De fleste husmødre er skeptiske til å bake i fem minutter, spesielt hvis det uttales at bakingen vil vise seg å være utrolig skånsom og luftig. Til tross for dette, blir ostemasse boller "som fluff" på 5 minutter akkurat slik, og selv den mest rolige husmor vil kunne glede familien sammen med dem til frokost uten å gå i ovnen ved daggry.
Materiell innhold:
Ostemasse boller "som fluff" på 5 minutter i ovnen
Disse bollene bryter stereotypen som frodig og myk baking bare er mulig fra gjærdeig. Det viser seg at du kan bake møre boller uten gjær veldig raskt fra ostemassedeigen, og alle vertinnenes aktive handlinger på kjøkkenet vil ta ikke mer enn fem minutter, resten av tiden - produktene er i ovnen. Sammensetningen av ostemassebakingen vil være som følger:
• 500 g cottage cheese (fra 2 til 9% fettinnhold);
• 4 egg;
• 200 g hvitt krystallinsk sukker;
• 20 g bakepulver;
• 10 g vaniljesukker;
• 400 g mel;
• 3-4 g salt;
• melk og sukker for å smøre toppene på boller.
Trinn for trinn oppskrift:
1. Siden deigen til boller vil være klar i løpet av minutter, så det første du trenger å gjøre er å slå på ovnen for oppvarming. Temperaturen for videre varmebehandling vil være lik 180 grader.
2. I en skål for elting av deig, legg alle ingrediensene, inkludert mel. Ta deretter opp en mikser med en dyse for deigen og bland på lav hastighet til den er jevn. Om bare noen få minutter vil deigen være klar.
Det fermenterte melkeproduktet, som har korn i sin struktur, må føres gjennom en finmasket sil, slik at deigen viser seg å være homogen, og ostemassekornene ødelegget ikke smaken på den ferdige bakingen.
3.Med våte hender, form baller - emner av fremtidige boller, som skal sendes til en tilberedt (smurt eller dekket med pergament) stekeplate, og la nok plass mellom emnene slik at de ikke fester seg sammen under stekingen.
4. Send bollene i 12-17 minutter i ovnen. Så snart de er lett brunet, smør du inn melken og dryss sukker, sett tilbake i ovnen i 3-4 minutter og ostemassebaksten "som fluff" er klar.
Gjæroppskrift
Ostemasseboller på gjær ifølge denne oppskriften tilhører usøtede kaker. De kan serveres med buljong eller andre første retter i stedet for brød, men hvis du øker sukkermengden litt og tilsetter litt vanilje, vil bakingen "som fluff" bli et deilig tilskudd til te. Listen og proporsjonene av ingrediensene som brukes:
• 200 ml varmt vann;
• 11 g tørr gjær;
• 30 g sukker;
• 30 ml olivenolje;
• 1 egg;
• 300 g cottage cheese;
• 3 g salt;
• 455 g mel.
Progress:
1. Løs tørr gjær og sukker i varmt vann, tilsett noen spiseskjeer mel og rør til alle klumper er eliminert. La deigen være varm i 15-20 minutter.
2. Ha cottage cheese, rått egg, olivenolje i en dyp bolle. Salt alt etter smak og kvern til det er glatt. Kombiner den resulterende ostemasse-komponenten med deig og 250 g mel. Rør deigen grundig og la stå i 20-30 minutter.
3. Hell deretter resten av melet, elt massen forsiktig, del opp i 12-14 deler, som danner små kolobokker. Plasser bulleemnene i en smurt ildfast form, og la den stå i bevis i ytterligere en halv time. Boller blir doblet.
4. Skjemaet med de hevede boller skal sendes i 30 minutter til ovnen, oppvarmet til 200 grader. For en blank skorpe og et appetittvekkende utseende kan du smøre bollene med smeltet smør og strø sesamfrø eller valmuefrø.
I en sakte komfyr
Det særegne ved bollene er ikke bare at de er frodige, ikke som cottage cheese, men også at programmet for å bake dem ikke bruker standard “Baking / Cupcake”, men “Steaming”. Det er denne spesifikke kokemodusen som lar deg oppnå dunete prakt. For en porsjon bør være forberedt:
• 150 g smør;
• 90 g sukker;
• 30 g honning;
• 5 g malt kanel;
• 5 g brus;
• 1 egg;
• 250 g cottage cheese;
• 400 g siktet mel.
Kok ostemasse boller i en langsom komfyr som følger:
1. Smelt smøret i en ildfast beholder, hell sukker, honning og kanel i det. Rør blandingen til den blir helt homogen og litt avkjølt.
2. Kjør egget i en varm, søt smørblanding, rør rundt. Tilsett deretter brus og ½ del av mengden mel angitt i oppskriften. Send deretter cottage cheese med en gaffel eller blandet med en blender. Rør deretter inn resten av melet, og følg konsistensen nøye.
3. Så snart deigen når den konsistensen, når den holder formen godt, men ikke er for bratt, danner du runde boller på størrelse med en tennisball.
4. Hell den nødvendige mengden vann i multikoker, installer en dobbel kjelekurv og legg boller på den. Lukk lokket på enheten og slå på "Steamer" -programmet i en time.
5. Etter at du har kokt, la bollene avkjøle seg litt, åpne lokket, fjern bakene og dryss med sukker.
Hvordan lage mat uten egg
Kaseinmelkproteinet som er i ostemassen fester alle komponentene i deigen ikke verre enn kyllingprotein, så myke bakverk fra ostemassedeigen kan tilberedes uten egg. Når det gjelder smaken av de ferdige produktene, kan ostemasseboller uten egg være søte hvis du legger mer sukker, rosiner eller tørkede aprikoser i dem. For en oppskrift uten egg, ta:
• 250 g cottage cheese;
• 50 ml melk;
• 20 ml vegetabilsk olje;
• 10 g sukker;
• 10 g bakepulver;
• 4 g salt;
• 350 g mel.
baking:
1. Kombiner mel med andre bulk ingredienser.Vend cottage cheese, melk og vegetabilsk olje med en blender til en homogen masse. Innfør de tørre ingrediensene i flere trinn, elt den myke ostemassedeigen.
2. Form 8-10 runde boller fra den resulterende mengden deig. Stekes på en stekeplate dekket med papir i 15-20 minutter ved 220-230 grader til en vakker gylden farge. Ikke åpne ovnsdøren under steking, slik at rullene ikke faller av.
Et enkelt tilberedningsalternativ i en panne
Når vertinnen ikke har stekeovn, kan de mørste ostemassebollene "som fluff" stekes i en kjele på 5 minutter. Forskjellen mellom denne tilberedningsmetoden er bruken av en tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje for dypt fett. For ostemassetesten trenger du:
• 250 g cottage cheese;
• 100 g sukker;
• 2 egg;
• 5 g brus;
• 3 g salt;
• 250 g mel;
• 400 ml vegetabilsk olje til steking.
Handlingssekvensen:
1. Pisk eggene med en mikser med salt og sukker til de er hvite og øker i volum. Tilsett cottage cheese og mel blandet med brus til denne blandingen. Det skal vise seg at det nesten ikke er klissete til hendene på deigen.
2. Ha frityrolje i en dyp bolle. I mellomtiden, fra ostemasse deigen for å danne små baller på størrelse med en valnøtt. I varmt dypt fett, stek bollene til de er gyldenbrune på alle sider. Før servering kan du strø med sukker.
På kefir
Gjær ostemasse boller kan tilberedes fra pepperkake kefir deig. Selvfølgelig vil elte- og bakeprosessen vare litt lenger enn fem minutter, men i sammenligning med tradisjonelle oppskrifter på gjærboller, vil det ta mye kortere tid. For kefirboller må du ta:
• 500 g cottage cheese;
• 250 ml kefir;
• 125 ml vegetabilsk olje;
• 30 g sukker;
• 11 g tørr gjær;
• 5 g salt;
• 750 g mel.
Stekemetode:
1. Sikt melet gjennom en sil og bland med tørr gjær. Kombiner de resterende ingrediensene sammen og varm den resulterende sjeldne blandingen litt på et dampbad, hell deretter i mel og elt en jevn deig;
2. La deigen stå i 10 minutter på varmen, form deretter boller fra den og stek dem til de er gyldenbrune i ovnen på 190 grader.
Matlaging på grunnlag av melk
Fett cottage cheese er best egnet til ostemasseboller, men hvis det kjøpte produktet viste seg å være tørt og med korn, er det bedre å tørke det gjennom en fin metallsikt, og lage bakervarer basert på melk, etter å ha tilberedt:
• 500 g cottage cheese;
• 4 egg;
• 180 g sukker;
• 20 g vaniljesukker;
• 30 g bakepulver;
• 60 ml melk;
• 500 g mel.
Slik baker du ostemasse boller "som fluff" på 5 minutter:
1. Tilsett melk, egg, begge typer sukker i cottage cheese, tørket gjennom en sil og gni godt inn i en homogen blanding. For dette formålet bør du bruke en blender, mikser eller håndvisp.
2. Bland bakepulveret med mel og bland i flere pasninger med de flytende komponentene i deigen. Med våte hender, fra myk og klebrig ostemassedeig, form boller som er lagt i en pergamentdekket form med høye sider.
3. Ovns ostemasse koloboks i ovnen i 12-18 minutter ved 180 ° C. Dryss pulverisert sukker med varm bakervarer, og hvis bollene klistrer seg sammen under bakingen, bryter du dem i separate segmenter.
Smør ruller "som fluff" med rosiner
Smaken av søte ostemasse boller kan gjøres mer interessant hvis du legger litt rosiner i deigen, og du ikke trenger å være redd for at deigen faller eller ikke hever seg. Å bruke cottage cheese eliminerer muligheten for et fiasko fullstendig. Hvis det ikke er rosiner på kjøkkenet, kan du erstatte den med andre tørket frukt (tørkede aprikoser, svisker, tørkede kirsebær, tørkede tyttebær) eller kandiserte frukter. Hvert av alternativene vil komme ut på sin egen måte deilig.
Komponenter som kreves for elting av deig:
• 500 g cottage cheese;
• 100 g smør;
• 3 egg;
• 130 g kornsukker;
• 15 g bakepulver;
• 4 g salt;
• 500 g mel;
• 100 g rosiner.
Matlagingsteknologi:
1. Tørk cottage cheese gjennom en sil og bland med smeltet smør.Damp rosiner i kokende vann i 5-10 minutter, tørk deretter og rull inn mel. Pisk egg med sukker. Sikt mel med bakepulver.
2. Tilsett først ostemassemassen til de bankede eggene, deretter mel og tilberedte rosiner. Fra den resulterende testen danner vi runde boller og baker dem i en varm ovn ved 190 ° C i ikke mer enn 10-12 minutter.
