Ко не воли бјелило на кефиру? Узимате свјежу врућу бјелањку, грицкате меко прозрачно тијесто, а уста су вам пуњена топлим месним соком са лаганим луком. Шта може бити укусније? Кување је лако, а тестови могу направити чак и почетници!

Универзално тесто за белице на кефиру

Направљено је класично тесто за белице од кефира. За то вам треба мало више времена, јер тесто треба да постане топло, али истовремено различита невероватна мекоћа и прозрачност готовог печења.

Састојци

  • кефир - 300 мл;
  • квас - 13 г;
  • биљно уље - 30 мл;
  • јаје;
  • пшенично брашно - 0,5 кг;
  • со - 1 кафена кашика;
  • шећер - 20 г.

Процес кухања:

  1. Сипајте кефир у дубоку посуду и лагано га загрејте. Идеална температура је 35-40 ° Ц; ако их има више, квасац ће се у њему једноставно прокухати.
  2. Сипајте квас, шећер и сол у кефир, добро измешајте док се потпуно не отопи.
  3. Оставите да кефир стоји тако да квас почне мало ферментирати.
  4. Помоћу сита просијте брашно у кефир. То треба урадити у малим деловима, истовремено одмах мешајући. Резултат би требала бити глатка лопта.
  5. На крају додајте јаје.
  6. Куглу мало намажите уљем да не пукне, и уклоните да се загреје.
  7. Након сат времена извадите тесто, мало га разваљајте и поново оставите на страну 40 минута.

Сличан рецепт:квасно тесто за беланца

Важно је да тијесто одстоји на топлоти - тада ће бити еластично, што ће увелике олакшати процес кухања. Отприлике 9-10 средњих белаца излази из ових састојака.

Кефир белиасхи у рерни

Многи сматрају да је Белиасх масна и не здрава храна. Међутим, ако их скувате у рерни, оне ће се испоставити не мање укусним, али истовремено и корисним, јер ће се кухати са минималном количином уља и без пржења.

Производи:

  • млевено месо (по могућности свињско) - 0,4 кг;
  • прстохват млевене паприке;
  • брашно - 3 кашике;
  • средњи лук;
  • сода - 1 сатл .;
  • чаша кефира;
  • јаје - 2 ком .;
  • 100 гр маргарина;
  • со - 2 кашике кашике;
  • сунцокретово уље - ½ кашике. л

Процес кухања:

  1. Лук ситно насјецкајте на жару и додајте заједно са зачинима (1 кашика соли и млевену паприку) млевеном месу. Мешајте док не постане глатко.
  2. Убаците јаје у кефир и додајте 1 протеин.
  3. Умешајте мекани маргарин и соду са преосталом соли.
  4. Замесите тесто тако што ћете прво просијати пшенично брашно у кефир, а затим га поделити на 14 средњих куглица.
  5. Помоћу ваљака обликујте округле колаче величине тањира за кафу.
  6. Ширите 1 кашику. л испуне и лепљење ивица.
  7. Загрејати рерну на 180 ° Ц, па лим за печење обложити папиром и подмазати уљем.
  8. Распоредите све колаче на лим за печење и добро премажите преосталим жуманцем.
  9. Пеците 20 минута.

На овај начин можете направити отворене белице - пуњење ће бити видљиво у центру.

Кувајте у тепсији

Бујне бјелине у тави - ово је класична опција. Потребна му је велика количина биљног уља - захваљујући њему белци испадају сочно.

Састав:

  • пшенично брашно - 400 г;
  • јаје - 2 ком .;
  • кефир 200 мл;
  • уље - 2 кашике. л + за пржење;
  • 1 кашика кашике. сода, со и шећер;
  • млевено месо - 250 г + зачини;
  • 2 лука.

Начин кухања:

  1. У кефир излијте соду и шећер са сољу.
  2. Умутите у јаја и добро измешајте док не постане глатко.
  3. Да бисте добили еластично тесто, брашно се мора додати у кефир у малим оброцима и просијати кроз сито. Након додавања, тесто можете месити.
  4. Подмажите радну површину са малом количином уља и настављајући да гнетете тесто, извадите га.
  5. Сипајте биљно уље у тесто - ово ће му дати еластичност.
  6. Од тијеста обликујте куглу и умотавши је у филм, оставите да стоји пола сата на топлини.
  7. Лук нарибајте на миксеру или рерни. Измешајте добијену кашу с зачинима у млевено месо.
  8. Поделите тесто на комаде и сваки разваљајте на величину тањира.
  9. Средину торте је најбоље учинити дебљом да се пуњење не подера, а ивице су тање.
  10. Ставите 1 кашику. л испуне на сваком до средишта и саберите ивице. Истовремено загрејте посуду за пржење са уљем на средњој топлоти.
  11. Уље треба да прекрива 1/2 белог.
  12. Пржите са сваке стране 4 минуте.

Након пржења, готове колаче ставите на пешкир да уклоните вишак уља.

Бујне пецива у спором шпорет

Спор штедњак се може користити не само за припрему прилога и првих јела, већ и за печење. Бељаци у њему су савршено пржени и сочни.

Састојци

  • пшенично брашно - 0,6 кг;
  • месо (говедина + свињетина) - 0,5 кг;
  • пар малих лука;
  • суви квасац - 15 г;
  • шећер - 1 кашика;
  • пар чешњака;
  • рафинирано уље - 0,5 л;
  • топли кефир - 0,3 л;
  • со и зачини по укусу.

Процес кухања:

  1. У великој посуди помешајте просијано брашно, квас, шећер и со.
  2. Кефир се загрева на собну температуру и сипа у суве састојке.
  3. Замесите тесто у посуди.
  4. Посуду премажите са 20-30 мл уља и ставите куглу теста, поклопите и оставите да стоји 1 сат на топлоти.
  5. За надјев мљевење меса, лук и бели лук у мљевењу меса, а затим добро измешајте са зачинима.
  6. Готово тесто поделите на грудице - будуће белице. Разваљајте сваку квржицу и, стављајући надјев, забодете стране. Добијате округли колач.
  7. Сипајте 1/3 уља у посуду за више кухала и укључите режим "пржење". Загревати уље 10 минута.
  8. Ставите прву порцију беланца и пржите 4-5 минута са сваке стране. Не затварајте поклопац.
  9. Извадите беланца разрезаном кашиком и напуните следећу партију.

Од ове количине теста добије се око 10 беланаца, док истовремено требате да додате уље у спор штедњак приликом пржења.

Лази Белиасхи

Ова опција је погодна за домаћице које немају пуно времена, али желе да добију укусно хрскаво тесто.

Требат ће вам:

  • кефир 2 кашике. + ½ жличице. сода и шећер;
  • јаје;
  • со - за тест ½ кашичице. и 1 кашика кашике за пуњење;
  • брашно - 300 г;
  • млевено месо - 200 г;
  • мали лук;
  • зеље;
  • млевена паприка - ½ кашике;
  • неколико режња белог лука;
  • уље за пржење.

Начин кухања:

  1. Пребаците лук са белим луком кроз млин за месо и помешајте заједно ситно сецкано биље и зачине у млевено месо.
  2. Мешајте док не постане глатко.
  3. Сипати соду у кефир и мешати док се потпуно не исплати.
  4. Прво умутите јаје додајући му со и шећер. Излијте смешу од јаја у кефир.
  5. Брашно просијте тамо до конзистенције густе павлаке. Тесто би требало да полако клизи са кашике.
  6. Да претходно формирате равне месне округлице од млевеног меса.
  7. Загрејати посуду и сипати уље на 1/3 кажипрста. Добро греје.
  8. Тесто ставите кашиком као у припреми палачинки и ставите месне куглице на сваки колач, а затим додајте још мало теста на врх. Колачи не би требали бити у контакту с тим.
  9. Пржите на средње јакој ватри 3-4 минута, окренувши.

Унапред припремите салвете како бисте на њих ставили вруће предмете.

Слично:Још од аутора: