Iskrem er et festlig alternativ til vanlig bakst. Marengs, kjeks, frukt, sprø biter (popcorn, sjokolade, nøtter) - sammen med iskrem skaper alt dette en harmoni av smak. Sure, søte, myke og knasende lag kan suppleres med originale tilsetningsstoffer, overraskelsesbiter.
Materiell innhold:
Sjokolade-iskremkake
ingredienser:
- kjøpt svampkake - 1;
- små pinne kjeks - 0,3 kg;
- fett krem - 0,6 l;
- mørk sjokolade - 85 g;
- eggeplommer - 6;
- melk - 0,25 l;
- sukker - 0,2 kg;
- konjakk - 35 g (2 ss);
- vanilje - på spissen av en ts;
- bitter sjokoladechips - 85 g (4 ss);
- Kakao - 65 g (3 ss).
Stadier av matlaging:
- Melk kokes med vanilje.
- Sukker blir oppløst i eggeplommer med en mikser, brakt til et sterkt skum.
- Varm melk føres inn i eggeplommemassen, brennes, piskes under et forsiktig oppkok, til massen blir tett, som en krem.
- Ha retter med krem i kaldt vann, rør rundt.
- Brandy og den avkjølte kremen blir omrørt, liggende i fryseren.
- Skiver sjokolade legges i vannbad for å smelte.
- Pisk kremen.
- Sjokolade blir introdusert i 0,5 krem.
- En halv porsjon is (krem) blandes med fløte og sjokolade.
- Den andre halvparten av iskremen blandes med "ren" krem.
- Samle kaken: skjær over kakene spredt på en kjeks, dekk med lett iskrem, la stå i kjøleskapet (fra 2 timer).
- Hell det lyse laget med mørk is, sett i kjøleskapet (fra 2 timer).
- Pynt med en blanding av kakao og sjokoladechips.
Kake laget av hjemmelaget iskrem med våte kjeks har en rik kremet karamellsmak, som suppleres med bitterheten i mørk sjokolade.
Festlig iskremdessert med bær
ingredienser:
- kjøpt (lett) iskrem - 0,6 kg;
- kirsebær (frossen / frisk) - 3 ss;
- eventuelle lyse (ikke veldig sure) bær (bringebær, blåbær) - 3 ss;
- kjøpte kjeks bakverk (uten fyllstoffer) - 3 ss;
- tynne butikkrør (med krem) - 6;
- sukker - 2,5 ss;
- cognac - 55 ml.
Stadier av matlaging:
- I en skål får du iskrem til å myke opp i rommet.
- Bærene eltes med sukker, varmes opp på lav temperatur, omrøres i 7 minutter.
- Cognac blir introdusert i bærene, kokt.
- Kjeksen er tynt kuttet.
- Bygg en dessert: nederst - 2 ss. is, deretter - kjeks og bær (med sirup). Gjenta lag 3-4 ganger.
- Krem, kjeks “sand” brukes som dekorasjon.
Iskakekake med bær er et raskt alternativ for en hjemmelaget puffdessert med frukt og en kjøpt godbit. Iskrem er grunnlaget for smak, så du bør ta vare på dens høye kvalitet, naturlighet.
Trinnvis oppskrift fra Julia Vysotskaya
ingredienser:
- lagre iskrem (med vanilje, uten tilsetningsstoffer) - 1 kg;
- sjokoladeis - 0,6 kg;
- rømme (fra 30%) - 0,4 l (du kan ha tykk yoghurt);
- ripsyltetøy - 0,1 kg;
- Oreokaker - 18-20 stk .;
- hasselnøtt sjokolade - 120 g;
- popcorn (karamell) - en liten pakke (eller etter din smak).
Stadier av å lage DIY-iskrem:
- Den dype formen er dekket (nederst) med et lag sjokoladeis.
- Informasjonskapsler, individuelle knasende "korn" av popcorn er nedsenket i den.
- Sett 1 "kake" i fryseren.
- Resten av iskremen piskes litt med rømme (yoghurt).
- 0,5 porsjon iskrem med rømme blir liggende ren (du kan forbedre smaken på vanilje).
- Syltetøy tilsettes 0,5 rømme og iskrem, vakre flekker lages med en skje (uten å blande til de er jevn).
- Frossen 1 kake helles med "ren" is, frosset i 15 minutter.
- Popcorn spres på to-lags iskrem, biter av sjokolade presses.
- Hell to lag av den tredje - vaniljebær (med flekker).
- De legger produktet i fryseren, tar det ut, drysser popcorn.
- Pakk inn produktet med en matpisk, lukk det i fryseren.
Om 25 minutter vil alt være klart. All smak, forskjellige strukturer (kremet, sprø) av kaken utfyller hverandre. Fargerike og overraskende stykker inne i produktet vil appellere til barn.
Mousse Ice Cream Cake
ingredienser:
- smør (mykt) - 3 ss;
- kort kringle (uten tilsetningsstoffer) - 0,2 kg;
- krem (fettinnhold - fra 30%) - 0,6 l;
- is - 0,35 l;
- melis - 75 g (4 ss);
- vann - 4 ss .;
- gelatin - 12 g.
Stadier av matlaging:
- Kakene malt i sand, elt varmt smør (som deig).
- Den kulinariske ringen er belagt med et lag "deig".
- Korzh fryser i 25 minutter.
- Gelatinet får svelle i vann, så smelter de det i vannbad.
- Lag en tett krem (mikser) av krem og pulver.
- Mykis, gelatin, 0,5 porsjoner fløte (pisket) blandes forsiktig (ikke visp).
- “Korzh” er dekket med iskrem-mousse.
- Produktet er frossent i 2 timer.
- Kaken er "malt" med krem på toppen (det er mulig med fargestoffer).
Dette er en åpen kurvkake fylt med is med krem. Kortbrøddeig går bra med luftig mousse.
Velsmakende oppskrift:iskrem hjemme
Jordbærglede
ingredienser:
- jordbær (nødvendigvis saftige, søte bær) - 0,6 kg;
- krem (fra 34%) - 0,5 l;
- sukker - 165 g;
- eggeplommer - 4.
Stadier av matlaging:
- Jordbær males i potetmos (med 2/3 sukker) i en blender.
- 1/5 puré satt til side.
- Melkene, det resterende sukkeret, piskes under oppvarming i vannbad. Mens massen avkjøles fortsetter de å vispe den raskt.
- Kald krem justeres med en mikser til konsistensen av en tett krem.
- 4/5 jordbærpuré, eggeplommer, krem er blandet.
- 0,5 av den resulterende kremen fordeles i en kakepanne (på klyngefilm).
- Kremen fryses i 25 minutter.
- Den gjenværende jordbærpuréen smøres med et frossent lag, frosset i 20 minutter.
- De resterende 0,5 kremen legges på toppen av arbeidsstykket.
- Det samlede produktet fryses i 5 timer.
- Ta ut kaken og senk formen i kokende vann (i flere sekunder).
- Et par jordbær fordeles (i form av dekorasjoner) på kaken, og males med krem.
Metningen av smaken på kaken avhenger av kvaliteten på bærene. Smaken av bæris er vektlagt av et overraskelseslag med ren bærpuré.
Med ananas og krem
ingredienser:
- modne saftige ananas (middels) - 2 stk .;
- sukker - 0,2 kg;
- eggehviter - 3 stk .;
- krem (fra 33%) - 0,75 l;
- mørk sjokolade - 160 g.
Stadier av matlaging:
- Ananasmassen (uten hard kjerne) kuttes i terninger.
- La koke 1 liter. vann.
- Ananasbiter helles i en slisset skje (i porsjoner) og holdes i kokende vann i 30 sekunder.
- ¼ ananas er igjen i biter, resten blir malt i potetmos med en blender.
- Pisk kremen fra en tredjedel av kremen (kald).
- Proteiner, sukker justeres til teksturen til kremen, blandet med krem.
- Ananaspuré, pisket krem med proteiner, tilsett litt ananasbiter.
- Massen fryses over natten under en fastfilm.
- Gni sjokoladen.
- Resten av kremen settes på bålet, omrøring, revet sjokolade blir introdusert.
- Sjokolade i varm krem er helt oppløst ved omrøring.
- Avkjøl i rommet, sett i kjøleskapet for natten.
- Pisk sjokoladekremen etter en natt.
- Kakeformen varmes opp i flere sekunder i kokende vann, kaken tas ut.
- Kaken er dekket med sjokoladekrem, frosset i 4 timer.
Grunnlaget for smaken på denne kaken er saftige ananas. Kremet sjokolade kompletterer ananasis godt.
Svampkake med is
Sammensetningen av testen:
- sukker, mel - 1 bunke hver. og 4 ss .;
- egg - 6;
- vanilje - på spissen av en spiseskje
Sirup (impregnering):
- vann, sukker - 1 glass hver.
- sitronsaft - 2,5 ss
Slik smører du kaken:
- aprikos syltetøy (tykk) - 5 ss.
krem:
- tørris - 1 pose;
- rømme - 0,4 l;
- sukker - 100 g.
decoration:
- sjokolade chips, kokosnøtt.
Stadier av matlaging:
- Pisk sukker med egg i et sterkt skum (4 minutter).
- Sett stekeovnen på 160 ℃ for å varme opp.
- Slå deretter massen og introduser litt mel (velg en dyse til testen).
- Massen bakes i 40 minutter, fjernes fra formen.
- 0,5 sukker (til sirup) smeltes i en kasserolle under omrøring.
- Slå på en minste brann, før sakte inn vann i karamellen (rør).
- Resterende sukker tilsettes karamellvæsken, kokes i 15 minutter, sitronsaft tilsettes.
- Sirupen får avkjøle seg.
- Den ferdige kuttede kjeksen er dynket i sirup, dekket med aprikosyltetøy.
- Pisk krem fra rømme med sukker, tilsett tørr is, pisk i 5 minutter.
- Ha 0,5 kremis på syltetøy, dekk til med kake.
- Dekk kaken med resten av iskremen, en blanding av sjokolade og kokosflak.
- Sett produktet for impregnering i kulden i 5 timer.
Lag med våt kjeks, is, syltetøy med surhet utfyller hverandre. Denne kaken med et lag luftis og syltetøy serveres med juice, iste.
Hjemmelaget iskrem passer for barn og voksne. Slike flerlagsdesserter i frossen form holder formen godt, men i myk form er det en utmerket delikatesse.
