Kondenserte melkerør er en enkel og enkel dessert, men til tross for dette, er de de første som sprer seg fra bordene på skoletepartier og samlinger av søt tann for voksne. Du kan tilberede godbiter på forskjellige måter: fra bulk deig med melk eller majones, fra butterdeig eller en tykkere gruppe som brukes til vaffeljern i sovjet-stil. Alle hemmelighetene og metodene for å lage kaker presenteres i populære oppskrifter.
Materiell innhold:
Krem med kondensert melk til rør
Oppretting av rør med krem er ikke spesielt vanskelig.
Ulike komposisjoner kan brukes som fylling for baking, men fyllingen med en behagelig karamellsmak basert på kondensert melk er fortsatt en udiskutabel favoritt blant søtsakerelskere.
For å forberede det trenger du:
- 370 g kokt kondensert melk;
- 150 g smør.
Matlagingssekvens:
- Ta oljen ut av kjøleskapet, la den stå i romtemperatur slik at den smelter litt og blir myk.
- Pisk det tilberedte fettet med en mikser til en frodig hvit masse. Fortsett prosessen ved å tilsette kokt kondensert melk i porsjoner.
- Når ingrediensene er ferdig kombinert, vil kremen være klar. Når du pisker, er det lurt å tilsette litt (15-20 ml) alkohol, cognac eller brennevin for smak.
Kokt kondensert melk til krem kan tilberedes uavhengig. Hell en boks med vanlig produkt med vann og send til komfyren. Kok i 1,5-2 timer etter koking, og pass på at glasset alltid er dekket med væske.
Klassiske skiverruller med kondensert melk
Det er forskjellige varianter av prøverørets oppskrifter, men den klassiske desserten innebærer bruk av en tilstrekkelig flytende sammensetning i melk, som sprer seg godt på et vaffeljern.
Andelene av ingrediensene i dette tilfellet vil være som følger:
- 3 egg;
- 180 g sukker;
- 200 g margarin;
- 300 ml melk;
- 320 g mel;
- 1,5 g salt;
- 2 g brus;
- 2 g vanillin.
Progress:
- Smelt margarin til en væske og la den avkjøle litt. Pisk sammen egg med sukker til en frodig masse. Deretter kan du kombinere begge strukturer.
- Rør inn deigsmelet, kombinert med andre løse komponenter. Fortynn den resulterende tykke blandingen til ønsket konsistens med melk.
- Smør overflaten på det varme vaffeljernet med en børste dyppet i vegetabilsk olje, stek vaflene. Mens de fremdeles er varme, pakker du inn tubuli.
Etter avkjøling, fyll kaker med krem ved hjelp av en konditor, sprøyte eller kornett fra bakepapir. Begge ender av røret kan strøs med knuste vafler eller knuste nøtter.
Fra butterdeig
Smørdeigsruller er bakverk tilgjengelig også for nybegynnervarer, desto mer siden du kan kjøpe et ferdig produkt, i stedet for å bruke tid på å blande det selv.
For en servering i atten rør trenger du:
- 500 g ferdig butterdeig;
- 1 eggeplomme;
- vegetabilsk olje for smøring av kjeglene og mel for støv.
Slik baker du deilige sugerør:
- Tine deigen ved romtemperatur, kjevle den ut litt, dryss mel på bordet, og skjær deretter det rullede laget i strimler en centimeter tykk.
- Smør kjeglene for dannelse av rør med olje og pakk med strimler av butterdeig litt overlapp. Legg emnene på en stekeplate dekket med pergament i avstand fra hverandre.
- Smør toppen av røret med slått eggeplomme og stekeovnen i en ovn forvarmet til 200 grader i omtrent 15-20 minutter. Fjern de ferdige produktene fra kjeglene, avkjøl og fyll med krem.
Hvis det i arsenal av kjøkkenutstyr ikke er noen spesielle enheter for å dekorere rørene, kan de lages uavhengig av bakepapir. Rull et stykke bakepapir med en kjegle slik at den holder formen. Legg krøllete folie eller pergament i midten, pakk deretter arbeidsstykket med strimler av deigen.
Velsmakende oppskrift:krem til waferuller
Matlaging i et elektrisk vaffeljern
Det elektriske vaffeljernet er egnet til å bake waferruller fra forskjellige typer deig: klassisk på melk, margarin, rømme, kefir eller majones. I sistnevnte versjon er bakingen moderat sprø og søt.
Sammensetningen av testen på en hvit saus inkluderer:
- 4 egg
- 160 g sukker;
- 100 g smør;
- 200 g majones;
- 240 g mel;
- 3 g salt;
- 1,5 g vanillin.
Kokerør i et vaffeljern i trinn:
- Slip egg med sukker grundig. Tilsett så smeltet smør og majones. Roter vispen for å oppnå massen enhetlighet.
- Til slutt, tilsett mel siktet med salt og vanilje i den resulterende massen, bland alt.
- Varm vaffeljernet godt. Legg en spiseskje deig på den nedre bakebunnen, trykk med den øvre overflaten, stek i 3-4 minutter, avhengig av enhetens kapasitet.
- Få varme kaker og gjør det raskt til et rør. Når alle hule billetter er bakt og avkjølt, fyll dem med krem av kokt kondensert melk.
Et viktig poeng: hvis vaffeljernet er en gammel (sovjetisk) prøve, så må den smøres med olje før du baker den første kaken.
Moderne enheter har som regel et ikke-pinne-belegg, slik at de ikke trenger å bli behandlet med fett.
Sprø ruller med kokt kondensert melk
Skjørbarhet og knase av ferdige ruller kan tilsettes hvis du bytter ut en del av melet med stivelse. Det er selvfølgelig bedre å ta et produkt basert på mais, men det første alternativet er ganske passende.
Tjuefem sprø rør trenger:
- 3 egg (kategori C0);
- 100 g smør;
- 100 g sukker;
- 60 g mel;
- 60 g stivelse.
baking:
- Gni smøret myknet til konsistensen av myk plasticine med sukker. Bland en egg av gangen i en søt blanding.
- Når sammensetningen blir homogen, tilsett siktet mel med stivelse. Rør massen grundig. Det skal være tykt, som for fritters.
- Stek oblatruller med en spiseskje for hver porsjon deig. Fyll dem med smørkrem på kokt kondensert melk for ikke å bryte de avkjølte arbeidsstykkene.
For ikke å brenne hendene når du bretter produkter i rør, kan du bruke bomullshansker eller legge et varmt emne på et rent kluthåndkle, brette det med kanten på stoffet.
Alternativ for det sovjetiske vaffeljernet
Tunge vaffeljern i gammel stil fortsetter å tjene sine elskerinner trofast. Selv om de har muligheten til å kjøpe en lysere moderne modell med ikke-pinne-belegg av bakeflater, foretrekker hjemmekonditorer å bake rørene på de velprøvde "sovjetiske" enhetene.
Deigen til slike vaffeljern tilberedes av følgende sett med ingredienser:
- 4 egg
- 200 g sukker;
- 200 g margarin (smør);
- 130 g mel;
- vanillin etter smak.
Handlingssekvensen:
- Pisk smør myknet til en kremet konsistens med sukker. Slik at alle krystallene løses opp raskere, kan de erstattes med pulver.
- Deretter blir egg introdusert en etter en, og plassere hver påfølgende etter omrøring av den forrige.
- Det gjenstår bare å feste melet med vanilje, og deigen er klar. Massen viser seg å være en ganske tykk konsistens, men dette betyr ikke noe, siden tunge bakeflater lett flater den ut til en tynn vaffelkake.
Andelene av testen for ett rør forblir de samme som i de forrige oppskriftene - en spiseskje. Kokt kondensert melk, pisket med mykt smør, vil være et utmerket fyll for slik bakst.
Kaloriinnhold i de presenterte oppskriftene
Kondenserte melkerør er en dessert, der kaloriinnholdet ikke bare avhenger av sammensetningen av kremen, men også på listen over produkter som utgjør deigen. For folk som ser på figuren deres, vil informasjon om kaloriinnholdet i denne godbiten være nyttig.
Dataene i tabellen nedenfor hjelper deg med å bestemme dem:
| Oppskriftsnavn | Kaloriinnhold | |
|---|---|---|
| totalt, kcal | per 100 g, kcal | |
| Krem med kondensert melk til rør | 2211,6 | 425,3 |
| Klassiske skiverruller | 3827,5 | 307,3 |
| Smørdeigsruller | 2790,0 | 558,0 |
| Rør i elektrisk vaffeljern | 3719,1 | 393,8 |
| Sprø tubuli | 1730,9 | 346,2 |
| Rør i sovjetisk vaffeljern | 3292,9 | 374,2 |
For å beregne ett rør, må du dele det totale kaloriinnholdet i antall emner, og deretter legge til den samme kremindeksen, med hensyn til volumet av søtstofffyllstoffet. Enkle matematiske beregninger vil alltid bidra til nøyaktig å bestemme antall kalorier som "spises" under en teselskap med din favorittdessert.
