terninger.
2. Skrell og finhakk løkene.
3. Bland alle ingrediensene, smak til jevn med krydder.
4. Dekk til.
5. Insister kjøtt i marinaden anbefales på et kaldt sted i ca 6-8 timer.

Dette er en enkel sovjetisk oppskrift som innebærer steking på grillen eller i steinovn.

Med soyasaus og sitronsaft

Når du bruker denne oppskriften, er det verdt å marinere kjøttet i en emalje- eller glassfat. Det er viktig å ikke bruke aluminium, da en av komponentene er sur sitronsaft.

Følgende komponenter brukes til matlaging:

• alle slags kjøtt til grillmat - 1000 g;
• løk - 4 stk .;
• krydder og krydder etter smak;
• 0,1 l soyasaus;
• juice fra ½ sitron.

Steg for steg matlaging:

1. Skjær det tilberedte kjøttet i små biter.
2. Smak til med krydder, bland godt.
3. Skjær den skrelle løk i halve ringer, trykk ned med hendene for å få saften.
4. Rør sammen alle ingrediensene, hell over sitronsaft og soyasaus.
5. La det marinere på et kaldt sted, lokk til oppvasken.

Det anbefales å marinere svinekjøtt i 3 timer med soyasaus, lam - 4, storfekjøtt - 6. Fjørfekjøtt vil være klart etter 2 timer.

Original Kiwi Marinade

I mangel av tid til sylting og ønsket om å koke mykt saftig kjøtt på grillen, er det en annen original komponent for marinaden - kiwi, som hjelper til med å løsne fibrene øyeblikkelig for penetrering av krydder.

Ingredienser til retten:

• 1200 g svinehals;
• 1 kiwi
• 1 løk;
• 0,1 l mineralvann;
• 6 ts soyasaus;
• 1 kyllingegg;
• salt og krydder.

Trinnvis utførelse av oppskrift:

1. Hakk kjøttet i biter.
2. Skrell løk og kiwi, hakk grovt.
3. Legg løk, kiwi, egg og soyasaus i en blender. Pisk til den er jevn.
4. Krydre saltet og pepper kjøttet med marinaden hakket på en blender, bland godt.
5. Mariner i 1-2 timer.
6. Stek spyd på grillen. Før den serveres, legg den ferdige retten i retten og dekk med folie i flere minutter.

Servering av svinespyd med eddik eller andre bandasjer anbefales til bordet i en varm form med brød, pitabrød, bakte grønnsaker og urter.