Ovnbakt and - 14 deilige oppskrifter

Til tross for at de sjelden koker dette kjøttet, er andeflatene varierte og velsmakende. Du kan lage mat helt, i deler eller ved stapp. Det mest vellykkede alternativet er en and baket i ovnen.

Hele bakt and

Hvis du ikke vet hvordan du skal bake hele anda, bruk det foreslåtte tilberedningsalternativet.

ingredienser:

• and - 2 kg;
• pepper;
• kyllingbestand - 500 ml;
• løk - 2 stk .;
• salt;
• selleri - 55 g rot;
• gulrot - 1 stk .;
• krem - 50 ml;
• løk - 0,5 stilk purre;
• rød rips gelé - 2 ss. skjeer;
• persille - 1 rot.

forberedelse:

1. Grovhakk grønnsaker, selleri, persille. Putt kadaveret med pepper og salt.
2. Legg anda på en stekeplate. Plasser skiver mat rundt. Hell slaktkroppen med varm buljong.
3. Sett i en varm ovn. Modusen vil trenge 220 grader. Innen tiden vil det ta en halv time.
4. Bytt modus til 100 grader, og la retten småkoke i fire timer.

Matlaging med svisker

En rik og aromatisk rett vil pynte enhver begivenhet. Svisker anbefales å bli gjennomvåt før koking.

ingredienser:

• krydder;
• and - 2300 g;
• vegetabilsk olje;
• Lavrushka;
• løk - 2 stk .;
• salt;
• svisker - 250 g.

forberedelse:

1. Hakk slaktekroppen. Hell olje i stewpan.Stek kjøttstykker lett. Det bør dannes en lett skorpe på overflaten.
2. Kast en lavrushka. Hakket løk. Dryss over krydder. Å salte. Dekk anda med svisker. Dekk til med lokk.
3. Forvarm ovnen. Still modus til 185 grader. Plasser en stewpan. Stek en time.

Deilig and med appelsiner

En tallerken med epler er kjent over hele verden, men få mennesker koker en and i appelsiner. Selv om denne retten er mye smakligere og mer raffinert. Skrotten inneholder mye fett. Derfor, av og til, stikker huden med en gaffel, samler fett i en egen bolle.

ingredienser:

• and - 2300 g;
• honning - 1 ss. en skje;
• søt vin - 1 ss. en skje;
• selleri - 2 petioles;
• juice fra appelsin;
• oransje - 2 stk.

marinade:

• svart pepper - 0,5 ts;
• juice fra appelsin;
• salvie - 1 teskje;
• salt;
• juice fra sitron;
• provencalsk urter;
• vegetabilsk olje.

forberedelse:

1. Bland ingrediensene til marinaden. Plasser skrotten. Pickle en dag.
2. Sett kadaveret inn med ryggen. Bland selleri-petioles med oransje skiver og legg i buken til en and.
3. Send til ovnen. Modusen på dette punktet bør settes til 190 grader. Stekes i 2,5 timer.
4. Nå er det på tide å lage andesausen. Bland appelsinjuice med vin og honning. Koke. Massen vil bli like tykk som sirup. Hell den tilberedte, lett avkjølte slaktkroppen i den resulterende sausen.

Bokhvete fylt fugl

Vær så snill familien din med en næringsrik og diettrett.

ingredienser:

• and - kadaver;
• bokhvete - 1 kopp;
• egg - 5 stk. kokt;
• salt;
• Provence urter.

forberedelse:

1. Riv kadaveret med urter og salt. Kok opp grynene. Skjær eggene.
2. Bland grøt med eggeskiver. Salt og bland. Plasser anda i magen.
3. Legg kadaveret på en stekeplate og stek, og del det tildelte fettet i perioder. Det vil ta halvannen time.

Med epler i ovnen

En and med epler vil bli mer smakfull hvis du baker den i ermet.

ingredienser:

• and - 1850 g;
• ingefær - et stykke rot;
• eple - 3 stk .;
• balsamicoeddik - 1 ts;
• salt;
• honning - 1 ss. en skje;
• svart pepper;
• olje - 1 ss. grønnsaksskje;
• sitronsaft fra en frukt.

forberedelse:

1. Ta et rivjern og hakk ingefæren. Hell på sitronsaft. Hell i olje og honning. Hell eddik, salt, dryss over pepper og bland.
2. Smør kadaveret med den resulterende massen. Avkjøl i en dag.
3. Hakk epler. Putt anda i underlivet. Plasser kadaveret i en hylse, som er bundet fra kantene og gjennomboret på tre vilkårlige steder.
4. Legg en erme på en stekeplate. Stekes i to timer (185 grader).
5. Server epler hver for seg, lett søtet med melis.

Oppskriften på fjærkre i folie

Vil du få estetisk glede? Kok anda i ovnen i folie.

ingredienser:

• pepper;
• andekadaver - 1 stk .;
• salt;
• majones - 150 ml;
• revet hvitløk - 7 fedd.

forberedelse:

1. Slaktere kadaveret. Hell salt i majones og smak til. Riv kjøttbitene med sausen.
2. Pakk inn folie. Flytt til en stekeplate. Stek i to timer.
3. Ovnmodus vil kreve 180 grader.

Slik koker du en deilig and i ovnen

Biter av kjøtt bakes raskere. Krydret med krydder er aromatisk og appetittvekkende.

ingredienser:

• and - 1750 g;
• salt;
• en blanding av paprika - 1 ts;
• Provencalske urter - 1 ts;
• sennep - 1 ts;
• majones - 50 ml.

forberedelse:

1. Slakter anda. Bland de resterende matvarene og legg til andeskivene. Rør. Gi tid til å suge. Det vil ta minst en time.
2. Legg på en stekeplate. Send til ovnen. Temperaturen nådde 175 grader. Stew parabolen i to timer.

Saftig fylt risfugl

Denne variasjonen er god fordi du ikke trenger å tilberede en sideskål. Ideell for en helg eller ferie.

ingredienser:

• egg - 5 stk. kokt;
• andekadaver - 1 stk .;
• salt;
• majones;
• pepper;
• ris - 2 kopper kokt.

forberedelse:

1. Hakk egget. Bland med ris. Hell i majones. Salt og bland.
2. Tilsett pepper i majones. Å salte. Rør og rasp kadaveret. Legg risfylling inni.
3. Legg på en stekeplate.Stekes i ovnen. 180 graders modus. Klokka er to timer.

Hvordan bake en and i ermet

I ermet er kjøttet mykere og mykere. Og hvis du vil overraske med praktens smak, kan du prøve anda med kvede.

ingredienser:

• and - 950 g;
• salt - 0,5 ts;
• kvede - 2 frukt;
• Provencalske urter - 1 ts;
• pepper - 0,5 ts;
• majones - 50 ml;
• rømme - 50 ml.

forberedelse:

1. Hakk anda. Bland de resterende ingrediensene. Hell andebiter. Legg den hakkede kveden i magen.
2. Monter i ermet. Klyp kantene. Stekes i ovnen. 175 graders modus. Klokka er to timer. Hvis du vil at brikkene skal bli brune, åpner du ermet og steker et kvarter.

Med poteter

And i ovnen med poteter er en veldig enkel, men velsmakende rett.

ingredienser:

• salt;
• poteter - 1100 g;
• pepper;
• and - 1300 g;
• majones.

forberedelse:

1. Skjær potetknoller i tallerkener. Å salte. Rør.
2. Hakk anda. Hell med majones. Å salte. Dryss over pepper. Rør.
3. Legg poteter på en stekeplate. Strø over majones. Legg ut andedelene.
4. Send til ovnen. Stekes i halvannen time. 180 graders modus.

Peking Duck

Det er et klart, fascinerende serveringsritual. Når det serveres en spesialitet i restauranten, kuttes saftig kjøtt i tynne skiver rett foran deg, og serveres med en deilig fløtesaus.

ingredienser:

• and - kadaver;
• maisstivelse - 1 ts;
• soyasaus - 1 ss. en skje;
• salt - 1 teskje;
• vann - 5 liter;
• malt hvit pepper - 0,5 ts;
• sukker sirup -1 ss. en skje;
• Kinesisk krydder “fem krydder” - 2 ts;
• ris eddik - 1 ts.

forberedelse:

1. Etter at kadaveret er vasket, bør du kaste det med et papirhåndkle. Plasser et trådstativ over den dekkede folien.
2. Hell sausen i sirupen, tilsett krydder og eddik. Rør og rasp kadaveret. Da bør en blanding av stivelse og salt gnides inn i huden.
3. Ta på trådstativet og legg kjølig i bakeplaten i halvannen dag. Kadaveret skal tørke helt.
4. Kok opp vann og hell skrotten på alle sider. Ta den spesielle dysen, som er designet for steking, og plant anda.
5. Ovnen skal allerede være oppvarmet (230 grader). Stek arbeidsstykket i en time. Drei med jevne mellomrom.
6. Reduser modusen til 150 grader og deretter ytterligere en halv time. Fjern og pakk inn folie. Hold et kvarter.

I en honningmarinade

Hvis du liker et snev av honning i retter, anbefaler vi å bruke denne oppskriften.

ingredienser:

• pepper;
• and - kadaver;
• salt;
• honning - 2 ss. skjeer;
• sennep - 1 ss. kornformig skje.

forberedelse:

1. Bland sennep med honning og salt. Dryss over pepper. Rør.
2. Slaktere kadaveret. Pensle med marinade. Sett på et kjølig sted og insister natt.
3. Legg på en stekeplate. Stekes i halvannen time. Ovnmodus velg 180 grader.

Hvordan koke en fugl i deigen?

Hvis du har tid til å lage mat, kan du koke deigen selv. Vi tilbyr en raskere versjon av anda i testen med et kjøpt halvfabrikat.

ingredienser:

• eggeplomme - 1 stk .;
• and - kadaver;
• pepper;
• butterdeig - en pakke;
• salt;
• svisker - 220 g.

forberedelse:

1. Fjern bein fra slaktekroppen slik at du får et lag med kjøtt. Riv med salt. Dryss over pepper og mal.
2. Hakk tørket frukt. Ta på formasjonen. Vri rullen. Klyp med tannpirkere.
3. Send til ovnen for å bake i en time.
4. Kjevle ut deigen og hakk. Det skal vise seg ut strimler som er to centimeter brede.
5. Overlapp rull rullen med deig. Smør med eggeplomme. Stek i en halv time til fargen er brun.

Juleand i ovnen

Mange generasjoner har tilberedt akkurat denne retten i familiene.

ingredienser:

• and - 1 stk .;
• salt - 4 ts;
• poteter - 11 stk .;
• honning - 5 ss. skjeer;
• pepper;
• surt eple - 11 stk .;
• sennep - 1 ss. en skje;
• timian - 3 grener.

forberedelse:

1. Mal saltet med pepper. Kombiner honning og sennep. Bland produktene. Den resulterende blandingen rasp kadaveret.
2. Del eplene i biter ved å fjerne kjernen.
3. Stikk kadaveret, legg ryggen i ermet.
4. Tilsett timian, knyt.
5. Stek et kvarter. 200 graders modus.Bytt til 150 grader og mørk timen.
6. Legg de resterende epleskivene og hakkede saltede potetene på en bakeplate. Fjern arbeidsstykket fra ermet. Legg på en stekeplate og hell over det tildelte fettet.
7. Stek i en halv time.