Kjøttboller i saus - 15 oppskrifter i ovnen, i pannen og i sakte komfyren

Saftige kjøttboller i saus - en populær oppskrift på varme. Dette er ikke bare et veldig velsmakende lunsjalternativ, men også økonomisk. Slike kjøttboller med forskjellige saus går bra med mange sideretter.

Ovnsboller i tomatsaus

Produktsammensetning:

• noe kjøttdeig - 600 - 650 g;
• friske hvitløksfedd - 3 - 4 stk .;
• juice fra tomater - ½ liter;
• tørr basilikum - 1 klype;
• egg - 1 stk .;
• løk hode;
• rosmarin - 1 fersk kvist;
• ferdig kokt ris - 1 ss .;
• salt, pepper og hakket dill etter smak.

Handlingsfaser:

1. Legg det klassiske tandemet til det valgte kjøttdeiget: salt, pepper, finhakket hvitløk, dill og løk. Bland alt godt.
2. Tilsett egg og avkjølt ris. Gjenta omrøringen.
3. Form små kjøtt halvfabrikata. Legg dem i en oljet glassform.
4. Stek i ovnen på 200 grader i en halv time.
5. Mens kjøttbollene er bakt, klar fyllet. For å gjøre dette, kombiner saften fra tomater med basilikum.Pepper, salt etter smak.
6. Kok massen opp.
7. Hell saus med kjøttboller direkte i ovnen. Legg en rosmarin kvist på toppen.
8. Dekk kjøttbollene i tomatsaus i ovnen med folie og stek i omtrent en halv time.

Server en godbit med din favoritt sideskål eller en skive ferskt Borodino-brød.

Med rømme saus i en panne

Produktsammensetning:

• kjøttdeig - 550 g;
• brødsmuler - 50 g;
• fett rømme - 1 fullt glass;
• hvitløk kiler etter smak;
• løk - 2 hoder;
• rått egg;
• salt og krydder - etter smakspreferanser.

Handlingsfaser:

1. Fjern skallet fra løken og hakk grønnsaken. Bland med potet hvitløk.
2. Tilsett kjøttdeig. Eventuelt kan du hoppe over kjøttet med alle tilsetningsstoffer gjennom en kjøttkvern.
3. Hell i massen alle de resterende tørre ingrediensene, inkludert cracker.
4. Kjør innholdet i et rått egg.
5. Bland alt godt og rull små kuler ut av blandingen.
6. Stek dem til de er gyldenbrune på alt varmt fett.
7. Knus et par ekstra hvitløksfedd. Bland med rømme. Å salte. Tilsett ½ ss. vann. Kok blandingen opp og hell i en panne til de stekte kjøttbollene. Smaken på sausen kan forbedres med forskjellige krydder.
8. Lukk lokket på beholderen. Kok de små kjøttbollene i en rømme saus i en panne i litt mer enn en halv time.

Server med poteter eller pasta.

Velsmakende oppskrift: kjøttboller i ovnen

Matlaging i en langsom komfyr

Sammensetningen inkluderer:

• kjøttdeig - et halvt kilo;
• ris - ½ ss .;
• løk - 1 hode;
• egg - 1 stk .;
• rømme (fett) - 1/3 ss .;
• ketchup - 2 dessertskjeer;
• mel - 2 dessertskjeer;
• salt og pepper etter smak.

Handlingsfaser:

1. Stuff blanding med tørre frokostblandinger, veldig små biter av løk. Tilsett salt, peppermasse.
2. Hell innholdet i det rå egget i kjøttet. Bland alt godt.
3. Blinde små baller.
4. Tilbered en jevn saus fra rømme, ketchup og mel. Salt den. Rør med en visp slik at ikke engang de minste melklumpene blir igjen.
5. Legg alle emnene i bollen til kjøkkenassistenten. Hell sausen.

Kok de resulterende kjøttbollene med ris i "Stew" -programmet 60 - 70 minutter.

Kjøttboller med ris i rømme og tomatsaus

Sammensetningen inkluderer:

• kjøttdeig av to slag - 600 - 650 g;
• løk - 1 hode;
• ris - et halvt glass;
• salt og krydder etter smak;
• tomatpuré - 2 dessertskjeer;
• vegetabilsk olje - 2 dessert skjeer;
• rømme (middels fett) - ½ ss .;
• vann - 1 ss .;
• mel - 2 dessertskjeer;
• Lavrushka - når du vil.

forberedelse:

1. Kok kornblandingen til den er halv kokt. Bland med kjøtt.
2. Tilsett veldig finhakket løk, salt og pepper.
3. Form kjøttkuler. Skulptur dem mest med våte hender.
4. Legg kjøttbollene i en ildfast form.
5. Hell med saltet saus fra vann, rømme, smør, tomatpuré, mel.
6. Legg en lavrushka i en form med saus og baller med kjøtt.

Stek kjøttboller i rømme og tomatsaus i ovnen i omtrent en time ved middels temperatur.

Med ostesaus

Sammensetningen inkluderer:

• kjøttdeig og kylling - 600 - 650 g;
• bearbeidet ost - 150 g;
• krem (fet) - 1 fullt glass;
• løk - 1 hode;
• hvitløk - 3 til 4 fedd;
• kokt ris - ½ ss .;
• mel - 1 dessertskje;
• smør - 2 dessertskjeer;
• salt og gurkemeie etter smak.

Handlingsfaser:

1. Stuff blanding med små hvitløk og løk. Tilsett kokt frokostblanding.
2. Å salte. Pisk massen med en håndblender. For å gjøre den jevn og luftig.
3. Blinde baller. Ha dem i en gryte med kokende saltet vann. Stek i 10 til 12 minutter.
4. Kok kjøttbollesausen i en stekepanne. For å gjøre dette, smelt smøret. Stek mel på det.
5. Hell i fettkrem og tilsett gurkemeie. Salt blandingen.
6. Tilsett kremost. Rør massen til sistnevnte har løst seg opp.
7. Hell litt buljong fra gryten med kjøttboller i pannen. Ha bollene i blandingen.

Stev parabolen i en panne under lokket i ytterligere 17 til 20 minutter.

Med kremet saus

Flere materialer:kjøttboller i fløtesaus

Produktsammensetning:

• noe kjøttdeig - 600 g;
• ferdig ris - 2/3 st .;
• piskekrem - 1,5 ss .;
• hard / semi-hard ost - 80 - 100 g;
• hvitløk - etter smak (frisk / tørr);
• stivelse - 1 liten. en skje;
• salt og Provence-urter på smak.

Handlingsfaser:

1. Bland kjøtt med kokt ris, salt, provençalske urter.
2. Rull små kuler ut av den resulterende massen. Sett dem i form til ovnen.
3. Bland kremen separat med stivelse og hvitløk. Salt dem.
4. Gni osten fint. Tilsett det meste til fløtesaus.
5. Hell de siste ballene. Sett i ovnen, forvarmet til 200 grader.
6. Kok kyllingkjøttboller i en kremet saus under disse forholdene 40 - 45 minutter.

Dryss den varme retten med den resterende hakkede osten og vent til den smelter.

Kjøttboller i barnehagesaus

Produktsammensetning:

• hakket kylling - et halvt kilo;
• rått egg - 1 stk .;
• renset vann - 1 ss .;
• ukokt ris - ½ ss .;
• rømme - 1/3 st .;
• Lavrushka - 3 blader;
• løk - 1 hode;
• tomatpuré - 2 ss. l .;
• mel - 1,5 dessert skjeer;
• salt og aromatiske urter etter smak.

forberedelse:

1. Kok ris til den er kokt.
2. Kombiner kjøtt med egg, frokostblandinger, salt og aromatiske urter.
3. Legg revet løk og korn med kjøttdeig.
4. Lag baller ut av den. Dryss hver over mel og stek i alt oppvarmet fett til det oppstår en lett appetittvekkende "rødme".
5. Kombiner vann (halvparten) med tomatpuré. Hell den på innholdet i pannen. Sil under et ark med folie eller et lukket lokk i 10 til 12 minutter.
6. Fortynn rømme med mel i det gjenværende vannet. Pisk komponenter med en visp for å gjøre sausen homogen.
7. Legg rømme fyll på kjøttboller.

Stek parabolen under lokket i omtrent 20 minutter.

Les også:kjøttdeigboller

For elskere av krydret retter

Produktsammensetning:

• hakket svinekjøtt - 600 - 650 g;
• hvitt brød - 2 skiver;
• løk - 1 hode;
• hvitløk - 5-6 fedd;
• oransje - 1 stk .;
• egg - 1 stk .;
• fersk persille og koriander - ½ gjeng;
• mel - 1 ss. l .;
• salt og adjika (krydder) - etter smak;
• tomater i sin egen juice - et pund;
• rød hot pepper - 1 liten pod.

forberedelse:

1. Smuldre brød. Bland det med kjøttdeig.
2. Tilsett egg, veldig finhakket greener og hakket varm pepper uten stilken og frøene.
3. Salt massen, hell krydder.
4. Tilsett knust hvitløk og skrellet skall fra en appelsin og hakket løk.
5. Rør sammen alle ingrediensene. Rull baller fra den resulterende massen. Dryss hver med mel, og stek deretter i en stekepanne med smør til de er gyldenbrune.

Mos tomater i sin egen juice. Å salte. Flytt dem til kjøttbollene. Sluk maten under lokket i et kvarter.

Hvordan lage sopp

Produktsammensetning:

• kalkunfilet - et halvt kilo;
• løk - 2 hoder;
• hvitløk - 3 fedd;
• hvitt brød - 150 g;
• gulrot - 1 stk .;
• skrellede champignoner - 200 g;
• rømme - 1/3 st .;
• ketchup - 1 dessertskje;
• salt og en blanding av italienske urter etter smak.

forberedelse:

1. Vend et fjørfekjøtt i en blender eller kjøttkvern.
2. Tilsett den resulterende massen gjennomvåt i varmt vann og presset brødkjøtt, finrevne gulrøtter, miniatyrbiter med løk, hvitløk.
3. Salt og dryss over en blanding av italienske urter.
4. Rull små kuler ut av den resulterende massen. Stek dem i ethvert fett til de er gyldenbrune.
5. Ha i en bolle.
6. Stek soppplatene i samme skål.
7. Bland en vann (ca. 1 ss.), Ketchup og rømme. Å salte. Hell blandingen av sopp.
8. Mørk til sausen tykner.

Sett ballene tilbake i beholderen. Ytterligere 8 - 9 minutter for å mørkne ingrediensene sammen.

Kjøttboller i Bechamelsaus

Produktsammensetning:

• kjøttdeig - 650 - 700 g;
• smør - ½ ss .;
• melk - 800 - 850 ml;
• løk - 1 hode;
• egg - 1 stk .;
• mel - 3 dessertskjeer + for utbening;
• hvitløk - 2 til 3 fedd;
• saltet.

forberedelse:

1. Stek finhakket løk med hvitløk.
2. Send steking til kjøttdeig. Å salte.
3. Rull små baller ut av massen. Rull inn mel.
4. Stek arbeidsstykket til det er gyllenbrunt.
5. Overfør til skjema.
6. Stek mel i smør. Hell melk og kok til den er tykk.Å salte.

Dekk kjøttbollene med saus, dekk alt med ost og sett i en varm ovn i en halv time.

Kjøttdeig

Produktsammensetning:

• hakket kylling –700 - 750 g;
• tørr ris - 40 g;
• løk - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• egg - 1 stk .;
• tomatsaft - 1 ss .;
• salt og aromatiske urter.

forberedelse:

1. Kok korn. På samme tid skal kornene forbli litt harde.
2. Drep grønnsakene med en blender eller finhakk. I sistnevnte tilfelle bør de lett brunes på noe fett.
3. Kombiner steking med kylling. Tilsett innholdet i egget, saltet, luke.
4. Rør rundt og vend hele massen til små runde baller.
5. Kok tomatsaft separat. Aromatiske urter, salt.
6. Hell dem kjøttboller i en varmebestandig form.

Stek retten i 40 - 45 minutter i ovnen ved en temperatur litt over gjennomsnittet. Server med dine favoritt pickles.

Matlaging med kål og saus

Produktsammensetning:

• kyllingfilet - 700 - 750 g;
• fersk dill - 7 g;
• rømme - 70 g;
• vann - en halv liter;
• tomatpuré - 90 g;
• kål - 400 g;
• gulrøtter og løk - 1 stk .;
• mel - 70 g;
• sukker - ½ ts;
• en blanding av italienske urter - 1 g;
• Lavrushka, salt, tørr hvitløk.

forberedelse:

1. Mal først fuglen. Deretter - løk (halvparten) og kål. Bland ingrediensene.
2. Hell massen med salt, italienske urter. Tilsett hakket dill, tørr hvitløk.
3. Form kjøttboller.
4. Mal de resterende grønnsakene og stek dem i eventuell olje.
5. Hell vann med tomatpuré til dem. Å salte.
6. Etter et par minutter å sy, tilsett rømme, kombinert med mel. Kok opp.
7. Dypp bollene med kjøtt og grønnsaker i den simmerende sausen. Tilsett laurbær.

Surr under et tett lokk i 35 - 40 minutter.

Original bokhvete oppskrift

Produktsammensetning:

• kjøttdeig fra noe kjøtt (til og med lam er egnet) - 600 - 650 g;
• bokhvete gryn - 1 ss .;
• løk - 1 hode;
• hvitløk - frisk eller tørr;
• juice fra tomater - 1,5 ss .;
• grovt salt.

forberedelse:

1. Først må du koke korn. Samtidig skal det vise seg å være sprøtt og mykt. Det er viktig å sortere bokhvete først, skyll den. Du kan tørke kjernene litt i en tørr stekepanne før du koker.
2. Gjør kjøttet om til kjøttdeig på en hvilken som helst passende måte. For en slik godbit er det bedre å ta magrere kjøtt. Blandet vil gjøre.
3. Hakk eller gni løken. Tilsett kjøttet med hvitløk. Hvis sistnevnte brukes fersk, må den også knuses.
4. Bland avkjølt frokostblanding, kjøtt, grønnsaker. Å salte.
5. For å danne baller.
6. Legg dem i stekeovnen. Hell en saltet blanding av tomatsaft og vann. De skal dekkes til omtrent halvparten.
7. Stek maten i ovnen ved høy temperatur. Den vil være klar om cirka 40 minutter.

Siden det allerede er kornblanding i parabolen, kan du ikke lage noen ekstra siderett. Det er nok å servere hjemmelagde pickles til forfriskninger.

Kjøttboller i appelsinsaus

Produktsammensetning:

• kjøttdeig fra noe kjøtt - 700 - 750 g;
• naturlig soyasaus - 6 dessert skjeer;
• egg - 1 stk .;
• persille - ½ gjeng;
• buljong - 130 ml;
• tørr hvitløk, paprika og salt etter smak;
• appelsiner - 1 stk .;
• honning - 3 dessert skjeer;
• eddik - 1/3 st .;
• ingefær - 15 g;
• stivelse - 1 dessertskje.

forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 210 - 220 grader.
2. Fylleblanding med egg. Tilsett hakket persille, tørr hvitløk, halv soyasaus, paprika. Ytterligere salt, takket være den siste ingrediensen, er ikke nødvendig.
3. Form store baller. Sett i glassform og sett i ovnen på en forhåndsinnstilt temperatur i et kvarter.
4. Fjern plagen fra sitrus med et fint rivjern. Klem saften. Sil fra frøene.
5. Bland saft og juice, lager, gjenværende saus, eddik. Sistnevnte er best tatt vin eller eple.
6. Tilsett finrevet revet ingefær i massen. Legg til henne. Kok opp og kok i 3 til 4 minutter.
7. Fortynn stivelse separat i en stor skje vann. Hell i sausen. Kok den til den er tyknet. Dette vil ta omtrent 8 til 9 minutter.
8. Hell kjøttbollene i sausen. Sett dem tilbake i ovnen i 6 - 8 minutter.

Server med kokt ris eller en annen side rett.

Med melk og mel

Produktsammensetning:

• hakket svinekjøtt og storfekjøtt - et halvt kilo;
• løk - 1 stk .;
• brød - 2 skiver;
• melk - 1 ss. + 3 dessertskjeer;
• mel - 1 dessertskje;
• smørfett - 70 g;
• salt, sunli humle.

forberedelse:

1. Stuff blanding med hakkede løk. Gå gjennom kjøttkvern gjentatte ganger. Å salte. Sovner humle-suneli.
2. Hell 3 dessertskjeer melk i den. Den flytende ingrediensen skal bare tilsettes hvis kjøttdeig er tørt.
3. Bland godt. Rull små baller ut av massen.
4. Ha et stykke smør i en oppvarmet stekepanne. Smelt. Stek melet.
5. Hell i resten av melken. Rør slik at det ikke er klumper igjen. Salt etter smak. Hvis du planlegger å få mye saus, må du doble mengden melk og mel.
6. Ha i en litt tykk kjøttbollesaus.
7. Satt dem først på ovnen under et lukket lokk i 15 minutter på den ene siden, deretter - den samme tiden på den andre. Dette må gjøres slik at produktene blir jevnt stampet, ellers kan halvparten av dem vise seg å være ganske tørre.

Server baller med kjøtt i melkesaus med poteter i alle former.

Denne allsidige, enkle retten kan serveres ikke bare til hverdagsmiddag, men også gjøre den til sentrum av festbordet. Kjøttboller fra noe kjøtt er velsmakende, saftige, møre. Spesielt hvis du tilsetter dem med en passende saus.