Stekte paier med poteter i en panne: 7 oppskrifter

Kaker er det beste alternativet for en rask matbit, de er velsmakende, næringsrike og tilfredsstiller raskt sulten. Denne retten kan tilberedes på forskjellige måter og tar som basis gjær, gjær eller butterdeig. Og for å lage stekte paier med poteter i en panne enda mer smakfull, kan du legge til hovedingrediensen i fyllet: løk, urter, sopp, kjøtt eller innmat.

Klassiske stekte paier med poteter i en panne

Paier i en panne kan tilberedes på forskjellige måter, men i den klassiske versjonen er de laget av slike ingredienser:

• 0,25 liter melk;
• 2 egg
• 350 g mel;
• 5 g salt;
• 10 g kornet sukker;
• 30 g bakepulver;
• 50-70 ml kokt raffinert fett;
• 6-7 store potetknoller;
• løk;
• krydder.

Matlaging er nødvendig i denne rekkefølgen:

1. Hell bakepulver i varm melk, tilsett salt, sukker og bland.
2. Når det dukker opp bobler på overflaten av deigen, tilsett egg, raffinert fett og bland til det er glatt.
3. Introduser melet i små porsjoner i den flytende sammensetningen. Mengden som er angitt i ingredienslisten er angitt omtrent, denne komponenten skal være like mye som å "ta" deigen.
4. Elt ukokt sokkel til paier og la den komme opp, dekk den med et håndkle.
5. Når deigen nærmer seg, koke potetene, mos den med en morter i potetmos, tilsett løken stekt i olje, dryss salt og krydder.
6. Når basen kommer opp, elt den på nytt, skjær den i små biter, form runde kaker fra dem og form paiene.
7. Legg arbeidsstykkene i en panne med varm fettsøm ned og stek på begge sider.

Council. Etter at bakingen er klar, bør den legges i en rad på et papirdekket fat, slik at overflødig fett blir absorbert og paiene ikke blir for fete.

Raske paier fylt med kål og poteter i en panne

Hvis du ikke har tid til å vente på at deigen skal fungere, kan du lage paier med kål og poteter på en gjærfri basis.

Les også: stekte paier med kål i en panne

Dette krever følgende produkter:

• 0,35 liter vann;
• ett egg;
• 5 g salt og sukker;
• 10 g brus;
• 0,35-0,4 kg mel;
• 50 ml vegetabilsk fett;
• 200 g poteter;
• 200 g kål;
• løk;
• dill greener.

For å lage kjappe paier med poteter og kål i en panne, må du handle slik:

1. Lag først fyllet. Kok poteter i saltet vann og potetmos, og stek kål og løk i en panne. Etter dette må komponentene blandes og la avkjøles, og hell deretter hakket dill til dem.
2. Mens fyllstoffet er kaldt, må du utføre testen. Pisk egget med en visp, tilsett salt, sukker, brus og hell blandingen med vann.
3. Tilsett litt mel til basen til deigen slutter å feste seg til hendene.
4. Skjær basen, form kakene og stek dem i vegetabilsk fett.

For å gjøre fyllingen av gjærløse paier mer mettet, kan du legge revne gulrøtter og finhakket paprika til den.

Paier med poteter fra gjærdeig i en panne

Du kan lage potetkaker i en panne ved hjelp av presset gjær til testen.

I kokeprosessen trenger du:

• 2 egg
• 400 ml melk;
• 45 g presset gjær;
• 10 g sukker;
• 5 g salt;
• 50 g margarin;
• 0,4-0,55 g mel;
• mellomstore poteter;
• løk.

For å tilberede en rett må du følge denne fremgangsmåten:

1. Skjær presset gjær i små biter med en kniv og oppløs halvparten av melken.
2. Mal eggeplommen med sukker og salt, tilsett den smeltede margarinen og fortynn med den gjenværende melken.
3. Kombiner den resulterende blandingen med deig, tilsett mel, elt ukokt deig og la stå på et varmt sted i 60-90 minutter. Basen vil være klar når den øker minst halvannen gang.
4. Når deigen nærmer seg, koke potetene, knus med en morter, tilsett salt og stekt løk, og avkjøl deretter.
5. Elt den nærte basen, kutt i biter, moter paier og stek over middels varme.

Viktig! For å få gjærdeigen til å passe, bør den legges i en beholder med et tettsittende lokk, pakkes inn i et håndkle og legges vekk fra trekk.

Smørdeig paier med poteter og lever

Som grunnlag for paier kan du ta butterdeig, og lage fylling av poteter og lever.

Dette vil kreve:

• Kyllingegg
• en pakke margarin;
• 5 g salt og brus;
• 10 ml eddik;
• 250 ml vann;
• 700 g mel;
• 3-4 poteter;
• 450 g av leveren;
• løk;
• krydder.

For å tilberede en slik rett må du gjøre følgende:

1. Pisk egget med en visp, tilsett vann, salt og brus, som er slukket med eddik, til det og bland det grundig.
2. Riv margarinen og bland med mel, og tilsett deretter den resulterende væsken til de tørre komponentene.
3. Elt en kjølig deig, form en klump fra den og send til kjøleskapet.
4. Kok leveren og potetene, vri innmat i en kjøttkvern, og knus fruktene med en morter, bland deretter ingrediensene og tilsett stekt løk, salt og krydder til dem.
5. Rull butterdeiget i et tynt lag, kutt ut rutene, fyll dem med fyllet og form trekantede paier. Stek dem i vegetabilsk fett.

Til en lapp. Det er et annet alternativ for tilberedning av denne retten. Formede "trekanter" blir smurt med eggeplomme, drysset med sesamfrø og bakt i ovnen.

Frodige paier fra cottage cheese-deig, stekt i panne

For å tilberede møre og frodige paier med poteter er det bedre å bruke cottage cheese med et fettinnhold på minst 9% som grunnlag for testen.

For matlaging trenger du:

• 2 egg
• en pakke med cottage cheese;
• 5 g brus;
• 300 g mel;
• 5-6 potetknoller;
• en haug med grøntområder;
• krydder.

For å tilberede praktfulle paier fra cottage cheese-deig, trenger du dette:

1. Før cottage cheese gjennom en kjøttkvern, tilsett egg og brus, elt til de er jevn.
2. Tilsett litt mel, elt den luftige deigen og la den komme, dekk med et håndkle.
3. Kok poteter i saltet vann, moset, avkjøl, tilsett deretter hakkede urter og bland godt.
4. Skjær ostemassedeigen, form små paier og stek over svak varme.

Advarsel! Som fylling av kakene fra ostemassedeigen kan du bare bruke "ikke-flytende" komponenter, for eksempel poteter eller kjøtt, ellers vil arbeidsstykkene falle fra hverandre og den resulterende saften brennes under steking.

"Lat" røren med sopp og poteter

Ikke hver husmor har råd til å tilbringe mye tid ved komfyren, men noen vet ikke hvordan de skal takle deigen. I dette tilfellet vil det beste alternativet være å tilberede "late" paier med sopp og væskebaserte poteter.

For matlaging trenger du:

• 300 ml surmelk eller kefir;
• 2 egg
• 200 g mel;
• salt og brus (en klype);
• 3-4 store poteter;
• 250 g sopp av noe slag.

Å lage "late" paier med poteter og sopp er nødvendig i følgende rekkefølge:

1. Stek de hakkede soppen i en panne, dryss over salt og krydder, og ha deretter i et dørslag slik at glasset er overflødig væske.
2. Skrell potetknollene og rasp dem på et grovt rivjern.
3. Pisk egg, hell surmelk eller kefir, tilsett salt, brus, revne poteter og avkjølt sopp, og bland deretter til de er jevn.
4. Hell så mye mel i massen, slik at den ligner en deig til fritters, og bland grundig.
5. Ha en spiseskje av serveringen i en stekepanne med forvarmet fett og stek over middels varme.

Hvis du følger denne oppskriften, kan du takle matlagingen veldig raskt, og de resulterende paiene vil ikke gi smak til de som er laget på tradisjonell måte.

Stekte paier med poteter og kjøtt i en panne

Når man sier "potetkaker", antyder mange at denne komponenten vil være til stede i fyllingen. Men det er et matlagingsalternativ når rotgrønnsaker tilsettes deigen, og fyllstoffet er laget av kjøtt.

I kokeprosessen trenger du:

• 2 egg
• 5 poteter;
• et lite stykke smør;
• 200 g mel;
• 300 g kjøtt;
• løk;
• salt og krydder.

Tilbered retten i følgende rekkefølge:

1. Kok poteter, salt, legg smør, potetmos og avkjøl.
2. Rull det kokte kjøttet i en kjøttkvern, dryss over krydder og smak til med en stekt løk.
3. Tilsett egg og mel til potetene, elt den kjølige deigen.
4. Skjær basen, fyll med fyllet og stek i en oppvarmet panne.

Om ønskelig kan du legge greener i potetdeig eller fylling, og server pies med rømme eller majones.

Basert på ovennevnte tilberedningsmetoder, kan du gjøre dine egne tilpasninger til dem og lage mange av dine egne bakeoppskrifter.