Gresskar dyrkes overalt og er æret for sin allsidighet. Dette er ikke bare en sunn melonavling - korn tilberedes av den og deilige desserter lages.
Hvis noen andre ikke har prøvd gresskarkake, er det på tide å begynne å mestre oppskriftene til forberedelsen (mange av dem har samlet seg i den kulinariske verdensutøvelsen).
Materiell innhold:
Klassisk gresskarkake
Araberne, franskmennene og slaverne kan krangle om den nasjonale identiteten til denne desserten, men mesterskapet tilhører fortsatt amerikanerne. For dem er gresskarkake en tradisjonell høsttakkefest, halloween og spesiell familiefeiring.
Klassikere i amerikansk stil tilberedes som en åpen kake på en tynn sandkake med mye pålegg.
Å mestre intrikatene i oppskriften er ikke vanskelig, å følge denne algoritmen:
- start med tilberedningen av deigen - en klype salt, 2 ss. tilsettes det siktet melet (200 g). kornet sukker, myknet og terninger smør (1/2 pakke);
- alle komponentene er "hakket" med en kniv og deretter gnidd med en gaffel;
- når deigen blir til smuler, blir det satt inn 2 egg, elt godt, deretter, pakket inn i en film, sendt i en halv time til kjøleskapet;
- den kjølte deigen er jevnt fordelt med et tynt lag i ildfast formen;
- slik at deigen ikke hever seg i prosessen, går de amerikanske husmødrene til triks - dekker kaken med pergament på toppen, legger en belastning på den (bønner, bønner eller sjøresteiner); steketid - 15-20 minutter;
mens kaken er bakt, forbereder du fyllet til kaken:
- masse ekstraheres fra gresskaret og kuttes i terninger, det skulle vise seg et halvkilo;
- legg gresskaret i en panne, hell melk (1 kopp), hell sukker (100 g), kanel (1 pinne) og stek på svak varme i en halv time (ikke glem å røre);
- fjerner krydder fra massen, føres alle andre komponenter til et homogent stoff av en blender;
- å slå egget separat, helles det gradvis i den avkjølte blandingen;
- fordeler fyllingen jevnt over kaken, legges gresskarkaken tilbake i ovnen i 30-40 minutter ved 160 grader.
Dessert fjernes fra formen når den er helt avkjølt. Når den serveres, pynter Yankees kaken med kremfløte, men paien har et vakkert og appetittvekkende utseende uten den.
Med rømme
Denne oppskriften vil ha en helt annen instruksjon.
Hvis i den amerikanske versjonen desserten viste seg å være mer som en kake, vil resultatet av dette preparatet være en ekte kake med rømme:
- 2 egg slått med sukker (100 g), du kan fortsatt legge til en pose vanilje;
- uten å stoppe, hell 110 g vegetabilsk olje;
- deretter tilsettes salt (klype), bakepulver (2 ts) og mel (200 g);
- skrellet gresskar (200 g) og skall fra en appelsin knuses og føres inn i deigen;
- 2 kaker lages av den resulterende massen, som bakes i en halv time på 180 grader på en pergamentdekket form;
- ferdige kaker pakkes inn i klamfilm (hver for seg) og sendes til avkjøling i kjøleskapet.
Når det gjelder kremen, begynner de å tilberede den en dag før skapelsen av det kulinariske mesterverket. Rømme (400 g) kastes i et dørslag dekket med gasbind og la stå i 10-12 timer for å etterlate overflødig fuktighet (oppbevares i kjøleskapet, sett på en kasserolle). I en tykk masse legger du sukker (100 g) og blander til det er helt oppløst.
Klem saften fra appelsinen, bland med sukker (3 ss) og kok sirupen i 10 minutter. Deretter avkjøles den først ved romtemperatur, og deretter i kjøleskapet. Slå rømme, hell søt væske i den i 3-4 doser.
Etter å ha tatt kaker fra kjøleskapet, blir toppene hovne under bakingen kuttet fra dem og begynner å danne en kake med en krem, og ikke glem å belegge toppen og sidene. De hakkede toppene er revet og drysset med smuler på omkretsen av desserten. Og hvordan du dekorerer det, vil hver elskerinne bestemme selv.
Lenten Oppskrift
Du kan skjemme bort deg med deilige desserter mens du observerer innleggene.
Oppskriften bare for slike tilfeller:
- skrellet gresskar (200 g) bakes i skiver i en ovn eller mikrobølgeovn til det blir mykt nok;
- tilsetning av vann (en kvart kopp), moset gresskar;
- hell eddik (1/2 ss) og mager olje (2 ss);
- sukker (en halv kopp), vanilje (1 ss) tilsettes til tørt mel (3/4 kopp) og blandet med gresskarmasse;
- del deigen i 2 deler, tilsett revet appelsinskall til den ene, kakao til den andre (2 ss);
- sjokoladedeig legges i form først, og gul på toppen.
Mager gresskarkake stekes i ikke mer enn en halv time på 180 grader. Når desserten er avkjølt litt, kan den drysses med melis.
Gresskar-ostemasse kake
Oppskriften nedenfor kan kalles en diettrett, til tross for kaloriinnholdet. I tillegg er den veldig velsmakende og vil bli et originalt tilskudd til festbordet.
Etter å ha tilberedt alle nødvendige produkter, tilberedes gresskar-ostemasse-dessert på denne måten:
- smør (halvpakker) kuttes med en kniv;
- tilsett mel (200 g), kvern til smuler;
- tilsett 2 ss i prosessen med å blande. sukker;
- etter å ha slukket brus (1 ts) med sitronsaft (fra en fjerdedel av frukten), tilsett til deigen;
- deretter introduseres 1 egg, hvoretter satsen settes i kjøleskapet i en halv time;
- male cottage cheese gjennom en sil;
- 2 eggeplommer slå med sukker (2 ss) og tilsett i ostemassen;
- stivelse (1 ss) og 2 piskede proteiner tilsettes til ostemassefyllet;
- legg gresskar (400 g) i en vannbeholder, sett i mikrobølgeovnen i flere minutter;
- pisk 2 yolks med sukker (70 g), tilsett myknet gresskar og mos alt;
- injiser 1 ss. stivelse og 2 pisket protein.
Etter å ha varmet ovnen til 180 grader, la de i en form fylt med gresskar og ostemasse fyllinger, lagvis i lag på en kake med høye sider. Steketiden tar ikke mer enn 45 minutter. For ikke å vente lenge til kaken er avkjølt, er det bedre å bruke en form med avtagbare sider.
Matlaging med gulrøtter
Kombinasjonen av gresskar og gulrøtter gjør kaken ikke bare i kosten, men også nyttig - disse grønnsakene inneholder mange helbredende ingredienser.
For å nyte en deilig dessert, må du først tilberede deigen:
- biter av skallet gresskar (0,5 kg) mykes opp i en mikrobølgeovn og moses deretter med en blender;
- rå gulrøtter (0,2 kg) er malt på et rivjern;
- tørt mel (0,4 kg) ble blandet med sukker (0,25 kg), kanel (2 ts) og en kultivator (12 g);
- tilsett 2 ts i et glass melk sitronsaft;
- 4 egg med en klype saltpisk til de er fluffy;
- den kandiserte fruktblandingen dampes i 5 minutter med kokende vann.
Fra disse emnene eltes en homogen deig og kaken bakes i en time på 180 grader. Skjær i 2 deler etter avkjøling og smør med krem (ikke glem sidene). Som tilberedning piskes krem (1/2 kopp), mascarone (0,25 kg), smør (60 g), appelsinjuice (3 ss) og pulver (0,12 kg) med en blender. Toppen kan pyntes med nøtter, kandiserte frukter, bær.
Med sjokolade
Denne luftige desserten med lite kaloriinnhold tilberedes på 40 minutter og vil være et flott tillegg til teseremonien. For å tilberede deigen tar du 1 kopp revet gresskar, siktet mel og sukker. I tillegg trenger du en stang mørk sjokolade (eller 4 ss kakao), 2 egg, en kultivator (2 ts) og en klype salt.
Til å begynne med, bland alle tørre ingredienser, forhåndsslip sjokolade på et rivjern. Gresskar blandes med egg og andre ingredienser. 20 minutter stek på 200 grader, senk deretter temperaturen til 150 og stå kaken i ytterligere 10 minutter. Fjern fra formen når kaken er avkjølt. Pynt på egenhånd, men desserten er god og uten ekstra dekor.
Pumpkin Mousse Cake
Denne ømme kaken vil overraske mange, men vil ikke forlate noen likegyldige.
Følgende ingredienser tilberedes for tilberedningen:
Gresskarkake - 8 beste oppskrifter
| produkter | I kake | For mousse | Å fylle |
| Mel (g) | 40 | --- | --- |
| Sukker / pulver (g) | 40/--- | ---/130 | ---/20 |
| Egg (stk.) | 1 | --- | --- |
| Ripper (ts) | ½ | --- | --- |
| Gresskarmasse (kg) | --- | 0,5 | 0,15 |
| Krem / melk (glass) | --- | 1/--- | ---/0,5 |
| Gelatin (g) | --- | 25 | 7 |
Fortsatt i moussen trenger du ricotta (250 g), juice fra 1 appelsin og et halvt glass vann. Kjeksen skal bakes i en form med avtagbare sider. Da må de fjernes og erstattes med høyere, slik at du kan forme kaken videre.
Tabellen viser vekten av den allerede mykgjorte og utrangerte gresskarmassen. Etter å ha tilberedt moussen fra komponentene (ikke glem å pre-suge gelatinen), helles den over kaken og sendes til kjøleskap for størkning. Etter 30-40 minutter tilsettes fyll over moussen.
Det tar flere timer før kaken fryser helt. Hvis du planlegger å bruke smykker, kan dette gjøres før fyllet er fullstendig beslaglagt.
Velsmakende oppskrift:multicooker gresskarpai
Med ferskt gresskar fra Emmas bestemor
Blant vertinnene ble videoene "Oppskrifter fra Emmas bestemor" populære. Det er også en trinnvis instruksjon for å lage gresskarkake. Det særegne ved denne oppskriften er at det ikke er behov for å myke melonkjøttet - ferskt revet gresskar i mengden 300 g tilsettes deigen.
Til å begynne med, slå 3 egg og et glass sukker med en mikser, tilsett deretter gradvis 150 ml vegetabilsk olje til sammensetningen. Etter å ha mottatt en frodig blanding, tilsett gresskar, 100 g malt nøtter, kanel (5 g), salt (1/2 ts) til det og bland alt godt.
Til slutt introduseres 200 g mel blandet med en kultivator (1 ts) og den ferdige deigen bakes i 40 minutter ved 180 grader. Når kaken er helt avkjølt, kuttes den på langs i 2 deler, og den intumescent spissen fjernes også.
Du kan lage en kake med hvilken som helst krem. Bestemor Emma foreslår piskekrem (2 kopper) med sukker (2 ss) og vaniljepulver (10 g). For å legge et snev av grønnsaker til designet brukes stekte gresskarfrø i dekorasjonen.
