Makrell krydret salting hjemme

Makrell er en deilig og næringsrik marine fisk. Med sin hjelp kan du koke et stort antall retter: fra røkt poteter til suppe - i alle tilfeller vil fisken ha en fantastisk smak. Nå skal vi vurdere hvordan man koker makrell krydret salting hjemme.

Makrelloppskrift på krydret salting med eddik

Dette er en klassiker innen høsting av salt makrell. Prosessen tar ikke mye tid, og den krydret, delikate smaken av havfisk vil overgå alle forventningene.

For oppskriften trenger du:

• makrell - 1 fisk;
• sukker - 20 g
• salt - 20 g
• eddik -18 g
• Lavrushka - 1 stk.
• svart pepper - 3 granuler
• krydder - 2 erter
• vann - 1 l

Trinn-for-trinn metode for forberedelse:

Skyll fisken grundig og bli kvitt entrails. Tørk kadaveret og kutt i skiver. La deretter fisken være i fred, og la vannet koke i en emaljert panne. Hell riktig mengde krydder. Kok opp denne løsningen og sett den på bordet. Etter at væsken er avkjølt - hell eddik og bland den godt. Deretter tar vi forberedte makrellbiter, legger dem i en glassbeholder og hell den resulterende marinaden i den. I denne formen må fisk med eddik stå i en dag i et rom med en temperatur på 18-25 grader. Makrell er klar. Etter at hun har insistert på nok tid, kan hun bli spist trygt.

Senneps krydret makrell med sennep

 

Denne oppskriften er også enkel og kortvarig å bruke, og hver kvinne har krydder på kjøkkenet for salting.

ingredienser:

• makrell - 2 stk;
• vann - 12 l;
• sukker - 5 g;
• salt - 7 g;
• sennep - 12 ts;
• vegetabilsk olje - 1 ss;
• koriander - 12 ss;
• laurbærblad - 3 stk;
• nellik.

Beskrivelse av preparatet:

For det første bør du forberede en marinade. For å gjøre dette, koke vann i 5 minutter sammen med alle ingrediensene bortsett fra fisken selv. På det tidspunktet, mens saltlaken begynner å koke, er det nødvendig å skylle makrellen under rennende vann, rengjøre den for vekter og bli kvitt innvollene. Hakk deretter fisken i biter som ikke er mer enn 2 cm tykk og tilsett den avkjølte marinaden. Det anbefales å fylle fisken med løsningen i en glasskrukke. Siden glass ikke kan oksidere og ødelegge saltlaken. Dekk til beholderen og la den stå over natten i et rom med romtemperatur. Ikke la en beholder med sylting på kjøkkenet. Det er vanligvis varmt der og fisken kan gå dårlig.

Makrell i kanel pickle

 

Også en veldig enkel oppskrift på matlaging av fisk. Det vanskeligste er å snekre kadaveret, og selv en nybegynner innen kulinarisk virksomhet kan gjøre resten. Dessuten vil smaken av halvsaltet makrell få en saftig smak og delikat aroma.

Liste over oppskriftskomponenter:

• makrell - 1 stk;
• vann - 1 l;
• kanel;
• salt - 250 g;
• laurbærblad - 3 stk;
• peppercorns - 15 stk.

Stekeprosessen trinn for trinn:

Alt gjøres veldig enkelt, i henhold til den gamle ordningen. Legg fremtidens basis for marinaden - vann på komfyren, tilsett salt, persille, pepper og kanel i den, bland alt sammen. Parallelt med å koke saltlaken, må du gjøre fisk. Skyll, rens og tørk fisken. Da skal saltlaken være klar. Vi tar den ut av komfyren og kjøler den, og fyll den deretter med ferdige makrellbiter. Fisketanken må kjøles i 3 dager. I løpet av denne tiden er den ordentlig mettet med krydder, og salt vil fjerne overflødig væske fra makrell, og det vil ikke være så vassen. Etter tre dager med sylting kan retten serveres til bordet, dekorere med greener eller løkringer før dette.

Velsmakende oppskrift: salting av makrell hjemme

Makrell med basilikum og koriander

Hvis du vil sylte fisk i en krukke, er denne oppskriften noe for deg. Du må ta en gjennomsnittlig makrell, som veier omtrent 700 gram og utføre en standard operasjon med det: skrell, skyll, kutt. Lag en marinade separat. For å gjøre dette, bland en teskje koriander med samme mengde tørket basilikum og sukker. Tilsett to spiseskjeer salt, to små laurbærblad og tre knopper tørket fedd til blandingen. Hell alt dette i kokende vann og bland godt. La saltlaken avkjøles. Deretter legger du fiskbitene i en krukke lag for lag og fyll den med kald marinade. Så kan du sette i kjøleskapet i en dag. Og allerede dagen etter kan du nyte den deilige smaken av makrell.

Krydret makrell tørr saltet

 

Dette er ikke en vanlig oppskrift, siden den ikke bruker saltlake. Men selv uten den vil makrellen være veldig saftig og velsmakende, hvis du vet hvordan du skal tilberede den riktig. Tørrsaltet saltfisk kan serveres både til festlig og hverdagsbord. En slik matbit vil være overalt.

Du trenger:

• frossen makrell - 1 stk;
• sukker 12 ss;
• salt - 1,5 ss;
• sennep - 5 g;
• koriander - 12 ts;
• laurbærblad - 2 stk.

Tilberedningsmetode

Mos og bland sennep og koriander, kvern de resterende krydderne til pulverform. Bland alle tilberedte ingredienser med hverandre. Vi utfører prosessen beskrevet i andre oppskrifter med fisk. Vi sprer den på en plastfolie og gnir den med en blanding av krydder utenfra og fra innsiden. Deretter pakker vi makrellen tett sammen med krydder og pakk den inn i kjøleskap i et par dager. På slutten av dagen tar vi fisken ut av kjøleskapet, frigjør den fra filmen. Skyll kadaveret for å bli kvitt overflødig salt med krydder. Deretter kan fisken kuttes i små biter og serveres.

To timer saltet makrell

Denne metoden er egnet for de mest utålmodige pickles fans. Noen ganger hender det at festivalen begynner om noen timer, og den saltede makrellen som forventet av alle gjestene ikke var i butikken. Kok ved bruk av vanlige metoder hjemme i lang tid.Men det er en måte som sjøfisk kan serveres på bordet om to timer.

Du trenger det

• makrell - 1 kadaver;
• løk - 1 hode;
• vann - 360 ml;
• svart pepper - 7 erter;
• laurbærblad - 2 stk;
• salt - 10 g.

forberedelse:

Hakkede hakkede løk og krydder i kokende vann. Kok den resulterende blandingen på svak varme i omtrent ti minutter. Avkjøl saltlaken. Rens fisken, del opp i små biter. I dette tilfellet salter det bedre og raskere. Hell dem med saltlake. Sett i kjøleskapet i halvannen time. Etter det kan den tas ut og spises.

Nyttige tips

For å oppnå det beste resultatet i salting av fisk, er det verdt å følge noen få enkle regler. Og da er du ikke truet til å prøve saltet eller undermalt salt makrell ved bordet.

• Hvis du kjøpte frossen makrell, så hjemme, når du tiner, må du se nøye på fargen. Kvalitetsfisk har gjennomsiktige øyne og fargen er gråaktig. En muggen lukt skal ikke komme fra den.
• For salting er det bedre å velge mellomstor fisk. Liten makrell har for mange bein og en liten prosentandel fett.
• La makrellen bare tilføres på kalde steder. Ved høye temperaturer forfaller fisken raskt, og ikke noe salt kan redde situasjonen.
• Vanligvis brukes salting, glass eller emaljerte retter, da beholdere av dette materialet ikke oksiderer.
• Hvis du vil koke slaktekroppen så raskt som mulig, bør du skjære den i biter. I dette tilfellet nærer salt fisken raskere.
• Grovkornet salt brukes best. Fint eller jodert salt vil ikke fungere. Store saltkrystaller fjerner raskt overflødig fuktighet fra fisk, og jod vil bare ødelegge fargen på parabolen.
• En allerede tilberedt matbit bør oppbevares i kjøleskapet, mens du fyller den med olje, ikke mer enn 5 timer.

Ved hjelp av disse enkle tipsene vil makrell med krydret salting hjemme ha en behagelig aroma og rik smak.

Syltet makrell er velegnet som godbit til enhver begivenhet. Ved å tilberede denne retten i henhold til hjemmeoppskrifter, vil du unngå risiko forbundet med forgiftning. Og viktigst av alt, vil du ha utsøkt, saftig og sunn mat på bordet ditt.