Italienske retter blir mer og mer hyppige gjester på menyen vår hver dag. Dette gjelder også spaghetti carbonara. De beste oppskriftene på en slik godbit publiseres nedenfor.

Klassisk italiensk Carbonara-oppskrift

Ingredienser: 220 g spaghetti, 5 ss. ss olivenolje, 2 kyllingegg, 140 g Pecorinoost, 160 g bacon (ideelt Pancetta), salt, malt pepper.

  1. Italiensk eller vanlig bacon skjæres i tynne skiver. Det anbefales å velge kjøttskiver.
  2. Osten er veldig finrevet.
  3. Eggene banker med visp til de skummer. Eggeplommer og proteiner bør blandes godt.
  4. Halvparten av den knuste osten, salt, pepper helles til de bankede eggene.
  5. Resten av den er også litt følsom.
  6. Pasta kokes til den er halv kokt. Et par skjeer raffinert olje helles i vannet. Dette vil bidra til å forhindre klebrig.
  7. I en oppvarmet stekepanne blir bacon stekt til det er skorpent. Deretter helles en blanding av 4 trinn på den.

For nøyaktig å gjenta den klassiske italienske carbonara-oppskriften, må du legge en del pasta på en tallerken, helle dem med saus og strø den gjenværende osten.

Hvordan lage mat med skinke?

Ingredienser: et halvt kilo pasta, 270 g skinke, 60 g parmesan, fersk hvitløk etter smak, 4 eggeplommer, et halvt glass fett krem, salt, litt olivenolje.

  1. Oljen varmes opp, og små terninger hvitløk (3-4 fedd) blir stekt på den.
  2. Deretter blir et strå skinke sendt til pannen. Hvis produktet er fet, bør mengden olje reduseres til et minimum.
  3. Pasta er svakt underkokt.
  4. Til sausen kombineres eggeplommer, fløte, fin revet ost, salt. Du kan tilsette litt malt pepper.
  5. Varm spaghetti blandet med saus. De blandede komponentene skal stå i 5-6 minutter.

Den ferdige parabolen legges på kokeplater og drysses med masse stekte skinkebiter.

Med bacon og fløte

Ingredienser: 230 g spaghetti, 130 g rå røkt bacon, 120 ml veldig fett krem, 4 eggeplommer, tørket hvitløk, 60 g parmesan eller dens analoger, salt, fersk persille.

  1. Bacon skjæres i tynne, tilnærmet like striper. De må stekes i en stekepanne til de er gyldenbrune. Kjøttet strøs med tørket hvitløk.
  2. Persilleblader er hakket med en kniv. De går også i pannen med resten av maten.
  3. Til sausen, bland eggeplommene og halve revet ost. Krem helles også her. Du kan legge provençalske urter til din smak.
  4. Spaghetti kokes i saltvann. Bedre ikke å fordøye dem enn å fordøye! Det siste alternativet kan ødelegge retten fullstendig.
  5. Sausen er kombinert med varm pasta. Stekt hvitløksbacon og den gjenværende revete osten legges på toppen av serveringen.

Tilberedt spaghetti carbonara med bacon og krem ​​serveres umiddelbart på bordet.

Sopppasta

Ingredienser: 240 g spaghetti, 180 g hard ost (hvis parmesan brukes, kan mengden reduseres), 170 g bacon, et fullt glass fett krem, 170 g frisk champignon, en klype tørket basilikum, salt.

  1. Pasta kokes i saltet vann. Til slutt skal de være litt solide og undervokse. For å forhindre at spaghettien fester seg sammen, trenger du bare å legge litt vegetabilsk olje i vannet.
  2. Bacon skjæres i tynne strimler. Sopp - skiver. Sammen blir disse produktene stekt i en panne i 7-8 minutter.
  3. Når kjøttet med sopp er brunet, kan du helle fløte på dem. Ved minimum varme skal massen forbli til den er tyknet.
  4. Det gjenstår å blande den resulterende sausen med varm pasta nettopp trukket ut av vannet.

Den ferdige godbiten legges på en tallerken og drysses med tørket basilikum. Alle andre krydder er tillatt.

Spaghetti carbonara med kylling

Ingredienser: 430 g kylling, 1 purre, 4 grener med timian, 270 g pasta, en klype malt pepper (svart), 320 g fersk sopp (best av alt, champignon), fersk hvitløk, 3 ss. ss olivenolje, 70 g parmesan, salt, en halv liter krem ​​med middels fettinnhold.

  1. Kyllingfilet skjæres i små skiver. Sopp - i tynne skiver. Løk - med ringer. Hvitløk skjæres i små terninger. Mengden må justeres etter din smak.
  2. Skiver kylling stekes i olivenolje. Når de blir hvite, søl sopp, hvitløk og løk ut i pannen. Sammen koker ingrediensene i ytterligere 8-9 minutter.
  3. Massen i en panne drysses med hakket timian, saltet og pepper. Krem strømmer inn der. Alt er blandet sammen.
  4. Hver for seg kokes pastaen og legges ut i en panne. Det er ønskelig at de viser seg litt underkokte. Sidedisken vil nå ønsket tilstand i varm saus.

Godbiten legges ut på tallerkener og først etter det er drysset finrevet ost.

Matlaging i en langsom komfyr

Ingredienser: 260 g spaghetti, 160 g parmesan, løk, en klype basilikum, 220 g røkt brisket, et fullt glass krem ​​med middels fettinnhold, hvitløk etter smak, en halv liter vann, egg, salt, pepperblanding.

  1. Røkt brisket er hakket i strimler. Løk - i terninger. I stedet for brisket kan du ta bacon eller til og med den mest vanlige skinke.
  2. I en "smart panne" blir all olje oppvarmet. En olivenkomponent er alltid bedre for carbonara.
  3. I oppvarmet olje stekes kjøtt og løk. Du må gjøre dette i bakeprogrammet i 8-9 minutter. Hvitløk føres gjennom en presse og sendes også til bollen. Steking fortsetter i et par minutter.
  4. Produktene helles med krem. Blandingen forblir i samme modus til den er litt tykkere. Det er nødvendig å røre det med jevne mellomrom.
  5. Spaghetti brytes i to deler og sendes til en kremet saus. På dette stadiet salt og pepper bestanddeler. Vann tilsettes. Det er viktig at spaghettien ikke fester seg sammen og er helt dekket med væske.
  6. En tallerken tilberedes i "Spaghetti" eller "Pilaf" modus til den er ferdig.
  7. Et par minutter før programslutt er sendt eggeplomme med revet ost til beholderen.

Etter grundig blanding blir maten servert på bordet. Du kan koke carbonara-pasta i mikrobølgeovnen, inkludert kylling.

Carbonara pastasaus - alternativer

For at den italienske retten som diskuteres skal vise seg å være virkelig deilig og tilfredsstillende, må du tilberede passende spaghettisaus.

Rekesaus

For å tilberede den gnides 130 g parmesan fint, en halv haug med fersk dill er hakket, 3-4 fedd hvitløk finhakkes. Disse ingrediensene er kombinert, 2 rå eggeplommer, 40 ml olivenolje, 90 ml tung krem, en blanding av paprika blir tilsatt til dem. Alle er godt eltet.

Kokt 260 g reker hver for seg. Ferdig sjømat er veldig finhakket. De blir lagt til sausen på slutten. For å smake kan du steke rekene på forhånd i olivenolje, bare deretter kverne og sende til sausen.

Soppsaus

For en slik saus blir 170 g av knust fersk sopp med hvitløk stekt i olivenolje. Et glass varm krem ​​helles i pannen. Finrevet revet parmesan (160 g) sendes umiddelbart til de andre ingrediensene.

 

Det er viktig å helle den tilberedte sausen bare nykokt og fortsatt varm pasta. Bare i dette tilfellet er de godt mett med komponentene i fyllet. Hell litt nyhakket basilikum i retten for smak.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: