11 рецепата за хлеб у рерни, машина за хлеб, спор штедњак - кувајте код куће

У савременим продавницама постоји велики избор хлеба за сваки укус. Али, ниједан од њих, ни по укусу ни у ароми, не може се упоредити са домаћим производом. Да бисте га сами припремили, потребно је да се наоружате неколико успешних рецепата за хлеб одједном.

Пећи ражени хлеб код куће

Ово је једноставан рецепт за хлеб који омогућава добијање природног производа без додатака и пунила. Састојци: 1,5 кашика гранулираног шећера, једна кашика брзог квасца, 1,5 шоље топле прочишћене воде, кафена кашика соли, 1,5 шоље раженог брашна и слична количина пшеничног брашна, 2 кашике биљног уља.

1. Песак, вода и квас се прво мешају. Добијено тесто у малој посуди испод филма лутаће отприлике пола сата у близини извора топлоте.
2. Две врсте брашна се пресеју у засебну посуду са соком. Сољу и мешају.
3. Пенасто тесто се сипа у брашно. Тамо се шаље део нехладног уља.
4. Радни комад ће стајати три сата на топлом. Током овог периода, он ће се очигледно повећавати.
5. Остаје да мешате масу и ставите је у погодан облик, подмазан.
6. Будући хлеб ће стајати још пола сата испод пешкира, након чега ће се пећи у рерни док се не појави кора.

Када, када тапкате по хлебу, почне да се огласи звук звона, печење је спремно.

Једноставан рецепт за кефир без квасца

Ово је најједноставнији рецепт који ће савладати чак и неискусна љубавница, далеко од печења. Готов хлеб на кефиру биће одлична основа за сендвиче.Састојци: 310 г висококвалитетног брашна (пшенице), чаша кефира средње масне киселине, кашичица соли и соде бикарбоне.

1. Пре свега, сви лабави састојци су комбиновани.
2. Не изливају хладан кефир.
3. Прво, састојке треба мешати кашиком, а тек потом подмазаним рукама. Главна ствар је не подлећи искушењу, додавати више брашна у току, без обзира колико маса није лепљива. Иначе бујна и мека хљеб неће радити.
4. Формира се „цигла“ и стави у рерну у одговарајућем облику. Прикладно је користити опцију дизајнирану за торту.

Такав бесквасни хлеб се пече 35-45 минута. Спремност се провјерава дугачким дрвеним штапом.

Крух од пшеничног хлеба

Овај рецепт за домаћи хлеб у рерни укључује најмање састојака. Стога се испоставило да је буџет и приступачан свима производ. Састојци: чаша кипуће воде и исто толико топле, кашика мршавог маргарина и исто толико шећера, 1,5 кашика ситне соли, 5 шољица и 3 велике кашике брашна високог квалитета, 2 кашике активног квасца (сувог).

1. Шећер, сол и мали део брашна сипају се у велику посуду. Тамо се улије уље и свеже кључала вода. У том се процесу компоненте морају активно мешати, што спречава стварање грудица.
2. Док се маса хлади, квасац се раствара у засебној посуди у топлој води.
3. Брашно се просијава неколико пута у трећу посуду.
4. Припремљене компоненте три корака су комбиноване. Брашно се сипа постепено.
5. Месо није превише цоол, али није лепљиво тесто. Попуњава један велики или неколико малих калупа.
6. За пар сати радни комад ће се приближити извору топлоте.
7. Остаје намазати будући хлеб слатким чајем и пећи око сат времена.

Важно је да не заборавите да направите пар резова на хлебу како пецива не би пукла у рерни.

Како испећи вишњу?

Слад из рецепта може се заменити сувим раженим квасом. Потребно је 2 кашике. Преостали састојци: 320 мл прокуване, али хладне воде, 4 шоље огуљеног раженог брашна, 320 мл стартера, прстохват коријандера, 12 г ситне соли, 55 г белог шећера, 70 г семенки, 90 мл кључале воде.

1. Половина брашна је помешана са водом и киселом тегом. Маса се меша док не остане грудица. Смеша ће бити погодна 4-5 сати. У том периоду ће се повећати за око 3 пута.
2. Слад се вари са 90 мл кључале воде. Маса се охлади и повеже са већ измештеним тестом.
3. Преостале суве компоненте се сипају, улијева се уље.
4. Након мешања, тесто се ставља у калупе, прекрива ланеном крпом и оставља се да се лепи 3-3,5 сати.
5. Прилазне гредице посипају се семенкама и пеку 45-55 минута на 180 степени.

Препоручује се испуњавање образаца тестовима не више од 2/3.

Са сиром у шпорет

Крушне мрвице са сиром су изненађујуће ароматичне. Састојци: 11 г брзог квасца, 520-620 г пшеничног брашна, 2 кашике соли, прстохват мљевеног црног бибера, 160 г тврдог сира, 360 мл филтриране воде.

1. Брашно се просијава у изабрану посуду. Препоручљиво је поновити поступак неколико пута, тако да је производ добро засићен кисеоником.
2. Преостали суви састојци према рецепту сипају се у исту посуду. Сир се дроби и са најмањом рерном.
3. Проток воде траје.
4. Тесто се меша док не престане да се лепи за прсте, након чега се вади под пешкиром сат времена на топлини.
5. Маса се уситни и положи у подмазану мултикукалу. На врху комада се израђује неколико дубоких резова.
6. Прво, будући хлеб остаје грејан пола сата.
7. Затим се пече 50 минута у режиму печења.

Хлеб у спором шпорету постаје ружичаст на једној страни.

Хлеб од пуног зрна

Ако сте припремили такве печене производе бар једном, више се не желите вратити производима. Састојци: 620 г брашна од целог зрна, 3 кашике брзог сувог квасца, прстохват соли, кафена кашика гранулираног шећера, чаша филтриране воде.

1. Суве састојке, поред брашна, прелијемо топлом водом и оставимо да се греју 12 минута. Затим се 2/3 целог брашна сипа у масу, и то ће бити испод убруса око сат времена.
2. Тесто које се повећало у количини уситњава се, у њему се остатак брашна. Компоненте се темељно мешају.
3. Тесто се положи у подмазаним уљем и поспе брашном. Под пешкиром ће стајати нешто мање од сат времена.
4. Колачи хлеба се пеку у добро загрејаној рерни 45-50 минута.

У чист пешкир, готов хлеб је омотан док се потпуно не охлади.

На млеку у апарату за хлеб

У машини за хлеб кување домаћег хлеба је једноставно. Састојци: 65 г путера, пола килограма брашна високог квалитета, 310 мл масног млека, 2 кашике кухињске соли, 1,5 кашика сувог квасца за пециво, 2,5 кашике гранулираног шећера.

1. Уље се омекшава и ставља на дно уређаја.
2. Суве састојке поспите одозго, осим брашна.
3. Све је напуњено мало топлог млека.
4. Брашно је посољено на врху.
5. У програму „Бели хлеб“ припрема се посластица у трајању од 180 минута.

Рецепт за хлеб можете мало променити у произвођачу хлеба, на пример, додајући му ванилију или било које природне ароме.

Бржи начин у рерни

За припрему домаћег хлеба не треба трошити пуно сати. Постоје врло брзи рецепти. Састојци: 210 мл мало загрејане воде, кафена кашика брзог сувог квасца, 330 г висококвалитетног брашна, 40 мл сунцокретовог уља, кафена кашика гранулираног шећера, прстохват соли.

1. Прво се измешају сви основни састојци из рецепта.
2. Одозго се изливају топла вода и уље.
3. Умешује се пријатно мекано тесто.
4. У подмазаној посуди маса се уноси пола сата под чистим пешкиром.
5. Увећано тијесто се уситни, формира се хлеб, одозго се нарежу резови.

После 10 минута проверења, ролат се прелије млеком и пече 25 минута на 200 степени.

Кукурузни и пшенични хљеб

Да би хлеб био занимљивији, можете додати кукурузу обичном пшеничном брашну. То ће омогућити да се печење дуго не задржава, а не постаје љускаво. Састојци: 130 г ситно млевене кашике кукуруза, чаша филтриране воде, 260 г пшеничног брашна, 15 г пресованог квасца, кашика белог шећера, кафена кашика кухињске соли, 3 кашике биљног уља.

1. У дубокој посуди мешају се сол, шећер, уситњени квасац и 80 г брашна. Састојци су млевени до кашике.
2. Гријана вода се излије одозго (половина од укупне наведене количине). Маса ће бити топла нешто мање од пола сата.
3. Затим се млевена житарица одмах излије у посуду, остатак брашна, остатак воде.
4. Додаје се уље.
5. Добро измешана маса се положи у облик премазан уљем.
6. 40-45 минута ће бити довољно за доказ.

Колачи хлеба се пеку у врло врућој рерни на средњој полици док врх не порумени.

Са квасцем

Такав домаћи хлеб припрема се помоћу квасца, али без месања. Најједноставнији рецепт који омогућава да удовољите свом дому најфинијим меким пецивима. Такав хлеб сигурно не можете купити у продавници. Састојци: 7 г брзог квасца, жличица гранулираног шећера и соли, килограм финог брашна, 375 мл филтриране воде.

1. Пре свега, у широкој дубокој посуди комбинирају се све лабаве компоненте из рецепта.
2. Лагано загрејана вода се одмах улије у добијену смешу. Маса се меша широком кашиком док не постане мекана. У том случају ће се тесто и даље мало залепити за прсте.
3. Да се ​​дигне, биће топло око 1,5 сата.
4. Тада се маса још једном добро измеша и стави у посебан облик за хлеб.

У рерни се производ пече 35-45 минута на 200-210 степени. На дно рерне ставите посуду са водом потребном за првих пола сата печења.

Домаћи хлеб Бородино

Чак ће се и зачињени Бородино хлеб ведрог укуса испећи код куће у обичној рерни. Наравно, не можете без прстохват сушеног коријандера у рецепту и 2 кашике раженог слада.Остали састојци: 170 г висококвалитетног пшеничног брашна и 320 г ражи, 3 г сухог брзог квасца, 410 мл чисте воде, 3 кашике рафинираног уља, чајна кашика кухињске соли, велика кашика меда.

1. Прво треба правилно испећи слад. За то се на производ излије 160 мл кључале воде. После мешања компоненти, течност је остављена да се охлади.
2. Преостала вода се помеша са природним пчелињим медом. Препоручљиво је одабрати течни производ.
3. Преостали суви састојци се мешају. У добијену масну мешавину сипају се уље, мед вотка и вариво слада.
4. Мекано, мекано тесто се меша, које се још мало залепи за прсте. Преноси се у посуду са уљем. Маса се остави на извору топлоте 1,5 сата. Ако је кућа врло топла, тесто ће бити спремно пре.
5. Остаје да мешате масу, ставите је у посебан облик за тесто и оставите да се кува још 40-45 минута.

Радни комад се посипа коријандером и пече у рерни 35-40 минута.