Tilhengere av kjøttretter vil definitivt like denne publikasjonen, for her har vi plassert deilige oppskrifter for å tilberede stuet lam med poteter. Noen prøver å unngå denne typen kjøtt, og tror at det er vanskelig å tilberede den deilig, siden lammet er utstyrt med en spesifikk lukt og smak som må kastes. Veiledet av vårt råd, vil du kunne fjerne den ubehagelige rav, og smaken på kjøtt vil være utmerket, med poteter får du en fyldig, solid rett som du mater hele familien og selskapets gjester.
Materiell innhold:
Braised lam med poteter i en panne
Hvis kjøttet lukter ubehagelig, må du suge det i surt vann.
For å gjøre dette, fortynn 1 ss væske 1 ss. l. bordseddik (9%), vask kjøttet i rennende vann og suge den tilberedte løsningen i en time. Det er viktig å ikke overeksponere lammet i eddik, det kan bli tøft. Om en time vil syren "trekke ut" all ubehagelig lukt, og du kan begynne å lage mat.
For å leke kjøtt i en panne, vil følgende matvarer kreves:
- fårekjøtt indrefilet - 500 g;
- poteter - 1-1,5 kg;
- hvitløk - 3 fedd;
- gulrøtter - 1 stk .;
- løk - 1 kålrot;
- laurbærblad - 2 stk .;
- solsikkeolje - 80 ml;
- salt;
- malt pepper.
Stadier av matlaging:
- Kjøttet kuttes i biter, som en gulasj, ikke mal. Etter bløtlegging skal den vaskes igjen under vann, og deretter legges på et papirhåndkle slik at overflødig fuktighet blir absorbert i det.
- Skjær gulrøtter i skiver, hakk løken i halve ringer og press hvitløken gjennom en presse.
- Varm solsikkeoljen i en panne, legg kjøttet i den, stek over høy varme til den er gyldenbrun. Tilsett deretter løk med hvitløk og gulrøtter, reduser varmen, kok opp til grønnsakene mykner.
- Legg innholdet i pannen i en panne, salt, hell vann slik at det er to fingre høyere enn produktene. Kok opp, dekk til, reduser gass, la det småkoke i 50 minutter.
- Skrell potetene, skjær dem i terninger, ha dem i kjøttet. Tilsett salt, hvis ikke nok, pepper (du kan ha litt krydder), vann. Væsken trenger ikke å helles mye, den skal bare dekke knollbitene litt.
- Etter koking, koker du i 5 minutter eller til potetene er myke (steketiden avhenger av sorten, skivene du skjærer den med).
Legg lavrushkaen i pannen, dekk til og la den stå i 10 minutter. Fjern laurbærblad, server kjøttgryta med poteter til bordet. På tallerkener kan du legge majones eller rømme, greener.
Slik lapser du kjøtt i ovnen
Hvis det er gryter i arsenalet til kjøkkenet, må du huske å tilberede den foreslåtte parabolen. Kjøttet med poteter kommer ut så mørt at det smuldrer sammen i fibre, dette er en veldig velsmakende lapskaus.
Ingredienser som kreves:
- lam (masse) - 1 kg;
- poteter - 1 kg;
- gulrot - 1 stk .;
- løk - 1 stk .;
- tomat - 2 frukt;
- rømme - 200 g;
- hvitløk - 2 stenger;
- gjærdeig - 0,5 kg;
- salt og krydder.
forberedelse:
- Bløtlegg lammet, hvis det lukter, suge i surt vann, som foreskrevet i den første oppskriften. Skjær deretter i biter, skyll.
- Skrell poteten, kuttet i 4 eller 6 deler, avhengig av størrelsen på knollene.
- Skjær gulrøtter i skiver, løk i halve ringer, hvitløk - fint, tomat - i terninger.
- Ha kjøtt i gryter, deretter løk og gulrøtter med hvitløk, deretter poteter.
- Bland rømme med et glass vann, hell i pottene jevnt. Salt, tilsett krydder.
- Kjevle ut flere deig fra deigen (i henhold til antall potter), dekk beholderne, tett opp.
- Sett grytene i ovnen, forvarmet til 170 grader, la det småkoke til kakene blir rosenrøde.
Tortillaer, som dekket pottene, vil ikke la buljongen fordampe, sammen med all smaken.
De er mettet med damp av kjøtt og grønnsaker, erstatter perfekt brød på et måltid.
Med grønnsaker i en langsom komfyr
Crock-potten er hovedassistenten på kjøkkenet til en moderne kvinne. Det lar deg forenkle prosessen med å lage mat. Lam med poteter i en langsom komfyr viser seg ikke verre enn en restaurantrett, fordi den smeller, som i en ovn, uten å miste en dråpe aroma og fordel.
Ingredienser til matlaging:
- fettfattig fårekjøtt og benløs - 0,5 kg;
- poteter - 1 kg;
- gulrot - 1 stk .;
- paprika - 1 stk .;
- løk - 1 hode;
- tomatpuré - 1 ss. l .;
- rømme - 3 ss. l .;
- salt og krydder.
forberedelse:
- Bløt kjøttet i vann med eddik hvis nødvendig. Skyll, kutt i biter, men ikke slip.
- Skrell løken, skjær den i halve ringer. Gulrøtter kan raspes, men likevel bedre kuttes i tynne terninger.
- Paprika og paprika, kuttet i terninger.
- Hell litt olje i pannen, stek kjøttet til en rødme, tilsett løk med gulrøtter, pepper, før grønnsakene til mykhet. Ha tomatpuré og rømme i pannen, stek lett.
- Putt alt ut av pannen i en langsom komfyr, og send de skrellede og terningkastede potetene til samme sted. Hell litt vann (slik at det bare dekker bitene med poteter og kjøtt), tilsett tilberedt krydder og salt. Still inn "Slokkemodus" -modus og vent på et signal om beredskap.
Server kjøttet stuet med poteter, drysset med friske urter.
Vi lager mat på georgisk i en gryte
Lam med poteter i en gryte kan tilberedes både hjemme og på bålet på en campingtur. I den andre versjonen viser retten seg å være spesielt velsmakende, fordi ikke en krydder vil gi en så rik aroma og smak som røyk fra en ild. Hvis du skal utendørs, så i tillegg til grilling, må du huske å koke lammegryte med poteter i henhold til den georgiske oppskriften, det er utrolig velsmakende.
Følgende produkter vil være nødvendige:
- lam (indrefilet) - 1 kg;
- poteter - 1-1,5 kg;
- tomater - 3 stk .;
- chilipepper - 1 pod;
- gulrot - 1 stk .;
- løk - 1 stk .;
- hvitløk - 6 fedd;
- tomatpuré - 3 ss. l .;
- persille - en stor haug;
- basilikum - 6 blader;
- solsikkeolje - 100 ml (i den opprinnelige oppskriften brukes animalsk fett, hvis du ønsker det, ta det);
- kefir - 1 l;
- zira, malt paprika (svart og rød), salt.
Steg for steg matlaging:
- Først av alt må du marinere lammet - i en time eller mer. Bløtlegg kjøttet i surt vann, om nødvendig, som beskrevet i oppskriftene ovenfor. Skjær lammet i store biter, skyll, fyll med kefir. I den samme skålen legger du hakket persille (en halv haug), knust hvitløk.
- Terning tomatene, skjær potetene i kvartaler, skrell chilifruene (la et par korn ligge for skarphet) og hakk. Hakk den gjenværende persille, løk og gulrot med en kniv.
- I en gryte, varm olje eller smelt fett, legg ut kjøttet, stek det godt. Tilsett grønnsaker (unntatt poteter), stek til de er myke, salt, ha spisskummen og paprika, basilikum, tomatpuré. Tilsett litt vann, la det småkoke i en time.
- Putt poteter i en gryte, tilsett vann, salt om nødvendig. Stew til det er mørt. Send persille til gryten, dekk til med lokk. Serveres etter 5 minutter.
Tilsett rømme eller majones på tallerkenene, hvis ønskelig.
Steved kjøtt med poteter
Ideell for å tilberede neste lammestativ. Hvis det ikke er noe slikt kjøtt, så ta noe tilgjengelig, men på beinet. Buljongen er mer mettet, tykk og tilfredsstillende.
ingredienser:
- lam på beinet - 1 kg;
- poteter - 1 kg;
- Bulgarsk pepper - 1 stk .;
- tomat - 1 stk .;
- løk - 1 hode;
- gulrot - 1 stk .;
- solsikkeolje - 50 ml;
- salt og pepper.
forberedelse:
- Lammekjøtt trenger ikke å bli gjennomvåt. Hvis du ikke vet om lammet var ungt eller ikke, så er det bedre å tåle det i en time i surt vann, og skyll deretter.
- Hell olje i en kjele, varme. Stek store biter av lam på begge sider, kjøttet skal stekes.
- Legg bitene i en bolle, og stek den hakkede løken med gulrøtter i samme olje.
- Når grønnsakene begynner å skaffe seg en gylden fargetone, tilsett terningene tomat og paprika. Stek i ytterligere 5 minutter under omrøring, overfør den til en gryte eller gryte.
- Salt, hell i vann og tilsett krydder. Legg kjøttet på toppen, dekk til og la det småkoke i en time.
- Skrell poteten, kuttet i terninger, send til kjøttet med grønnsaker. Stew til det er mørt.
Server parabolen varm slik: poteter med grønnsaker og buljong, i en egen bolle eller fra kanten av den samme tallerkenen - et stykke kjøtt på beinet.
Braiset lam med poteter er en rett å lage mat som du trygt kan lage mat for å møte gjestene. Vi har tilbudt deg de enkleste oppskriftene, men kjøttet og grønnsakene er ganske enkelt deilige i henhold til dem, du må absolutt prøve hvert av alternativene. Bon appetitt!
