Спужва торта је одлична подлога за домаћи колач и многе друге десерте. Постоји пуно рецепата за кекс, али посебно се воле класични рецепт за величанствен бисквит без соде или прашка за пециво.
Садржај материјала:
Класичан рецепт за бисквит од колача од медењака
Према класичном рецепту, муффин ће се савршено подићи захваљујући шлагама. Једна торта се може поделити на два или три дела и намазати кремом. Кување кекса је врло једноставно. Биће потребно:
• 6 јаја;
• 200 г шећера;
• 160 г брашна;
• 12 г ванилије;
• 10 г путера.
Кување корак по корак:
1. Одвојите протеине од жуманаца у чистој и обавезно само сувој чинији. Минималном брзином миксером умутите протеине у чврсту пену. Потребно је осигурати да ни једна кап жуманцета не уђе у протеине, у противном кекс неће успети. Посуђе би требало да буде савршено чисто и суво. Унутрашње зидове посуде можете само намазати лимуновим соком.
2. Постепено, уситњавање протеина, уноси се у малим деловима ½ шећера. Маса се туче док се не појаве врхови. Неопходно је да протеинска маса након усипавања постане непокретна.
3. Жуманце умутите у другу посуду са остатком шећера у пену. У овом тренутку ванилија се додаје жуманцима. Маса треба да избељи и порасте.
4. 1/3 протеина се меша са жуманцевима и лагано лопатицом тесто гњечи само одоздо према горе.
5. Просијано брашно се додаје у жуманчану масу у малим оброцима. Масу лагано измешајте док не добијете хомогену композицију.
6. Затим се преостали протеини додају жуманцима у посуди. Маса треба да постане бујна, глатка. У круг не можете мешати тесто од кекса, јер ће се иначе таложити. Кретање треба да буде усмерено само одоздо према горе.
Пећи бисквит да се не нагне
Посуда за печење кекса у идеалном случају треба да буде одвојива, пречника 22 цм, дно је прекривено пергаментом, а зидови подмазани. Образац се пажљиво пуни тестом. У процесу печења, бисквит би требало знатно да нарасте, ако се све правилно ради.
Пећница се загрева на 180 степени. Пеците око 35 минута. Да не би пао, не смете да отварате рерну, ово је посебно важно у првих 20 минута. Проверите спремност чачкалицом. Ако је сув, онда се торта добро пече. Обавезно оставите кекс у затвореној рерни искључен док се не охлади.
Кувати у спором шпорету
Колико ће величанствен бисквит за торту бити спреман по овом рецепту у спорој шпорету зависи од норме производа. Биће потребно:
• 4 јаја;
• 200 г шећера;
• 160 г брашна;
• 2 г ванилије;
• 20 г уља.
Кување корак по корак:
1. Разбити јаја, додати шећер и пјенасто умутити. Тукући јаја морате постепено прелазити из минималне брзине на максималну снагу. Само туку око 15 минута. Када се маса посветли и повећа за 2-3 пута, престаните са бичањем.
2. Да бичва маса не падне, брашно и ванилин мешају се малом количином лопатицом. Кретање треба да буде усмерено само одоздо према горе. Претходно просијте брашно.
3. Подмажите посуду уљем. Лагано улијте тесто, изгладите га. Пеците са затвореним поклопцем у режиму „Печење“. Трајање поступка је око 45-60 минута.
Да бисте утврдили да се кекс добро пече, прстом морате да притиснете на његово средиште. Готова торта ће пролећити и брзо ће вратити облик.
Како скувати кекс на хлебним мрвицама?
Постоји један веома занимљив рецепт за спужвасту торту од ђумбира. Многе домаћице радо пеку такве колаче за торте. Биће потребно:
• 600 г дробљених крекера;
• 1,5 шоље млека;
• 1 кашика. л брашно;
• 2 кашике кашике. л скроб;
• ½ кашике. л Какао
• цимет по укусу;
• 7 јаја;
• 200 г шећера.
Кување корак по корак:
1. Згњечене мрвице прелијте млеком и оставите да се бубре 20 минута.
2. Затим у смешу додајте брашно, скроб, какао и мало цимета. Темељно мешајте тесто.
3. У засебној посуди истуците јаја са шећером док се не појави бела пена и двоструко повећање у запремини.
4. Тучено јаје пажљиво умешајте у тесто, добро га измешајте.
5. Торту испеците на високом плеху за печење. Прво ставите науљени папир за трачање, а затим прелијте тесто.
6. Загрејати рерну на 180-200 степени. Ставите лим за печење и пеците отприлике 30-35 минута. Спремност торте можете одредити тако да је пробијете поклапањем - ако остане сува, онда је торта испечена.
Зрачна торта од сунђера
Нема апсолутно ништа компликовано у прављењу прозрачног и нежног кекса за торту. Уз овај једноставан рецепт, добит ћете невероватан бисквит. Биће потребно:
• 250 г шећера;
• 4 јаја;
• ½ кашичице сода;
• 5 г киселе павлаке;
• 5 мл сунцокретовог уља;
• 3 кашике кашике. л Какао
• 250 г брашна.
Корак по корак кухање:
1. Одвојите беланца и жуманце. Веверице сипају у потпуно чисту и суву посуду, јер се иначе неће тући. У протеине и жуманце подједнако ставите шећер.
2. Помоћу миксера умутите веверице у стрму пену. Умутите жуманце док се маса не посветли и не повећа 2 пута.
3. Сада сједините беланца и жуманце, лагано мешајући шпатулом. Не можете да мешате превише, иначе ће протеини отпасти.
4. У чинију у јајну масу додајте сода коју је угасила павлака, као и какао и брашно. Тесто нежно гнетите покретима само одоздо према горе да не падне.
5. Посуде премажите уљем и мало их загрејте у рерни. Ставите тесто у њега, изгладите га лопатицом.
6. Пеците торту око 45-50 минута на 200 степени. Торту одмах не можете добити - требате је оставити у отвореној рерни док се не охлади.
База бујне торте од меда
Покушајте да испечете најнежнију торту од сунђера са медом, која ће постати најнежнија основа за торту. Биће потребно:
• 6 јаја;
• 160 г шећера;
• 2 кашике кашике. л мед;
• 200 г брашна;
• кондензовано млеко по укусу;
• ораси по укусу.
Корак по корак кухање:
1. Прво разбијена јаја у посуду, додајте шећер, додајте мед.
2. Отприлике 10 минута, смеса се туче миксером док се не формира довољно густа маса. Запремина теста би се требала повећати за око 3 пута. Због тога, морате побиједити доста дуго.
3. Брашно се сипа у масу јаја. Тесто се нежно меша лопатицом одоздо према горе док грудице не нестану. Немогуће је превише мешати тесто, јер се у противном таложи.
4. Укључите рерну на 180 степени. Бисквит се пече у подмазаном облику око 40 минута. Спремност колача можете проверити тако што ћете на њега залепити шибицу - ако дрво остане суво, онда је тесто печено.
Готов бисквит треба постепено хладити у благо отвореној рерни. Ако одмах добијете образац, торта ће се слегнути.
По потреби кувани колач разрежите по дужини на два или три дела, премажите кремом. Испада врло укусна и нежна домаћа торта од бисквита.
Укусан рецепт:крема
Кувано кекс од кекса
Класична база за бисквит за домаћу торту може се лако скувати у кипућој води. Торта је веома њежна и буквално се топи у устима. За њега можете да користите најмање креме. Биће потребно:
• 4 јаја;
• 170 г брашна;
• 180 г шећера;
• 1 кашика кашике прашак за пециво;
• 3 кашике кашике. л биљно уље.
Корак по корак кухање:
1. Ставите чајник, јер на крају теста вам треба кључала вода.
2. Јаја се изваде из фрижидера неколико сати тако да се мало загреју. Према овом рецепту, жуманце не треба одвајати од протеина - јаја се разбијају у посуди, додаје им се шећер, а маса се добро туче око 10 минута. Мешавина би требало да се повећа по запремини за око 3 пута.
3. У посебној посуди просијано брашно је помешано са прашком за пециво. У масу од јаја се дода пола брашна и све се меша лопатом. Додајте преостало брашно, сипајте биљно уље и поново све добро измешајте.
4. На самом крају кухања сипајте 3 кашике. л кључале воде. У то време се меша тесто.
5. Готово тесто пребаците у намашћену форму и ставите да се пече у рерни претходно загрејаној на 180 степени. Торта се пече око 35 минута.
6. Готов бисквит остављамо да се потпуно охлади у отвореној рерни.
Опција кекс са 4 јаја
Према овом рецепту, лепршави бисквит може се припремити на 4 јаја. За прављење муффина вам је потребно:
• 4 јаја;
• 100 г брашна;
• 150 г шећера;
• 1 кашика кашике ванилија.
Корак по корак кухање:
1. Њежно разбити јаја, одвојити жуманце и веверице у засебне чиније. Посуда са протеинима треба да буде савршено чиста и увек сува.
2. Жуманцима додајте половину шећера и туку док се маса не посветли. Маса жуманцета треба да се повећа 3 пута.
3. Умутите бељаке са другом половином шећера док се не појаве постојани врхови.
4. 1/3 протеина, лагано умешајте у жуманчану масу и помешајте лопатицом, али само одоздо према горе. Јаја добро помешајте, јер ће иначе протеини отпасти, а печење неће бити толико бујно колико је потребно.
5. Затим додајте брашно у јајну масу и лагано измешајте тесто. Промијешано, дижући се слој по слој.
6. Умешајте преостале протеине и загрејте рерну на 180 степени. Калуп намажите уљем.
7. Тесто шпатулом нежно пребаците у калуп и ставите у рерну. Време печења је око 35 минута.
Тијесто не мијешајте предуго, јер у супротном неће доћи до заиста величанствене и ваздушне погаче.
Након провера чачкалицом да ли је тесто спремно, бисквит треба оставити у лагано отвореној, искљученој рерни док се потпуно не охлади. Ако раније уклоните калуп, колач ће се слегнути.
Бујна торта од сунђера од киселе павлаке
Више материјала:сунђераста торта
Такав кекс на павлаци може бити украшен кремом од маслаца, воћем и послужен гостима. Обавезно:
• 4 јаја;
• 220 г шећера;
• 100 г киселе павлаке;
• 1 кашика кашике прашак за пециво;
• 2 кашике кашике ванилија
• 270 г брашна.
Кување корак по корак:
1. У јаја додајте шећер. Туку се док маса не постане бујна и лагана, а зрна шећера нестану.
2У јаја додајте прашак за пециво и павлаку, ванилију и поново побијте.
3. На крају, непрестано мешајући, у мале делове сипајте обавезно просијано брашно.
4. Када тесто постане хомогено, сипа се у размућен облик и шаље 40 минута у рерну претходно загрејану на 180 степени.
5. Спремност торте проверава се подударношћу - ако дрво остане суво након пробијања теста, бисквит је спреман.
6. Калуп за бисквит оставити да се охлади у мало затвореној рерни.
Једноставан рецепт за кефир
На кефиру можете спремати прозрачни бисквит. Таква торта биће одлична основа за домаћу торту. Биће потребно:
• 500 мл кефира;
• 2 кашике кашике. шећер
• 3 кашике кашике. брашно;
• 2 јаја;
• 1 кашика. л сода;
• 2 кашике кашике. л сунцокретово уље.
Кување корак по корак:
1. Сипајте кефир у посуду, додајте сода, шећер, брашно и путер. Темељно истуците смесу миксером док не постане хомогена.
2. У засебној посуди истуците јаја док маса не посветли и умешајте у тесто. Када постане хомогена, сипати у намазан облик.
3. Загрејати рерну на 180 степени и послати у њу кекс 35 минута за печење.
4. Проверите спремност мечем.
Ово је занимљиво:рецепт за бисквит без јаја
