Det er ingen hemmelighet at retter tilberedt i en langsom komfyr kommer ut mye smakligere enn når de tilberedes på tradisjonell måte i en panne. Hva er hemmeligheten? Maskinen kan tilberede dette miraklet i "Stewing" -modus, det vil si at den holder den samme ikke veldig høye temperaturen i lang tid. Dette temperaturregimet lar alle produktene koke gradvis, forhindrer dem fra å bli fordøyd og bli en ukjent masse. På kjøkkenene til verdens mennesker er det mange retter som under matlagingen sakter under lokket. Tradisjonell georgisk kharcho suppe er en av dem. Hver elskerinne har sin egen oppskrift på denne tykke suppen, hver legger sin egen glede til den.
Materiell innhold:
Harchosuppe i en langsom komfyr - en klassisk oppskrift
Egentlig er sammensetningen av suppen tilberedt i en langsom komfyr ikke forskjellig fra den som tilberedes på komfyren, men det er fremdeles forskjeller i teknologi. Vurder hvordan du koker kharcho suppe i en langsom komfyr i henhold til den klassiske oppskriften.
produkter:
- 500 gr. biff indrefilet;
- 1 løkhode;
- 200 gr. ris gryn;
- 3 valnøtter;
- 150 gr. tkemalisaus (eller satsebeli);
- 1 hvitløkhode;
- 1⁄ ts malt rød pepper;
- 6 erter svart pepper;
- koriander og persille;
- saltet.
Matlaging fremgang:
- Vask kjøttet grundig, fjern filmen og venene, kutt i biter, ikke mer enn 2 cm tykk.
- Vi legger kjøttet i en sakte komfyr, setter programmet "Suppe", setter tiden i 1 time.
- Så snart koketiden er utløp, filtrer du buljongen, hell den i en egen bolle, fjern kjøttet.
- Vi rengjør løken, vasker den, hugger den. Vi smører multicooker med olje, hell løken, sett programmet "Steking", stek løken til den er halvkokt (den blir gjennomskinnelig).
- Etter 5 minutter etter å ha startet løksteking, tilsett kjøtt i den, stek i ytterligere 6 minutter.
- Vask risen flere ganger, ha i kjøttet, hell i buljongen.Vi satte programmet “Suppe”, stiller tiden i en halv time.
- Mens risen er langsom, skrell, hakk nøtter og hvitløk, hell alt dette i suppen.
- På slutten la vi krydder og saus. Når den angitte tiden er over, knuser vi med hakkede urter, lar den stå i 20 minutter, den skal være mett med aromaene fra alle ingrediensene.
For å tilberede kharcho er det ikke nødvendig å bruke satsebel eller tkemali, du kan gjøre med vanlig tomatpuré. Men da vil smaken være veldig forskjellig fra klassikerne.
Kharcho med lam i en langsom komfyr
Som du vet er kharcho laget av magert kjøtt. Hvis du av en eller annen grunn ikke liker kalvekjøtt / storfekjøtt, kan du legge lam i det.
produkter:
- 600 gr lammekjøtt;
- 1 løkhode;
- 2 gulrøtter;
- svart pepper;
- salt;
- hvitløkhode;
- 180 gr. ris gryn;
- 4 ss. l. hakket valnøtt;
- 50 gr tomatpuré;
- basilikum og persille;
- krydder: for kharcho, humle sunnili etter smak.
Matlaging fremgang:
- Hvis kjøttet er fanget med fett, må du trimme det forsiktig, skyll og steke i bakeprogrammet.
- Mens fettet sakter, vasker vi løk og gulrøtter. Finhakk løken, tre gulrøtter på et rivjern.
- Fra den langsomme komfyren får vi fete forbrenninger, hell grønnsaker der, la det småkoke med et åpent lokk til stekingen er klar.
- I den ferdige stekingen, tilsett tomatpuré, bland, la det småkoke så overflødig vann blir borte.
- I mellomtiden tilbereder du kjøttet. Vi skyller den, skjær den i middels skiver, legg den i en langsom komfyr. Bland, stek i 15 minutter.
- Jeg vasker risen godt, hell den i bollen. Vi sender knuste nøtter og krydder dit, rører godt, steker i 4 minutter.
- Fyll vannet til det ytterste merket av bollen, sett "Slokking" -programmet, sett tiden til 60 minutter.
- Tilsett hakkede greener i suppen, før du hvitløken gjennom hvitløkspressen. Vi insisterer på 20 minutter., Server til bordet, dekorere med et blad med basilikum.
Les også: Georgisk Kharcho-oppskrift
Kylling Kharcho suppe
Det er også en diettversjon av kharcho suppe, den tilberedes på kylling. Enhver del av kadaveret passer for dette, den eneste betingelsen er at du trenger å fjerne huden og fjerne alt fettet.
produkter:
- 500 gr. kylling;
- 200 gr. ris gryn;
- 1 løk;
- 2 ss. l. solsikkeolje;
- 2 ts humle-suneli;
- 4 ss. l. tkemali;
- 1 hvitløkshode;
- 5 stk. svisker,
- 1 chilipepper
- 150 gr. tomatpuré;
- 1⁄2 gjeng koriander;
- salt, svart pepper, nellik, kanel, safran etter smak.
Matlaging fremgang:
- Kyllingkjøttet mitt kuttet om nødvendig av fettet og huden, kuttet i middels biter.
- Hell vann i sakte komfyren, sett kjøttet der, start "Baking" -modus, tiden er 25-30 minutter.
- Vi renser løken, klipper den. Hell i en panne med vegetabilsk olje. Stek til de er gyldne.
- Varm pepper, ta ut frøene, kutt. Slip sviskerne mine. Alt dette blir lagt til steking, bland, la det småkoke i 2 minutter.
- Legg deretter tomatpuré, krydder og hakket koriander i steken. Rør om, la det småkoke i flere minutter, tilsett hvitløk. La yngelen stå i 3 minutter.
- Filtrer den ferdige buljongen.
- Hell vasket ris, kylling i bollen med multikoker, fyll med buljong og start "Baking" -modus igjen. Når buljongen koker, hell stekingen i den, salt, pepper, la den koke i 5 minutter, og overfør den deretter til “Forvarming” -programmet, la suppen surre i en halv time.
Klassisk europeisk oppskrift
Kanskje dette er den mest populære kharcho-oppskriften i en langsom komfyr, den er mer eller mindre skreddersydd til våre standarder.
produkter:
- 600 gr storfekjøtt;
- 1 ss. ris gryn;
- 5 poteter;
- 1 hvitløkhode;
- 1 gulrot
- 1 løk;
- 1 paprika;
- 2 store tomater;
- persille og dill;
- salt, krydder, laurbær.
Matlaging fremgang:
- Vask, tørk, skjær kjøttet.
- Vi renser poteter, gulrøtter, løk, paprika og mine. Poteter, paprika, tomater skåret i terninger, tre gulrøtter.
- I sakte komfyren setter vi programmet “Baking”, setter tiden i 35 minutter. Hell kjøtt, stek i 20 minutter. i olje.
- Tilsett hakket løk, etter 5 minutter. revne gulrøtter, 5 minutter senere pepper og tomater. Tomim kjøtt grønnsaker til slutten av programmet.
- Tilsett rent riskorn og tilberedte poteter.
- Salt, pepper etter smak, legg krydder.
- Fyll med vann til ekstreme merke. Vi setter "Slokking" -programmet, angir tiden for 1,5 timer.
- Etter å ha slukket, legg hakkede urter, hakket hvitløk, tilfør i 20 minutter. i modus "Oppvarming".
Georgisk oppskrift i en langsom komfyr
Dette er ikke en så populær oppskrift, men den er veldig velsmakende, så det er verdt å prøve.
produkter:
- 400 gr. kalvekjøtt;
- 1 løkhode;
- 1 hvitløkhode;
- 1 ts. Khmedi suneli og malt rød pepper;
- 6 erter svart pepper;
- 200 gr. ris;
- 150 gr. valnøtter (skrellet);
- 200 gr. tkemali;
- salt;
- greener.
Matlaging fremgang:
- Kjøttet mitt, kuttet i middels skiver, ha det i bollen med crock-potten, hell vann. Vi setter modus "Suppe" eller "Stew", setter tiden til 60 minutter.
- Filtrer den ferdige buljongen.
- Vi renser løken, vasker den, hell den i sakte komfyren, steker i vegetabilsk olje i "Baking" -modus, 5 minutter.
- Hell buljongen i løken, ha kjøtt, ris, nøtter, saus, krydder og salt. Still inn "Slokkemodus" i 20 minutter. Tomim under et lukket lokk.
- Trykk hvitløken i den langsomme komfyren etter tilberedningen, still modus "Oppvarming" i 10 minutter.
Funksjoner ved matlaging i sakte komfyren: Polaris, Redmont
En crock-pot har dukket opp i livet vårt relativt nylig, men de fleste av vertinnene har allerede blitt vant til å bruke denne fantastiske teknikken. Det forenkler livet og sparer tid.
Å koke karchosuppe i en langsom komfyr tar mye kortere tid enn bare i en panne på en gasskomfyr, og retten blir mer aromatisk og velsmakende. Men det er mange modeller av multikoker, noe som betyr at det er like mange triks med matlaging.
For eksempel, i prosessen med å lage mat, velge en modus, start fra kraften fra multikoker. Jo mer kraft, jo mindre tid tar det å lage mat.
Siden vi ikke trenger å tilberede mat raskt, men sverte, velger du passende modus. "Stew", "Baking", "Suppe" er ideelle for dette.
Ikke glem at ris har hevelse under tilberedningsprosessen, så følg med i proporsjonene som er angitt i oppskriftene, og bruk en multikoker for å måle.
