Enhver marengsskake er en original godbit som vil appellere til både voksne og spesielt liten søt tann. Ved hjelp av en deilig sukkermasse kan du effektivt og uvanlig lage en dessert. Marengs brukes også som en del av fyllingen.

Hvordan lage marengs til kakepynt

For å tilberede vanlige marengs må du ta bare to komponenter: 80 g eggehviter og 160 g kornsukker. Disse ingrediensene må blandes grundig og sendes til vannbad for å oppnå absolutt oppløsning av de søte kornene.

Den homogene sammensetningen fjernes fra komfyren og piskes med en mikser i høye hastigheter. Blandingen skal være glatt og blank. Det gjenstår å klemme den med en kulinarisk pose på en stekeplate med pergament og tørk godbiten i ovnen i 110 - 120 minutter ved 70 grader.

Det er veldig viktig i prosessen å åpne ovnsdøren litt, og la den ferdige "bezeshki" inne i den i ytterligere 4 - 5 timer.

En sofistikert versjon av en slik godbit er Wet Meringue Protein Cream for å dekorere kaken. De grunnleggende komponentene er fremdeles de samme, men prosessteknologien endrer seg litt.

Forbered deg på forhånd:

  • 4 ferske kyllingegg;
  • kornsukker - 1 hel st .;
  • vanillin - 1 standardpose;
  • "Sitron" - ¼ en stor skje.

Matlagingsalgoritme:

  1. Del kjølte egg i komponenter. Avkjøl den lette delen grundig. Pisk de hvite til det kommer et lett skum. Massen skal ikke bli tykk og stabil. Det vil være nok av ensartetheten.
  2. Hell all sanden, vanillin og sitron i ekornene. Rør alt sammen.
  3. Send en beholder med alle komponentene til et vannbad.
  4. Når det bare begynner å koke nedre del av blandingen, må du begynne å piske den aktivt med en mikser.Prosessen skal vare 12 til 15 minutter. Du kan ikke stoppe et øyeblikk.
  5. Fjern massen fra komfyren og bank i ytterligere 4 - 5 minutter.

Resultatet er et tett, tett stoff som er praktisk å bruke til å dekorere desserter. Den vil ikke ordne seg selv med omrøring.

Klassisk marengs kake

ingredienser:

  • fint granulert sukker - 1 hel st .;
  • eggehviter - 4 stk .;
  • maisstivelse - 2 ss. skjeer;
  • krem (35%) - 300 ml;
  • pulver - 2 ss. skjeer;
  • vineddik - 1 ts;
  • assorterte fruktskiver - to tredjedeler av et glass.

Matlagingsalgoritme:

  1. Bland i en skål alle tørre ingredienser unntatt pulverisert sukker.
  2. Pisk hvite hver til de skummer. Legg til en løs blanding til dem. Fortsett piskeprosessen i et par minutter.
  3. Hell i eddik. Pisk massen i ytterligere ett minutt. Det resulterende stoffet skal ikke falle fra skjeen. Den vil være tykk og tett.
  4. Legg blandingen på et ark pergament med en sirkel tegnet i midten. Vi må prøve å ikke gå utover figuren.
  5. Midt i marengsen, lag en liten depresjon rundt hvilke miniatyrtopper dannes direkte med hendene.
  6. Tilbered dessertbasen i 4 - 5 minutter ved 180 grader i ovnen, deretter en annen halvtime på 110 grader.
  7. Når du tilbereder "kake", må du ta vare på kremen - pisk pulveret med krem. Det viktigste er ikke å overdrive det med behandlingen av luftmassen, for ikke å få smør.

Smør all den resulterende marengskremen. Fyll den resulterende depresjonen i midten med fruktskiver.

Matlaging med nøtter

ingredienser:

  • rå eggehviter - 4 stk .;
  • smør - 250 g;
  • kornet sukker - 220 g;
  • assorterte nøtter - 1 fullt glass;
  • kondensert melk (ukokt) - 2/3 st .;
  • slaked brus - ½ ts;
  • mel - 160 g.

forberedelse:

  1. Pisk halvparten av proteinet med 70 g sand.
  2. Tilsett mykt kremet fett (100 g), siktet mel og slakt brus på en hvilken som helst praktisk måte. Bland alt sammen. Avkjøl i en halv time.
  3. Pisk de resterende proteinene og sand til en tykk masse.
  4. Del deigen fra andre trinn i 3 deler. Strekk hver i en rund form, dryss hakkede nøtter og hell over en del av blandingen fra tredje trinn.
  5. Kok derfor alle de tre kakene, og ta dem i 13-14 minutter på 180 grader.
  6. For krem, slå det resterende myke fettet og kondensert melk. Coat dem med ferdige kaker.

Legg kakestykkene oppå hverandre. Pynt eventuelt med de resterende nøttene.

Fra shortcrust wienerbrød

ingredienser:

  • kremet margarin - 80 g;
  • eggeplommer - 2 stk .;
  • proteiner - 2 stk .;
  • fint salt - 3 klyper;
  • kornet sukker - 110 g;
  • hvetemel - 1 ss .;
  • syltetøy fra alle bær (best av alt - rips) - 7 dessertskjeer.

forberedelse:

  1. Gjør kremet margarin til et flytende stoff. Det viktigste er ikke å la fettet koke.
  2. Tilsett eggeplommer, sand (50 g) og salt. Hell etter mel gjennom en sil.
  3. Elt deigen. Spre den langs bunnen av formen, blendende små sider. Stekes i 8 til 9 minutter i ovnen ved middels temperatur.
  4. Avkjøl deretter og dekk til med syltetøy.
  5. Pisk de resterende produktene separat for marengs. Dekk dem med hele overflaten til den fremtidige desserten.
  6. Stek på samme temperatur i ytterligere 6 til 7 minutter.

Du må ha tid til å trekke godbiten fra ovnen når marengstoppene blir rosa, men ikke blir svarte.

Svampekake med marengs

ingredienser:

  • ferdige sjokoladekaker - 3 stk .;
  • klassisk marengs i henhold til den klassiske oppskriften - 200 g;
  • sukker - 100 g;
  • mel - 40 g;
  • vaniljesukker - 12 g;
  • egg - 1 stk .;
  • melk - en halv liter.

forberedelse:

  1. For en slik kake må du bake en halv bakeplate med miniatyrrunde "bezeshek" i henhold til den enkleste oppskriften (fra sukker og protein).
  2. Hell alle de resterende tørre ingrediensene i en liten bøtte til kremen. Rør dem og hell melk. Pisk til den er jevn.
  3. Hell i innholdet i det rå egget. Gjenta piskingen.
  4. Ta kremen til en tykning på tallerkenen. Det er viktig i prosessen å konstant forstyrre vispen slik at komponentene ikke glir i klumper.
  5. Bryt de fleste marengene i en dyp bolle. Legg igjen noen få ting for å dekorere godbitene.
  6. Dryss kaker generøst med fløte og strø søt kosher over.Stabel oppå hverandre.
  7. Dekk toppen av desserten med krem ​​og pynt med hele marengs.

Den ferdige marengskaken og kjeksen skal holdes kjølig en stund for å suge.

Fra vaffelkaker med bananer

ingredienser:

  • ferdig marengs - 150 g;
  • wafer kaker - 7 stk .;
  • kokt kondensert melk - 1 boks;
  • smørfett - 100 g;
  • modne (ikke svarte!) bananer - 2 stk.

forberedelse:

  1. Forbered marengs på forhånd i henhold til den klassiske oppskriften. Cool.
  2. Drep en skrellet banan med en blender. Skjær den andre i veldig tynne skiver.
  3. Pisk mykt smør hver til de er hvite. Tilsett gradvis kondensert melk i prosessen.
  4. Bland fløte med fruktpuré. Drep komponenter sammen.
  5. Når du setter sammen kaken, legger du wafer-kaker oppå hverandre, sprer dem med krem, drysser med smuldrede marengs og legger fruktbiter.

Du kan dekorere den ferdige godbiten med sjokoladebiter eller andre appetittvekkende ingredienser etter din smak. Etter dette, la ham stå i svalhet i minst 2 timer.

"Count ruins"

ingredienser:

  • ferdig marengs - 250 g;
  • kondensert melk (ikke kokt) - 1 boks;
  • assorterte nøtter - 2 håndfuller;
  • smør - 300 g.

forberedelse:

  1. Forbered runde miniatyr "bezeshki" med en skarp spiss på forhånd i henhold til den aller første oppskriften. Avkjøl dem.
  2. Drep mykt smør og kondensert melk for krem.
  3. Hakkede skrellede nøtter tilfeldig.
  4. Når du setter sammen en slik kake, trenger du bare å helle marengsen på en stor tallerken med et lysbilde. Hell krem ​​på hvert lag med søte preparater og dryss over nøtter.

Gi Count's Ruins-kaken en god metning før du serverer te.

Marengs kake hjemme

ingredienser:

  • rå egg - 10 stk .;
  • kondensert melk - 1,5 ss .;
  • kornet sukker - 270 g;
  • pulver - 190 g;
  • potetstivelse - 40 g;
  • myk olje - 400 g;
  • valnøtter - 80 g.

forberedelse:

  1. Veldig kalde egg delt inn i komponenter. Pisk den hvite delen med alt sukkeret til et tykt tett skum. Det er nødvendig å sove ham til proteiner gradvis.
  2. Sikt stivelsen separat. Bland det med pulver.
  3. Koble sammen begge massene.
  4. Tegn en sirkel på pergamentet. Ha en hvit "deig" i den. Som et resultat bør du få tre kaker i samme størrelse.
  5. Hver av dem skal settes i ovnen, varmes opp til 150 grader, deretter reduseres varmen umiddelbart og stek "kaker" i 55 minutter på 100 grader.
  6. Pisk kondensert melk med mykt smør. Legg knuste nøtter i den resulterende kremen.
  7. Hver avkjølte kake hell sjenerøst fløte. Legg alle tre oppå hverandre.

La desserten stå i kulden i minst 2,5 timer. Så behandler gjestene en godbit.

Med sjokolade og kremfløte

ingredienser:

  • eggehviter (rå) - 5 stk .;
  • pulver (sukker) - 2/3 st .;
  • kornsukker - ½ ss .;
  • melkesjokolade - 2,5 standard fliser;
  • fett krem ​​- en halv liter;
  • mandelblader - for å dekorere godsaker.

forberedelse:

  1. Rå ekorn helles i en stor bolle. Pisk til lett skum vises. For å gjøre dette lettere, bør egg brukes godt avkjølt.
  2. Fortsett pisking, hell pulveret i massen. Når den slutter å falle fra skjeen, kan du legge ut "deigen" på en stekeplate dekket med pergament. Det er nødvendig å lage tre kaker i samme størrelse.
  3. Bak først det grunnleggende i 14 - 16 minutter ved 150 grader, deretter - 2 timer på 90 grader.
  4. Fordel ferdige kaker med smeltet sjokolade. La det fryse.
  5. Pisk sukker med fløte til den er fantastisk. Strøk kakene med den resulterende kremen og legg oppå hverandre.

Dekorer den resulterende godbiten med valnøtt “kronblad”.

Jordbærdessert

ingredienser:

  • eggehviter - 7 stk .;
  • kornet sukker - 2 ss .;
  • jordbær - 1,5 ss .;
  • veldig fett krem ​​- en halv liter.

forberedelse:

  1. Skyll jordbærene. Skjær bærene i skiver. La et par stykker være intakte.
  2. Pisk de kjølte proteinene grundig. Bruk en ren, tørr skål til dette formålet. Blant proteinene skal ikke være den minste dråpe eggeplomme. Ellers vil prosessen bli veldig komplisert.
  3. Først må proteinene avlives før det vises lysskum. Fortsett deretter prosessen med en mikser / blender, og hell sukker allerede gradvis i massen (1,5 ss.).Du kan fullføre piskingen bare i øyeblikket når blandingen blir tykk og tett og ikke sklir fra vispen.
  4. Tegn fire identiske sirkler på blyant bakepapir. Det er praktisk å koke “kaker” på to bakeplater samtidig - to på hver.
  5. Stek det grunnleggende for en fremtidig dessert i ovnen. Først 14 - 16 minutter ved 150 grader, deretter ytterligere 90 minutter ved 90 grader. Du kan ordne små emner i nærheten av store sirkler for å lage miniatyr "bezhes" for å dekorere godsaker.
  6. Avkjøl de resulterende kakene.
  7. Pisk kremen og den gjenværende sanden sammen for krem.
  8. Smør den ferdige avkjølte basen med den resulterende kremete massen. Legg dem oppå hverandre, legg bærskiver mellom seg.

Pynt den resulterende kaken med hele bær og individuelle hele små marengser.

Snickers kake med marengs

ingredienser:

  • kakao - 3 store skjeer;
  • vanlig sukker - 2 ss .;
  • mel - 1 ss .;
  • melk - 1,5 ss .;
  • hele egget - 1 stk .;
  • proteiner - 3 stk .;
  • solsikkeolje - 3 ss. l .;
  • bakepulver - 1 stor skje med et lysbilde;
  • kokende vann - ½ ss .;
  • vaniljesukker - 1 ts;
  • peanøtter - 1 ss .;
  • smør - 220 g;
  • kondensert melk - 1 ss .;
  • krem - 1 ss. + 5 store skjeer for impregnering av basen;
  • mørk sjokolade - 2 fliser.

forberedelse:

  1. Drep proteiner med halve sanden til tette topper dukker opp. Stek rund marengskake fra denne massen. Det vil koke 130 minutter ved 110 grader.
  2. Bland de resterende tørre ingrediensene. Tilsett solsikkeolje, melk. Pisk alt lett sammen.
  3. Hell kokende vann. Gjenta piskingen.
  4. Ovn stor kake i oljet generell form (rund) 45 minutter ved 180 grader. Skjær den avkjølte basen i 2 deler.
  5. Tørk (i panne) og skrell peanøtter. Drep den i en blenderbolle til smulene i ønsket størrelse.
  6. Pisk mykt smør hver for seg. Til slutt tilsett kondensert melk til den.
  7. Bløtlegg begge kakene lett med krem. Hver smurt med krem ​​fra det sjette trinnet.
  8. Dryss den første med nøtter. Legg marengs og resten av kremen på toppen. Hell de resterende nøttene.
  9. Dekk strukturen med en andre kake.
  10. Smelt sjokoladen med krem. Hell den ferdige desserten med glasur.

Om ønskelig kan du la flere nøtter være intakte og dekorere Snickers-kaken med dem. Sørg for å gi det en god suge.

Sørnatt

ingredienser:

  • mel - 300 g;
  • sukker - 220 g;
  • smør - 150 g;
  • Kakao - 70 g;
  • bakepulver - 10 g;
  • egg - 2 stk .;
  • melk - 1 ss .;
  • eddik - 1 ss. l .;
  • brus - ½ teskje;
  • krem (smør + kondensert melk) - ½ ss .;
  • klar marengs - 70 g;
  • mørk sjokolade - 1 bar;
  • krem - 50 ml.

forberedelse:

  1. Bland melk med eddik.
  2. Hell alle tørre ingredienser i en vanlig bolle.
  3. Mal smøret med sand. Kjør egg ett om gangen.
  4. Kombiner blandingen i tre trinn. Hell den resulterende deigen i en form med pergament. Stekes i en halv time på 200 grader.
  5. Del den avkjølte basen i to like halvdeler.
  6. Strøk kakene med den ferdige kremen. Mellom dem sprer smuldrede marengs.

Lag sjokolade og fløteis. Hell med den resulterende desserten. Avkjøl og server til te.

Ananas godbit

ingredienser:

  • ren eggehvite - 150 g;
  • hele egg - 2 stk .;
  • lime / sitronsaft - 1 ts;
  • sukker - 320 g;
  • stivelse - 1 teskje;
  • hermetiserte ananas - 340 g;
  • rørsukker - 1 stor skje;
  • kokosflak - 4 dessertskjeer;
  • Kokosmelk - 400 ml;
  • mel - 60 g;
  • smørfett - 100 g;
  • salt og vanillin - en klype.

forberedelse:

  1. Pisk kalde ekorn med 220 g sand. Siste behov for å sovne gradvis.
  2. Til slutt hell i stivelse, hell i halve sitrusjuicen. Massen skal være blank, tykk. Etter å ha tilsatt de siste ingrediensene, fortsett å slå i enda et minutt.
  3. Tegn to sirkler på pergamentet. Legg på dem hele proteinmassen. Stek det grunnleggende første halvtimen på 130 grader, deretter ytterligere 2,5 timer på 100 grader.
  4. Ananas kuttet i skiver (uten sirup) bland med brunt sukker og sitrusjuice. Stek i 12 til 14 minutter på svak varme. Tilsett hakket kokosnøtt.
  5. Pisk den gjenværende søte sanden litt med et helt egg. Tilsett salt, vanillin og mel. Kok blandingen på den minste ilden til den er tykk.
  6. I den ferdige kremen legger du smør.
  7. Mellom de to marengbasene legger du fruktmassen og mesteparten av kremen. Hell den gjenværende søte blandingen på toppen.

La kaken ligge i kulden i 2,5 timer. Pynt med mynte om ønskelig.

Marengs kake

ingredienser:

  • hvit fluffy svamp kake - 2 stk .;
  • ferdig hvit marengs - 200 g;
  • pitted svisker - 100 g;
  • valnøtter - ½ ss .;
  • krem av kokt kondensert melk og smør - ½ ss .;
  • kokt vann - ½ ss .;
  • sukker - 2 ts;
  • konjakk uten smakstilsetning - 1 ss. l.

forberedelse:

  1. Plasser den første kaken umiddelbart i en avtakbar form.
  2. Løs sukker i varmt kokt vann. Tilsett konjakk. Bløt begge kakene med denne blandingen. Med spesiell forsiktighet - bunnen.
  3. Smør begge kjeksene med krem, og strø hakkede skrellede nøtter og smuldrede marengs. Mellom kakene legger du sted og finhakkede svisker dynket i varmt vann.

La den ferdige godbiten ligge med et lag marengs i kulden hele natten. Om ønskelig kan du toppe det med hvilken som helst sjokolade.

Det er mange bakemuligheter med marengs, og hver er nesten et mesterverk. De mangler fremdeles bare varmen fra elskerinnenes hender og en klype kjærlighet. Legg til manglende ingredienser og lag dine egne unike desserter!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: