Det som er eksotisk for europeere, har kineserne, japanerne og koreanerne spist i århundrer. I tilberedningen av rettene deres er det imidlertid ikke noe spesielt. Det viktigste er ikke å gjøre en feil med kvaliteten på ingrediensene og finne ut hva de riktige glassnudlene skal være.

Hva glassnudler er laget av

I klassisk forstand er funchose navnet på parabolen, og nudler er dens viktigste ingrediens. Riktignok er disse konseptene blandet, og nudlene i seg selv kalles også funchose. Men hvor kommer et så rart navn fra, og hva er glassnudler laget av?

Fra forskjellige typer stivelse:

  • Fra mung bønne, mer kjent som mos.
  • Fra kassava. Stivelsen oppnådd fra denne planten kalles tapioca.
  • Fra rhizomen i Cannes. Slik stivelse selges under navnet "Queensland Arrowroot".
  • Fra yams eller poteter. Yams er potetlignende knoller.
  • Ta maisstivelse for de billigste nudlene.

Risnudler selges noen ganger under dekke av glass, selv om de overhode ikke er de samme. Ja, funchoses har synonyme navn: stivelse, kinesisk, bønne vermicelli. Men ikke ris - dette er et annet produkt. De ser ut bare i tørr form, og etter bløtlegging blir forskjellen tydelig. Funchoza er elastisk, gjennomsiktig og skinnende som glass; og ris vermicelli er hvit og tyktflytende.

Kaloriinnhold av kinesisk vermicelli per 100 g - 320 kcal. I ris, forresten, 364 kcal, og dette er en annen grunn til å lære å skille mellom dem.

Glassnudler med kylling og grønnsaker

Duftende, appetittvekkende mat til en middag i japansk stil.

Hva er nødvendig:

  • hvitt kjøtt (kylling eller kalkun) - 300 g filet;
  • rød eller gul pepper - 1 stk .;
  • hvitløksfedd (2 stk.) eller tørket (1 ss l.);
  • kirsebær - 10 stk .;
  • søt soyasaus - 2 ss. l;
  • stivelse vermicelli - 50 g;
  • vann - 500 ml.

Forberede nudler med kylling og grønnsaker i en halv time:

  1. Skjær kjøttet i tynne pinner, pepper - i strimler, hakk hvitløken. Stek alt sammen til det er lett skorpe.
  2. Kok nudlene i henhold til instruksjonene på pakken. Hvis det er indikert to alternativer, ta det som er til salaten (uten matlaging). Etter bearbeiding overfører du produktet til pannen.
  3. Skjær tomatene i to, legg til resten av ingrediensene. Smak til med saus, bland, dekk til, la det småkoke i 5 minutter.

Koreanske Funchoza

Her trenger du ikke steke grønnsaker - de er marinert i saus.

For å fullføre oppskriften, legger du disse produktene til handlelisten din:

  • emballasje av kinesiske nudler;
  • emballasje av koreansk krydder (flytende saus);
  • 1 gulrot;
  • 2 paprikaer, for eleganse - flerfarget;
  • 1 løk;
  • juice av en halv sitron.

Koreansk saus bør søkes i et supermarked på en hylle med sett for asiatisk mat.

Komme i gang:

  1. Det er ikke nødvendig å koke glassnudler. Hell kokende vann i 5 minutter, skyll deretter med kaldt vann for å vaske overflødig stivelse. La vannet renne gjennom et dørslag.
  2. Strimlet grønnsaker for å få vakre tynne strimler pepper og gulrøtter. Vi skjærer løken i kvartaler, det vil si at vi deler hver ring i 4 deler.
  3. Bland grønnsaker med funchose, hell saus. Pickle 1 time.
  4. Dryss med sitronsaft før servering.

For et vakkert kutt med gulrøtter er det et spesielt rivjern, som kalles - koreansk. Med sin hjelp kan du få et langt strå på 1,5 mm tykt.

Matlaging med sjømat

Kinesisk og japansk mat er preget av vegetabilsk funchose, men blant koreanere kan du se sopp, kjøtt eller reker i en tallerken. Her koker vi det.

Hva er nødvendig:

  • 100 g kinesiske nudler;
  • 1 liter vann;
  • 10 reker;
  • 1 paprika;
  • 1 ts sesamfrø (selges som et krydder);
  • 1 liten gulrot;
  • 1 fedd hvitløk;
  • 1 ss. l. klassisk soyasaus.

Heldigvis tilberedes alle retter med kinesiske nudler raskt:

  1. Kok reker i 2 minutter i kokende vann. Når de kjøles litt, fjerner du skjellene og hodene. Det er reker som selges allerede skrelt.
  2. Vi tar en ren panne, koker vann, koker nudler i 4 minutter. Etter endt skyll grundig med kaldt vann, ellers klistrer det seg sammen.
  3. Vi kuttet paprika og gulrøtter med pinner. Stek dem et par minutter sammen med reker og smør. Tilsett knust hvitløk og soyasaus der i prosessen.
  4. Vi forskyver nudlene i en stekepanne for grønnsaker, bland, varm i ytterligere et minutt. Vi legger ut i porsjoner, dekorerer hver med sesamfrø - bare dryss på toppen, ikke bland.

Glassnudelsalat

I denne utførelsesformen brukes rå grønnsaker uten steking.

Hvor mange av dem og andre ingredienser vil være nødvendig basert på 3 porsjoner:

  • en halv pakke med bønne nudler;
  • 1 gulrot;
  • 1 middels agurk;
  • 1 rød pepper;
  • 1 fedd fersk hvitløk;
  • 1 pakke funchosesaus (selges 60-60 g hver).

Hele prosessen tar 20 minutter fra strømmen:

  1. Funchoza bløtlegges i 3-5 minutter i varmt vann og vaskes deretter med kaldt for å fjerne overflødig stivelse.
  2. Gulrøtter, agurker, paprika kuttes i lange tynne strimler, hvitløk - av tverrgående plater (1 mm). Alt som er skivet legges ut til vermicelli.
  3. Kledd med funchosesaus. Før servering tilføres parabolen i 10 minutter, slik at grønnsaksjuicene blandes med dressing.

Etter bløtlegging øker funkosen 3-4 ganger. Du bør tenke på dette når du velger en beholder til salat.

Uvanlig første kurs

Hvordan diversifisere den mager (diett, vegetarisk) menyen?

Du kan lage en tykk, rik suppe av følgende ingredienser:

  • stivelse vermicelli - 50 g;
  • vann - 1 l;
  • løk - 1 stk .;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • rosa tomat - 1 stk .;
  • hvitløksfedd - 2 stk .;
  • sopp - 200 g;
  • soyasaus - 2 ss. l .;
  • uraffinert olje - 2 ss. l.

Den tilberedes på omtrent samme måte som vanlig soppsuppe:

  1. Grønnsaker blir behandlet først. Gulrøtter - et fint rivjern, løk - skiver i halve ringer, tomat og sopp for å være i form av terninger. Hakk hvitløken fint. Stek det hele i olje med tilsetning av soyasaus.
  2. Samtidig kokes vann i en stor langpanne (funchose svulmer mye, du trenger reserve av plass). Når det koker, legger du grønnsaksyngel, koker i 2 til 3 minutter.
  3. Sist tilsettes Vermicelli, og retten stekes i ytterligere 3 minutter. Suppen serveres varm.

Funchoza med sopp og grønnsaker

Oppvask 2 i 1: sekund pluss salat. Sopp er egnet, både tørket og friskt. Inkludert champignons.

Hvilke komponenter er laget av:

  • glassnudler - 4 enheter;
  • kokt varmt vann - 4 glass;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • løk - 1 stk .;
  • søt pepper - 1 stk .;
  • sopp - 70 g;
  • aromatisk vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
  • soya krydret saus - 1 ss. l.

1 enhet er antall nudler på størrelse med en knyttneve.

Når det gjelder pepper, er det viktig å ikke overdrive det, ellers vil skarpheten overlappe smaken på den delikate basen.

Vi vil lage mat slik:

  1. Tegn løk, gulrøtter med sugerør, sopp og paprika - i terninger.
  2. Sett pannen på bålet, smør med olje. Begynn å steke løken. Etter et par minutter, tilsett pepper til den, etter en like - legg soppen. Fortsett å steke sammen i 5 minutter.
  3. Hell nudler med varmt vann, insister parallelt med steking av grønnsaker - bare 5 minutter. Tøm deretter væsken, skyll nudlene med kaldt vann gjennom et dørslag.
  4. Det gjenstår bare å kombinere alle ingrediensene og smak til med krydret saus. La tiden brygge i en halv time hvis tiden tillater det.

Enhver rett basert på funchose kan serveres både varm et sekund og kald, som en salat.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: